מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו פלייש פּאַסטעס

מאַקאַראָנען - די פּראָדוקט איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נערעוודיק און געזונט. ספּעציעל אויב מאַקאַראָנען איז געמאכט פון דוראַם ווייץ. רעכט צו דעם, זיי זענען לעגאַמרע זיכער פֿאַר אונדזער פיגור. אזוי, ליבהאבערס פון עסן איטאַליעניש מאַקאַראָנען אָדער קאַסטעראָו אַ לאַ לאַזאַניאַ, פריי!

די הויפּט און טאָמער רובֿ אַטראַקטיוו שטריך פון מאַקאַראָנען איז זייער ווערסאַטילאַטי. זיי זענען ביכולת צו פאַרבינדן מיט עפּעס. פלייש ליבהאבערס וועט אָפּשאַצן די פאַרשיידנקייַט פון קאַססעראָלעס, לאַזאַניאַ, און מאַקאַראָנען מיט פלייש סאָוס. די וואס זענען באַזאָרגט וועגן די פיגור פּאַסיק פריש מאַקאַראָנען מיט אַ קליין סומע פון פעט, למשל, מיט טאַמאַטאָוז און הינדל ברוסט אָדער מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז. גאָורמעץ באַגאַזש זיך מיט קאַוויאַר מיט סעאַפאָאָד. נו, וועדזשאַטעריאַנז וועט נישט קענען צו געבן אַרויף אַ שמעקנדיק מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים.

א אָפּגעזונדערט אָדער פון ליבע פֿאַר מאַקאַראָנען קענען ווערן געטרייַ צו מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז. אויב איר נאָך האָבן ניט פּרובירן דעם יידל און גאָר געשמאַק שיסל וואָס דיין געשמאַק באַדז האָבן שוין דיפּרייווד פון פילע זאכן. מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז קענען נישט זייַן קאַליע אָדער סאַטיאַטעד מיט זיי, ווייַל, דאַנק צו די ריזיק פּאַליטרע פון טייסץ און פאַרשידן רעסאַפּיז, איר קענען קעסיידער עקספּערימענט אין קוקינג דעם שיסל. לייג קרעם, זויער קרעם, וועדזשטאַבאַלז, קעז, שינקע, ניסלעך, הינדל, טאָן אַלע מינים פון סאָסאַז און טאָן ניט האַלטן כידעשדיק דיין משפּחה מיט מויל-וואָטערינג קיילים. אין דערצו, מאַשרומז - אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו פלייש, אויב איר, פֿאַר עטלעכע סיבה, טאָן ניט נוצן עס.

מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז נייטיק ווי דיין קינדער, אַפֿילו אויב זיי קעסיידער שפּילן אַרויף און אָפּזאָגן צו עסן. אבער עס איז ווערט געדענקען אַז פאַנדזשיי פֿאַר פילע - אַ אַלערדזשאַן, וואָס קענען גרונט פּריקרע ריאַקשאַנז. אַזוי זיין אָפּגעהיט, ספּעציעל ווען געבן מאַשרומז צו קינדער.

עס איז אַ ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר שוואָם און מאַקאַראָנען ליבהאבערס, וואָס וועט לייגן צו דיין מעניו אַ ליכט ראַפינירטקייַט און פּיקאַנטי, רימיינדינג פון די פרוכטבאַר לענדער פון איטאליע. אַזוי, מיר פאָרשטעלן איר מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז אין איטאַליעניש.

פֿאַר דעם שיסל מיר דאַרפֿן:

• פון קורס, די מאַקאַראָנען פון זייער האַרט ווייץ ווערייאַטיז - 400 גראַמז;
• ווייַס מאַשרומז - 500 גראַמז;
• אָליווע בוימל;
• ווייַס מוסקאַט ווייַן;
• קעז איז שווער - 200 גראַמז;
• קרעם נידעריק-פעט - 200 מילליאָנס;
• ניסלעך צעדערבוים - 100 גראַמז;
• Fresh greens;
• זאַלץ, איטאַליעניש בשמים;
• וואַסער.

מיר אָנהייבן מיט מאַשרומז. מיר וואַשן זיי, שנייַדן זיי נישט זייער פיינלי און שטעלן זיי אין אַ טיף ברויט פּאַן, העאַטעד מיט מאַסלינע ייל, פּרעגלען לייטלי אויף הויך היץ, דעמאָלט גיסן אַ ביסל וואַסער און ווייַן, סטאַוו. אין דער זעלביקער צייַט, קאָכן מאַקאַראָנען, פעדערז אָדער ספּאַגעטי, ביז האַלב-גרייט, 3-4 מינוט. נאָך 15 מינוט אין די מאַשרומז, לייגן קרעם, זאַלץ, בשמים און הערבס, דישן פֿאַר 5 מינוט. קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט נידעריק-פעט זויער קרעם אויב איר זענט דערשראָקן פון די פיגור. מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און סמעטענע איז ניט ווייניקער געשמאַק און אַפּעטיטלעך ווי דער זעלביקער שיסל מיט קרעם סאָוס. דעמאָלט מישן מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז, דרייַ אויף שפּיץ פון קעז און שפּריצן מיט ניסלעך. מיר זענען ווארטן פֿאַר אַ ביסל מינוט, גערודער און דינען די מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און קעז, ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס, מיט אַ גלאז פון ווייַס ווייַן.

דעם שיסל וועט זיין אַ פאַקטיש ראַפינירט דערצו צו אַ ראָמאַנטיש דאַטע, ספּעציעל זינט עס קענען לייכט זיין מאַסטערד אפילו דורך אַ קאָכן אָן קוואַליפיקאַציע. איר וועט דאַרפֿן נאָר אַ שעה פון פֿרייַ צייַט, אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן און אַ דאַווקע ויסגעצייכנט שטימונג, אַזוי אַז די מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז זענען ספּעציעל געשמאַק. צו די מענטשן פֿאַר אַ טאָן.

וועגן מאַקאַראָנען איר קענען רעדן ענדלאַסלי, און וועגן מאַשרומז, פּריידיקנינג די ינדזשיניאַס פיגיערז פון מענטשן און נאַטור. אבער קיין שמועסן וועט פאַרבייַטן איר קיך, אָנגעפילט מיט ינטאַקסיקייטינג, מאַדדענינג עראָומאַז, אַ טעלער מיט סמאָוקינג, פאָרסינג די גאַסטריק סוד צו אַרבעטן מיט טאָפּל קראַפט, מאַקאַראָנען און דאַנקבאַר, צופרידן פון אַ ליב געהאט איינער. און וואָס אַנדערש זאָל אַ זיך-געלערנט קולינאַריש זשעני?