לייסי פּאַנקייקס מיט קעפיר: פּשוט רעסאַפּיז

לייסי פּאַנקייקס צו יאָגורט באקומען זייער געשמאַק און גאָר דין. זיי זענען בייקט פון טייג וויסקאַס פליסיק ענריטשט מיט זויערשטאָף. יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פון דעם נאַש. דעריבער, אין הייַנט ס אַרטיקל וועט שטריך די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

דער סוד ליגט אין אַ דין פּאַנקייקס קוקינג פּרובירן. עס מוזן זיין גענוג פליסיק און מאַקסימאַללי סאַטשערייטאַד לופט באַבאַלז. צו אָנזעטיקן זויערשטאָף טייג, עס מוסיף אַ זיכער סומע פון כיידרייטאַד סאָדע. גוט רעזולטאַטן זענען אַטשיווד ווען ניצן מעל, צוויי מאָל סיפטעד דורך אַ שטראַף זיפּ.

א גרייט און זויערשטאָף ענריטשט טייג איידער באַקינג באַשטיין. דעם ינקריסאַז די געדויער פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס, און אַזוי, ינקריסאַז די סומע פון לופט באַבאַלז.

איר אויך דאַרפֿן צו געדענקען די פאַקט אַז די גרעב פון די פאַרטיק פּאַנקייקס דעפּענדס אויף דער סומע אויסגעגאסן אין דעם פּאַן פּרובירן. דער קלענערער עס איז, די טינער די באקומען בייקט פּראָדוקט.

דער קלאַסיש ווערסיע

יענע וואס האָבן ניט נאָך באַשלאָסן וואָס צו קאָכן פֿאַר פרישטיק, קענען רעקאָמענדירן צו מאַכן פּאַנקייקס לייסט מיט קעפיר. רעצעפּט טריץ דעם פּשוט אַפּלאַקיישאַן ינוואַלווז אַ ספּעציפיש שטעלן פון ינגרידיאַנץ. דעריבער, אין שטייַגן, קאָנטראָלירן צי איר האָבן בנימצא אַלע נייטיק. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• העלפט אַ ליטער פון יאָגורט.
• פיר פול טייבאַלספּונז פון מעל.
• דרייַ גרויס עגגס.
• א לעפל פון צוקער, און צעלאָזן פּוטער.
• א קניפּ פון זאַלץ.
• העלפט אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע.

צו שמירן גרייט לייסי פּאַנקייקס (זיי קעפיר אָדער מילך - אין פּרינציפּ, ניט אַזוי וויכטיק), מאַכן טנייַ פון אַ פּעקל פון גוט פּוטער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

א ביסל שעה איידער די אָנהייב פון די פּראָדוקטן יאָגורט און עגגס זענען אַוועקגענומען פון די פרידזשידער און לאָזן די טיש. ווען עקוויליבראַטעד צו צימער טעמפּעראַטור, איר קענען גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די טייג. עגגס ברעכן אין אַ טיף טאָפּ, פאַרבינדן זיי מיט סאָדע, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. אַלע וויסק וויגעראַסלי ביז די פּינע און באַזייַטיקן צו די זייַט.

אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן צעלאָזן און אַ ביסל טשילד פּוטער, צוויי מאָל סיעוועד דורך אַ זיפּ מעל און יאָגורט. אַלע ונ דורך קנעאַדעד, טריינג צו באַקומען דעם רובֿ מונדיר קאָנסיסטענסי. די ריזאַלטינג מאַסע איז באַקענענ און געשלאגן עגגס אָנהייבן צו באַקן פּאַנקייקס (קעפיר). דין שנירל זאכן זענען באקומען בלויז אויף געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע מיט Teflon קאָוטינג און נידעריק זייטן. די יוטענסאַלז צענטער אויסגעגאסן אַ ביסל פון די טייג און פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. פאַרטיק פּאַנקייקס הויפן פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך שיסל און סמירד מיט פּוטער. דינען זיי מיט קלעם, זויער קרעם, האָניק אָדער קאַנדענסט מילך.

אָפּציע פון טשאָוקס געבעקס

דעם רעצעפּט דין לייסי פּאַנקייקס מיט קעפיר איז זייער אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער. ער איז טשיקאַווע ווייַל עס ינוואַלווז די נוצן פון בוילד וואַסער. מיט די דערצו פון הייס וואַסער גרייט-געמאכט פּראָדוקטן זענען מער ווייך און בייגיק. דעריבער, זיי קענען לייכט ייַנוויקלען פאַרשידן סטופפינג. איידער איר אָנהייבן צו אַרבעטן מיט די פּראָדוקטן, זייַן זיכער צו קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין האַנט:

• צוויי הונדערט גראַמז פון ווייץ מעל.
• א גלעזל פון יאָגורט.
• לעפל פון גרינס בוימל און צוקער.
• א פּאָר פון עגגס.
• 1/3 לעפעלע באַקינג סאָדע און זאַלץ.
• העלפט אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער.
• צוואַנציק גראַמז פון ונסאַלטעד בייקאָן.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אין אַ שיסל באַנד קאָננעקטעד עגגס, צוקער און זאַלץ. כל דאָס איז דורכ ונ דורך וויסק וויסק. די ריזאַלטינג מאַסע איז סלאָולי אויסגעגאסן בוילינג וואַסער, סטערינג כּסדר אָן סטאָפּפּינג עס. דעמאלט, אין דער זעלביקער יאָגורט שיסל געשיקט בעפאָרעהאַנד וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור, און באַקינג סאָדע. אַלע וויסק וויסק ווידער און אָנהייבן צו גיסן PRE-סיפטעד דורך אַ זיפּ די מעל.

די ריזאַלטינג כאָומאַדזשיניאַס טייג באַשטיין אין צימער טעמפּעראַטור. צוואַנציק מינוט שפּעטער, עס צוגעגעבן גרינס בוימל און אָנהייבן צו באַקן לייסי פּאַנקייקס. קעפיר מיט בוילינג וואַסער, זיי ווענדן אויס ינקרעדאַבלי ווייך. די טייג איז אויסגעגאסן אין די מיטל פון די כיטיד סקאָווראָדע גריסט שטיק ונסאַלטעד פריש פעט, און פֿאַרשפּרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך. געפּרעגלט פּראָדוקטן דורך מינוט די יעדער זייַט ביז גילדענע ברוין. אויף בעטן, די פּאַנקייקס קענען זיין אָנגעפילט מיט פלייש אָדער לעבער פּייט. אַדינג צו די טייג אַ ביסל מער צוקער, איר באַקומען אַ זיס פאַרבייַסן, אַ גאנץ האַרמאָניע מיט קלעם אָדער מאַראַנץ קעראַמאַל.

אָפּציע מיט פערמענטעד בייקט מילך

דעם רעצעפּט דרייַ אויס זייער געשמאַק לייסי פּאַנקייקס מיט קעפיר. עס איז דעם ינגרידיאַנט גיט עס אַ וועלוואַטי געוועב. רעכט צו דער בייַזייַן פון זויער מילך טייג טורנס אַ ביסל זיס. צו דיין משפּחה זענען געווען ביכולת צו האָבן פרישטיק פּאַנקייקס דין שמעקנדיק, טאָפּל-טשעק די טאָג איידער דער אָוונט, איז עס אַלע די required קאַמפּאָונאַנץ אין דיין קיך. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי הונדערט מילאַליטערז פון קעפיר.
• א פּאָר פון עגגס.
• העלפט אַ ליטער פון זויער מילך.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון צוקער.
• איין און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל.
• א קניפּ פון זאַלץ.

אין איין טיף אַ שיסל פאַרבינדן עגגס, צוקער און טיש זאַלץ. טהערעטאָ איז געווען אויסגעגאסן מיט יאָגורט פערמענטעד בייקט. אַלע לייטלי וויסק וויסק אָדער קאַנווענשאַנאַל גאָפּל און אָנהייבן צו סלאָולי גיסן די סיפטעד מעל. צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס און גענוג ריין די טייג בעקיצער אין די פרידזשידער. נאָך האַלב אַ שעה פון עס סטאַרטינג צו באַקן לייסי פּאַנקייקס. קעפיר צוגעגרייט, זיי קענען זיין באקומען נאָר דורך לופט! די טייג איז אויסגעגאסן אין די מיטל פון געזונט-העאַטעד און פּרעגלען פּאַנס פֿאַר יעדער מינוט פון די האַנט. פאַרטיק פּראָדוקטן סטאַקט סטאַקט אויף אַ פלאַך טעלער און געדינט צו די טיש. עסן אַזאַ פּאַנקייקס מיט זויער קרעם, קאַנדענסט מילך, אָדער דזשאַם.