רעסטאָראַן וואַלענאָק ("וואַלענאָק"): אַדרעס, מעניו, באריכטן

יענע וואס זענען אינטערעסירט אין ויסגעצייכנט רוסיש קוויזין אין מאָסקווע, זאָל גיין צו דער רעסטאָראַן "וואַלענאָק", נישט אַזוי לאַנג צוריק געעפנט אויף די טאָוונאָוון באָולעוואַרד, 5. לויט די וויזאַטערז, די נייַ ינסטיטושאַן "אַלץ איז גרויס און אַלץ איז אַ פּלאַץ." די גאַסט זענען ימפּרעסט דורך די רומז צוויי סטאָרידזש רעסטאָראַן פֿאַר 340 געסט (מאל 400 באַזוכן דאָ), אַ זעקס-מעטער שטיוול אַנשטאָט פון אַ צייכן בייַ די אַרייַנגאַנג, און אַ ברייטהאַרציק מעניו דיזיינד מיט אַ באמת רוסיש וואָג, אין וואָס מער ווי 100 קיילים זענען געפֿינט.

רעסטאָראַן וואַלענאָק איז אַ נייַ ינסטיטושאַן פון אַרקאַדי נאָוויקאָוו, איינער פון די בעסטער געשעפט פון די הויפּטשטאָט.

וועגן דעם באשעפער

דער נאָמען פון דער רוסיש קאָמערסאַנט אַרקאַדי נאָוויקאָוו איז צווישן די ערשטע אין דער רשימה פון מצליח און באַרימט רעסטראַטערז פון אייראָפּע. ער איז דער באשעפער פון אַ גאַלאַקסי פון באַרימט עליטיסט און רעספּעקטאַבלע ("צאַר ס הונט", "ביסקויט"), און אויך דעמאָקראַטיש און פּשוט ("פור-שטעקן") עסטאַבלישמאַנץ. פֿאַר פילע יאָרן יעדער רעסטאָראַן פון אַרקאַדיי נאָוויקאָוו טאָמיד פּראָדוצירט אַ פוראָר מיט זייַן אייגנארטיקייט און כידעש פון געדאנקען.

וועגן נאָוויקאָוו גרופע

מענוס פון רעסטראַנץ נאָוויקאָוו, ספּעציעל עליט אינסטיטוציעס, זענען אמת מאַסטערפּיסיז און אַרייַננעמען מילז, זענען נישט באַקאַנט צו דער אַלגעמיין ציבור. אָפט אַ קאָמערסאַנט זיך איז פאַרקנאַסט אין טשוזינג אַ מייַכל פֿאַר אַ נייַ ינסטיטושאַן. אין דעם ער רילייז אויף זיין אייגן דערפאַרונג, ווי געזונט ווי די טרענדס פון מאָדערן געשעפט.

פֿאַר פילע יאָרן פון שווער אַרבעטן נאָוויקאָוו באשאפן איינער פון די גרעסטע האָלדינגס פון די נאָוויקאָוו גרופע, וואָס כולל אַ קייט פון רעסטראַנץ אין מאָסקווע און לאָנדאָן. אויף די חשבון פון די קאָמערסאַנט מער ווי 50 פראיעקטן. ער איז רייטפאַל געהאלטן דער גרינדער פון די פּרינציפּן און טראדיציעס וואָס האָבן ווערן מילעסטאָנעס אין דער אַנטוויקלונג פון מאָדערן רעסטאָראַן געשעפט.

פילע יסטאַבלישמאַנץ זענען לאָריאַץ פון באַרימט קאַנטעס. די קאָפפס וואָס אַרבעטן צוזאַמען מיט די באַרימט רעסטאַוראַנט האָבן ווערן באַרימט אַלע איבער דער וועלט. זייער קיילים זענען אין ליבע מיט די קאַפּיטאַל ס ציבור. פילע פון זייַן עסטאַבלישמאַנץ האָבן פארקערט אין באמת קולט (גק באַר, וואָוג קאַפע אָדער רעסטאָראַן "קעז").

וועגן די קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס און טעקנאַלאַדזשיז

די נאָוויקאָוו גרופע פאָוקיסיז ניט בלויז אויף קוקינג טעקנאַלאַדזשיז, אָבער אויך אויף פרעשנאַס און קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס. פּראָדוקטן פון גרינס אָרבידזש אין רעסטראַנץ זענען סאַפּלייד דורך די אייגן ענטערפּרייז פון די קאָמערסאַנט - ללק "אַגראָנאָם". די פיש איז געבראכט דורך פלאַך.

קולינאַריש טעקנאַלאַדזשיקאַל שטעלע און יחיד וואַרשטאַטן זענען דערלאנגט צו נאָוויקאָוו גרופּע אַניואַלי געשמאַק - די אינטערנאַציאָנאַלע יאָמטעוו פון דער בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט.

פון די געשיכטע פון די פּרויעקט

פילע מענטשן באַטראַכטן אַרקאַדי נאָוויקאָוואַ אַ זשעני רעסטאַוראַנט. ערשטער, עס איז באקאנט אַז ער ליב געהאט עסנוואַרג. צווייטנס, ער האט די פיייקייַט צו פילן די אַטמאָספער פון אַ ינסטיטושאַן אַנירינגלי. צו אַלץ, קיין צווייפל, ער איז אַ גוט קאָמערסאַנט.

עקספּערץ וויסן אַז עס איז נאָוויקאָוו וואס איז דער באשעפער פון די אַזוי דיספּיקאַבאַל נאָוואַדייַס ניו מאָסקווע מאָדיש פון די שפּעט 1990 ס און פרי 2000 ס, וואָס דיסטשיינדזשד זיך דורך מיקסינג באָרש, סושי, טאָמ-יאַמאַ, מאַקאַראָנען און אַרוגולאַ מיט שרימפּס אין איין מעניו. אבער איז עס נישט וועגן אַזאַ אַ בלייטאַנט, בלאָוינג זעט אַז מען געחלומט פון יסקייפּינג פון סאָווקוי?

אין די לעצטע יאָרן, אַרקאַדי נאָוויקאָוו זייער סקילפאַלי באמערקט אין אַלע די מאָדערן רעסטאָראַן אינסטרוקציעס. דאָס איז די פּסעוודאָ-סאָוויעט ראַשנעסס ("קאַמטשאַטקאַ"), און די פערדל פון די פּאָסטן-סאָוויעט ציבור דורך בורגערס ("פערש"), און אַ כוואַליע פון פּאָפּולאַריטעט פון גריכיש קוויזין ("סעמיראַמיס").

הייַנט מענטשן ווילן צו עסן נאָענט, באַקאַנט, גרינג און פאַרשטיייק עסנוואַרג. צו אַלץ אַנדערש און ביליק. דעריבער, דער רעסטאָראַן וואַלענסאָק געעפנט אויף צוועטן באָולעוואַרד.

באַשרייַבונג

די פאַרלייגן וואָס קיילים פון פאַרמערס 'פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט, מאָדנע פּאַרטיעס זענען אָרגאַניזירט, ווו געסט זענען פארבעטן מיט קינדער (פֿאַר יונגע וויזאַטערז זענען אָרגאַניזירט טשיקאַווע אַנאַמיישאַן געשעענישן) - דאָס איז דער רעסטאָראַן וואַלענאָק. די אינסטיטוציע איז לעצטנס געעפנט געווארן אין מאָסקווע, אויף צוועטנוי באָולעוואַרד, 5.

• דער רעסטאָראַן איז עפענען פון מיטאָג ביז פינף אין דער מאָרגן.
• די דורכשניטלעך חשבון דאָ: 1500-2500 רובל.
• Free ווי-פי איז בנימצא.
• איר קענען באַצאָלן דורך קאָרט.
• עס איז אַ זומער טעראַסע.
• קויסינע: רוסיש.
• געסט זענען געפֿינט אַ ספּעציעל מעניו: סיזאַנאַל, דאַר.
• די ספּעציעל פֿעיִקייטן אַרייַננעמען די בייַזייַן פון באַקינג עסטאַבלישמאַנץ, סאָממעליערס, לעבן מוזיק, פּאָטער פּאַרקינג, אַ זומער טעראַסע פֿאַר סמאָוקערז, קינדער ס אַנאַמיישאַן.

וואָס טוט דער רעסטאָראַן וואַלדאָק סימבאָליזירן?

וואַלענסאָק ריזיק נומער (זעקס מעטער הויך!), לאָוקייטאַד בייַ די אַרייַנגאַנג, איז די ווערק פון אונדזער הייַנטצייַטיק קינסטלער וואַלעריאַ לאָוכאַק. מאָנומענטאַל סקולפּטור געראטן צו געווינען רום און פאָלקס ליבע אַפֿילו איידער די עפן פון די ינסטיטושאַן, אין ינסטאַגראַם. לויט צו דעם כוונה פון דעם מחבר, האַנט-דאַמפּעד, די מערסט ריזיק פּעלץ שיך אין דער וועלט זאָל ווערן אַ סימבאָל פון די ברייט פון דער נשמה און די וואַסט יקספּאַנסיז פון רוסלאַנד.

דער רעסטאָראַן "וואַלענאָק" סטרייקס ניט בלויז די יקסטיריער פּלאַן. סימבאָליש ינטענט איז ימבאַדיד אין די ינלענדיש פּלאַן: וויזאַטערז, לויט באריכטן, זענען דערשטוינט אין זייַן גרייס און ספּיישאַל סאַלושאַנז. די פֿענצטער איז צוויי מעשיות הויך, די פּלאַץ אַטריום, די אַכט מעטער סילינגז, די ספּייסיאַסנאַס פון די צימער, דיזיינד פֿאַר 340 געסט, אַ ברייט זומער טעראַסע - די ימפּרעסיוו גרייס, לויט די מחברים פון די באריכטן, איז די הויפּט "שפּאָן" פון די נייַ ינסטיטושאַן. דער פּלאַן פון דער רעסטאָראַן איז געווען פאַרקנאַסט ירינאַ גליג ( "א לאַנד וואָס טוט ניט האָבן" און וואָגוע Cafe).

באַפּוצונג

פון קורס, דער פּלאַן פון אינסטיטוציעס איז ניט אָן זייַן בראַנדיד נאָוויקאָוו אַקסענץ: עפענען קיך, געשריבן אין ווייַס און רויט סלייץ, וויטרינע יקספּאָוזד דיזערץ (טרוסקאַווקע שטיקל מיט אַבליגאַטאָרי).

אויף דער ערד שטאָק, די גרויס זאַל, לויט צו די געסט 'באריכטן, איז נאָיסיער. עס איז שיין טייטלי פּאַקט מיט טישן. אויף די רגע שטאָק עס זענען מער טישן, זיי זענען ליגן אין וואַנט ניש. דאָ, לויט פילע, אַ מער אָנווינקען אַטמאָספער איז באשאפן. ניצערס פון די נעטוואָרקס רעקאָמענדירן געסט וואס באַשלאָסן צו פאַרברענגען די אָוונט בייַ די "וואַלענסקאַ", גיין צו די רגע שטאָק, נעמען אַ טיש און צולייגן אַ שעפעדיק און לאַנג סעודה.

אויב איר נאָר געלאפן צו לאָנטש אין די אַרבעט ברעכן, איר קענען האַלטן אויף די ערשטער שטאָק.

קיך

לויט די געסט, די מעניו אין דעם רעסטאָראַן איז אויך סטרייקינג אין פאַרנעם. עס איז דאָ, זיי גלויבן, "אַלט-רעזשים ריזיק." עס זענען דרייַ אַקסענץ דאָ:

• מענטשן ס רוסיש, מיט אַלע מינים פון סמאָוקט און ספּראַט;
• קאַוקאַסיאַן - די מערסט יקספּרעסיוו און שטאַרק;
• איטאַליעניש איז דער מינדסטער העל.

די געוואקסן קאַפּאַציטעט פון נאָוויקאָוו ס "טשעעסעקאַקע" זענען געניצט אין "וואַלענקאַ": עטלעכע קעז איז יקספּאָרטאַד דאָ. מיט אים צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס.

רעסטאָראַן וואַלענסאָק (מאָסקווע) אָפפערס געסט אַ אינטערנאַציאָנאַלע מעניו, וואָס איז באזירט אויסשליסלעך אויף רוסיש פאַרם פּראָדוקטן. ביף איז געבראכט דאָ פון בריאַנסק, פיש קומט פון מורמאַנסק, מילכיק פּראָדוקטן זענען געבראכט פון דובנאַ.

פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קוויזין אין די פאַרלייגן איז דער שעף סערגעי באַטוקאָוו ("מיניסטעריום אַגריקולטורע," וועמענס לאַנד איז ניט ", באַקקסטאַגע).

וואַלדאָקק איז אַ רעסטאָראַן, די מעניו וואָס וועט באַפרידיקן אַלע פּשוט און קאַמפּריכענסאַבאַל מאָלצייַט: די מערסט יידל פאָרשמאַק, מאַדעראַטלי שאַרף אַדזשאַפּסאַנדאַל, קליינטשיק, איינער-בייטיי, פּיעס, זאַפטיק הינדל לוללעס, שמעקנדיק היים-געמאכט לאָקשן מיט סטוד לאַם, מאַנטי און טשעבורעקס, העכט-סידעלע אויף אַ גריל מיט פּערל גערשטן און קראַב קוטלעץ. אין דער באַזייַטיקונג פון די קוקס אַ סמאָקעהאָוסע, אַ האָלץ גריל, אַ טאַנדאָאָר און אַ ראָבאָט יקוויפּט אין די עפענען קיך. אין דער בעסטער טראדיציעס פון נאָוויקאָוו, די קיך אין ערטער ריזעמבאַלז די מאַרק גרינס ראָוז.

רעסטאָראַן וואַלדאָק בייקס זייַן אייגן ברויט, היים-געמאכט פּיקאַלז, קאַמפּאָוץ און סמאָוקט פּראָדוקטן זענען געמאכט דאָ. אַלע וואָס איז געגעסן איז סאַגדזשעסטיד צו זיין געוואשן אַראָפּ מיט כאָוממייד טינקטורעס-ליקער, לימאָנאַדעס-קאַמפּאָוץ, און וויינז, צווישן וועלכע פילע אומבאַקאַנט רוסיש נעמען און באַקאַנט רוסיש נעמען.

זיס

דיזערץ פאַרדינען ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט דאָ. מאַרינאַ נאָסאָוואַ איז פאַרקנאַסט אין קאַנפעקשאַנערי געשעפט אין וואַלענקאַ. וסערס אין זייער באריכטן באַריכט אַז באַקינג און דיזערץ דאָ זענען אַמייזינג. אין דער רעסטאָראַן איר קענען קומען ספּעשאַלי צו טרינקען טיי. ליבהאבערס ווארטן פֿאַר ווען זיי וועלן קאַטער אַ וויידלי אַדווערטייזד סאַמאָוואַר טיי פּאַרטיי. אין דער רעסטאָראַן "וואַלענאָק", לויט באריכטן, איר קענען זיצן פֿאַר האַלב אַ טאָג טייסטינג גאָר ינדזשיניאַס קייקס, פּיעס און קייקס. קריספּי שטרוי מיט קרעם פון מאַרינאַ נאָסאָוואַ, איר היים שטיקל "אַנטהילל" איבערחזרן די פאַקטיש טעם פון קינדשאַפט. איר "נאַפּאָלעאָן" מיט אַ קאַסטערד איז באמת לעדזשאַנדערי, און אַ וואָגלעסס, לופט פּיראָג מיט סטראָבעריז טייקעף פאַרשווונדן פון די געסט 'פּלייץ.

פּרייסינג

די פּרייַז פון מילז אין די ינסטיטושאַן, ניצערס וואס האָבן לינקס זייער באַמערקונגען אויף די נעטוואָרקס, באַטראַכטן עס גאַנץ דעמאָקראַטיש:

• סאַלאַט און סמאָוקט קאַטשקע ברוסט פּרייַז 750 רובל;
• מאַסי מיט שעפּן פלייש - 900 רייַבן .;
• דאַק פוס מיט סטיד קאַווע - 550 רייַבן.
• כאָוממייד לאָקשן מיט סטימד לאַם פלייש - 450 רייַבן .;
• ראַגאָוט פון קיניגל פלייש - 650 רובל;
• פּיקע-סידעלע אויף אַ גריל מיט פּערל גערשטן - 550 רייַבן .;
• קראַב טשאַפּס - 750 רייַבן.

פֿאַר פאַרבייַסן, גוט סדר קורד רינג (90 רייַבן.), דער שטיקל "האָניק פּיראָג" (200 רובל.), פּעקאַן פּיראָג (350 רובל). פּוטער טאָסט מיט אַרייַנשטופּן אין די מאָסקווע (250 רייַבן.), וואַניל ייַז קרעם מיט אַנאַנאַס (400 רובל .).

פֿאַרווייַלונג

אויף פרייטאג און סאַטורדייַס, לעבן קאָנסערץ זענען געהאלטן אין די וואַלענאָק רעסטאָראַן, יונג מיוזישאַנז דורכפירן, דדזש-שטעלט זענען אָרגאַניזירט, אאז"ו ו אויף וויקענדז, אויף זונטיק, די יאַנגגאַסט געסט קענען האָבן שפּאַס אין טשיקאַווע און בילדונגקרייז געשעענישן. פֿאַר זיי, אַ קינדער 'ס פּלאַץ איז יקוויפּט, אַנאַמיישאַן איז געניצט, און פאַרשידן בעל קלאסן זענען אָרגאַניזירט. אין די נאָענט פּלאַנז פון די ינסטיטושאַן - צו קאַטער משפּחה בראַנטשיז.

זומער טעראַסע

אין יעדער צייַט, די טיר צו טרעפן זייער געסט איז דער רעסטאָראַן וואַלענאָק. זומער טעראַסע איז גוואַלדיק, עס איז באדעקט מיט פריילעך ווייַס-גרין יבערדאַך גייבאַל, אונטער וועלכע קענען צופּאַסן זיך צו 240 מענטשן. אין די טאָגtime עלטערן קומען דאָ מיט זייער קינדער: בשעת אַדאַלץ זענען אַ גוט מיטאָג, די קידס האָבן די געלעגנהייט צו מאַך אויף אַ מאַך, גיין פֿאַר אַ פאָר אָדער שפּילן טיש פוטבאָל. אין וויקענדז, קינדער קענען זיין קאַריערע דורך קאַרינג נאַניז און אַנאַמייטערז. אַדאַלץ קענען אויך האָבן שפּאַס פּינג-פּאָנג, שאָך אָדער זיצן אין אַ באַר. קאַקטיילז זענען צוגעגרייט הינטער די טאָמבאַנק דאָ, אויף די גאַס.

דער שעף-באַרמאַן טאַמערלאַן מאַיראַנסאַעוו ("די מדינה וואָס טוט ניט עקסיסטירן") אָפפערס געסט אַן ינדיספּענסאַבאַל טייסטינג פון די בראַנדיד קאָקטייל "וואַלענאָק", געמישט אויף קאָרן באַפאַלן מיט כערבאַל ליקער און בעריז (600 רייַבן.). די טרינקען "סמוגליאַנקאַ" וועט זיין צוגעגרייט אויף געווירציק ראַם מיט גרענאַדינע און מילגרוים זאַפט (750 רייַבן.). דער קאָקטייל "מאַרינאַ וולאַדי" איז אַ מישן פון גאַזירטע ווייַן און פּרונע פרוכט (450 רובל). און די קאָקטייל "ווי אַ וגערקע" איז געגעבן דעם טיטל פון די מערסט זומער טרינקען, ווייַל פון זייַן לייטנאַס, פרעשנאַס, זיס און זויער טעם און די טאָכיק ינוויגערייטינג ווירקונג. דעם קאָקטייל וועט שטילן דיין דאָרשט, כאַפּן דיין שטימונג, צוריקקומען די פאַרפאַלן שטאַרקייַט (600 רובל).

ימפּרעססיאָנס פון געסט

לויט צו וויזאַטערז, צו פֿאַרשטיין די ריזיק מעניו פון די ינסטיטושאַן איז נישט גרינג: פון דעם זעט פון קיילים געפֿינט, פילע נאָר לויפן זייער אויגן. דעריבער, ניצערס פון נעטוואָרקס רעקאָמענדירן, אויב זיי געקומען מיט אַ גרויס, טומלדיק און הונגעריק פירמע, עס איז נייטיק צו זוכן פֿאַר די "צו די פירמע" אָפּטיילונג. עס איז לעגאַמרע נייטיק צו געפינען און סדר אַ סאַגע - אַ ריזיק אַזערביידזשאַן ברויט פּאַן, אויף וואָס לייגן אַ באַרג פון קעבאַבס, שיש קעבאַבס און וועדזשטאַבאַלז בייקט אויף האָלצקוילן. מחברים פון באריכטן רעקאָמענדירן צו פּרובירן אַ קיניגל צימעס אָדער אַ פוס מיט מילאַט קאַשע.

דער רעסטאָראַן פון אַרקאַדיי נאָוויקאָוו אָפפערס וויינז וואָס זענען צונעמען פֿאַר די שטימונג פון וויזאַטערז און סעאַסאָנס - קרימעאַן, קובאַן, גרוזיניש, דאָן. לויט צו פילע, אַ פֿאַרבייַסן בייַ לאָנטש אָדער מיטאָג אין די "וואַלענסקאַ" גייט "נאַפּאָלעאָן".

ניצערס צייכן די היגע פייַן סעלעקציע פון פלייש קיילים, מאַלד ווייַן און עלעגאַנט דיזערץ. אין די ינסטיטושאַן, זיי זאָגן, אַ זייער געשמאַק הערינג און שוועמל זופּ, באָרש, בראַנדיד קאַקטיילז, פייַן גרינס סאַלאַדס, און אַ קאַלט - "ווי מיין מוטער האַלב." אָנגענעם געסט זענען נידעריק פּרייסיז. דעם אָרט איז זייער אָנגענעם פֿאַר די אַקאַונץ, באַטראַכטן מחברים. דאָ אין די צימער "ינפאַנאַטלי שיין און מאָדערן." צווישן די אַדוואַנידזשיז זענען באַקוועם פּאַרקינג, פּראַקסימאַטי צו די מאָטעל, די בייַזייַן פון אַ לעבעדיק וועראַנדאַ. פילע רופן אַרקאַדיאַ נאָוויקאָוואַ אַ "רעסטאַוראַנט פון גאָט".

אַלץ וועט זיין גאנץ, עטלעכע געסט גלויבן, אויב אַרקאַדי נאָוויקאָוו "פֿאַר עטלעכע מאָדנע סיבה", יעדער מאָל קומט אין דער רעסטאָראַן, האט ניט דאַרפן מיוזישאַנז צו שפּילן בייַ מינדסטער צוויי מאָל ווי הויך. לעבן מוזיק אין דער רעסטאָראַן איז אויך הויך, עס איז זייער שווער צו יבערגעבן דאָ - וויזאַטערז באַקלאָגנ זיך.

ניצערס פון נעטוואָרקס טאָן אנדערע דיסאַדוואַנטידזשיז פון די ינסטיטושאַן. פילע רופן די דינסט דאָ "דעדלי לאַנג" און "אַנפּראַפעשאַנאַל." דעם אַפּלייז צו דעם גאַרדעראָב, און די באַלעבאָסטע. עס דיסאָרבז די וויזאַטערז אַז דאָ דער קליענט איז נישט עסקאָרטיד צו די טיש. "פּערסאַנעל זענען נישט טריינד און טאָן ניט וויסן וואָס זיי זענען טאן," ניצערס שרייַבן.

וואַלדאָק (רעסטאָראַן) באריכטן קעראַקטערייזד ווי אַ ינסטיטושאַן וואָס איז נישט דיזיינד פֿאַר וויזאַטערז מיט דיסאַביליטיז. די קלאָזעט איז ליגן אויף די 2 שטאָק. עטלעכע נעץ וסערס גלויבן אַז די ינסטיטושאַן איז נישט אינטערעסירט אין אַזאַ קלייאַנץ און דיליבראַטלי טוט נישט סאָלווע דעם אַרויסגעבן.

נעטוואָרקס ניצערס זענען ערדזשינג הער נאָוויקאָוו צו לייענען די באריכטן און השפּעה די סיטואַציע מיט נעבעך קוואַליטעט דינסט. נאָך אַלע, די פעלן פון פּראַפעשאַנאַליזאַם פון די שטעקן קענען ייליאַנז די קאַסטאַמערז.

וואָס ס 'איז געווען, הייַנט דער רעסטאָראַן וואַלענאָק - איינער פון די מערסט מאָדערן און "פּאַרטיי" ערטער אין מאָסקווע.