כאַטשאַפּורי אַדדזשאַראַ. רעצעפּט פֿאַר

כאַטשאַפּורי - אַ טראדיציאנעלן נאציאנאלע שיסל פון גרוזיניש קוויזין. עס איז אַ שטיקל מיט קעז. עס זענען עטלעכע טייפּס פון דעם שיסל. אַזוי, כאַטשאַפּורי אין אַדדזשאַראַ (די רעצעפּט פון וואָס איר וועט געפֿינען אונטן) - האָבן די פאָרעם פון די שיפל, וואָס איז אָנגעפילט מיט עגגס. עס זענען אויך ימערעטיאַ כאַטשאַפּורי, וואָס אַנדערש זייַן אין אַ קייַלעכיק פאָרעם. און עס איז אויך אַ גרוזיניש רעצעפּט כאַטשאַפּורי, וואָס ינוואַלווז בעקאַבאָלעדיק גרוזיניש טאָרטיאַז. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן קיין טיפּ פון שטיקל און טרעפן מיט גרוזיניש קוויזין נירער.

כאַטשאַפּורי אַדדזשאַראַ רעצעפּט מיט גרייטיד קעז

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:
• איינער לעפעלע פון צוקער;
• אַכט עגגס;
• איין טיי לעפל פון טרוקן הייוון;
• אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער;
• העלפט אַ קילאָ פון מעל;
• 600 גראַמז פון קעז סולוגוני;
• זאַלץ.

כאַטשאַפּורי פון אַדדזשאַראַ, דער רעצעפּט:

1. טיפּ אין אַ שיסל פון וואַרעם וואַסער און טריינג צו פאָר צו איינער יי. אַלע מישן געזונט.
2. קומענדיקע, לייגן צוקער און זאַלץ.
3. סיעוועד מעל און לייגן צו די טייג, און לעסאָף לייגן אַ גרויל.
4. נו ניד די טייג, און אונדזער שעלטערינג האַנטעך. דעריבער לייגן אין אַ וואַרעם אָרט צו קומען אַ ביסל טייג.
5. די פּערמאַנענט טייג זאָל בעערעך איין שעה. בעשאַס דעם מאָל, דער באַנד איז געריכט צו פאַרגרעסערן דורך האַלב.
6. ווען די טייג איז פּאַסיק, עס איז נייטיק צו אָבמיאַט און לאָזן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
7. צוגרייטן די פילונג. ווישן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז, דעריבער טריינג צו פאָר צו באַקומען צוויי עגגס. אויב דער קעז איז נישט געזאָלצן, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ווייַטער זייַן זאַלץ. אַלע די מישן. אין סדר צו מאַכן עס גרינגער צו רייַבן די קעז, איר דאַרפֿן צו PRE-פרירן עס.
8. ווידער, דריקן אַראָפּ די טייג און טיילן אין פינף טיילן. ווייַטער, יעדער טייל פון דער דאַרפֿן צו זעמל אין אַן אָוואַל פאָרעם. פֿאַר די טייג פאַרשפּרייטן די סטופפינג אַזוי ווי צו ניט פּלאָמבירן אין די עדזשאַז. נאָך די פילונג איז געלייגט אויס, עס איז נייטיק צו ייַנוויקלען די טייג צו פאָרעם עס ריזעמבאַלד אַ שיפל, און פּוך זייַן יי.
9. כיץ די ויוון און באַקן עס פֿאַר אַדדזשאַראַ כאַטשאַפּורי וועגן העלפט אַ שעה. דעריבער נעמען אויס די פּאַן, אין די מיטל פון יעדער שיפל טריינג צו פאָר די עגגס און שטעלן די פּאַן צוריק אין די ויוון ביז די יי טורנס ווייַס.
10. איידער סאַבמיטינג כאַטשאַפּורי, איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די מיטן פון אַ שטיק פון פּוטער.
11. דינען כאַטשאַפּורי נאָר דאַרפֿן שפּעטער אויף אַדדזשאַראַ ביסל מינוט נאָך איר אַראָפּנעמען עס פון די ויוון, די יי האט נישט האָבן צייַט צו פאַרגליווערן, און עס איז געווען מעגלעך צו ווייקן.
12. אַז ס ווי גרינג עס איז צו קאָכן כאַטשאַפּורי אין אַדדזשאַראַ. רעצעפּט פון די נאציאנאלע גרוזיניש שיסל איז זייער פּשוט.

רעצעפּט פֿאַר כאַטשאַפּורי גרוזיניש
פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:
• בעערעך פֿיר הונדערט גראַמז פון מעל;
• הונדערט גראַמז פון פּוטער (ווייך);
• -פּינט פון זויער קרעם אָדער יאָגורט;
• שטאָק לעפעלע פון באַקינג סאָדע;
• בעערעך 500-700 גראַמז יעדער סאָלטאַד קעז (פּרעפעראַבלי סולוגוני).

פּראָצעס פון צוגרייטונג גרוזיניש האַטשאַפּורי:

1. גיסן די מעל אין אַ שיסל און לייגן די פּוטער. אַלע גוט הענט ניד. דערנאך לייגן די קרעם (יאָגורט) און געמישט פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך אַדינג סאָדע און ניד ווידער פינף אָדער צען מינוט.
2. אויב די טייג טורנס האַרט, דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט אַ ביסל וואַרעם וואַסער. אויב אויף די פאַרקערט אויך ווייך, דעריבער לייגן אַ ביסל מעל. די ריזאַלטינג טייג זאָל זיין לינקס וועגן העלפט אַ שעה.
3. טיילן די טייג אין גלייַך טיילן און ונראָלל וועגן איין סענטימעטער דיק. שטעלן די טייג אין די מיטן פון די גרייטיד קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
4. כל עדזשאַז צו די מיטל און ייַנוויקלען זאַסטשיפּיוואַעם. דעמאָלט זעמל אויס ווידער (אָבער מיט וואָרענען). כאַטשאַפּורי אין גרייס מוזן צופּאַסן די גרייס פון דיין פּאַנס.
5. אויף אַ גריסט פּאַן שטעלן אונדזער כאַטשאַפּורי. ערשטער פּרעגלען אויף איין זייַט און דעריבער די אנדערע. אויב איר זענט באַקינג אין די ויוון כאַטשאַפּורי, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שמירן די שפּיץ פון די יי.

איצט, אויב איר באַשליסן צו מייַכל זיין הויזגעזינד און געבן זיי אַ טאָג פון גרוזיניש קוויזין, איר וועט ניט זיין אַ לאַנג צייַט צו טראַכטן וועגן וואָס מין פון עסנוואַרג צו קלייַבן פון. כאַטשאַפּורי פון אַדדזשאַראַ, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן פּראָפּאָסעד צו איר, נישט גרונט איר שוועריקייט אין קוקינג און אין דער טיש וועט קוקן זייער טשיקאַווע. און אויב איר דאַרפֿן צו נעמען עפּעס צו דער נאַטור, דעמאָלט ווי אלץ צו די אַרטיקל וועט כאַטשאַפּורי, צוגעגרייט אין גרוזיניש.