ינפוסיאָן און ינפוסיאָן פון קאַרש מאַשקע: פּאָפּולאַר רעסיפּעס

ערשטער, אַ ביסל טעאָריע. ליקערז און ביטטערס - עס איז אַלקאָהאָל, וואָס זענען ענלעך צו יעדער אנדערער אין קוקינג טעכנאָלאָגיע. אָבער, אין די סוף, זייער פּאַטס דיווערדזש. פֿאַר ליקערז בעריז צווייט מאָל איז אָפֿט אָנגעפילט מיט צוקער סירעפּ, דעמאָלט טרינקען איז יקספּאָוזד צו די זון אין סדר צו "נאַלילסיאַ" ענערגיע. א צומיש איז ניט דיילוטאַד מיט וואַסער. אָפֿט די בעריז זענען אָנגעפילט מיט שטאַרק דיסטאַלאַט: מאַשקע, אַלקאָהאָל אָדער קאָניאַק. דעריבער, קאָרדזשאַלז פעסטונג ריינדזשאַז 20-25 דיגריז, און, למשל, צומיש, קאַרש מאַשקע האט וועגן 40 דיגריז.

ביידע טרינקען זענען אויסגעקליבן צייַטיק בעריז (בלאַקקקורראַנט, מאַלענע) אָדער זיס פרוכט (פלוים, אַפּריקאָס, באַרנע). פֿון די ריטשנאַס פון די סטאַרטינג מאַטעריאַל עס דעפּענדס אויף ווי פיל וועט ריפּען טרינקען. יאַגדע - צוויי חדשים, פרוכט - אַרויף צו זעקס חדשים. רובֿ פאָלקס אין רוסלאַנד און אין אוקריינא ליקער און צומיש פון קאַרש מאַשקע. צייַטיק, ניט וואָרעם-געגעסן אָדער פּאַסקודנע בעריז און לייטלי וואַשן אָבסושיווייַוט. ביינער קענען ניט ריין אַרויף. דעמאָלט שטעכן יעדער יאַגדע מיט אַ ציינשטעכער. און דעמאָלט וואַרפן אין אַ פלאַש מיט אַ ברייט האַלדז, אָדער טהרעע-, פיווע- אָדער דעסיאַטיליטראָווויו באַנק (דיפּענדינג אויף ווי פיל איר קאַרש). יעדער שיכטע זאָל בעריז גיסן צוקער-באזירט 4:56 ספּאָאָנפולס ליטער פלאַש. פּלאָמבירן די שיף דאַרפֿן פֿאַר "פּלייצעס" און טייטלי, אַזוי שאָקלען עס צו לייגן אַראָפּ די בעריז. האַלדז קאַנס אָדער לאגלען דאַרפֿן צו סיקיורלי נאָענט די גאָז פֿון מידזשאַז.

ווען די בעריז אָנהייבן אַרויף די זאַפט קאַנטיינער טאַפּט אַרויף מיט מאַשקע. איצט איר דאַרפֿן צו טייטלי רעסעאַלעד סלוי אַ ניילאָן דעקן. פֿון צייַט צו צייַט טרייסלען דעם קאַנטיינער. סטאָרד צומיש, קאַרש מאַשקע אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוויי חדשים. נאָך וואס, די פליסיק איז פילטערעד. די בעריז קענען זיין קאַנסומד פֿאַר קאַקטיילז אָדער פֿאַר שטיקל "שיקער קאַרש". אבער די רובין פליסיק איז אויסגעגאסן אין לאגלען, וואָס זענען טייטלי געחתמעט.

אבער עס איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר דעם געשמאַק טרינקען. בעריז מיד אויסגעגאסן אַלקאָהאָל. אַז איז, טאָן ניט וואַרטן ביז זיי זענען אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די אָנהייב אַרויף פון צוקער זאַפט. אבער קאַפּאַציטעט מיד געחתמעט. און אויך דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון אַז די צוקער אַלקאָהאָל איז שוואַך סאַליאַבאַל, דעריבער עס איז נייטיק יעדער פּאָר פון טעג צו שאָקלען די סלוי לייטלי. נו, דער סוף פון דער פּראָצעס איז יידעניקאַל צו אַז דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט: בעריז דעקאַנטעד, צומיש, קאַרש מאַשקע באַטאַלד.

פֿאַר די סיבה פון שטאַרקייַט פון אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק, איר קענען נוצן ראַבינג אַלקאָהאָל אַנשטאָט פון מאַשקע. איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון בעריז עס איז וועגן איין און אַ האַלב ליטער. א פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, אָבער עס איז צוגעגעבן צו די סוף פון די פּראָצעס. אַלקאָהאָל זאָל זיין דיילוטאַד מיט קאַלט וואַסער בוילד אַרויף צו די שטאַרקייַט פון 70%. אין האַלב פון די בעריז קאָנפיסקירן די ביינער, די מנוחה לייגן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי אַזוי. טשערריעס זאָל פאַרנעמען 50 פּראָצענט פון די גאַנץ קאַפּאַציטעט. פּלאָמבירן די דיילוטאַד אַלקאָהאָל בעריז, נאָענט אַ ניילאָן דעקל, שטעלן אין אַ שאָטנדיק קיל פּלאַץ פֿאַר דרייַ חדשים. נאָך דעם פּעריאָד, בעריז דעקאַנטינג. צעפירן אין האַלב אַ גלאז פון רובין פליסיק צוקער מישן. צומיש פון קאַרש אויף אַלקאָהאָל איז פילטערעד דורך עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה. דערנאך עס איז באַטאַלד. קענען עסן ווען די פּלאַצן געדולד. נאָך אַלע, עס איז אַזוי געשמאַק!

אין אַרמעניאַ, די אנדערע פאָלקס טרינקען - קאַרש קאָניאַק. צומיש איז צוגעגרייט ווי גייט. בעריז קילאָ גיסן 700 גראַמז פון צוקער, לייגן פינף באַדז פון קלאָוועס און אַ ביסל בלעטער פון קאַרש פֿאַר די שמעקן. שטייט אין די זון פֿאַר וועגן פערציק טעג. דעמאָלט שפּאַנונג אַוועק די ריזאַלטינג זאַפט און מישן עס מיט קאָניאַק. נומער פון אַלקאָהאָליקער געטראַנק קענען זיין אַדזשאַסטיד באזירט אויף זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.