מיר ווע געלערנט אַז פאַקטיש ווייַן איז געמאכט בלויז פון ווייַנטרויבן. אָבער, אין שטוב איר קענען מאַכן אַ געשמאַק טרינקען פון כמעט קיין בעריז. לעמאָשל, טרוסקאַווקע.
טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג: סטאַגע 1
ווייַנטרויבן גאַגס און געהאלטן די ערשטער מאָל אין ווודאַן באַראַלז. אין יענע קאַפּאַסיטיעס זאָל זיין געמאכט פון טרוסקאַווקע ווייַן. פֿאַר דער ערשטער פאַל איז פּאַסיק פֿאַר 5-6 ליטער קעג. דערנאך, ווען מאַסטערד די טעכנאָלאָגיע צו שליימעס, איר וועט קענען צו מאַכן אַ טרינקען אין גרויס קוואַנטאַטיז. אין דער זייער אַוצעט פּרובירן אַזאַ פּראַפּאָרשאַנז: בעריז - האַלב צו צוויי קילאָגראַמס; וואַסער - 1 ליטער; צוקער - פֿון 300 ג צו 1 קג. אָבער, די ווייַן פון סטראָבעריז "ריקופּ" Faster און מער פאַרענדיקן דעם פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן, צוקער בעסער צו שטעלן אין צוויי סטאַגעס. יבעריק ווינעמאַקינג הייבט, געוויינטלעך, מיט דער צוגרייטונג פון די בעריז. זיי דאַרפֿן צו סאָרט, וואַשן. קאַליע איז בעסער צו אָפּלייגן צו די לעצט פּראָדוקט האט נישט האָבן אַ פּריקרע געשמאַק. דעמאָלט אין אַ פאַס בעריז וואַרעם אַרויף אַ לעפל אָדער סטופּאַ, זיי טאַפּט אַ צוקער סירעפּ, און די צוקונפֿט פון די ווייַן פון סטראָבעריז זאָל אָנהייבן צו ברויצונג. קעג נאָענט, אָבער יעדער טאָג איז געווען סטערד צו דעם אויבערשטן Layers זענען סופּעראָקסידע, און די זאַפט טוט ניט אומקערן אין עסיק. די טעמפּעראַטור אין וואָס די פּראָצעס וועט זיין בעסטער לויפן זאָל ניט יקסיד 20. פערמענטאַטיאָן נעמט אָרט גאַנץ ראַפּאַדלי. און אויב די פאַס איז ניט גענוג פּאָטער פּלאַץ, פּרעשערייזד גאַסאַז פון טרוסקאַווקע ווייַן קאָריק און נאַקס וועט ספּלאַשאַז.
עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע: סטאַגע 2
די טערמין פון דער ערשטער ויסשטעלן פון די פּראָדוקט - פֿאַר וועגן אַ וואָך. נאָך דעם צייַט, די זאַפט מוזן זיין ויסגעשעפּט אין לאגלען אָדער דזשאַרז. יאַגדע וואָג קענען זייַן געדריקט, און די זאַפט מישן אַז פליסן די שוין. אויב געבעטן, שפּריצן אין מער צוקער. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן אַז אויב אַזאַ דינער ווייַן פֿון די סטראָבעריז וועט זיין שטאַרק (אַרויף צו 18 דיגריז). די לאגלען פון ווייַן נאָך האלט צו "שפּיל", און טרינקען עס בשעת עס איז נישט רעקאַמענדיד. זינט די. פערמענטאַטיאָן איז אין פול סווינג, לייגן אַ פליסיק צו די ראַנד טוט נישט נאָכגיין. א קלאָוזינג פּלאַגז, Carefully מאַכן אַ "ויסגיסן": אין יעדער רער בויער אַרייַנלייגן גומע טובז, וואָס נידעריקער פּאָטער ענדס אין די כלים מיט וואַסער. דעמאָלט דער טשאַד דייאַקסייד וועט גיין פּאָטער, און עס איז גאָרנישט צו פאַרמייַדן אַ לעצט קאַנווערזשאַן פון זאַפט אין ווייַן. ווען איר קענען טרינקען? ווייַן פון די סטראָבעריז, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן אין דעם אַרטיקל, עס וועט זיין גרייט נאָך אַ חודש און אַ האַלב. קענען באַשטימען וואָס איז די קאָלירן און פאָרעם פון די פּראָדוקט: עס וועט ווערן קלאָר, אָפּזאַץ סעטאַלז צו די דנאָ.
עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע: סטאַגע 3
אין די לעצטע בינע פון טרינקען ווידער פילטערעד, באַטאַלד און טייטלי קאָרקעד. דער יונג ווייַן איז גרייט. אָבער, עס איז בעסער צו אָפּלייגן די טייסטינג פֿאַר אן אנדער צייַט: ווי אַ איידעלע ווייַנטרויב טרינקען, טרוסקאַווקע אויך ריקווייערז ענדעראַנס. עס נעמט אַ חודש און אַ האַלב: די ווייַן ווי עס "מאַטיורז", טייפּט אַראָמאַ און טאַם. אָבער, מער ווי אַ יאָר, עס איז ניט סטאָרד, דעריבער עס איז בעסער צו טרינקען עס איידער דער סוף פון דעם פּעריאָד. סטאָרידזש טעמפּעראַטור - 10-15 דיגריז. בעסטער פון אַלע עס זאָל זיין געטאן אין די פרידזשידער.
קאַנסאַמשאַן קולטור
פון טרוסקאַווקע טרינקען ווייַן רעקאַמענדיד צימער טעמפּעראַטור. איר קענען לייגן אַ ביסל צימערינג אָדער וואַניל. דינען דעם טרינקען צו זייַן פאַרבייַסן, פרוכט, ייַז קרעם און אנדערע סוויץ.