ווייַן אויס פון אַ קלעם, האַלב אין שטוב

יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע פּריפּערז יעדער יאָר אין די ווינטער פאַרשידענע קלעם. און עס אָפֿט כאַפּאַנז אַז משפּחה מיטגלידער טאָן ניט האָבן צייַט צו "צעשטערן" די ריזערווז פון דעם פּראָדוקט. קלעם, וואָס לייגן אַ יאָר, צוויי אָדער מער זיסוואַרג און ווערט אַ ווייַן טעם. עס קענען, פון קורס, קאָכן ווידער מיט צוקער. אבער איר קענען אויך צוגרייטן כאָוממייד ווייַן אויס פון אַ קלעם רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט.

בלויז אַן אַלט קלעם, בוילד, פּרעפעראַבלי קוואַל וואַסער און צוקער איז required פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ געטראַנק. שיסל איז בעסטער צו נעמען אַ גלאז און ראַכוועסדיק, עס איז געווען צו צושטעלן די באַנד פון פערמענטאַטיאָן. דזשאַם אָנגעפילט מיט וואַסער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז און צוקער איז צוגעגעבן צו עס. דינען קליין צוקער אין די קורס פון האַלב אַ גלעזל דרייַ ליטער פון דעם געמיש. דעמאָלט דעם קאַנטיינער איז פֿאַרמאַכט העקסאַנאָיק דעקל און שטעלן אין אַ טונקל צימער אין וואָס די צימער טעמפּעראַטור איז קעסיידער מיינטיינד.

איצט מיר האָבן צו וואַרטן ביז די געמיש ברויצונג. אַלע פּאַפּ זאָל העכערונג אַרויף אין דעם פּראָצעס. געמיש זאָל פליסן און אַראָפּנעמען די פּאַפּ. די רוען פליסיק איז מוסיף אַ ביסל צוקער, און זי איז לינקס אַליין פֿאַר דרייַ חדשים. בעשאַס דעם מאָל די ווייַן אויס פון די קלעם וועט האָבן צייַט צו שטיין און ברויצונג. דעמאָלט עס דאַרף צו זייַן Carefully ויסגעשעפּט דורך אַ רער, אַזוי אַז די אָפּזאַץ אין די דנאָ האט ניט קאָך. צו דעם אָפּזעצנ זיך קענען לייגן וואַסער ווידער, צוקער און ריסטאַרט די גאנצע פּראָצעס. גרייט טרינקען זאָל גיסן אין לאגלען און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. ער געץ אַ פייַן טעם, שמעקנדיק און שטאַרק גענוג אַפֿילו אָן די דערצו פון מאַשקע.

דאָ, אָבער, עס קען זיין אַ פּראָבלעם. ווייַן פון די קלעם קען ווענדן אין עסיק. דאס כאַפּאַנז ווען אַ קליין זויערטייג אין די צוקער אָדער די צימער טעמפּעראַטור איז אויך הויך. דעריבער, עס איז נייטיק צו האַלטן אַן אויג אויף אים פֿון צייַט צו צייַט צו פּרובירן עס אויף טעם און שמעקן.

עס איז אן אנדער ענלעך רעצעפּט, ווו איר קענען קאָכן די ווייַן אויס פון אַ קלעם. פֿאַר עס נעמט מער דוואַדצאַטיליטראָווייַאַ פלאַש. עס לייז אַרויף צו פינף ליטער פון פערמענטעד קלעם און אויסגעגאסן בוילד וואַסער. איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער. און די יאַגדע צייַט אין דעם סטאַרטער קענען וואַרפן זויער בעריז, אַפֿילו מיט אַ ליכט פורעם, און אַלע סאָרץ פון קייקס. דעם איז אַ מוזן האָבן צו מישן ונ דורך מיט אַ ווודאַן שטעקן. די בעריז וועט לאָזנ שווימען אַרויף און וואַנדערן. פֿון צייַט צו צייַט די געמיש זאָל זיין דזשענטלי אַדזשאַטייטאַד. דער גאנצער פּראָצעס נעמט וועגן דרייַ חדשים. ווען אַלע די בעריז וועט זייַן בייַ די דנאָ, די ווייַן וועט זיין גרייט. עס זאָל אויך זיין ויסגעשעפּט דורך אַ רער, אַזוי ווי ניט צו גערודער אַרויף אָפּזאַץ.

עס זענען אנדערע אָפּציעס אַז לאָזן איר צו קאָכן די ווייַן אויס פון אַ קלעם. דער רעצעפּט אַלאַוז איר צו נוצן די אַלט דזשאַם פון פּלאַמז, בלאַקבעריז, אַפּראַקאַץ, פּיטשאַז אָדער ראַזבעריז. פון די בעריז באַקומען אַ גוט טרינקען. די הויפּט זאַך וואָס איז געווען נישט אין די קלעם פורעם, אַנדערש גאָרנישט כאַפּאַנז. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קאַנטיינער. דרייַ-ליטער לאגלען זאָל זיין ונ דורך קלינד מיט סאָדע און בוילינג וואַסער. איינער אַזאַ פלאַש איז אויסגעגאסן איין ליטער קלעם, בוילד וואַסער איז מוסיף פּער ליטער און 50 גראַמז פון אַנוואַשט רייזאַנז. אַלץ זאָל מישן געזונט און געשמאַק. אויב דער געמיש האט זיך אויסגעדרייט אויס נישט גענוג זיס, איר קענען לייגן צוקער אָדער האָניק.

לופט קעשענע איז געמאכט פון וואַטע און גאָז. וואַטע שטיקל דיאַמעטער אַ ביסל גרעסערע ווי דער דיאַמעטער פון די לאָך אין די פלאַש, אלנגעוויקלט מיט צוויי Layers פון טשעעסעקלאָטה און ינסערטאַד אין די האַלדז. די קאָריק זאָל זיצן ענג, אָן גאַפּס. איצט די לאגלען זענען געשטעלט אין אַ אָרט פּראָטעקטעד פון זונשייַן. די וואָרט מוזן זיין גאָר ברויצונג. דעם פּראָצעס וועט נעמען אַרויף צו צוויי וואָכן. די גאנצע פּאַפּ דורך פערמענטאַטיאָן זאָל גיין אַרויף. דעמאָלט דער וואָרט איז נייטיק צו פליסן און גיסן אין די שייַעך-געוואשן קאַנטיינער. די פלאַש איז פֿאַרמאַכט מיט אַ פּלאַסטיק דעקל גרייט פֿאַר די ווייַן אָדער די געוויינטלעך גומע הענטשקע. איצט פערציק טעג אויף דעם ביניען זאָל זיין לייגן אין אַ טונקל אָרט. ווען וועט ברויצונג, די הענטשקע איז אָנגעפילט מיט גאַז. ווען די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז פאַרטיק, די הענטשקע איז נאָר לאָוערד. עס וועט דינען ווי אַ סיגנאַל אַז די ווייַן אויס פון די קלעם איז גרייט. עס דארף צו זיין Carefully פליסן, אַזוי ווי ניט צו שטערן די אָפּזאַץ, און גיסן אין לאגלען. זיי מוזן ליגן אַראָפּ פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ צו וויטסטאַנד אַ ביסל פון ווייַן. באַקומען שטאַרק גענוג און עראַמאַטיק טרינקען כאָוממייד.