טשעעסעקאַקע רעצעפּט קלאַסיק און זייַן ווערייישאַנז

די אָריגינס פון טשיזקייק מעשיות גיין צו די אמעריקאנער קולינאַריש קולטור. דעם פאַרבייַסן קעז איז אַ ביסל רעמאַניסאַנט פון אַ פאַן, אָבער, די חילוק זענען גאַנץ באַטייַטיק. קלאַסיש טשיזקייק רעצעפּט געהאָלפֿן קיין אמעריקאנער מוטער צו צולייגן אַ יום טוּב פֿאַר די גאנצע משפּחה און ספּעציעל צו ביטע קינדער.

די הויפּט מעקאַניזאַם פון דער צוגרייטונג פון טשיזקייק איז ווי גייט: שאָרטקאַקע ביסקאַט באדעקט אַ שיכטע פון ווייך קעז און בייקט. שטיקל זיך קענען זיין געמאכט פון די פאַרטיק קיכל. סטופפינג, פון קורס, געמאכט פון קעז, צו וואָס איר לייגן צוקער, קרעם און עגגס. איר קענען שטעלן עס געצוקערט פרוכט, שאָקאָלאַד, בעריז, וואַניל, קאַווע, צימערינג אָדער מאָן - וועט זיין אַפֿילו טייסטיער.

רעצעפּט קלאסישע טשיזקייק ריקווייערז די נוצן פון אַ וואַסער וואַנע אָדער ויוון באַקינג בייַ אַ לעפיערעך נידעריק טעמפּעראַטור.

קלאַסיש טשיזקייק רעצעפּט

פילונג:

קרעם קעז - 450 גראַמז;

צוקער - גלאז;

וואַניל צוקער - זעקל;

עגגס - 5 ברעקלעך;

פעט זויער קרעם - 450 גראַמז.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די באַזע:

פּוטער - 100 גראַמז;

קיכלעך - 250 גראַמז;

יי - 1 שטיק.

אויף צוגרייטונג וועט נעמען וועגן צוויי שעה.

מאָל די ביסקאַץ, לייגן די יי און בוימל, מישן געזונט. שער צו באַקומען די "פּראָבע" פאָרעם און זייַן דנאָ ברעג, דעריבער לייגן עס אין די פרידגע.

קעז צו בייַטש, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער אין עס. דערנאך, אַרייַן איינער יי, צוקער וואַניל און זויער קרעם. גיסן די פילונג איבער די טייג אין די פורעם. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט אין די ויוון בייַ 165 דיגריז. ווען גרייט דעם שטיקל האט נישט תיכף נעמען אויס און נעמען אין די קאָאָלינג ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט באַקומען די שטיקל אַזוי אַז עס לעסאָף קולד אַוועק, און שטעלן פיר שעה אין די פרידזשידער.

קלאַסיש טשיזקייק רעצעפּט קענען זיין אַ ביסל modified אין טערמינען פון די פילונג ינגרידיאַנץ צו נאָכגעבן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון. קאַמפּלאַמענטיד געשמאַק ינגרידיאַנץ טשיזקייק Transformed זיך ומגעוויינטלעך און אַסטאַנישינג פאַרבייַסן.

שאָקאָלאַד מירמלשטיין טשיזקייק

ינגרידיאַנץ:

נידעריק-פעט הייַזקע קעז - אַ פונט;

קרעם קעז - 200 גראַמז;

צוקער - 200 גראַמז;

שטאַרק קאַווע - 2 טבספּ. ספּונז;

וואַניל צוקער - 1 טבספּ. לעפל;

לימענע זאַפט;

עגגס - 3 ברעקלעך;

קאַקאַאָ פּודער - 3 טבספּ. ספּונז;

זאַלץ.

פּריפּערינג פֿאַר איין שעה.

קורד דאַרפֿן וויסק פֿאַר 2-3 מינוט. לייג צו די עגגס, קרעם קעז, צוקער (190 גראַמז), וואַניל צוקער, לימענע זאַפט און זאַלץ. אַלע שלאָגן געזונט. קאַקאַאָ מישן מיט קאַווע, אַ לעפל פון צוקער און אַ לעפל פון וואַסער, לייגן אַ דריט פון די קעז געמיש און מישן געזונט.

היץ ויוון צו 180 דיגריז. שמירן מיט פּוטער אַ באַקינג שיסל. אין די דנאָ לייגן פּאַרמעט פּאַפּיר, וואַנט לייגן פּאַרמעט בענד. שער צו פֿאָרמירן די רוען מאַסע פון קורד. אין דעם צענטער פון די פאָרעם צו פּלאָמבירן אין די שאָקאָלאַד מאַסע. מישן די צוויי מאסע מיט אַ מעסער אַזוי אַז אַ "מירמלשטיין" דיוואָרסיז.

שטעלן אויף אַ באַקינג פאָרעם מיט בוילינג וואַסער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. נעמען די שטיקל צו קיל, די שפּיץ דעקן מיט שטער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.

דעמאָלט דער טשיזקייק אויס אַנטו אַ טעלער, שנייַדן אין ברעקלעך. שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט קרעם אָדער פרוכט. געשמאַק טשיזקייק גרייט!

 

פּשוט טשיזקייק מיט לימענע

 

ינגרידיאַנץ:

קיכלעך - 200 גראַמז;

לימענע (שאָלעכץ) - 1 אַפּאַראַט;

יי פּראָטעינס - 2 ברעקלעך;

צוקער - 35 גראַמז;

פּוטער - 75 גראַמז;

לימענע זאַפט - 75 מל;

דזשעלאַטאַן (פּודער) - 9 גראַמז;

יאָגהורט - 150 מל;

סירעפּ - 50 מל.

צוגרייטונג נעמט בלויז האַלב אַ שעה.

צעברעקלען די קיכלעך, צעלאָזן די פּוטער. מישן קיכל ברעקלעך און פּוטער און דעקן די דנאָ פון די וואָג און די זייטן פון די שפּאַלטן פאָרעם, לייגן עס אין די פרידזשידער.

אין דעם צייַט, מישן לימענע זאַפט מיט 75 מל פון וואַסער איז מוסיף דאָ דזשעלאַטאַן פֿאַר 5 מינוט צו וואַרעמען די געמיש צו דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן, דעמאָלט קולד.

אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק די יאָגורט, הייַזקע קעז און סירעפּ, לייגן די לימענע געמיש און דזשעלאַטאַן. פּראָטעינס זענען וויפּט אין אַ פּינע און באַקענענ אין די יגזיסטינג געמיש. גיסן די פילונג אין די פורעם. קאָאָלינג אין מינדסטער 4 שעה.

לימענע שאָלעכץ מינוט 3 בלאַנטש אין בוילינג וואַסער, ויסגעשעפּט, זעמל עס אין צוקער און שפּריצן עס אויף שפּיץ פּיראָג.