מאַנדל שטיקל: עטלעכע רעסאַפּיז

דורך "מאַנדל שטיקל" מענטשן פֿאַרשטיין גאָר אַנדערש דיזערץ. פֿאַר די פראנצויזיש, דעם פאַרביק מאַקאַראָאָן. פֿאַר די יטאַליאַנס ווי ביסקאַץ באדעקט מיט ייסינג און מאַנדל פּעטאַלז. אויך באקאנט ווי "Cracow" אין אוקריינא, דעם שטיקל. און אין רוסלאַנד, די עלטערע דור וועט געדענקען די קיכלעך, קראַנטשי אויף די אַרויס און אַ ביסל וויסקאַס אין וואָס צוגעגרייט פֿאַר געסט אין די סאוועטן פארבאנד און סאָלד אומעטום. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פּרובירן צו באַטראַכטן פאַרשידן רעסאַפּיז מאַנדל קייקס. עס מאכט זיי נישט אַזוי שווער. די הויפּט זאַך - צו האָבן אין זייַן באַזייַטיקונג אַ שטאַרק בלענדער אָדער קאַווע מילכל צו אַוואַנסירטע ניסלעך אין מעל.

מאַקאַראָאָן

זיי זאָגן אַז די פראנצויזיש מאַנדל שטיקל איז געווען געהייסן נאָך די שוועסטער, וואס ינווענטיד די רעצעפּט אין די שפּעט eighteenth יאָרהונדערט. פּראָטעינס פון פינף עגגס דורכ ונ דורך אָפּקילן. מאַנדל מעל (125 גראַמז) איז געווען געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון פּאַודערד צוקער. אין אן אנדער שיסל וויסק פּראָטעינס (אין מיטל גיכקייַט פון אַ מיקסער פֿאַר צען מינוט). איין הונדערט צוואַנציק גראַמז פון צוקער צו גיסן אין די פּאַן, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער (35 מל) און שטעלן אויף פייַער. סטערינג קעסיידער, קאָכן סירעפּ. מיר געבן אים אַ קאָכן און Carefully גיסן אין פּראָטעינס. גיסן סוויטאַנד מאַנדל מעל. ניד די טייג. עס זאָל זיין די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. טיילן עס אין טיילן, יעדער צוטשעפּען קאָליר ניצן טרוקן עסנוואַרג דייז. אויף די געלייגט פּאַרמעט באַקינג סקוויזינג קרייזן דיאַמעטער פון צוויי סענטימעטער טייג. די ויוון זאָל שוין זיין וואָרמד אַרויף צו 160 דיגריז. באַקן פֿאַר פינף מינוט. עפענען די ויוון טיר און פֿאַרמאַכט ווידער. אַזוי וועט וויסט פּאַרע. דעם פּראָצעדור איז געווען ריפּיטיד נאָך פינף מינוט. פופצן מינוט שפּעטער, מיר נעמען אויס די קוקינג פּאַן. מאַקאַראָאָן כאַווז גלוד צוזאַמען דורך מיטל פון אַ פילונג: קלעם, צעלאָזן שאָקאָלאַד, קאַווע מאַסע.

איטאַליעניש מאַנדל שטיקל: רעצעפּט

זעקס עגגס זענען צעטיילט אין יאָוקס און ווייץ. ערשטער טריטוראַטעד מיט צוקער (120 ג) און וואַניל פּאַד. אין אן אנדער קאַנטיינער, מישן 130 גראַמז פון טשאַלקינג אַלמאַנדז 60 ג קלאָר מעל און אַ לעפעלע פון פּודער ביסקאַץ. פּראָטעינס וויסק אין אַ קיל, פּינע. פאָרשטעלן פאַרנעם ינגרידיאַנץ. קאָך און לייגן צו די יי יאָוקס. דזשענטלי מישן. די ויוון איז העאַטעד צו 175 דיגריז. שמירן אַ באַקינג בויגן, פאַרשפּרייטן די טייג. לעוואַלד ייבערפלאַך מיט אַ מעסער און באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט. קאַלסינעד אין אַ טרוקן פּאַן 80 גראַמז פון מאַנדל ניסלעך. פּאָטאָלטשעם זיי אין גרויס טשאַנגקס. דרייַ טייבאַלספּונז פון מאַשקע "אַמאַרעטטאָ" און צוויי מאַראַנץ זאַפט גיסן צוויי הונדערט גראַמז פון פּאַודערד צוקער. באַקומען גלייז דעקן די קולד שטיקל. שנייַדן עס אין קייקס. שפּריצן מיט זייער ניסלעך.

ווייסע "פּאָטאַטאָעס"

ווער טוט נישט געדענקען דעם שטיקל בעשאַס אונדזער קינדשאַפט? מאכן עס יבער לייטווייט, איר טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן צו גערודער אַרויף די ויוון. אַנשטאָט פון אַלמאַנדז איר קענען נוצן אנדערע, טשיפּער ניסלעך. אבער זיי מוזן ערשטער זיין קאַלסינעד אין אַ טרוקן פּאַן, מאַכן זיי מער קרומבלי און געשמאַק. דעמאָלט מיר בלענדירועם זיבעציק גראַמז מעל, געלאזן אַ ביסל ניסלעך פֿאַר באַפּוצונג. פּרונעס און פּיטאַד דאַטעס (איינער הונדערט גראַמז) פון מייַן. אויב זיי זענען אויך טרוקן, זאַפּאַריוואַט אין בוילינג וואַסער. שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מישן דאַר פרוכט מיט מאַנדל אָדער האָזנ ניסל מעל. מאָלדינג די מאַגנאַטוד באַללס מיט פּילקע פּינג-פּאָנג. מיר לויפן אין יעדער שטיקל פיסטאַשקע / מאַנדל אין קאָקאָסנוס שנייעלעך. געטאן! עס איז אמת אַז פּשוט?

שפּאַניש מאַנדל שטיקל רעצעפּט

פיר עגגס, שלאָגן מיט אַ הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון צוקער ביז פּוכיק ווייַס און שטרענג פּינע. לייג צו אַ נויט פון לימענע פּינטעלע און צימערינג. וויסק ווידער. מיר וועלן דאַרפֿן צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מאַנדל מעל. אויב ניט, איר קענען נאָר צעהאַקן רוי פּינאַץ אין אַ קאַווע מילכל. אבער אין דעם פאַל זיי דאַרפֿן צו זיין געמישט מיט אַ קליין סומע פון צוקער צו פעט אַלמאַנדז האט ניט שטעקן צו די בלייד. די יי מאַסע Carefully פאָרשטעלן נוס מעל. באַקינג שמירן. שפּריצן אַ קליין סומע פון ווייץ מעל. שטעלן די טייג מיט אַ לעפל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די מאַנדל שטיקל וועט פאַרגרעסערן אין באַנד. דעריבער, די וואָרקפּיעסע זאָל זיין געשטעלט אַוועק פון יעדער אנדערער. אויף שפּיץ פון שטיקל און שפּריצן מיט מאַנדל פּעטאַלז. באַקן פֿאַר 1/4 שעה. אָן ווארטן פֿאַר קאָאָלינג, זענען דורכגעגאנגען אויף צו דער שיסל.

מאַנדל שטיקל אויף שטאַט

אויב איר זענט אַ פאָכער פון די קולינאַריש טראדיציעס פון די סאוועטן פארבאנד, מיר לערנען איר ווי צו מאַכן די געשמאַק קיכלעך. דער רעצעפּט איז געווען טאַקע ינווענטאַד אין די סאוועטן פארבאנד ווי אַ סאָציאַליסט ענטפֿערן צו די בורזשואזע מאַקאַראָאָן. איין הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון רוי אַלמאַנדז מאַכן מעל. לייג צו 230 ג גראַנולאַטעד צוקער. קאָך. איצט לייגן צוויי יי ווייץ. צי האָט ניט געשלאגן - דאָס איז וויכטיק. גערודער און בלויז אין דעם בינע ארבעטן מיט אַ מיקסער. אַדינג אנדערן פּראָטעין. וויסק ווידער. שטעלן די פּאַן מיט אַ מאַסע אויף אַ קליין פייַער און קעסיידער וויעלדינג אַ לעפל, ברענגען צו די גוף טעמפּעראַטור. שטענדיק האָבן צו שטעלן אַ פינגער, אָבער וואָס קענען איר טאָן. אַראָפּנעמען די פּאַן און באַקענענ אין די מאַסע דרייַסיק גראַמז פון ווייץ מעל. די טייג זאָל האָבן האַלב. מיר פּלאָמבירן זיי קאָרנעטיק געמאכט פון סטיישאַנערי איך 'ווע געפֿונען מיט אַ שנייַדן-אַוועק געגנט. שעלטערינג באַקינג באַקינג פּאַפּיר. שמירן מיט שמירן פֿאַר לויאַלטי און פלאָורעד. סקוויזינג פון קאָרנעטיקאַ מאַנדל שטיקל - איינער נאָך די אנדערע. באַקן אין אַ כיטיד צו דערט נייַנציק-גראַד ויוון פֿאַר וועגן פופצן מינוט. אַראָפּנעמען פון די פּאַפּיר נאָך גאַנץ קאָאָלינג.