ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש בורגערס מינסט הינדל?

בורגערס - אַ קלאַסיש שיסל פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג היים. אַזאַ לאַנדיש ליבע צו קוטלעץ קענען זיין לייכט דערקלערט: פּריפּערינג דעם שיסל איז אַ קנאַקן, אין דערצו, עס איז ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך באַקוועם. נאָך אַלע איר קענען עסן בורגערס און הייס און קאַלט, מיט זיי גייט גוט קיין זייַט שיסל. מיט מיטבאָלז קענען מאַכן געשמאַק סאַמוויטשיז, עס איז באַקוועם צו נעמען מיט איר אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער צו אַרבעטן פֿאַר אַ לאָנטש סנאַקק.

אָבער, אין אַ היים קיך קוטלעץ, רובֿ אָפֿט געמאכט פון מינסט פלייש, ומגערן פאָרגעטטינג דער קלענסטער געשמאַק און געזונט אָפּציע פון אָף פלייש. אין פאַקט, פילע גלויבן אַז די בורגערס מינסט הינדל - עס 'ס נאָר אַ דייאַטערי שיסל. דאס איז צומ טייל אמת, עס אַלע דעפּענדס לעגאַמרע אויף דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע. לעמאָשל, אויב איר קאָכן בורגערס מינסט הינדל בריסט פֿון מעאַטלעסס, אָבער נאָך טאָן ניט פּרעגלען זיי אין אַ סקילאַט, און קאָכן ביז גרייט אין אַעראָגרילל אָדער טאָפּל קעסל, דעמאָלט דער שיסל וועט קער אויס ליכט און ניט-גריסי.

אבער פילע בורגערס, האַלב הינדל ברוסט, ויסקומען גאַנץ טרוקן און נישט אויך געשמאַק. אין דעם פאַל, עס קען זיין קעדייַיק צו קאָכן בורגערס מינסט הינדל פֿאַר אן אנדער רעצעפּט, זיי וועלן באַקומען ווייניקער דייאַטערי, אָבער ווייך און זאַפטיק.

מיר וועלן אָנהייבן צו קאָכן מיט עסנוואַרג ברירות. ידעאַללי, מינסט פֿאַר מיטבאָלז דאַרפֿן צו צוגרייטן זייער אייגן מילז. די פאַקט אַז די הויפּט טייל פון די פלייש, וואָס איז סאָלד אין סטאָרז, ווי אַ הערשן, איז די הינדל הויט. דעריבער, דער פאַרטיק סטופפינג איז אויך פעט, און ווען פריינג מיטבאָלז זענען זייער רידוסט אין באַנד, ווי די פעט טענדז צו דריפּס. דעריבער, צו קריגן אַ גרייט מינסט הינדל קענען ווערן געניצט בלויז אויב אין זייַן קוואַליטעט קענען ניט זיין דאַוטיד.

צו קאָכן זאַפטיק פּאַטיז פון מינסט הינדל איז בעסער צו נוצן פלייש אַוועקגענומען פון די הינדל לעגס. אָדער מאַכן געמישט מינסט פלייש הינדל לעגס און בריסט. לייג צו מינסט הויט איז אַנדיזייראַבאַל, אָבער, איז אַ ענין פון טעם. אויב עמעצער לייקס מיטבאָלז מעאַטיער, עס איז מעגלעך צו מאָל און הויט.

א קלאַסיש רעצעפּט קיילים פון מינסט הינדל ינוואַלווז די דערצו פון מינסט פינעלי געהאַקט ציבעלע, ברויט און עגגס. בויגן קענען ווערן צוגעלייגט ראָוסטיד אָדער רוי. אבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז ער איז געווען זייער פינעלי געהאַקט אָדער שרעדאַד אויף אַ כאַבאַרניק. די פאַקט אַז די הינדל קוטלעץ זענען געפּרעגלט זייער געשווינד, אַזוי גרויס ברעקלעך פון אַניאַנז וועט נישט האָבן צייַט צו ווערן ווייך און וועט כראָמטשען אויף די ציין, געבן אַ שאַרף טעם פון די שיסל. פּער קילאָ פון מינסט פלייש זאָל שטעלן ניט מער ווי 150 גראַמז פון געזונט-געהאַקט ציבעלע.

ווי פֿאַר די ברויט, דעריבער עס איז צוגעגעבן צו די סטופפינג איז נישט צו ראַטעווען די פלייש און צו מאַכן די דזשויסינעסס און סאָפטנעסס. די הויפּט זאַך צו האַלטן די פּראַפּאָרשאַנז, אַ קלאַסיש רעצעפּט סטיפּיאַלייץ אַז פּער קילאָ פון מינסט required 250 גראַמז פון ווייַס ברויט אָן קרוסץ. אויב איר שטעלן ווייניקער בורגערס קומען אויס גאַנץ טרוקן, אָבער אויב איר אָווערדאָ עס, עס וועט קער אויס "ברויט" מיט דער שמעקן פון פלייש פּאַטיז, וואָס זענען אָפֿט האַלב אין ביליק געלט.

קאָמפּולסאָרי העסאָפע זענען עגגס, ווייַל אָן זיי בורגערס אָפֿט פאַלן באַזונדער. אבער פּאַטינג אויך פילע עגגס איז ניט נייטיק, די שיסל וועט קער אויס האַרט. אונדזער נומער פון פּראָדוקטן (קילאָגראַמס פון מינסט פלייש, 250 גראַמז פון ברויט און 200 גראַמז פון ציבעלע) איז גענוג צו נעמען צוויי עגגס.

אַמאָל די סטופפינג איז געזונט געמישט און האָמאָגענאָוס, עס איז required צו שטעלן אין די פרידגע פֿאַר 30-40 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו דעקן די שיסל מיט אַ דעקל אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען.

פֿון דעם סטופפינג קענען זיין האַלב פּאַטיז. דורך דעם וועג, צו מאַכן זיי מער זאַפטיק יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד צו לייגן צו דער פאַרטיק וואָג פון אַ ביסל פינעלי צעהאַקן ייַז. איידער פריינג די קוטלעץ ברעדיד ווערט ניצן מעל, ברעאַדקרומבס אָדער קראַשט סעסאַמי זאמען.

פֿאַר אַ טוישן פון בורגערס מינסט הינדל קענען זיין צוגעגרייט מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. למשל, איר קענען לייגן די מינסט פלייש מיט די נידינג פאַרטיק פינעלי געהאַקט מאַשרומז, גרייטיד קעז און הערבס. אין דעם פאַל, די בורגערס וועט האָבן אַ אַנדערש, אָבער ניט ווייניקער טשיקאַווע געשמאַק.