זופּ מיט יי: די רעסאַפּיז

סופּס זענען אַ ווערסאַטאַל שיסל, און "היים". זיי זענען נישט נאָר גוט פֿאַר מענטשלעך געזונט, אָבער עס איז ביכולת צו געווינען די מעטרעסע, שפּאָרן איר צייַט און ענערגיע. פאַן טאַמיק זופּ קאָרמען די גאנצע משפּחה. עס זענען אַ גרויס נומער פון זופּ רעסאַפּיז, ביידע טעגלעך און יום טוּב, ביידע בעקאַבאָלעדיק און ומגעוויינטלעך. דעם וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

צו צוגרייטן די שיסל "זופּ מיט יי" רעצעפּט קענען זיין קיין, אָבער יוזשאַוואַלי דאַרפֿן איז ניט מער ווי דרייַ אָדער פיר ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שיין, געזונט און האַרציק לאָנטש.

דער קלאַסיש רעצעפּט איז אַ ווערסיע פון די דייאַטערי און געשמאַק שיסל - "טשיקקען זופּ מיט יי." צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו מאַכן רייַך הינדל יויך, לייגן אַ רוי קאַרטאָפל קיובז. ביז האַלב, געשלאגן רוי עגגס אין די סוף פון קוקינג אַראָפּנעמען די פלייש, מאַכן אַ לייקע און געשווינד גיסן אין די יי געמיש. ונ דורך מישן די זופּ טיקאַנז צו אַ שטאַט. דעמאָלט רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר צען מינוט אונטער די דעקל. אויף די חלק פון זופּ, שטעלן אַ שטיק פון פלייש און קראָפּ.

איר קענען אויך פאָרשלאָגן "איטאַליעניש זופּ מיט יי" רעצעפּט איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט. אין אַ טיף סקילאַט פּרעגלען אַ ביסל קראַשט קנאָבל קלאָוועס, סטיקס פון זיס רויט פעפער, געהאַקט טאַמייטאָוז, אַדינג אַ ביסל זאַלץ און טשילי. אַמאָל די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, לייגן וואַסער (אָדער הינדל יויך) און קוקינג צו אַ גרייט שטאַט אין אַ נידעריק היץ. בשעת די זופּ איז לאַנגגווישינג, צו מאַכן פּאָוטשט עגגס און גרויס טאָסט פון ווייַס ברויט, ראַבד מיט קנאָבל זיי. איצט מיד גיינ ווייַטער צו געדינט. אין אַ טיף שיסל שטעלן די קראָוטאָנס אויף זייער יי, שפּריצן מיט באַסיל און גיסן זופּ. עס טורנס אויס זייער עליגאַנטלי, אויב ספּרינגקאַלד מיט פּאַרמאַזאַן קעז.

אָריגינעל און זייער שנעל רעצעפּט וועט סאָראַל זופּ מיט יי. דערצו, דעם שיסל - סעזאָן. צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן צו נעמען די הינדל יויך (אָבער איר קענען נאָר וואַסער), וואַרפן אין בוילינג קאַרטאָפל קיובז און קאָכן עס ביז ווייך. אין דעם צייַט, גיין דורך סאָראַל, שנייַדן אַוועק זיין צווייגן. גרעענס קאָאַרסעלי צעהאַקן און וואָרף אין די בוילינג וואַסער. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט, צו מאַכן אַ לייקע, גיסן די געשלאגן רוי עגגס. אַפֿילו קאָכן די זעלבע סכום פון צייַט. אַלע מיטאָג איז געווען גרייט.

ווען פּריפּערינג מילז "זופּ מיט יי," מיט סאָראַל רעצעפּט עס ימפּלייז אַז זאַלץ איז מוסיף ווי קליין ווי מעגלעך. זאַלץ וועט זיין required בלויז נאָך צוגעגעבן הערבס, אַנדערש קענען זיין זייער געזאָלצן יויך.

סאָראַל קענען אויך ופהיטן פֿאַר די ווינטער. מאַכן עס זייער פּשוט. עס וועט זיין נייטיק אין אַ קליין פאַן גיסן אַ ביסל וואַסער, לייגן צו עס אַ ביסל מער זאַלץ און געוואשן, געהאַקט סאָראַל. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, אָבער ניט מער ווי אַז די גרין אויסגעדרייט ברוין. קאַנד ראָולד אין סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט דער זעלביקער קאַפּס.

צו צוגרייטן די זופּ מיט יי רעצעפּט מיט די דערצו פון קאַנד סאָראַל דאַרפֿן אַ קליין ענדערונג. אין די פאַרטיק הינדל זופּ מיט פּאַטייטאָוז לייגן די אינהאַלט פון די קענען, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, ברענגען צו אַ קאָכן. אין דעם צייַט קאָכן פּאָוטשט עגגס. סערווינג קיילים זאָל זיין: אין אַ טיף שיסל גיסן די זופּ, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם, יי און אַ ביסל גרינערי. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שנעל.

איר קענען שאַפֿן אַ ווערייישאַן פון דעם שיסל, ריפּלייסינג די דאָק נעטאַלז, אָבער עס איז רעקאַמענדיד צו טוישן די סדר פון קוקינג. דעם - "גרין זופּ מיט יי." דער רעצעפּט איז בעסער נישט צו קאָכן פלייש יויך. אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, וואָרף די רוי קאַרטאָפל סלייסיז און ברענגען זיי צו גרייטקייַט. איצט איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן פריש הערבס (קראָפּעווע, פעננעל, קנאָבל אַראָוז אָדער אנדערע), און וואָרף עס אין בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר וועגן 8 מינוט. קיצער די זופּ איז ניט נייטיק, אָבער אין די סוף פון קוקינג לייגן אַ ביסל מעל דיילוטאַד אין וואַסער. אין דעם צייַט, קאָכן די עגגס פּאָוטשט. דינען ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. באָן אַפּפּעטיט!