רעצעפּט פֿאַר קורד ביסקאַץ - אַ בון פֿאַר מאַם

פון אַלע די טייפּס פון קיכלעך הייַזקע קעז איז מיסטאָמע די מערסט נוצלעך: נאָך אַלע קעז ווי אַ מקור פון פּראָטעין און קאַלסיום איז איינער פון די מערסט ווערטפול פּראָדוקטן, און די סומע פון צוקער עס איז מינימאַל. געשמאַק די קוואַליטעט פון דעם קיכל איז אויך ביי הייך: אַ יינציק זיס און זויער טעם און יידל געוועב מאַכן הייַזקע קעז ביסקאַץ - ענוואַלאָופּס, "לעגס", "אויערן" - אַ באַליבט מייַכל פון פילע קינדער און אַדאַלץ. עס איז אַ קיכל אָפֿט פֿאַר קינדער און צוגעגרייט: מיר אַלע וויסן ווי קידס פאַרבינדן צו עפּעס וואָס איז געהאלטן נוצלעך, און דאָס איז אמת אָפֿט גענוג מילכיק פּראָדוקטן. מאל עס כאַפּאַנז אַז קאָרמען די בעיבי אַזוי נוצלעך קורד קענען זיין זייער שווער פֿאַר אים, און דעמאָלט קומען צו די הילף רעצעפּט הייַזקע קעז ביסקאַץ. רובֿ מסתּמא, דער קינד וועט נישט טרעפן אַז, צוזאַמען מיט עטלעכע אַזאַ געשמאַק פּעטשעניושקאַמי ער געגעסן טעגלעך קורס נוציק פֿאַר זייַן גראָוט און אַנטוויקלונג, אָבער ניט צו באַליבט קעז. פילע מוטערס קלייַבן כאָוממייד הייַזקע קעז ביסקאַץ ווי קיכלעך פֿאַר די זייער ערשטער בעיבי.

עס איז קיין איינער רעצעפּט פֿאַר טשיזקייק קיכל: עס קענען זיין אָדער Stuffed אָדער נישט, עס זאל זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז אַזאַ ווי רייזאַנז, פאַרשידענע אַמאַונץ פון פעט און צוקער זאל אָדער זאל נישט זיין, אָבער אַלץ איז געטאן זייער נאָר אין אַלע קאַסעס. די גרונט ינגרידיאַנץ אין יעדער רעצעפּט קורד ביסקאַץ זענען קורד, אַ קליין סומע פון מעל, פּוטער אָדער מאַרגאַרין. טייג פֿאַר קיכלעך איז יוזשאַוואַלי סאָלטאַד קורד, זאַלץ ווי געזונט עמפאַסיזעס דער טעם פון קעז.

די גרונט רעצעפּט פֿאַר טשיזקייק קיכלעך ווי גייט: אויף העלפט אַ קילאָ פון קעז נעמט 200-300 גראַמז פון ווייך פּוטער אָדער מאַרגאַרין, אַלץ איז געמישט, און די ריזאַלטינג געמיש איז ביסלעכווייַז אַדדעד צו מעל, יוזשאַוואַלי וועגן 300 גראַמז, אָבער עס איז בעסער צו זיין גיידאַד וועגן קאָנסיסטענסי ווי הייַזקע קעז איז אַנדערש - די טייג זאָל האָבן די זעלבע ווי פֿאַר קאַנווענשאַנאַל קיכלעך. אויב עס איז אנגענומען אַז קיכלעך וועט בלאָז - די צוקער אין די טייג, איר קענען נישט לייגן, נאָר שפּריצן זיי איז ראָולד Layers. איר קענען אויך טאָן צוקער-פּאָטער און אין די פאַל פון זיס פיללינגס, און אין אַלע אנדערע קאַסעס, איר קענען לייגן וועגן 150 גראַמז פון צוקער, און אויב עמעצער לייקס מער זיס - קענען זיין און מער. קיכלעך בייקט 20-25 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180ק. אין דעם פאַל, קיכלעך וועט זיין שיין ענג, ווי אויב פייַכט, וואָס איז זייער ומגעוויינטלעך און געשמאַק.

עס איז אויך אַ רעצעפּט פֿאַר טשיזקייק קיכל דורך וואָס עס וועט זיין זייער קרומבלי, ווי ביסקאַץ. פֿאַר דעם צוועק, 250 ג פון קעז איז גענומען, 200 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין, 150 ג פון צוקער, לעפעלע באַקינג פּודער און איינער יי. אָיל איז ערד מיט צוקער, דעריבער לייגן קעז און יי, אַלע קאָך ביז גלאַטיק. דערנאך לייגן די מעל און באַקינג פּודער. די טייג אַזוי באקומען איז גאַנץ פליסיק, אָבער עס איז גאָרנישט אומרעכט, חוץ אַז עס טוט נישט קער צו פֿאָרמירן קיין קאָמפּלעקס פאָרעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט, אַזוי איר האָבן צו פאַרשפּרייטן עס ווי מערינגוע. באַקן קיכלעך אויף באַקינג פּאַפּיר פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז. קיכלעך טורנס אויס זייער ווייך און קרומבלי.

ווי צו קאָכן די קורד געבעקס צו בלאָז עס איז געווען? נאָר. גענומען פונט קורדס פון דורכשניטלעך פעט צופרידן (וועגן 9%), דריי הונדערט גראַמז פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער, דריי הונדערט גראַמז פון די מעל, באַקינג פּודער ביסל זאַלץ צו טעם, און איז געמישט שאָרטקרוסט טייג. עס זאָל זיין דיק גענוג אַזוי אַז עס קען זעמל אויס. דעמאָלט זייַן קליין לאַמפּס, 50 גראַמז, זעמל אויס צו אַ דיאַמעטער פון 8-10 סענטימעטער, און איינער העלפט איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער, און דעמאָלט פאָלדעד אין האַלב קרייַז, אַ ביסל ראָולד אויס נאָך (בלויז פֿאַר כאַווז סטאַק צוזאַמען, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט צוקער און פאָלדעד. ווייטער, די ריזאַלטינג פערטל קייַלעכיק ראָולד אַ ביסל איינער אָדער צוויי מער מאל, נאָך וואָס די געגנט איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער און אלנגעוויקלט ווידער. דעמאָלט איר קענען נאָר זעמל אויס די פּראָדוקט מער אין ברייט און פאָלדעד ווידער, נאָך וואָס איינער פון די פּאַרטיעס איז דיפּט אין צוקער. עס איז אויך מעגלעך פֿאַר נאָענט לעננאָמו ברעג פון די געבעקס צו מאַכן אַ 3-4 סענטימעטער ינסיזשאַן לענג פון 1-2 - ווען די קיכלעך וועט זיין בייקט און העכערונג, זיי צעשפּרייטן בעאַוטיפוללי.

וועלכער הייַזקע קעז קיכל רעצעפּט מיר קלייַבן, אין קיין פאַל, עס איז זייער פּשוט און שנעל, און דער רעזולטאַט איז זיכער צו ביטע אַלע טייסץ גרויס און גוט הומאָר. צוואָרעך ביסקאַץ - אַ גרויס ברירה ניט בלויז פֿאַר קליין קינדער, אָבער אויך פֿאַר די וואס זענען וואַטשינג זייער דיעטע, ווייַל, אין מינדסטער אין דער קלאַסיש ווערסיע, עס כּולל גאַנץ אַ ביסל פון צוקער און מעל, און גראָב אין זייַן פּראָדוצירן קענען ווערן געניצט צו אַ מינימום .