זאַץ שאַורמי אין פּיטאַ מיט הינדל

אַלעמען אין מינדסטער אַמאָל אין זייער לעבן טייסטאַד אַ שיסל גערופֿן "שאַוואַרמאַ". עס איז סאָלד אויף די גאסן, אין קליין טאַווערנז און קאַפעס. שאַוואַרמאַ קענען זיין האַלב אין שטוב. עס איז נישט אַזוי שווער. אבער איז עס נוצלעך צו דעם שיסל? וואָס קאַנסטאַטוץ אַ שאַוואַרמאַ? וואָס זענען די ינגרידיאַנץ צו מאַכן עס? זאל ס פּרובירן צו האַנדלען מיט די ישוז, אָבער אין דער זעלביקער צייַט לערנען צו קאָכן שאַוואַרמאַ אייגן.

וואָס איז די שאַוואַרמאַ

פילע האָבן פּרובירן דעם שיסל, אָבער ניט אַלעמען געדאַנק וועגן די פאַקט אַז טייל פון די שאַוואַרמאַ. אַזוי וואָס איז עס? שאַוואַרמאַ - דעם מזרח שיסל מיט פלייש, אלנגעוויקלט אין דין פּיטאַ ברויט מיט בשמים, פריש וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז. טראַדיטיאָנאַללי, פלייש סנאַקס צוגעגרייט פֿאַר דעם ספּעציעל עקוויפּמענט. דעם גריל אין אַ ווערטיקאַל שפּייַען, צוזאמען וואָס זענען ליגן די בערנער. ווי פריינג פלייש שנייַדן אַ דין שיכטע און געניצט אין דעם שיסל. עס טורנס אויס ווייך און געשמאַק ווען רעכט צוגעגרייט.

וואָס פלייש איז געניצט

רעסיפּעס פֿאַר דעם שיסל זייער פיל. דער זאַץ קען אַרייַננעמען קיין שאַוואַרמאַ פלייש. פֿאַר צוגרייטונג, איר קענען נעמען אַ לאַם, כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער ינדיק. אין מוסלים לענדער (טערקיי, ליביע) זענען קאַמאַנלי געניצט לאַם אָדער קעמל פלייש. דאס איז קאָנסיסטענט מיט זייער טראדיציעס און קולינאַריש פּרעפֿערענצן. אין ישראל, בעסער פלייש הינדל אָדער ינדיק. אין רוסלאַנד, איר קענען געפינען אַ ביסל טוץ רעסאַפּיז. אין אונדזער לאַנד נוצן פאַרשידענע טייפּס און גראַדעס פון פלייש.

סאָסיז

דער זאַץ פון שאַוואַרמאַ, אויסערדעם די הויפּט קאָמפּאָנענט - פלייש - כולל אנדערע סאָסיז. זיי געבן די שיסל אַ פּיקאַנט און אָריגינעל טעם. די יזיאַסט אָפּציע סאָוס - עס קעטשופּ אָדער מייַאָנעז. אבער צו שאַוואַרמאַ אויסגעדרייט מער יקספּרעסיוו, נוצן בשמים און סיזאַנינגז. לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט, דעם שיסל זאָל זייַן זייער שאַרף. אין דערצו צו הייס פעפער אין דער סאָוס לייגן די טורמעריק, קומין און עטלעכע אנדערע קאַנדאַמאַנץ ווי געוואלט. ספּעציעל טעם שאַוואַרמאַ גיט גרין. עס זאָל זיין אַ פּלאַץ. עס פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו און אנדערע הערבס. אַלע די ינגרידיאַנץ קענען זיין קאַמביינד מיט דעם סאָוס און לייגן צו די שיסל.

טייפּס שאַוואַרמאַ

זאַץ שאַורמי אין פּיטאַ זאל זיין אַנדערש. איר קענען קאָכן וועגעטאַריער שאַוואַרמאַ. אין דעם פאַל, עס וועט נאָר וועדזשטאַבאַלז, הערבס, קעז און סאָוס. עטלעכע צוגרייטן דעם שיסל מיט האַלב-פאַרטיק סכוירע. פֿאַר דעם צוועק, ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט איז געניצט פראַנקפורטערס אָדער וויענערס. דורכשניט זיי אין ברעקלעך און לייגן דעם סאָוס און וועדזשטאַבאַלז. עס זענען אָפּציעס פֿאַר קוקינג שאַוואַרמאַ מיט קאַנד פיש, אָבער דעם רעצעפּט איז זייער ווייַט פון דער אָריגינעל. קאַנווענשאַנאַלי, ווי דער הויפּט וויילער זענען געניצט פאַרשידן מינים פון מיץ. אבער אויב איר קאָכן דעם שיסל פֿאַר זיך, אין די שאַוואַרמאַ אין אַ פּיטאַ, איר קענען קומען קיין ינגרידיאַנץ צו אייער געשמאַק.

Benefits און האַרמס

זענען דאָרט קיין Benefits פֿון עסן שאַוואַרמאַ? דעם קשיא קענען ניט זיין געענטפֿערט אַניקוויוואַקלי. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס טייל פון די שאַוואַרמאַ אין אַ פּיטאַ. דאס עסנוואַרג קענען זיין אַטריביאַטאַד צו שנעל עסנוואַרג, וואָס איז ניט געהאלטן נוצלעך. אבער אויב איר קאָכן אָן פלייש שאַוואַרמאַ, קעטשופּ און מייַאָנעז, אָבער מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס, דער גוף וועט זיין צופֿרידן מיט אַ זיכער דאָזע פון וויטאַמינס. אבער אַפֿילו אַ קלאַסיש שיסל מיט אַלע די ינגרידיאַנץ צו זייַן בילכער צו אַ האַמבורגער אָדער הייס הונט. שאַוואַרמאַ זאָל ניט זיין אַביוזד יענע וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און די וואס זענען אַביס. און מיר זאָל שטענדיק געדענקען אַז דעם עסנוואַרג זאָל ניט זיין וואָכעדיק.

קנאָבל סאָוס פֿאַר שאַוואַרמאַ

דעם שיסל קענען זייַן קלאַססיפיעד ווי שנעל. אין אַזאַ קאַסעס, נוצן גרייט-געמאכט סאָסיז ווי מייַאָנעז אָדער קעטשופּ. אבער אויב איר ווילן צו געבן די שיסל אַ געווירציק, יינציק טעם, עס איז בעסטער צו קאָכן זיי זיך. דעם קנאָבל סאָוס קענען ווערן געניצט ניט בלויז אין די שאַוואַרמאַ. עס איז געדינט צו די הינדל ווינגס און פלייש ספּעשאַלטיז פון די גרילל. נעמען 4 גרויס ספּונז פון זויער קרעם, מייַאָנעז און יאָגורט, 6 מיטל קנאָבל קלאָוועס, שוואַרץ און רויט פעפער און קיין בשמים אויב באגערט. דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די סאָוס איז זייער פּשוט. קנאָבל זאָל זיין קראַשט דורך קיין מיטל (טשעסנאָקאָדאַווקוי אָדער נוצן אַ כאַבאַרניק). דעמאָלט מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צו געווירץ יוואַנלי צעשיקט אין די פליסיק מאַסע. קנאָבל סאָוס, וואָס וועט ווערן מער געשמאַק שאַוואַרמאַ גרייט.

שאַוואַרמאַ מיט הינדל

קיין איינער וואָלט טייַנען אַז דער עסנוואַרג איז האַלב אין שטוב, סאַפער און טייסטיער. אין דערצו, פילע קיילים זענען צוגעגרייט זייער נאָר. זאַץ שאַוואַרמאַ הינדל - איז די מינימאַל שטעלן פון פאַראַנען פּראָדוקטן. איר וועט דאַרפֿן: אַ דין פּיטאַ ברויט, 400 גראַמז פון הינדל, איין גרויס מער, 200 גראַמז פון פריש קרויט (איר קענען נעמען די בעידזשינג), 200 קם מילאַליטערז פון מייַאָנעז, 200 קם מילאַליטערז פון קעטשופּ און אַ ביסל זענעפט (אַפּשאַנאַל). זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון הינדל פלייש. עס מוזן קאָכן און שנייַדן אין דין סטריפּס. דרייַ קעראַץ אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק און לייגן צו עס זאַלץ, בשמים, גרינס בוימל און קנאָבל. שינקועם קרויט און אנגעטאן עס מיט לימענע זאַפט אָדער עסיק און גרינס בוימל. כל די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, עס בלייבט נאָר צו שנייַדן די פּיטאַ ברויט אין ברעקלעך, אַזוי אַז עס איז געווען באַקוועם צו ייַנוויקלען די פילונג. פאַרשפּרייטן די בויגן אויף די טיש און לייטלי שמירן עס מיט קעטשופּ און מייַאָנעז. דעריבער לייגן די קרויט און פלייש אויף שפּיץ פון עס. ווייַטער, לייגן די קעראַץ און גיסן אַ ביסל מייַאָנעז. מיר קערן אַוועק פּיטאַ Stuffed אין אַ קאָנווערט. שאַוואַרמאַ גרייט. עס בלייבט נאָר צו פּרעגלען עס אויף יעדער זייַט אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון צו וואַרעמען.

שאַוואַרמאַ מיט כאַזער

ווי שוין דערמאנט, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איר קענען נוצן קיין טיפּ פון פלייש. מיר פאָרשלאָגן די רעצעפּט שאַוואַרמאַ מיט כאַזער. נעמען אַ דין פּיטאַ ברויט און צוויי פריש טאַמאַטאָוז, 300 גראַמז פון כאַזער, וואָס מוזן זיין פֿאַר-פּרעגלען אָדער באַקן אין די ויוון, צוויי קיוקאַמערז, 100 גראַמז פון קעז (אַפּשאַנאַל), אַ קליין קאָפּ פון קרויט בעידזשינג אָדער קרויט, 3 פּילד קנאָבל קלאָוועס, 3 טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך יאָגורט, דרייַ לעפל זויער קרעם, דרייַ טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, זאַלץ, בשמים, הערבס. צו נעמען, צוגרייטן דעם סאָוס.

צו טאָן דאָס, מישן אַלע פליסיק ינגרידיאַנץ (זויער קרעם, מייַאָנעז און יאָגורט). דעריבער לייגן צו דעם מאַסע פון קראַשט קנאָבל, געהאַקט הערבס, זאַלץ און בשמים. איר קענען נוצן קיין הערבס און בשמים ווי געוואלט. פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין סטריפּס אָדער אַרבאַטרערי פאָרעם. דרייַ קעז אויף אַ כאַבאַרניק און מישן עס מיט די פלייש. איצט מיר גיין צו די פאָרמירונג פון שאַוואַרמאַ. לאַוואַש לובריקאַטעס די סאָוס און פאַרשפּרייטן די סטופפינג אויף עס. דעריבער לייגן מער צו דיין לייקינג די סאָוס און קער אַוועק פּיטאַ ברויט אין אַ קאָנווערט. דעמאָלט שאַורמו געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע איז בייקט אין אַ ויוון, העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו ויוון אָדער אַעראָגרילל. איר קענען קלייַבן קיין באַהאַנדלונג אָפּציע. בעסער צו עסן דעם שיסל הייס אָדער וואַרעם פאָרעם.

א ביסל עצות

טראַדיטיאָנאַללי, סטופפינג פֿאַר שאַוואַרמאַ אלנגעוויקלט אין פּיטאַ ברויט, אָבער עס הצלחה ריפּלייסיז די דין ארמאניש לאַוואַש, וואָס זאָל שטענדיק זיין פריש. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון אַ שיסל, עס איז נייטיק צו קאָכן די פלייש רעכט. עס איז שנייַדן אין פיללעץ און לייטלי שלאָגן אַוועק. דעמאָלט מאַרינירן די פלייש בעסער. כאַזער מעראַנייטיד אין ווייַס ווייַן, עפּל עפּלזאַפט אָדער ווייַן עסיק. אויך, לייגן בשמים (פעפער, יאַם בלאַט). צו צוגרייטן רינדערנס ניצן רויט ווייַן עסיק, לימענע, ציבעלע און בשמים. הינדל פלייש איז בעסער צו מאַרינירן אין די מייַאָנעז. פלייש פֿאַר שאַוואַרמאַ בעסטער בראָטן אויף אַ עפענען פייַער, אָבער אין שטוב איר קענען נוצן אַ טרוקן סקאָווראָדע אָדער אַעראָגרילל.

פילונג שאַורמי זאל זיין אַנדערש. פאַרטיק קאָרעיִש מער קענען ווערן געניצט צו גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס. ומגעוויינטלעך טאַם גיט די שיסל אַ געזאָלצן וגערקע, סלייסט אין דין סטריפּס. עס אַקיאַפּייז אַ ספּעציעל אָרט דעם סאָוס. איר קענען נוצן גרייט-געמאכט: גרוזיניש "טקעמאַלי" אָדער זיס און זויער כינעזיש. דו זאלסט נישט אָווערדאָ עס מיט דער סאָוס, זינט עס קענען לויפן אויף באַהיצונג.

זאַץ שאַוואַרמאַ אין גראַמז קענען ניט זיין אַקיעראַטלי באשלאסן. אַלץ איז געטאן דורך אויג, און דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. פֿאַר עסנוואַרג ליבהאבערס גיין פֿאַר די איר ווילן, איר קענען לייגן מער סאָוס און הייס בשמים. עמעצער ליב וועדזשטאַבאַלז און הערבס, און עמעצער גיט דער דלאָניע צו פלייש פּראָדוקטן. דורך דעם וועג, די גרין plays אַ וויכטיק ראָלע אין דעם שיסל, און עס זאָל זיין אַ פּלאַץ. קאָכן מיט פאַרגעניגן און ראַדויטע זייער ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק און געזונט מילז!