ווי צו ריין די קירבעס? א ביסל עצות פון יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז

קירבעס - אַ יינציק פּראָדוקט וואס האט מער ווי 20 אַנדערש מינים. פון עס מאַכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק און געזונט קיילים. אבער פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו ערשטער צוגרייטן אַ גרינס. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו וויסן קיין באַלעבאָסטע, עס ס ווי ריין קירבעס.

מאַנדאַטאָרי פּראָצעדור

יעדער מענטש ניצט כּמעט טעגלעך אין זייער דיעטע אָדער אנדערן גרינס קיילים. אָבער, מיט אַ קירבעס דעם טוט ניט פּאַסירן ווי אָפֿט ווי, למשל, מיט פּאַטייטאָוז. כאָטש עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די נוצן פון דעם פּראָדוקט פיל מער. זייַן נוצן העלפּס צו פֿאַרבעסערן זעאונג און נאָרמאַלייז דיידזשעסטשאַן, פאַרלעשן אָנצינדונג און שטארקן די ימיון סיסטעם. אַזוי טאָן ניט לאָזן דיין גוף אָן אַזאַ אַ שטאַרק העלפּער. ספּעציעל אַז פון קירבעס קיילים צו זיין ניט בלויז נוציק אָבער אויך זייער געשמאַק. עס איז געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן סופּס, טוווע, און קאַססעראָלעס. פון דעם גרינס מאַכן שיינע סטוז און פריטטערס, בייקט קיכלעך און קייקס, ווי געזונט ווי ברוד עראַמאַטיק טיי. קיין פון די רעסאַפּיז ווערט פון ופמערקזאַמקייַט, אָבער זיי אַלע אָנהייבן מיט די זעלבע פּראָצעדור. איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו ריין דעם קירבעס.

פון קורס, בייַ ערשטער עס איז ווי קיין פּראָדוקט, איר דאַרפֿן אַ גוט וואַש. נאָך גראָוינג אַזוי שיין אין דעם גאָרטן און האט דירעקט קאָנטאַקט מיט דער ערד. אַזוי דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו גיסן איבער די ייבערפלאַך אונטער פליסנדיק וואַסער. וואָס כאַפּאַנז ווייַטער דעפּענדס אויף די קעראַקטעריסטיקס פון אַ ספּעציפיש רעצעפּט. אָבער אין רובֿ קאַסעס די מחנות האָבן צו באַשליסן ווי צו ריין דעם קירבעס.

די יזיאַסט וועג - שנייַדן עס לענגטווייז, און דעמאָלט שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער צו מאַטאַדיקלי דיק הויט. אבער אַזוי טאָן ניט שטענדיק.

סטראַקטשעראַל פֿעיִקייטן

אין נאַטור, עס זענען דאַזאַנז פון ווערייאַטיז פון דעם גרינס. זיי אַנדערש אין פאָרעם, קאָלירן און סקאָרינקע פון די צייַטיק פרוכט. צווישן די מערסט באַרימט נעמען פון די פּראָדוקטן קענען זיין אונטערשיידן "Butternut קאַבאַק", "רעד באַרנע" קאַבאָטשו און קירבעס Muscat, "סמעלי" פיגאָליסטנויו, פּאַלמאַטע, פּאַלמאַטע און "אָזשיטשאָבע". יעדער פון זיי האט זייַן אייגן פאַרנעם. דעם חילוק איז משפּיע די האַנדלינג פון די פּראָדוקט. א גוט שעף מוזן פֿאַרשטיין דעם און פֿאַרשטיין ווי צו ריין דעם קירבעס איין מין אָדער אנדערן. נאָך אַלע, רובֿ פון די רעסאַפּיז ינוואַלווז די נוצן פון בלויז די פּאַפּ פון דעם גרינס, אַזוי יעדער פרוכט מוזן זיין נאַס פּראַסעסינג נאָך מעלדונג פון די שפּרייַזן, פּילד און די פּעריקאַרפּ. פֿאַר יעדער סאָרט, אַזאַ אַ פּראָצעדור איז שטרענג יחיד. עס נעמט אין חשבון נישט נאָר די טשאַראַקטעריסטיקס פון די פּראָדוקט סטרוקטור, אָבער אויך גיט פֿאַר די נוצן פון זיכער מכשירים. און אין אַ נאָרמאַל קיך עס קענען זיין פּשוט גאָפּל-לעפל.

ייבערפלאַך באַהאַנדלונג

רובֿ אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג אַלע געוויינטלעך Butternut קאַבאַק. זייַן העל מאַראַנץ פלייש ווען האַלב אָדער סטוד גיט די פאַרטיק פּראָדוקט אַ אָנגענעם יידל טאַם. צו הויכפּונקט דעם טייל פון די פּראָדוקט, איר מוזן וויסן ווי צו ריין דעם קירבעס שאָלעכץ. דאס וועט דאַרפֿן עטלעכע בקיעס און אַוויילאַבילאַטי פון די נייטיק מכשירים. צו באַקומען סטאַרטעד אויף די טיש זאָל זיין: טשאַפּינג ברעט און מעסער, צוויי (גרויס און שאַרף סערייטיד גרינס).

איר מוזן דעריבער ווענדן צו טאָן די ווייַטערדיק:

1. געוואשן וועדזשטאַבאַלז טרוקן מיט אַ שטאָף אָדער האַנטעך.
2. לייגן עס אויף די ברעט און ניצן אַ גרויס מעסער צו שנייַדן ביידע ענדס אין דער געגנט פון וועגן 2.5 סענטימעטער. די טיילן אין קוקינג וועט ניט זיין געניצט, אַזוי זיי קענען זיין בעשאָלעם דיסקאַרדיד.
3. גרינס מעסער, דזשענטלי דיפּאַנינג, צו פאַרברענגען אויף די ייבערפלאַך פון דעם קירבעס, ביסלעכווייַז רימוווינג קליין ברעקלעך פון שאָלעכץ. גרינס אַזוי קענען זיין געשטעלט ביידע ווערטיקלי און כאָריזאַנטאַלי. עס אַלע דעפּענדס אויף ווי די באַזיצער איז מער באַקוועם צו האַלטן עס.

וואָס כאַפּאַנז ווייַטער דעפּענדס אויף די קעראַקטעריסטיקס פון אַ באַזונדער שיסל.

באַפרייַונג פון זאמען

קיין באַזיצער זאָל געדענקען אַז גאָרניט פון דעם קירבעס שיסל איז ניט האַלב מיט זאמען. צוזאַמען מיט די פיבערס שטענדיק האָבן צו ווערן אַוועקגענומען. עס זענען ספּעציעל כּללים אַז קענען לערנען ווער עס יז ווי צו ריין די ין פון דעם קירבעס. דער פּראָצעס איז פאַירלי פּשוט און טוט נישט נוצן קיין sophisticated מכשירים אָדער ויסריכט. אַלע זייער פּשוט. אָבער, עס זענען צוויי וועריאַנץ פון רייניקונג:

1) גאַנץ פרוכט. אַזוי קומען ווען די פלייש מיט די הויט זענען ינוואַלווד אין די קוקינג פּראָצעס און אַקט ווי אַ מאַקעשיפט יוטענסאַלז. אין דערצו, אַמאָל אַ יאָר, ריין אויס די גאנצע קירבעס אויף האַללאָוועען.

2) דער יחיד טיילן. דעם אָפּציע איז נוצלעך פֿאַר קוקינג, אין וואָס די פּאַפּ וועט דעמאָלט זיין נייטיק צו מאָל.

ריין אויס די קירבעס איז אַ קנאַקן, עס איז נייטיק פֿאַר דעם:

1. גוט גרינס וואַשן אַז עס איז געווען ניט בלאָטע.
2. א שאַרף מעסער צו שנייַדן די אויבערשטער חלק לעבן עק. די בלייד איז בעסער צו האַלטן אַ ווינקל, אַזוי אַז צוזאַמען מיט די "היטל" טייל באַזייַטיקן אַ קליין שיכטע פון פּאַפּ.
3. ווייַטער, ניצן אַ פּשוט טיש לעפל דזשענטלי סקרייפּינג פיברע זאמען זענען פּיריאַדיקלי פּולינג זיי אַוטווערדלי.

די ריזאַלטינג פּרעפאָרם קענען ווייַטער ווערן געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן.