ווי צו קאָכן רינדערנס צו מאַכן עס ווייך? עצות שעף

דער סוד פון קוקינג ווייך און זאַפטיק פלייש יעדער משפּחה זייַן אייגן. פון קורס, אַ פּלאַץ דעפּענדס אויף וואָס מין פון פלייש און ווי עס וועט זיין צוגעגרייט. טאָמער, רינדערנס איז די מערסט שווער מין. ניט אַלעמען ווייסט דעם סוד פון ווי צו מאַכן עס ווייך. דעריבער מיר פֿאָרשלאָגן צו קוקן אין דעם צוזאַמען.

ריספּאַנדינג צו אַ קשיא וועגן ווי צו גרייטן די זאַפטיק רינדערנס, עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די וויכטיקייט דאָ איז אַז, מיט עטלעכע פּאַרץ פון די קאַרקאַס איז גענומען שטיק. עס איז בעסטער צו נעמען די האַלדז אָדער ויסשניט. אין דעם פאַל, נאָר שנייַדן אַריבער די קערל, למשל, צו פּרעגלען.

קויפן בלויז רעפריגעראַטעד פלייש, נישט פאַרפרוירן. פריש רינדערנס סמעללס פון מילך און האט אַ יידל ראָזעווע אָדער רויט. ווען איר דריקט אויף עס צו געשווינד ומקערן דער אַלט פאָרעם.

אן אנדער וויכטיק אַספּעקט פון ווי צו קאָכן רינדערנס אין אַ סקאָווראָדע, אָן אויסגעדרייט עס אין אַ גומע פּיאַטע - קלאַפּן אַוועק די פלייש, און דעמאָלט שמירן די זענעפט. איר קענען ווייקן די רינדערנס פֿאַר פופצן מינוט אין די זאַפט פון אַ קיווי. עס כּולל אַמינאָ אַסאַדז פאַרווייכערן די שווער האַרץ. דעמאָלט דער רויט-הייס ייל געזונט, און בלויז דעמאָלט שטעלן די ברעקלעך. דורך דעם וועג, איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ נאָך די פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע, וואס האט ניט פלאָוועד אויס די זאַפט.

עצה אויף ווי צו צוגרייטן רינדערנס, אַזוי עס איז געווען ווייך נאָך קוקינג איז זייער פּשוט. ערשטער, אין קיין פאַל, טאָן ניט שנייַדן אַ גרויס פּייַדע אין קלענערער אָנעס. רגע, די פייַער זאָל זייַן מיטל. דריט, שטעלן די פלייש אין די טאָפּ ווען די וואַסער בוילז. וועגן צוויי און אַ האַלב שעה, עס וועט אומקערן אין זייער ווייך.

דער אופֿן פון ווי צו גרייטן רינדערנס, אַזוי עס איז געווען ווייך בעשאַס פייַער, אויך פּשוט. איידער די הויפּט פּראָצעס פּרעגלען ברעקלעך פון פּוטער אין אַ טעמפּעראַטור פון 110-120 דיגריז. דאס וועט העלפן "פּלאָמבע" אַלע די זאַפט ין. דעריבער לייגן צו עס אַ גרויס סומע פון אַניאַנז. ער וועט נישט לאָזן די פלייש צו ווערן טרוקן. די גאנץ רעצעפּט פֿאַר קוקינג רינדערנס - איז רינדערנס סטראָגאַנאָפף. שיסל ינוואַלווז לאַנג יערנינג סימערד. ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש מעלץ אין דיין מויל.

ווי יויך קענען זיין געניצט פֿאַר סאַפּרעשאַן פון ביר אָדער ווייַן. אויב איר זענט קוקינג אויף אַ גאַרניש פון בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, טאָן ניט יאָגעניש צו גיסן די וואַסער אין וואָס בוילד פּאַטייטאָוז. עס איז אויך בישליימעס פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. קווענטשינג איז אַדוואַנטיידזשאַס עמבאַדימאַנט אין אַ סעראַמיק טאָפּ אָדער פאַן וואַרפן פּרעסן. נאָר טאָן ניט נעמען די טאָפּ מיט אַ סעראַמיק קאָוטינג, אַנדערש עס וועט זיין יררעטריעוואַבלי דאַמידזשד.

PRE-פּיקלינג זאל זיין אַ גוט אָפּציע פון ווי צו גרייטן רינדערנס, אַזוי עס איז געווען ווייך און זאַפטיק. למשל, נעמען די יאָגורט, לייגן די בשמים צו טעם און אָרט אין דער פרידזשידער יבערנאַכטיק. עטלעכע קוקס געניצט פֿאַר די צוועקן מינעראַל וואַסער. אן אנדער מעגלעך נוצן פון דזשוניפּער בעריז, לייַם, לימענע אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק.

באַקן אין אַ אַרבל אָדער שטער - אַז ס ווי צו גרייטן רינדערנס, אַזוי עס איז געווען ווייך און געשמאַק. איר קענען פּרובירן צו טאָן עס אויף אַ באַקינג בלאַט. שטעלן די פלייש אויף שפּיץ פון אַ דיק שיכטע פון ציבעלע. סאַמי נאַשפּיגויטע סלייסיז בייקאָן. פֿון צייַט צו צייַט זיי דאַרפֿן צו גיסן די זאַפט פּריסיפּיטייטיד.

קאָכן מיט פאַרגעניגן, עקספּערימענט. און איר זיין זיכער צו מצליח! ינוועסטירן אין אַ קוקינג פּראָצעס איז אַ טייל פון זיך, און אויב קיין שיסל איז ינקאַמפּעראַבאַל! באָן אַפּפּעטיט!