ווי צו קאָכן פלוים שטיקל

זאג מיר, איז עס אין דיין משפּחה, קינדער? אויב אַזוי, איר קענען לייכט ביטע זייער פּעץ כאָוממייד קייקס - פּרובירן צו באַקן פלוים שטיקל. ער וועט שורלי ווערן איינער פון דיין כסימע שיסל ווייַל פון יז פון צוגרייטונג און ניט צו גלייבן געשמאַק. און דער נאָמען פֿון דעם קולינאַריש מייַסטערווערק - אַ שטיקל פלוים "טוסקאַני".

פּיראָג "טוסקאַני"

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• פלוים (פּרעפעראַבלי גרויס) - 20 ברעקלעך;
• פּוטער - 300 ג;
• עגגס - 6 ברעקלעך;
• וואַניל עקסטראַקט - 2 צפּ;
• צוקער - 300 ג;
• ווייץ מעל - 250 ג;
• באַקינג פּודער פֿאַר די טייג - 3 צפּ;
• קו ס מילך - 250 מל.

ערשטער, קאָכן די פּלאַמז. אין סדר צו צוגרייטן אַ פלוים שטיקל אויף דעם רעצעפּט, עס איז בעסטער צו שנייַדן די פרוכט אין פיר טיילן.

דעריבער נעמען אַ פאָרעם אין וואָס איר וועט שפּעטער באַקן די שטיקל. זייַן אָפּטימום דיאַמעטער - 25 סענטימעטער. עס איז נייטיק צו צוגרייטן אין שטייַגן פֿאַר ווייַטער קאַמף - עס איז קעדייַיק צו שמירן עס מיט פּוטער (אַ ביסל) צו זיין PRE-צעשמעלצן, און דעמאָלט לייטלי שפּריצן די האַלב צוקער.

איצט איז די צייַט צו אָנהייבן פּריפּערינג די טייג פֿאַר די פּיראָג. עס איז זייער פּשוט. מיר דאַרפֿן צו נעמען די עגגס, צוקער און וואַניל. די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געשטעלט אין אַ שיסל און וויסק צו פאָרעם אַ פּינע בעת אַ פאַירלי דיק קאָנסיסטענסי. אין אַ פּלאַץ פון דאַרפֿן צו לייגן די מעל, וואָס איז דיזייראַבאַל צו PRE-וועלט, און דעריבער די באַקינג פּודער צו די טייג, מילך און אנדערע ינגרידיאַנץ פון דיין ברירה. זיי קענען שפּילן ווי האָזנ ניסל, לימענע שאָלעכץ , און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. דעריבער אַלץ זאָל ווערן צוגעלייגט צו די פּוטער און וויסק ווידער, אָבער דעם מאָל בייַ אַ נידעריק גיכקייַט. נאָך וואָס, מיר קענען יבערנעמען אַז די טייג פֿאַר דעם שטיקל איז גרייט. עס זאָל זיין אויסגעגאסן אין דעם צוגעגרייט באַקינג צין, לייגן אויף שפּיץ פון אים און פלוים אין אַ וועג צו באַקן אין די ויוון. אָפּטימום טעמפּעראַטור - וועגן 180 דיגריז.

אַמאָל די שטיקל באַקן, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון, קיל און דינען קאַלט.

צום סוף, איך וואָלט ווי צו באַקענען איר צו אן אנדער רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו קאָכן פלוים שטיקל. עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, און די טעכנאָלאָגיע פון זייַן שאַפונג אַפֿילו אָנהייבער כאָוסטאַסיז בנימצא, ניט געוואוסט די ספּעציפיש סאַטאַלטיז פון קולינאַריש קונסט.

פלוים פּיראָג-שיפטער

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• פלוים - 500 ג (וועגן 20-22 ברעקלעך);
• צוקער - 2 טעפּלעך;
• ווייץ מעל - 1 גלעזל;
• פּוטער - 200 ג;
• עגגס - 2 ברעקלעך;
• מילך - 0.5 טעפּלעך;
• באַקינג פּודער פֿאַר די טייג - 2 טיספּונז;
• וואַניללין.

אַזאַ פלוים שטיקל איז פּריפּערינג פיל דער זעלביקער ווי דער איינער רעצעפּט וואָס איז אַ ביסל העכער, אָבער עטלעכע חילוק טאָן עקסיסטירן. אַזוי לאָזן ס נעמען אַ נעענטער קוק אין דער צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן טעכנאָלאָגיע.

קייקס זאָל אָנהייבן מיט די טייג. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן פּוטער (עס זאָל נעמען כּמעט אַלץ - לאָזן אַ זייער קליין שטיק צו דעמאָלט שמירן זיי פאָרעם פֿאַר באַקינג), 3/4 גלעזל צוקער, וואַניל און, פון קורס, באַקינג פּודער צו די פּרובירן. די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, דעמאָלט עס ס צייַט צו אַרייַנציען מעל. דעם זאָל ווערן געטאן ווי Carefully ווי מעגלעך, צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. ווי באַלד ווי דער מאָלצייַט וועט זיין אין די ביז אַהער צוגעגרייט געמיש, עס איז צייַט צו לייגן צו אַ פּראָסט שטעלן פון ינגרידיאַנץ און אַפֿילו מילך מיט עגגס. איצט איר דאַרפֿן צו קאָך די ריזאַלטינג מאַסע ווי ונ דורך ווי מעגלעך. דעם איז בעסטער געטאן מיט אַ מיקסער, אָבער אָן באַשטעטיקן די מאַקסימום גיכקייַט. נאָך די ימפּלאַמענטיישאַן פון דעם לבֿנה קענען ווערן באטראכט ווי די טייג איז גרייט.

איצט איז די צייַט צו צוגרייטן פֿאַר די פליסן - פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע איז גאַנץ פּשוט - יעדער פליסן ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין האַלב. פון יעדער פרוכט, איר מוזן אַראָפּנעמען די ביין.

איצט איר קענען אָנהייבן באַקינג אַ פּיראָג-טשאַנגעלינג. דעם פּראָצעס איז בעסטער געטראגן אויס אין אַ ספּעציעל פאָרעם. אויף זייַן דנאָ זאָל זיין אויסגעגאסן אין שטייַגן צעלאָזן פּוטער אויף די פייַער, לייגן די קעראַמאַל געמאכט פון די רוען צוקער, דעריבער לייגן העלפט קאַץ אַראָפּ די פליסן. דערנאָכדעם, איבער די פליסן מיט די מאַקסימום אַקיעראַסי מוזן לייגן האַלב טייג און צו שיקן אין די ויוון פֿאַר 25-40 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ גרייט פּיראָג, לאָזן עס קיל, דעריבער ברענגען צו די טיש, פון קורס, אין ינווערטיד פאָרעם.