ווי צו קאָכן פלאַוואָרפול לאַם טשאַפּס אין די ויוון

לאם - די פלייש, וואָס איז געדינט הייס. עסנוואַרג דעם פלייש איז האַלב מיט דערצו פון פאַרשידן בשמים און סיזאַנינגז. לאם טשאַפּס אין די ויוון קענען זיין אַטריביאַטאַד צו אַ זייער האַרציק און געשמאַק רעסאַפּיז.

זאל ס ערשטער פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן, און דעמאָלט אַ ביסל דעמאָלט אין אַ ווינט קאַמער. מיר נעמען וועגן אַ קילאָ אָדער אַ ביסל מער ריבס און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. זיי אויך דאַרפֿן צו וואַשן און דעמאָלט טרוקן מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט פּרעגלען ריבס פֿאַר ברוין. לייגן זאַלץ, קאָריאַנדער זאמען און קומין מילד און געמישט געזונט. די פייַער אין דעם פונט קענען זיין אַ ביסל אַבייטיד. נאָך איינער אָדער צוויי מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און דעקן מיט אַ דעקל. אַמאָל די פלייש האט קולד אַ ביסל, מיר פאָרזעצן צו קאָכן עס. בעשאַס דעם מאָל, עס איז סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון בשמים.

אין די דערווייל, שיילן אַניאַנז און שנייַדן זייַן אַרבאַטרערי ברעקלעך, בעסער האַלב רינגס. מיר גענומען אויס די פּאַן און ספּרעדז עס אויף די שטער. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די געפּרעגלט ריבס, אָבער ניט אַלע, אָבער בלויז אַ טייל. שפּריצן זיי מיט ייל, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס קוקינג. דעם שמעקנדיק ייל ווייַל סמעלינג בשמים. דעמאָלט לייגן אויס די שפּיץ העלפט פון די ציבעלע. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער קיין און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. דעריבער לייגן צו די אַניאַנז אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און קליין הייס פּעפּערז. ווייַטער פאַרשפּרייטן רוען ריבס און בויגן. סימילאַרלי, וואַסער זיי מיט לימענע זאַפט און ייל פון פריינג, און שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. איצט גיסן פלייש בעערעך העלפט אַ גלאז פון ווייַן (רויט, טרוקן). נאָענט די שטער און שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר איין שעה. קוקינג טעמפּעראַטור איז 220 דיגריז.

10 מינוט איידער דער סוף, עפענען די שטער און לאָזן די פלייש בראַונד. איר קענען נוצן די גרילל פונקציאָנירן, דעמאָלט דער לאַם טשאַפּס אין די ויוון וועט קער ראָזעווע. דינען מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז.

לאם ריבס אין די ויוון קענען זיין האַלב ניצן פּאַץ. ערשטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש. מיין ריבס און שנייַדן זיי אין מיטל-סייזד ברעקלעך. ווייַטער שפּריצן זיי זיראַ און סומאַק און פאַרשפּרייטן די געמיש יוואַנלי. פּרעגלען טשאַפּס אין די פּאַן צו פֿאָרמירן אַ גילדענע ברוין. נעמען די פּאַץ און דער ערשטער שיכטע פאַרשפּרייטן טשיקקפּעאַס. עס דארף צו זיין PRE-סאָוקט אין וואַסער. שפּיץ - געפּרעגלט ריפּ. נאָך דעם די פּאַן אין וואָס די פלייש איז געווען ראָוסטינג, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע און אַ ביסל פון זייַן פּריפּוסקייַוט. לייג עס צו די פּאַץ. איצט איר קענען לייגן קיין געווירץ. איך רעקאָמענדירן איר צו נוצן טאַרראַגאָן, דאַר מינץ און זאַפרען. אויך לייגן זאַלץ. שטעלן די שפּיץ פון די סלייסט פּאַטייטאָוז אין ברעקלעך. ווייַטער, צו גיסן די אינהאַלט פון די פּאַץ מיט הייס וואַסער אָדער יויך. מיר שטעלן זיי אין אַ מעש קאַמער פֿאַר וועגן 1.5 שעה. נאָך דעם צייַט האט ילאַפּסט, באַשטימען אַוועק די ויוון. אבער טאָן ניט נעמען אויס די פּאַץ. זאל זיי דעמאָלט נאָך דאָרט אַ שעה. אבער די לאַם טשאַפּס אין די ויוון זאָל זיין געדינט הייס, אַזוי טאָן ניט לאָזן זיי קיל אַראָפּ.

ווי צו קאָכן געשווינד לאַם טשאַפּס אין די ויוון? אַזאַ איז דער רעצעפּט. איר קענען פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס. נעמען לאַם ריבס און פּרעגלען זיי ביז גילדענע ברוין. דעמאָלט מיר לייגן אַרויף אין אַ שיסל און שטעלן די דישן אין די ויוון. גיסן אַ ביסל וואַסער צו זיי און אין דעם פּראָצעס פון וואָטערינג זיי שטיין אויס זאַפט. נאָך אַ בשעת, מיר לייגן צו עס געהאַקט קעראַץ, אַניאַנז, סעלדעריי און הערבס. אויך גיסן לימענע זאַפט. מליען ביז ווייך. נאָך דעם, מיר ציען אויס די ריבס און פילטער די ריזאַלטינג זאַפט. מיר לייגן צו עס די מעל און געבן טיקאַן. לאם טשאַפּס אין די ויוון געדינט מיט בוילד רייַז און וועדזשטאַבאַלז. איידער געדינט, גיסן זייער סאָוס.

ווען קוקינג לאַם קענען נוצן קיין פון די מזרח בשמים. קומין, זאַפרען, קאָריאַנדער און הערבס וואָס וועט לייגן טאַם צו פלייש ויסערגעוויינלעך טאָן. אויך נוצן סומאַק אָדער לימענע זאַפט צו די פלייש זענען געקומען מיט אַ קליין אַסידאַטי.