ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע: טרינקגעלט ליבהאבערס אָף

לעצטנס קאַטשקע קאַרקאַסיז איז זעלטן צו געפינען אויף קראָם שעלוועס. דעם יידל און ווערטפול פלייש ומגערן פאַדעד אין דער הינטערגרונט קאַמפּערד צו די פאָלקס הינדל. דאך, עס זענען מענטשן וואס, פאַרקערט צו ציבור מיינונג, בעסער דעם אַמייזינגלי נוציק און זייער געשמאַק פּראָדוקט. ווי קיין אנדערע אָף, עס קענען פּרעגלען, קאָכן, באַקן אָדער רויך. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך תאוות און די אויסגעקליבן רעצעפּט. די יזיאַסט וועג צו פּראָצעס - עס איז קוקינג. אבער עס איז ניט אַזוי פּשוט. איידער איר אָנהייב אַרבעט, עס איז נייטיק צו וויסן פּונקט ווי און ווי פיל צו קאָכן קאַטשקע. אין דעם אַכטונג, עס זענען עטלעכע ווייזט אַז דאַרפֿן צו רעדן אין מער דעטאַל.

הויפּט פּראָצעס טריט פון

קאַטשקע נאָרמאַלי בוילד פֿאַר סופּס, סאַלאַדס אַנדערש, און הייס און קאַלט קיילים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דעם פּראָדוקט האט אַ ספּעציפיש אַראָמאַ און יינציק טאַם. אין סדר נישט צו צעלאָזן די שיסל, איר דאַרפֿן צו וויסן אין שטייַגן ווי צו קאָכן קאַטשקע. נאָך אַלע, קיין טעות אין דעם פּראָצעס קענען האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט. פֿאַר אַ אָנהייב עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין דערצו צו געוואקסן קאַלאָריע פלייש איז אויך זייער פעט. אין פּרינציפּ, דעם טוט ניט ווירקן ווי פיל צו קאָכן קאַטשקע.

צו אַ גרויס מאָס דעם פאַקט איז משפּיע די כּללים פון קעריינג אויס אַזאַ אַ פּראָצעדור. אַלע אַקשאַנז מוזן זייַן געטאן אין סיקוואַנס:

1. ערשטער, די קאַרקאַס זאָל גיסן קאַלט וואַסער. אויב דער פּראָדוקט איז פאַרפרוירן, עס מוזן ווערן געגעבן צייַט צו טאָ.
2. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו קאַטשקע קישקע, אַראָפּנעמען די ינסידעס. אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו שנייַדן אַוועק יגזיסטינג פעט דיפּאַזאַץ, וואָס זענען ספּעציעל סך אין דעם צוריק, נעבן די עק.
3. אויב נייטיק, די קאַרקאַס קענען ווערן צעטיילט אין פּאָרשאַנז מיד.
4. די טאָפּ קאָכן וואַסער.
5. מאַכן די פייַער קלענערער און לייגן 10 גראַמז פון זאַלץ, יאַם בלעטער, גאנצע ציבעלע, מער, געהאַקט אין גרויס טשאַנגקס, באַסיל בלעטער און אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער.
6. שטעלן אין אַ בוילינג וואַסער פלייש און דעקן טאָפּ.
7. דער געדויער פון קוקינג דעפּענדס אויף די פאָרעם אין וואָס די פּראָדוקט איז ליגן. פֿאַר די גאנצע קאַרקאַס וועט דאַרפֿן לפּחות איין און אַ האַלב שעה. אויב אין אַ טאָפּ זענען ברעקלעך פון פלייש, עס איז גענוג צו זייַן 40-50 מינוט.

געוואוסט ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע, איר קענען בעערעך רעכענען די צייַט ווען איר קענען נעמען צו האַנדלען מיט אַ זייַט שיסל, אָדער צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ הויפּט קורס.

קאַטשקע זופּ

פילע גלויבן די זופּ שיסל, וואָס דאַווקע זאָל ווערן אין די טעגלעך דיעטע פון יעדער יחיד. צו מאַכן עס, איר קענען נוצן קיין פלייש, אָף און אַפֿילו SEAFOOD. דאַק אין דעם פאַל וואָלט זיין ידעאַל פֿאַר דעם. איר יידל רויט און ברוין די פלייש גיט די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און יינציק אַראָמאַ. צו מאַכן דאס רעכט, מיר מוזן ערשטער פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע זופּ. דעם קשיא טוט נישט דערלאָזן דערנענטערנ זיך. פון קורס, עס איז מעגלעך צו שפּילן, ווי זיי זאָגן, צו די אויג. אבער עס איז בעסער אין אַזאַ קאַסעס צו האָבן אַ קלאָר באַגריף.

קיין באַלעבאָסטע ווייסט אַז אָף פלייש קענען זייַן בוילד אין צוויי וועגן:

• לעגאַמרע;
• PRE-דיוויידינג עס אין פּאַרץ.

דאָ, אַלעמען דיסיידז פֿאַר זיך ווי ער האט בעסער טאָן. אויב מיר זענען גערעדט וועגן קאַטשקע פלייש, אין דער ערשטער פאַל וועט האָבן צו זיין געדולדיק. אַזוי ווי צו קאָכן קאַטשקע זופּ? גאַנץ בירדס געוויינטלעך דאַרפן מער צייַט. עס וועט נעמען איין און אַ האַלב אָדער אַפֿילו צוויי שעה, ביז די פלייש ריטשאַז דער געוואלט צושטאַנד. פֿאַר יחיד ברעקלעך פון צייַט איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ ווייניקער. דיפּענדינג אויף זייער גרייס קען דאַרפן 40 מינוט מאל אַפֿילו האַלב אַ שעה איז גענוג צו קענען צו נעמען צו באַקענען די רוען ינגרידיאַנץ. אין דערצו, בעשאַס קוקינג טאָן ניט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע און ריין אַרויף געגאנגען אויף די ייבערפלאַך פון פעט.

פֿאַר די קינדער 'ס מעניו

קאַטשקע פלייש כּולל אַ גרויס סומע פון הויך-מעלטינג פאַץ וואָס זענען שווער צו קיצער דורך דעם גוף. דעריבער, עס איז ניט רעקאַמענדיד פֿאַר בייביז אונטער דרייַ יאר פון עלטער און מענטשן ליידן פון פאַרשידן חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. עלטערע קינדער פון עס מיר קענען קאָכן אַ גוט זופּ. די שיסל טורנס אויס, ניט נאָר שמעקנדיק און נערישינג, אָבער אויך זייער נערעוודיק. אַפֿילו אין קליין קוואַנטאַטיז, עס גיט צושטעלן פון ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג.

דאָ יעדער מאַם די קשיא געוויינטלעך ערייזאַז: ווי צו קאָכן קאַטשקע זופּ קינד? די ענטפער צו דעם ליגט אין די זייער פּראָצעס פון טעכנאָלאָגיע:

1. פלייש וועט דאַרפֿן גאַנץ אַ ביסל. אין פּרינציפּ, איין און אַ האַלב צו צוויי ליטער פון וואַסער איז גענוג צו 200 גראַמז. פֿאַר עס איז נייטיק צו צוגרייטן די יויך. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן אַ שטיק פון פלייש 2:00 מליען איבער נידעריק היץ. און טאָן ניט פאַרגעסן אַז דער ערשטער יויך דאַווקע דאַרפֿן צו זייַן ויסגעשעפּט.
2. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו שטעלן די פלייש צו איינער זייַט, און די פליסיק איז געניצט ווי די יקער פֿאַר אַ פול זופּ. ביסלעכווייַז, בעשאַס די בוילינג יויך נייטיק צו אָלטערנאַטלי לייגן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ), נישט פאָרגעטטינג זיי אין דער זעלביקער צייַט ווי פיל ווי מעגלעך צו ענגשאַפט.
3. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שוין אין די טאָפּ, עס איר קענען לייגן די פלייש. עס מוזן אויך זיין שניט אין קליין ברעקלעך.

ווייַטער זופּ בוילד אין אַ קאַנווענשאַנאַל שטייגער. PRE-פּראַסעסט פלייש ניט מער ריקווייערז קיין ספּעציעל לאַנג קוקינג. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז אָדער אַדדעד צו טוווע וועט זיין גרייט, די פייַער קענען זיין געווענדט אַוועק, און זופּ - צו גיסן אין אַ שיסל און קאָרמען זייער קינדער.

תּנאָים פון סמאָוקט קאַטשקע

יענע וואס האָבן קיינמאָל דעלט מיט סמאָוקט אין שטוב, מיסטאָמע טאָן ניט וויסן אַז מיט דעם פּראָצעדור די פלייש קענען זייַן פֿאַר-קאָכן. דאס איז געטאן אַזוי אַז אין די סוף עס אויסגעדרייט אויס מער ווייך און מער ווייך.

אין פּרינציפּ, אַלץ איז זייער פּשוט:

1. ערשטער פויגל, ווי געוויינטלעך, זאָל זיין געזונט קלינד און גאַטיד.
2. דערנאָכדעם, זיין זיכער צו שנייַדן פון די קאַרקאַס עק און האַלדז, ווי עס איז דאָ אַקיומיאַלייץ וידעפדיק פעט.
3. ווייַטער, די צוגעגרייט קאַטשקע מוזן זייַן שנייַדן אין עטלעכע גרויס ברעקלעך.
4. דעמאָלט דער פלייש מוזן בלייַבן פֿאַר 12 שעה אין אַ מאַרינייד קאַנסיסטינג פון סאָלץ און פאַרשידענע בשמים (פעפער, אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי און טיים). איר קענען אויך נוצן דיין אייגן גאַנג פון בשמים.
5. די לעצטע שריט איז די פּרילימאַנערי בינע - קוקינג. און די פלייש איז האַלב נישט אין די וואַסער, און אין דער זעלביקער זויערע וגערקע. ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע איידער סמאָוקינג? נאָך בוילינג, די פליסיק וועט זיין גענוג פֿאַר 20 מינוט.

דעמאָלט די קאַטשקע זאָל זיין קיל רעכט אין די יויך. בלויז דעמאָלט עס קענען זיין געשיקט צו די סמאָקעהאָוסע.