ווי צו קאָכן אַ פייַנקוכן רייַז אין יאַפּאַניש: די רעצעפּט מיט אַ Photo

אין דעם אַרטיקל מיר ווילן צו רעדן וועגן ווי צו קאָכן יאַפּאַניש רייַז פייַנקוכן. בכלל, אין יאַפּאַן, דעם שיסל איז צוגעגרייט אין צוויי ווערייישאַנז. טראַדיציאָנעל נאציאנאלע עסנוואַרג גערופֿן אָמורייַסו. א פייַנקוכן האַלב אין די מערב שטייגער, רעפעררעד צו ווי "אָמורעצו". יאַפּאַניש שיסל קאַנסיסטינג פון געפּרעגלט רייַז, יי אויסגעגאסן. עס איז אָפֿט צוגעגעבן צו פלייש, יוזשאַוואַלי אַ הינדל. אָמורייַסו געדינט מיט קעטשופּ. שיסל אַפֿילו האט זייַן אייגן געשיכטע. עס איז געגלויבט אַז עס איז געווען ערשטער Filed אין 1902 אין טאָקיאָ ס רעסטאָראַן. דער באַלעבאָס ינסטיטושאַן אין דער צוגרייטונג פון קיילים באַראָוד די געדאַנק פון אַן אלטע רעצעפּט טשאַקין-זושי (אין פאַקט עס איז סושי רייַז, וואָס איז אלנגעוויקלט אין אַ אָמלעט בויגן).

רייַז פייַנקוכן: רעסיפּע

זאל ס זען ווי פּריפּערינג אָמורייַסו.

ינגרידיאַנץ:

1. איינער אָדער צוויי טעפּלעך פון האַלב רייַז.
2. איין הינדל ברוסט.
3. דרייַ עגגס.
4. איינער ציבעלע.
5. שייטאַקע מאַשרומז (קענען זיין גענומען פריש אָדער דאַר, ווען די מאַנגל דערפון קענען זיין ריפּלייסט דורך אנדערע מאַשרומז) - ½ טעפּל.
6. איינער טשילי.
7. פּוטער - '25
8. קעטשופּ.
9. צוויי קאַרש פּאָמידאָר ווי באַפּוצונג.
10. זאַלץ.
11. גרינערי

קוקינג רייַז פייַנקוכן

פייַנקוכן רייַז איז גאַנץ פּשוט, אַזוי איר געשווינד לערנען זייַן צוגרייטונג. צו אָנהייבן מיט, וואָס זאָל צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַן, און דעמאָלט עס פּרעגלען טשילי פעפער און אַניאַנז צו אַ ווייך שטאַט.

הינדל פיללעט געזונט געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך, דעמאָלט וואַרפן פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז. געזונט סוטאַד פֿאַר אַזאַ צוועקן וואָק. הינדל געפּרעגלט צו אַ ווייַס שטאַט, און לייגן סלייסט מאַשרומז. נאָך אַ ביסל מינוט, איר קענען לייגן בוילד רייַז. דעמאָלט אַלע די ינגרידיאַנץ מישן און אנגעטאן מיט קעטשופּ. פּראָדוקטן מוזן דעמאָלט אַ ביסל מינוט אויף די פייַער, און דעריבער די פּאַן זאָל זיין אַוועקגענומען פון די היץ. אויב געבעטן, לייגן דעם קנאָבל, אויב עס איז, פון קורס, עס וועט זיין אַ שיסל האַלב פֿאַר פרישטיק.

ווייַטער, נעמען אַ ריין סקאָווראָדע, צעשמעלצן די פּוטער אין עס און צוגרייטן איר מערסט פּראָסט יי פייַנקוכן. אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז די יאַפּאַניש טאָן ניט קלאַפּן די עגגס מיט אַ מיקסער אָדער אַ גאָפּל, ווי מיר טאָן. זיי זייער Carefully קאָך זייער סטיקס, אַפֿילו אין אַ צייַט ווען דער געמיש איז שוין אין די פּאַן. אַמאָל די אָמלעט איז גרייט, פאַרשפּרייטן האַלב פריער געמיש אין די מיטן און קערן אַוועק אַלע צוזאַמען אין אַ קאָנווערט אָדער זעמל. אויב איר קענען ניט פאַרטראַכטן אַזוי, איר קענען נאָר הויפן אויף אַ טעלער רייַז פּרעזשעניצע צו דעקן און באַצירן די שיסל הערבס, וועדזשטאַבאַלז און קעטשופּ. דאָ און גרייט אונדזער אָמלעט רייַז. ווי איר קענען זען, גאָרנישט קאָמפּליצירט אין זייַן צוגרייטונג ניט, אָבער די שיסל איז אַ מער כאָולסאַם פלייש רעכט צו דער בייַזייַן פון רייַז און וועדזשטאַבאַלז. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז די פייַנקוכן רייַז קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל אין קיין צייַט.

ויאַקאָדאָן - פּרעזשעניצע מיט הינדל און רייַז: ינגרעדיענץ

ווי צו מאַכן אַ פייַנקוכן רייַז אין יאַפּאַניש? מיר וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן איר אן אנדער וועג פון קוקינג.

ינגרידיאַנץ:

1. איינער ציבעלע.
2. הינדל פיללעט - 350 ג
3. העלפט אַ גלעזל פון רייַז.
4. צוויי לעפל פון צוקער.
5. סוי סאָוס - 6 טייבאַלספּונז. ל.

ווי צו קאָכן ויאַקאָדאָן?

צו מאַכן אַ פייַנקוכן רייַז, וואַרעם אַרויף די פּאַן און גיסן 6-7 טייבאַלספּונז פון סאָוס (סוי) און פּרעגלען אויף אים אַ ציבעלע, סלייסט דין רינגס. פּאַטינג עס זאָל זיין אין אַ שיסל נאָר ווען די סאָוס הייבט צו קאָכן. שפּיץ פּריטרוסים אַניאַנז און צוקער, סטערינג, וועט צוגרייטן אַ פּאָר פון מינוט.

ווייַטער, שנייַדן די הינדל אין קליין ברעקלעך, אָבער נישט אויך קליין. דער גרייט-געמאכט פלייש זאָל ריטיין דזשויסינעסס. הינדל זאָל זיין שטעלן אין די פּאַן און מישן מיט די סאָוס. ווי באַלד ווי די פלייש טורנס ווייַס, עס קענען זיין געווענדט צו די אנדערע זייַט, עס דאַרף אַ ביסל מער מינוט צו פאַרלעשן.

אין אַ באַזונדער שיסל וויסק די עגגס דאַרפֿן צו כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, אָבער עס איז ניט נייטיק צו לייגן זאַלץ ווייַל די סוי סאָוס אין וואָס מיר קאָכן פלייש, און אַזוי גאַנץ געזאָלצן. שפּיל יי געמיש אין די פּאַן מיט די הינדל, אַזוי אַז די גאנצע ייבערפלאַך איז געווען באדעקט מיט עס. ווייַטער, מיר דעקן די שיסל מיט אַ דעקל. פייַנקוכן רייַז קאָכן ניט מער ווי פיר מינוט, אָן סטערינג די ינגרידיאַנץ.

געהאַקט גרין אַניאַנז. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער אין די פאָרעם פון סליידז בוילד רייַז, און שטעלן אויף שפּיץ פון די פייַנקוכן און שפּריצן מיט גרין אַניאַנז. שיסל געדינט הייס.

אן אנדער וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג פון יאַפּאַניש אָמלעט

רייַז פייַנקוכן (רעצעפּט מיט שלי, זען דעם אַרטיקל) קענען אַ ביסל יבערבייַטן טשאַנגינג קאַמפּאָונאַנץ. דער זעלביקער זאָל זיין קעטשופּ, רייַז און פּרעזשעניצע. אַלע אנדערע פּראָדוקטן זאל זיין אַדזשאַסטיד צו טעם. עס קאַמביינז גוט פייַנקוכן מיט ווורשט.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג:

1. ווורשט - 200 ג
2. בוילד רייַז - 3 טבספּ. ל.
3. גרינז.
4. בשמים.
5. קעטשופּ.

ינגרידיאַנץ פֿאַר אָמלעט:

1. צוויי טייבאַלספּונז פון מילך.
2. עטלעכע עגגס.

אין ערשטער, לאָונז קוקינג די פילונג. מיר וועלן שנייַדן סלייסיז פון ווורשט. צעהאַקן די גרינז. ווייַטער, לייטלי פּרעגלען די ווורשט אין די סקאָווראָדע אין זונרויז בוימל, לייגן די רייַז און קאָך. דעמאָלט גיסן קעטשופּ, לייגן בשמים און הערבס. קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ אַ ביסל מינוט און באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ.

אין אַ באַזונדער שיסל קלאַפּן די עגגס איז נייטיק, אַדינג מילך. די יי געמיש איז געווען אויסגעגאסן אַנטו אַ כיטיד פּאַן און פּריפּערינג אַ אָמלעט. ווען דער נידעריקער טייל פון אַ ביסל קאַפּ, בשעת די שפּיץ איז נאָך פייַכט אויף איין העלפט איז נייטיק צו לייגן אויס די סטופפינג. די רגע טייל פון די בלייד ניצן די דעקן מיט רייַז מיט ווורשט. אָמלעט האט נאָך אַ ביסל מינוט שפּעטער. איר קענען דעריבער אַריבערפירן עס צו אַ טעלער און דינען, גאַרניש מיט פריש הערבס און קעטשופּ.

פֿעיִקייטן יאַפּאַניש אָמלעט

יאַפּאַניש אָמלעט - אַ טראדיציאנעלן מיזרעכדיק קיילים. אין זייַן צוגרייטונג עס איז ניט ספּעציעל שוועריקייטן. עס ניצט די מערסט פּשוט פּראָדוקטן. יאַפּאַניש רעזידאַנץ זענען פּריפּערינג אַ ספּעציעל אָמלעט פּאַן רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. א ינווערטיד יי פּאַנקייקס בעקאַבאָלעדיק טשאַפּסטיקס. מיר קענען אויך נוצן פּראָסט לאַטקע אָדער סקאָווראָדע און ספּאַטשולאַ. פֿאַר יאַפּאַניש אָמלעט געדינט זויער ינגבער און וואַסאַבי. זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט קעטשופּ אָדער זויער קרעם מיט הערבס און קנאָבל סאָוס. אין אַלגעמיין, עס זענען גורל פון קיילים קוקינג אָפּציעס. איר זיך קענען עקספּערימענט מיט ינגרידיאַנץ, טשוזינג זיי צו אייער געשמאַק.

אין דערצו, עס זענען פילע קליין טריקס קוקינג. לעמאָשל, רייַז זאָל זיין סטימד, דעמאָלט עס וועט קער אויס קרוכלע און האַלב אין וואַסער - שטענדיק שטעקן צוזאַמען. אויב די סוי סאָוס, דעמאָלט טאָן ניט דאַרפֿן זאַלץ, אַנדערש די שיסל קענען באַקומען געזאָלצן. ווייסט די נואַנסיז וועט לאָזן צו קאָכן אַ געשמאַק פייַנקוכן.