ווי צו קאָכן אַ הינדל אין קרעם אין די ויוון?

פילע ווילן צו עסן רעכט און נאָך געשמאַק. צום באַדויערן, עטלעכע דייאַטערי און געזונט עסנוואַרג איז ניט גורמיי דערפרייען אייער געשמאַק. דאס איז פאַסיליטאַטעד דורך אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע פון זייער צוגרייטונג - בוילד אָדער בייקט פלייש, למשל, האט אַ שמעקנדיק און קרוכלע, פּאַרע קוטלעץ, עטלעכע כאַוסווייווז דרייַ בלאַס און אַנאַפּאַטייזינג אין אויסזען, און סופּס - פריש און וואָטערי. דעם אַרטיקל וועט אַנטדעקן דעם סוד פון ווי צו באַקן געשמאַק הינדל אין קרעם אין די ויוון. דאס עסנוואַרג איז ביידע נוצלעך און מילד און סאַטיספיינג.

זענען פילע וועגן

הינדל פיללעץ קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן אין די קרעם אין די ויוון. געשמאַק קיילים דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ געניצט אין די קוקינג פּראָצעס. פּאָטאַטאָעס, מאַשרומז, קעז, וועדזשטאַבאַלז, עראַמאַטיק הערבס און בשמים - אַלע אין פאַרשידענע ווערסיעס גיט קושאַנאָוו פאַרשיידנקייַט פון שיידז און פלאַוואָרס. אין נאך, די הינדל קענען זיין האַלב גאַנץ אָדער שנייַדן אין אַ שטיק פּאָרטיאָנעד סלייסיז, אויב באגערט פלייש איידער קוקינג קענען מאַרינירן אין דעם סאָוס.

די אַרטיקל באשרייבט עטלעכע וועגן צו קאָכן אַ הינדל אין די ויוון מיט קרעם. די באַלעבאָסטע וועט קענען צו קלייַבן איינער אַז זי לייקט די רובֿ.

יקערדיק רעצעפּט: די יזיאַסט

די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן דעם שיסל, ווייל אין האַנט די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• הינדל - 450-550 ג;
• מיטל גרייס ציבעלע;
• קליין מער;
• פּאָר קונסט. ל. קרעם היים אָדער קראָם קיין פעט צופרידן;
• פּראָסט וואַסער - ניט מער ווי 60 מל;
• זאַלץ, ערד פעפער - קניפּ.

פלייש וואַשן און טרוקן די האַנטעך, רייַבן אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, לאָזן די "מנוחה" פֿאַר 18-20 מינוט. ציבעלע "פּאַס" (אַראָפּנעמען די כאַסק), צעהאַקן האַלב רינגס, מער רייַבן קאָאַרסעלי, געמישט וועדזשטאַבאַלז און אַ ביסל פּריסאָליט, לייטלי צעקוועטשן, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז לעפעלע פון קרעם.

הינדל פיללעט ינסיזשאַן צוזאמען, ברייטער האנט שמירן די ין און אַרויס פון די קרעם, פּלאָמבירן די ציבעלע און מער פילונג. לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט שטיקל מישן, גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער, שטעלן אין די ויוון. באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט, דעמאָלט עפענען און קאָכן פֿאַר אן אנדער 7-10 מינוט צו די שפּיץ בראַונד.

ווי איר קענען זען, הינדל אין קרעם אין די ויוון האַלב זייער געשווינד און לייכט. די שיסל איז ניט נאָר האט ויסגעצייכנט געשמאַק, קוקן און שמעקן אַפּעטיטלעך, עס איז נאָך זייער נוצלעך, אַזוי איר קענען עסן אַלץ אָן ריסטריקשאַן.

מינים וועריאַנץ באַזע

סטאַרטינג פון די אויבן דיסקרייבד ינגרידיאַנץ, אָבער אַ ביסל טוישן די קוקינג טעכנאָלאָגיע, איר קענען באַקומען אַ נייַ שיסל פון הינדל:

• איידער שיקט די פלייש אין די ויוון קענען זייַן געפּרעגלט אין אַ פּאַן אין אַ גרינס ייל אָדער אַ קו צו הויך היץ ביז קרוכלע;
• ציבעלע און מער זויערע וגערקע קענען העלפן זיי מיט אַ געמיש פון עסיק (האַלב לעפעלע), וואַסער (האַלב טייבאַלספּונז), זאַלץ (קניפּ) און צוקער (דריט לעפעלע);
• וועדזשטאַבאַלז זאל זיין פֿאַר-פּרעגלען;
• פאָרעם (באַקינג) איז נישט צו פאַרבייַטן די שטער;
• פאַרטיק שיסל מיט געדינט שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

די גרונט רעצעפּט פון הינדל מיט קרעם אין די ויוון זאָל זיין רעקאָרדעד אין די קוקבוק יעדער משפּחה.

הינדל אין קרעם מיט פּאָמידאָר און קעז

צוגרייטן דעם געשמאַק שיסל איז זייער גרינג צו קאָפּע מיט די אַרבעט פון יעדער קאָכן, אַפֿילו אַ אָנהייבער. אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס טורנס אויס די שיסל אַזוי געשמאַק און אַפּעטיטלעך צו קוקן אין, אַז עס קענען לייכט פאָרשלאָגן געסט אַ יום טוּב.

ינגרידיאַנץ:

• הינדל ברוסט (אָן ביינער) - 450-550 ג;
• גרויס ציבעלע - 1 ציל.;
• מער - 1 קליין;
• טאַמאַטאָוז קליין - 2 ברעקלעך;
• קעז ווערייאַטיז - 150 ג;
• פריש קרעם (היים אָדער קראָם) - 2,5 גאָפּל-לעפל לעפל;
• יי - 1 פּיסי.;
• גרינס ייל (בעסער צו נעמען אָודערלאַס זונרויז) - 2 פול אַרטיקל. ל.;
• זאַלץ און זיס פעפער - אַ קניפּ;
• בשמים צו טעם באַלעבאָסטע (איר קענען נוצן גרייט-געמאכט ערבאַל געמיש פֿאַר הינדל: דעם געווירץ איז סאָלד אין יעדער קראָם);
• הערבס (קראָפּ און פּעטרעשקע) - שטראַל.

ווי צו צוגרייטן דעם שיסל

צוגעגרייט פלייש (ניט געוואשן און אָבסושעננאָע) מוזן זיין שנייַדן אין סלייסיז פון די דורכשניטלעך ווערט, סעזאָן בשמים (1 לעפעלע גענוג צו רוק) און זאַלץ און פעפער.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, מער רייַבן קאָאַרסעלי.

טאַמאַטאָוז זענען סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער און Carefully באַזייַטיקן זייער סקינס, שנייַדן אין דיק סלייסיז (יספּאָלזאָווט דאַרפֿן אַ שאַרף מעסער, ניט צו ענגשאַפט די פרוכט).

אין אַ באַזונדער שיסל מישן יי, קרעם און גרינז אַ ביסל פּריסאָליט פֿאַר טעם בלענדער און צונויפגיסן ביז מונדיר.

די ווענט און דנאָ פון די פורעם גרינס שמירן, צו די דנאָ פון בעט פלייש, באַהאַלטן זייַן אַניאַנז און קעראַץ, די לעצטע שיכטע געמאכט פון פּאָמידאָר. גיסן אויף שפּיץ פון אַלע די יי-קרעם געמיש און שיקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. באַקן אין 200 דיגריז.

נאָך איר באַקומען די פאָרעם פון די ויוון און שפּיץ מיט גרייטיד קעז. שיקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 5-7 מינוט צו צעלאָזן די קעז. דינען דעם שיסל הייס.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז די באַזיצער, וואס וועט צוגרייטן די הינדל אין קרעם אין די ויוון אין דעם שטייגער, עס איז ניט נייטיק צו Refill אין די פאָרעם פון וואַסער. טאָמאַטאָעס געבן די required סומע פון פליסיק.

הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז: אַ צושטעלן פון עסנוואַרג

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן הינדל אין קרעם אין די ויוון? רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז - גרויס געשמאַק און געזונט קיילים.

מאַכן דעם שיסל וועט קער אויס אַזאַ פּראָדוקטן:

• הינדל - 450-550 ג;
• אַניאַנז - 1-2 קעפּ;
• קעראַץ - 1 גרויס;
• פעפער סאַלאַט (זיס) - 3-4 פּקס.;
• צוקיני (יונג) - 2 וניץ.;
• גרויס פלעשי טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.;
• קנאָבל - 2 גרויס קלאָוועס;
• קרעם - דיק היים האָבן צו נעמען פול 3 טייבאַלספּונז קראָם (זיי זענען יוזשאַוואַלי פליסיק) - 80-100 מל;
• הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ) - 1 שטראַל;
• זאַלץ און פעפער - בייַ די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.

צוגרייטונג

באַלעבאָסטע וועט דאַרפֿן אַ טיף דיק-וואָלד קעסל. אַלע ינגרידיאַנץ זענען סטאַקט אין Layers, יעדער פון זיי סמירד קרעם.

לאָזן 'ס אָנהייבן "מאַגיש" אין אונדזער קיך. ערשטער, צוגרייטן די פלייש. ווי איידער, עס איז נייטיק צו וואַשן, טרוקן שטאָף, שנייַדן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל, גוט פֿאַר פּריסאָליט און פעפער שמעקנדיק.

בשעת די פלייש "מנוחה", ארבעטן מיט וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע שינקועם האַלב רינגס, מער רייַבן מיט גרויס, קלאָר די סאַלאַט פּעפּערז און שנייַדן אין גרויס רינגס אָדער סטריפּס, צוקיני ונ דורך וואַשן און צעהאַקן די רינגס 1-1.3 סענטימעטער (מיט יונג גרין צוקיני גרעב קענען נישט אַפֿילו דרייען די הויט). קנאָבל איז בעסטער צו מאָל אַ מעסער, ניט טשעסנאָקאָדאַווקוי - אַזוי עס איז בעסער צו ריטיין זייַן בייַסיק טעם און בייַסיק אַראָמאַ. פּאָמידאָר סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, צו באַזייַטיקן פֿון עס אַ הויט און שנייַדן אין דין רינגס אָדער האַלב רינגס, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פרוכט.

ווען אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די קיילים זענען רעכט צוגעגרייט, איר קענען גיינ ווייַטער צו די "סטאַקינג". אין די דנאָ פון די קעסל צו שטעלן טייל פון די הינדל, מאַנטל מיט קרעם, שטעלן אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז אין די ווייַטערדיק סדר: ציבעלע, מער, צוקיני, סאַלאַט פעפער און קנאָבל, אַלע פּוך קרעם ווידער. איבערחזרן די "סטאַקינג" אין דער זעלביקער סדר: ערשטער - די פלייש, דעריבער - וועדזשטאַבאַלז, יעדער "שטאָק" מאַנטל מיט קרעם. ידעאַללי, איר זאָל באַקומען "4-סטאָרי" שיסל: הינדל, וועדזשטאַבאַלז, הינדל, וועדזשטאַבאַלז ווידער.

קאַזאַן דעקן מיט אַ דעקל און שיקן עס אין וואָרמד אַרויף צו 190-210 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה. איידער געדינט, שפּריצן די שיסל איר דאַרפֿן געהאַקט פריש הערבס. דאס איז אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר באַקוויט, רייַז, מאַקאַראָנען אָדער בוילד פּאַטייטאָוז.

הינדל מיט מאַשרומז, פּאַטייטאָוז און קעז

זייער געשמאַק און האַרציק טורנס הינדל פיללעט בייקט אין קרעם אין די ויוון מיט מאַשרומז, פּאַטייטאָוז און קעז. דעם שיסל - אַ גאַנץ רגע שיסל וואָס קענען זייַן געדינט אָן גאַרניש. זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ - הינדל פיללעט, מאַשרומז, קרעם. אין אַ ויוון צו קאָכן די שיסל איז נישט שווער, פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• אַ פּאָונד פון הינדל;
• 650-750 ג פון פונגי (מאַשרומז);
• 4 פּאַטייטאָוז;
• 1 ציבעלע;
• 2 טבספּ. ל. קרעם;
• 50-80 ג פון פּוטער קו;
• 4 טבספּ. ל. זונרויז ייל און אָודערלאַס;
• 150 ג פון גראָב (האַרט);
• זאַלץ, ערד פעפער, בשמים - באַלעבאָסטע בייַ די דיסקרעשאַן;
• ברעאַדקרומבס פֿאַר ספּרינגקאַלינג פאָרעם.

ווי צו קאָכן

די געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און דאַר פלייש שנייַדן אין סלייסיז פון די דורכשניטלעך ווערט, זאַלץ, שפּריצן אָלספּייס, בשמים צו צייַט. פּרעגלען אויף קו ייל פֿאַר 6-7 מינוט אין הויך היץ צו פֿאָרמירן אַ אַפּעטיטלעך גילדענע ברוין. סקיממער שטעלן די פלייש אין אַ גרויס שיסל. אין די רוען ייל פּרעגלען אַניאַנז, סלייסט האַלב רינגס. גרייט ציבעלע און שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל.

מושראָאָמס ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין גרויס (קליין מאַשרומז לאָזן גאַנץ), זאַלץ און פּרעגלען אין סקאָראָדיטע. ווען פריינג פליסיק איז געגרינדעט ערשטער, נאָך יוואַפּעריישאַן אין וואָס צו גיסן די מאַשרומז 2 טבספּ. טייבאַלספּונז גרינס ייל, אָודערלאַס און קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט.

פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען אין דער זעלביקער פּאַן מיט 2 טייבאַלספּונז פון ראַפינירט זונרויז בוימל ביז ווייך.

אַלע יגרעדיענטי פאַרבינדן און דזשענטלי מישן אין אַ גרויס שיסל, נישט צו באַקומען אַ "באַלאַגאַן." ווייַטער די סעמיפינישעד פּראָדוקט שטעלן אין אַ פאָרעם ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס, ספערהו שמירן קרעם און באַקן 25 מינוט. נאָך שפּריצן מיט פינעלי גרייטיד קעז און צוריקקומען צו ויוון פֿאַר אן אנדער 4-6 מינוט.

זייער הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג זענען די דאַטן: פּוטער, קעז, פּאַטייטאָוז, הינדל, מאַשרומז, קרעם. אין אַ ויוון שיסל בייקט אין די צווייט פּלאַץ, ערשטער די הינדל, אַניאַנז און מאַשרומז געפּרעגלט. געגעבן דעם זאַץ און צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע, עס קענען ניט זיין אַטריביאַטאַד צו דייאַטערי קיילים. דעריבער שיסל האַלב אין דעם רעצעפּט, עס איז בעסטער צו עסן פֿאַר לאָנטש.

איצט איר וויסן די שיסל רעצעפּט "טשיקקען פיללעט אין קרעם אין די ויוון." זייַן צוגרייטונג איז פּשוט, אָבער דער טעם זיכער צו אַפּעלירן צו אַלע מיטגלידער פון די הויזגעזינד.