ווי צו מאַכן קעז פון מילך?

קורד רעפערס צו אַ קליין נומער פון פּראָדוקטן וואָס קענען זייַן געשווינד און לייכט צוגעגרייט אין שטוב, און דער רעזולטאַט וועט נישט זייַן ערגער, אויב נישט בעסער, ווי יענע פון די ספּעשאַלייזד ענטערפּריסעס. דער הויפּט פּראָבלעם פֿאַר די מענטש וואס האט באַשלאָסן צו מאַכן קעז אין שטוב - געפינען די פּרעזענט שטאָט פון מילך. דעם שרייַבער אַמאָל פּרובירן אין אַרויסגעוואָרפן צו ברויצונג מילך פּערטשאַסט אין די קראָם, סקוויזינג לימענע אין עס. דעריבער, פֿאַר דער פּראָדוקציע פון הויך-קוואַליטעט קעז עס איז נייטיק צו האָבן אַ נאָרמאַל מילך פון די קו, ניט אַ מילכיק געטראַנק אַז אונדזער אינדוסטריע טראגט אונטער די סאָרט פון מילך.

טראָגן קורד ליטער פון מילך - 300 גראַמז, אַזוי צו קריגן קילאָגראַמס פון פּראָדוקט מוזן האָבן אַ ביסל מער ווי 3 ליטער פון נאָרמאַל מילך. נאָר אַ קשיא פון ווי צו מאַכן קעז פון מילך? ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו געבן די מילך צו זויער, נאַטור לעץ איר טאָן דעם אין פילע וועגן, אין אַלגעמיין, קיין מילך גיין זויער גיכער אָדער שפּעטער, אַפֿילו אויב איר טאָן ניט נעמען קיין אַקציע. אויב דער פּראָצעס זאָל זיין ספּעעדעד אַרויף: שטעלן די מילך אין אַ שטיק פון שוואַרץ ברויט, אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם, שאַפּינג זויערטייג, אַ ביסל יאָגורט אָדער יאָגורט, נאָר סקוויזינג אַ לימענע אין מילך. צי האָט ניט אַלע אין אַמאָל, איינער פון די טריט איז גענוג.

עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז קעז איז בעסער צו נעמען מילך מיט הויך פעט צופרידן, קעז וועט זיין מער מילד און נאַטירלעך. מיר יבערמאַכן מילך זיך אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט מיט איין פון די מעטהאָדס דיסקרייבד אויבן. דער אָפּרוף הייבט מיד, אָבער די פול פּראָקיסאַנייאַ דאַרפֿן אַ טאָג. די מער די זויער מילך איז ווערט, די מער אַסידיק עס ווערט. אזוי, איר קענען קלייַבן וואָס קעז צו קאָכן - אַ קליין אַסידאַטי אָדער מיט אַ מער פּראַנאַונסט זויער טעם.

מיר גיין גלייַך צו די קשיא פון ווי צו מאַכן קעז פון מילך. צו ויסמייַדן סקאָרטשינג, היץ די זויער מילך, דער בעסטער אויף אַ פּאַרע וואַנע. אין איין טאָפּ, גיסן וואַסער, לייגן עס אויף די טעלער, און טאָן עס אין אַ פּאַן פון קלענערער דיאַמעטער. איצט מילך איז נישט פּונקט פאָאָטהיללס. מיט ינקריסינג טעמפּעראַטור זויער מילך איז צעטיילט אין צוויי Fractions - יעלאָויש פליסיק, סערום און די ווייַס האַרט פלאַקע - דאָס איז וואָס מאכט זיך די קורד. אונדזער אַרבעט איז צו באַזונדער די סערום פון די שנייעלעך. שטעלן אויף די דנאָ פון די קאַלאַנדער עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה און גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן. אויב איר דאַרפֿן עפּעס פֿאַר עטלעכע צוועקן סערום פאַרטרעטער אונטער די קאַלאַנדער פּאַסיק קאַנטיינער. אין די סערום, דורך די וועג, זייער גוט קראָם געזאָלצן קעז אַזאַ ווי פעטאַ אָדער סולוגוני. מיר קענען ניט לאָזן אָוווערכיטינג פון זויער מילך, טאָן ניט ברענגען עס צו אַ קאָכן. אָוווערכיטינג קורד פּאַרטיקאַלז ווערן שווער ווי גומע.

אַזוי מיר שוין וויסן אין טייל, ווי די מילך צו מאַכן קעז, אָבער אַז ס 'נישט אַלע. גאָז זעקל, וואָס איז ווייַטער קורד, אין קיין פאַל קענען ניט רינג - נאָר הענגען עס און געבן די סערום צו פליסן געוויינטלעך. ווען אַלע די וויי איז ויסגעשעפּט - די קורד איז גרייט.

איר זען, די פּראָבלעם איז ווי צו מאַכן קעז פון מילך, סאַלווד אין עלעמענטאַר. עס זאָל זיין אנגעוויזן אין באַזונדער אַז איר דאַרפֿן צו האַלטן די קעז אין די פרידזשידער בלויז. קורד - אַ גינציק סוויווע פֿאַר פילע מינים פון באַקטיריאַ, וואָס זענען ניט שטענדיק נוציק צו מענטש און קענען אָנמאַכן קראַנקייַט.

די ווייַטער קשיא איז ווי צו מאַכן די קאַלסינעד קעז? צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו גיין צו די אַפּטייק און קויפן אַ קאַלסיום קלאָרייד. עס איז סאָלד אין קאַפּסאַלז. ער דזשאָינס אין דעם פּראָצעס פון פּראָדוקציע קעז. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זייַן אָפּגעהיט ניט צו אָוווערדאָוס אויף קאַלסיום. העלפט אַ ליטער פון מילך לייגן איין לעפל, וידעפדיק קאַלסיום טוט קעז ביטער. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז זייער נוצלעך פֿאַר קינדער און די עלטער. עסן עס זאָל זיין אין מאַדעריישאַן, ניט מער ווי 100 גראַמז פּער טאָג. גרעסערע קורדס קאַלסינעד טעגלעך ינטייק קענען פירן צו מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. אַז איז אַלע וועגן ווי צו מאַכן קעז אין שטוב.