ווי צו מאַכן היים ברו

אַפֿילו אין די צייטן פון אַלט רוסיש איז געווען געמאכט צו קאָכן ברו פון אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע, אַזאַ ווי אָוץ, ווייץ אָדער קאָרן. געניצט אין זייַן פּראָדוצירן פאַרשידן ערבאַל ביילאגעס, אַזאַ ווי הערבס, בעריז אָדער וועדזשטאַבאַלז. עס דיפפערעד ניט בלויז גרינג צו צוגרייטן, אָבער אויך דורך אַ גרויס נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס, ינקלודעד אין זייַן זאַץ.

אין אַז מאָל, יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר ברוינג די טרינקען. די רעסאַפּיז האָבן שוין פּרעסערוועד צו דעם טאָג און זענען וויידלי געניצט דורך קוקס אַרום די וועלט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין ווי צו מאַכן היים ברו.

צו נעמען, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ביידע ביר און קוואַסס האָבן אין זייער זאַץ ענלעך ינגרידיאַנץ, אָבער זיי אַנדערש זייַן אין דעם וועג פון צוגרייטונג. זינט ביר איז באקומען דורך די אַלקאָהאָליקער פערמענטאַטיאָן, און קוואַסס - זויער פערמענטאַטיאָן, בעשאַס וואָס עס זענען לאַקטיק זויער, אַסיטיק זויער, פאָרמיק זויער און טשאַד דייאַקסייד, ווי ווויל ווי אַלקאָהאָל, וואָס גיט די טרינקען אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ.

האָמעמאַדע קוואַסס פּרעסופּפּאָסעס די עקזיסטענץ פון אַזאַ ינגרידיאַנץ: איינער קילאָ פון קאָרן ברויט, צען ליטער פון וואַסער, צוואַנציק גראַמז פון הייוון און מינץ, אַ גלעזל פון צוקער, פופציק גראַמז פון רייזאַנז.

קראַקערז שטעלן אין אַ טאָפּ, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר פיר שעה. די ריזאַלטינג ינפוסיאָן איז פילטערעד, שטעלן אין עס די הייוון, צוקער און מינץ, דעקן מיט אַ האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר זעקס שעה פֿאַר פערמענטאַטיאָן. ווען איר זען פּינע, ברו פילטערעד און באַטאַלד, אַדינג עטלעכע רייזאַנז, און דעמאָלט געשטעלט זיי אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר דרייַ טעג.

אין דער זעלביקער וועג איר קענען צוגרייטן פּעטראָווסקי קוואַסס. אָבער, אַנשטאָט עס איז געשטעלט אין מינץ האָניק (פופציק גראַמז) און גרייטיד כריין (פופציק גראַמז).

באַטראַכטן ווי צו מאַכן היים ברו געמאכט פון apples און קעראַץ. צו טאָן דאָס, איר מוזן האָבן בנימצא צען מיטל-סייזד apples, דרייַ קעראַץ, האַלב אַ גלעזל פון צוקער, פינף ליטער פון וואַסער, אַ ספּאָאָנפול פון הייוון און טרוקן טשאַמאָמילע.

Apples זאָל זיין געוואשן, און טאָן ניט ריין, שנייַדן אין סלייסיז. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און מישן מיט apples. צו די ריזאַלטינג מאַסע איז געווען צוגעגעבן וואַסער, וואָס האט ביז אַהער געווען דיילוטאַד אין הייוון און צוקער, אַלץ איז סטערד און לינק צו שטיין פֿאַר איין טאָג פֿאַר פערמענטאַטיאָן. ווי מאָל פּאַסיז, קוואַסס ריעריינדזשד אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר צוויי טעג, דעמאָלט עס איז פילטערעד, און די רוען שטיקל איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ נייַ טרינקען.

אן אנדער רעצעפּט פון ווי צו מאַכן היים ברו געמאכט פון אָוץ.

ינגרידיאַנץ: איין גלעזל פון אָוץ, פיר ספּונז פון צוקער, פופציק גראַמז פון רייזאַנז.

אָוט געזונט געוואשן און יבעררוק אין דרייַ-ליטער פלאַש, דעריבער לייגן צוקער און רייזאַנז, נאָך רינסינג מיט וואַסער. אַלע דעם מיט קאַלט וואַסער (בוילד), אַ סלוי באדעקט מיט גאָז און שטעלן אויף פיר טעג אויף אַ געזונט-ליט אָרט, און זאָל שפּאַנונג נאָך צייַט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רוען אָוץ קענען ווערן געניצט אַרויף צו פיר מאל, יעדער צייַט מיט די דערצו פון צוקער צו איינער לעפעלע ווייניקער.

באַטראַכטן ווי צו מאַכן היים ברו פון רייַז. צו טאָן דאָס: איינער הונדערט גראַמז פון בוילד רייַז, אַ האַלב ליטער פון וואַסער, איין לעפל פון רייזאַנז, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער, אַ קניפּ פון טרוקן הייוון.

פיגור געזונט געוואשן, בוילד אין סאָלטאַד וואַסער, טראָוז אין אַ זיפּ און אָסטוזשיווייַוט. לייגן צו עס די הייוון, רייזאַנז און אַ לעפל פון צוקער, אַלע יבעררוק אין די האַנטעך, ייַנוויקלען און לאָזן פֿאַר איין שעה. די רוען צוקער איז צוגעגעבן וואַסער, און אויסגעגאסן איר געשטאַלט, און דעריבער אַלץ איז באדעקט מיט שטער און לאָזן פֿאַר פיר טעג. אין דער צייַט ווען די פילם איז געגרינדעט אויף קוואַסס, אַ טרינקען וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר נוצן, עס וועט נאָר פליסן און לייגן די רייזאַנז.

דעריבער, איידער ווי צו מאַכן אַ ברו הויז, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ באַליבט רעצעפּט, און קויפן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. צוגרייטן דעם טרינקען איז ניט שווער. עס איז ביכולת צו ניט נאָר אַראָפּנעמען די דאָרשטיק, אָבער אויך געבן אַ באַזונדער געשמאַק פאַרשידענע קיילים, ווו עס איז געניצט ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ.