ווי צו מאַכן די געדריקט פלייש פון אַ חזיר ס קאָפּ? אנדער ברירה רעסאַפּיז און טרינקגעלט

חזיר 'ס קאָפּ איז זעלטן באטראכט ווי אַ ערנסט קולינאַריש פּראָדוקט. פון עס באַשלאָסן צו קאָכן אַ זשעלע, און פון שפּראַך טורנס אויס אַ גוט פיללער. אבער אַז ס 'נישט אַלע. עס טורנס אויס אַז איר קענען מאַכן אַ זייער געשמאַק פלייש איז געדריקט אויס פון אַ חזיר ס קאָפּ.

דער באַגריף איז פּשוט

אין לעצטע יאָרן, די טעגלעך מעניו פון קיין משפּחה זענען ינקריסינגלי "באַפאַלן" ווורשט. זיי האָבן ווערן אַ פאַקטיש אַטריביוט פון אַ שנעל לאָנטש אָדער ליכט מיטאָג. דעם זייער ראַדוסאַז די קוקינג צייַט, אָבער טוט נישט געבן די פאַרגעניגן אַז איז פּעלץ נאָך עסן פּראָדוקטן געמאכט מיט זייער אייגן הענט. און צו מאַכן עס נישט אַזוי שווער. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, אַ חזיר ס קאָפּ. פון עס איר קענען צוגרייטן נישט בלויז אַ זשעלע, אָבער אויך עפּעס טשיקאַווע. עס איז אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט פֿאַר וואָס איז גרינג צו טאָן ומגעוויינטלעך געדריקט פלייש פון אַ חזיר ס קאָפּ. דאס וועט דאַרפן אַ חזיר 'ס קאָפּ, קנאָבל, ציבעלע, ערד פעפער, קעראַץ, בשמים און וואַסער.

קאָכן איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק:

1. חזיר 'ס קאָפּ צו וואַשן, שנייַדן אין צוויי טיילן צוזאמען און שטעלן אין אַ ברייט פאַן.
2. פּראָדוקט לייגן וואַסער און שטעלן גלייַך צו קאָכן פֿאַר 4 שעה.
3. נאָך וואָס, די צוויי כאַווז אַוועקגענומען פון די פּאַן, פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש און צו גאָר מעלדונג פון די ביינער.
4. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ טיש גאָז, לייגן עס אַראָפּ איין שטיק פון לעדער און ריטשלי טאַם עס מיט בשמים.
5. מאָל אַרביטרעראַלי אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל. פּראָדוקט מישן און יקספּאַנד די ריזאַלטינג פּאַפּ איבער דער ערשטער קאָפּ שטיק.
6. דעקן די גאנצע סטרוקטור און די רגע שטיק צו ייַנוויקלען זייער טייטלי ריזאַלטינג אין אַ גאָז זעמל.
7. שטעלן שפּיץ יאָך און לאָזן פּראָדוקט אין דעם שטעלע פֿאַר איין טאָג.

אַגגלאָמעראַטעד פלייש פון כאַזער קעפּ, צוגעגרייט אין דעם שטייגער, אַ זייער געשמאַק, זאַפטיק און פלאַוואָרפול.

עס האט לאַנג שוין אַ באַקאַנט פּראָדוקט

אין קוקינג, עס זענען שעפע פון קיילים וואָס זענען צוגעגרייט אין דעם וועג. נעמען, למשל, בראָן. דורך און גרויס עס איז די זעלבע געדריקט פלייש פון אַ חזיר 'ס קאָפּ, דיזיינד אין די פאָרעם פון ווורשט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין שטוב דאַרפן 1 חזיר 'ס קאָפּ, 7 ליטער פון וואַסער, 3 אַניאַנז, 1 קג פון שטיק פון כאַזער, זאַלץ, 1 מער, פּעטרעשקע, געווירץ, 2 יאַם בלאַט, הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ) און לימענע שאָלעכץ (פֿאַר פאַנס ).

בראָן איז פּריפּערינג גאַנץ פּשוט:

1. א שטיק פון כאַזער און קאָכן דיין קאָפּ מיט די רוץ פֿאַר 5 שעה. האַלב אַ שעה איידער דער סוף פון די קוקינג פּאַן אין די וואַרפן יאַם בלאַט, זאַלץ.
2. די פאַרטיק פּראָדוקט איז פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ קאַטינג טיש, בנימצא פּאָטער פון ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַלע.
3. איצט מינסט פלייש מוזן אַמאָל ווידער קאָכן מיט ציבעלע און לימענע שאָלעכץ. עס וועט נעמען וועגן 1 שעה.
4. פאַרבינדן בוילד די ברעקלעך צוזאַמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. נאָך אַלע שטעלן אויף די גאָז טייטלי טוויסטיד צוזאַמען אין אַ זעמל, בונד מיט שטריקל, שטעלן אונטער דעם יאָך פון אַרבאַטרערי און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

די פאַרטיק געדריקט פלייש פון אַ חזיר ס קאָפּ אויף די טיש, איר דאַרפֿן צו טעקע פֿאַר-סלייסינג סלייסיז און ליבעראַלי שפּריצן מיט הערבס.

אַ טשיקאַווע וואַריאַנט

צו צוגרייטן די געדריקט פלייש, קענען ווערן געניצט ניט בלויז חזיר קעפּ, אָבער אויך די לעגס. פֿאַר פאַרשיידנקייַט, איר קענען אויך לייגן די פלייש פון קיין פויגל. פֿאַר די נאָרמאַל ווערסיע מיט כאַזער ינגרידיאַנץ דארף:

• 2.5 קג כאַזער לעגס;
• 2 קעראַץ;
• 1 קאַרטאָפל;
• 3 יאַם בלאַט;
• 5 ספּריגס פון קלאָוועס;
• לעפל פעפער, פּיז;
• 2 אַניאַנז;
• 5 טשייווז;
• זאַלץ;
• אַ ביסל סטאָקס פון קראָפּ;
• 2 טייבאַלספּונז דזשעלאַטאַן פּודער;
• 1 לעפל האָניק;
• אַ פּאָר פון ספּריגס פון דזשוניפּער און 10 בעריז פון דעם געוויקס.

די אַרבעט הייבט מיט די מערסט וויכטיק:

1. כאַזער לעגס געוואשן, ריין און טרוקן שטאָף.
2. דעמאָלט שמירן זיי מיט האָניק און לאָזן ווייקן 15 מינוט.
3. פֿיס פאָלדעד טייטלי אין אַ טאָפּ, לייגן וואַסער און סלאָולי ברענגען צו די קאָכן.
4. נעם די פּינע פון די יויך, און דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק שרעדיד וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ. אין דעם זאַץ קאָכן לעגס אין מינדסטער 3 שעה.
5. נאָך וואָס, אַראָפּ צו הויט און שנייַדן די פלייש.
6. צוגעגרייט פּאַן לייגן אַ שטיק פון הויט.
7. מינסט פלייש, געמישט מיט דזשעלאַטאַן און שטעלן אויף שפּיץ פון די הויט אין די פורעם. מאַכן עטלעכע פון די Layers. אַלע איבער ווידער צו דעקן די הויט.
8. פאָרעם נאָענט, שטעלן איר מאַסע און לאָזן אין דעם שטעלע פֿאַר די גאנצע טאָג.

עס טורנס אויס זייער געשמאַק יקסטרודאַד פלייש וואָס איז געזונט באקאנט אין די נאָרוועגיש קוויזין. סקאַנדינאַוויאַנס עסן עס מיט טאָסט אָדער ספּעציעל קייקס, פּאָרינג זויער קרעם קראָפּ סאָוס. אבער יעדער מענטש קענען באַשליסן וואָס צו עסן דעם יאַמי.

אַפּפּליאַנסעס אין דער היים

צו העלפן כאַוסווייווז אין דער קיך מער און מער ויסריכט איז קומענדיק. דעסיגנערס אַנטוויקלען נייע דיווייסאַז אַז ביסט ביכולת פֿאַר גרינג די אַרבעט אין דער קיך. איינער אַזאַ מעקאַניזאַם איז וועטטשינניצאַ. מיט עס, קאָכן עס ווערט פיל גרינגער. פֿאַר יעדער שיסל האט דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל רעצעפּט. געדריקט פלייש, למשל, צו מאַכן אַ זייער באַקוועם ניצן די מיטל. ניט דאַווקע צו נעמען די קאָפּ. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ קענען ווערן געניצט: פלייש, בוילד קעראַץ, בשמים, זיס פעפער און 2 עגגס.

פּריפּערינג אַלץ אין צוויי טריט:

1. פלייש, קעראַץ און פּעפּערז שנייַדן אין סלייסיז, מישן און שטעלן באַזונדער פֿאַר עטלעכע מאָל (2 שעה) צו לייטלי מעראַנייטיד פּראָדוקטן.
2. לייג צו רוען ינגרידיאַנץ און מישן געזונט ווידער.
3. וועטטשינניצו וויסטעליט שטער און אָרט אין די צוגעגרייט געמיש. דער מיטל דעקן און שטעלן אין אַ טיף פּאַן. די פּלאַננעד האָלעס פּירסט האָלעס און אין די סקאָווראָדע גיסן אַ גלאז פון קלאָר וואַסער. סטרוקטור שטעלן אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה.

נאָך קאָאָלינג, די פאַרטיק פּראָדוקט קענען ווערן אַוועקגענומען פון די מיטל און לייכט ברענגען צו די טיש. אַזאַ טאַמיק פלייש פּראָדוקט קענען זיין שטעלן אויף ברויט אין אַ סענדוויטש, אָדער צולייגן אַ טעלער מיט וועדזשטאַבאַלז.

אַ רייַך סעלעקציע

קיין באַזיצער קען זיך באַשליסן ווי צו מאַכן די געדריקט פלייש. עס אַלע דעפּענדס אויף די בייַזייַן פון דער קיך פּראָדוקטן און אַקסעסעריז. אויב נישט אין האַנט וועטטשינניצי נאָרמאַל, די פלייש איז שטענדיק מעגלעך צו קאָכן עסנוואַרג אין אַ קאַנווענשאַנאַל פילם. די פאָרמולאַטיאָן איז געווען בעסער צו נעמען גרינגער. פֿאַר אַזאַ אַ עמבאַדימאַנט פּאַסיק פּראָדוקטן ווייַטערדיק שטעלן: 1.2 קילאָ פון כאַזער, אַ גלאז פון וואַסער, בשמים, 3 טייבאַלספּונז דזשעלאַטאַן, זאַלץ, אַ ביסל ציבעלע און קנאָבל (אויב געוואלט).

גרייט מילז אין אַ באַקאַנט וועג:

1. די פלייש שנייַדן אין גרויס שטיקער און שטעלן אין אַ פאַן. דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, לייגן זאַלץ, אַניאַנז און פּעפּערז.
2. אין דעם צייַט, צעלאָזן די דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער און שטעלן באַזונדער פֿאַר געשווילעכץ.
3. די פאַרטיק פלייש איז אַוועקגענומען פון די הייס יויך אין אַ באַזונדער שיסל און לאָזן עס קיל. דעמאָלט Carefully דיסאַסעמבאַל יעדער שטיק פון פיברע. צו די פלייש לייגן די געהאַקט קנאָבל.
4. גרייט דזשעלאַטאַן צו צעלאָזן אַ ביסל הייס יויך.
5. באַקינג שיסל און ויסברוקירן ייַננעצן די ין פילם.
6. גיסן אין די דנאָ ביסל פון דזשעלאַטאַן, און שפּיץ מיט אַ שטיק פון פלייש מיט קנאָבל. פאָרזעצן צו פאַרשפּרייטן אין דער זעלביקער סדר ביז די סוף אַלע די פּראָדוקטן. שפּיץ מוזן זיין דזשעלאַטאַן.
7. ייַנוויקלען ריזאַלטינג געמיש עדזשאַז פון די פילם, און שטעלן די סכוירע אויף שפּיץ. אַזאַ קאַנסטראַקשאַן אין די פרידזשידער פֿאַר 10-12 שעה.

אויף די טיש, די פלייש זאָל זיין געפֿיטערט ליבעראַלי ספּרינגקאַלד זייַן גרינז.