ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פון סטראָבעריז

סטראָבעריז - זייער פלאַוואָרפול און געשמאַק יאַגדע. עס איז אַ ביסל אַנדערש פֿון זייַן ברודער, גאָרטן סטראָבעריז, ניט נאָר אין גרייס, אָבער אויך געשמאַק. אויב איר פּאַסירן צו קלייַבן דעם וואַלד בעריז, קאָכן טרוסקאַווקע קלעם. דעם אַנסערפּאַסט נאַש טורנס זייער ומגעוויינטלעך.

טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן איז צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן. די הויפּט זאַך איז אַז עס אויסגעדרייט אויס שיין אין קאָליר און ריטיינז אַלע די פלאַוואָרס פון די וואַלד. צו נעמען, נעמען איינער קילאָ פון בעריז און וואַשן זיי זייער געזונט. זינט דעם וואַלד טרוסקאַווקע האט אַ לעפיערעך קליין גרייס, דעמאָלט דאָרט זענען עטלעכע פּראָבלעמס. פֿאַר גרינג דעם פּראָצעס, מיר נעמען אַ קאַלאַנדער און פאַרשפּרייטן עס סטראָבעריז. דעמאָלט דורכלאָזן עס עטלעכע מאל אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער און געבן אַ פליסיק פליסן. פּראַסעסינג און פֿאַר-באַהאַנדלונג פון בעריז טוט נישט פאַרנעמען אין דעם פאַל אַ פּלאַץ פון צייַט. איר נאָר דאַרפֿן צו גיין דורך זיי איידער דעם, דורך רימוווינג דעבריס און בלעטער.

געוואשן בעריז פאַלן שלאָפנדיק צוקער (וועגן 1.5 קילאָגראַמס). מיר לאָזן זיי פֿאַר אַ בשעת צו לאָזן טרוסקאַווקע זאַפט. דעמאָלט מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער און קאָכן ביז די סירעפּ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן פון צייַט צו צייַט צו גערודער, צו טרוסקאַווקע קלעם איז נישט בערנט. נאָך בוילינג סירעפּ צו קאָכן פֿאַר 20 מינוט. אויב עס איז פּינע, דעמאָלט עס זאָל ווערן אַוועקגענומען. אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס לייגן בעערעך 2 גראַמז פון סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט. פאַרשפּרייטן זיס מייַכל אויף די באַנקס און נאָענט דעקל. סטאָר אין אַ קיל פּלאַץ.

די ווייַטער וועג צו נעמען אַ ביסל מער פון דיין צייַט. איר וועט דאַרפֿן איין קילאָ פון סטראָבעריז. בערריעס אויך סאָרט אויס און וואַש. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאָכן די סירעפּ. נעמען אַ האַלב טעפּל פון וואַסער און מישן עס מיט איינער קילאָ פון צוקער. קאָכן די סירעפּ, ווען עס קומט צו אַ קאָכן און די צוקער האט צעלאָזן, גיסן עס אין די צוגעגרייט סטראָבעריז. דעמאָלט קאָכן טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער, מיר באַזייַטיקן עס פון די היץ און גיסן אויס די סירעפּ. מיר לייגן עס אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער, בשעת אַדינג סיטריק זויער (2 גראַמז). שטעלן די בעריז אין סירעפּ און קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. נאָך וואָס, מיר קערן אַוועק די קלעם און נאָך אַ ביסל שעה מיר יקספּאַנד עס צו די באַנקס.

אן אנדער וועג פון מאכן קלעם פון די בעריז ווי לאַנג. צו נעמען, מיר גיין צו שלאָפן איין קילאָ פון וואַלד בעריז אין דער זעלביקער סומע פון צוקער. דעמאָלט מיר לאָזן ליידיק פֿאַר עטלעכע שעה (8-9). נאָך וואָס, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער. נאָך בוילינג, קאָכן 5 מינוט. אין דער זעלביקער צייַט דזשענטלי קאָך טרוסקאַווקע קלעם, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די פרוכט. דעם פּראָצעדור זאָל זיין ריפּיטיד 4-5 מאל. בלויז אין דעם פאַל, די בעריז זענען גאַנץ, און די לעצט פּראָדוקט וועט זיין שיין. אויב אַ קאַפּ פון סירעפּ כאַרדאַנז דיק און שנעל, די קלעם איז גאָר גרייט. נאָך דעם עס שפּיל אין פֿאַר-צוגעגרייט דזשאַרז און נאָענט די דעקל. טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן איז סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

סטראָבעריז און טרוסקאַווקע - שייך דעם געוויקס. זיי זענען אונטערשיידן בלויז לאָקוס. דעריבער, אויב איר זענט נישט קענען צו זאַמלען וואַלד בעריז, איר קענען נוצן דעם גאָרטן טרוסקאַווקע. טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג טוט נישט טוישן.

דאָ איז אַ בייַשפּיל פון צוגרייטונג פון טרוסקאַווקע קלעם מיט ראַבאַרבער. נעמען העלפט אַ קילאָ פון סטראָבעריז, די זעלבע סכום פון ראַבאַרבער, אַ קילאָ פון צוקער און איינער לימענע. מיר צוגרייטן די סטראָבעריז און שנייַדן יעדער אין פיר ברעקלעך. ראַבאַרבער שנייַדן אין קליין סלייסיז, פֿאַר-פּאָליאַנע עס פֿון דעם אויסנווייניקסטן פיבערס. די בלעטער טאָן ניט נוצן נאָר די סטעמס. לימענע שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּלאָמבירן מיט צוקער. מיר לאָזן פֿאַר 8 שעה. דעמאָלט מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער און קאָכן ביז די אינהאַלט איז געווארן דיק. פאַרשפּרייטן אַרייַנשטופּן אויף באַנקס און געחתמעט לידז. הנאה דיין טיי!