ווי צו אַראָפּנעמען די ביטערניש פון פּאַטלעזשאַן רעכט ווייקן און קאָכן זיי

די פיייקייַט צו קאָכן, נאָר ווי קיין אנדערע טאַלאַנט, אַנטוויקלען, קומט מיט דערפאַרונג. און יעדער משפּחה האט זייַן סיקריץ. פּיגי באַנק צו ריפּלעניש זייַן רעסאַפּיז מער ווי אלץ וועט זיין. ספּעציעל אויב די ונטערטעניק קומט צו די קיילים פון "קאַפּריזיק" Fruits און וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּאַטלעזשאַן.

ווי צו קלייַבן פּאַטלעזשאַן

ניט יעדער אַספּיירינג באַלעבאָסטע קענען קאָכן אַ געשמאַק "קליין בלוי". די ומגעוויינטלעך וועדזשטאַבאַלז קענען רייטלי ווערן באטראכט קאַפּריזיק. מיר זאָל ניט בלויז קענען צו קלייַבן די פרוכט, אָבער אויך וויסן ווי צו אַראָפּנעמען די ביטערניש פון די פּאַטלעזשאַן.

וואָס איז וויכטיק אין זייער סעלעקציע און צוגרייטונג:

• פרוכט גרייס;
• קאָליר;
• די שטאַט פון די פּאַפּ;
• געהעריק צוגרייטונג פריערדיק צו היץ באַהאַנדלונג.

עס איז וויכטיק צו נישט בלויז וויסן ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן, אַזוי ווי נישט צו געשמאַק ביטער, אָבער אויך זייַן ביכולת צו קלייַבן זיי. עס איז אויף די קוואַליטעט פון די פרוכט וועט אָפענגען אויף די געשמאַק פון דיין קיילים. קלייַבן די "ביסל בלוי" מיטל גרייס. צו פיל פרוכט קענען ניט נאָר זיין איבער-דערוואַקסן, אָבער פויל ין. קליין פּאַסיק אין אויב איר פּלאַן צו מאַכן עגגס אָדער דישן. קאָליר פּאַטלעזשאַן זאָל זיין מונדיר, אָן ווייַס ספּאַץ און מלקות. אויב קיין, איז צו קויפן אַזאַ פּראָדוקטן איז ניט נייטיק, זיי זענען מסתּמא אָווועררייפּ.

יונג און פריש פּאַטלעזשאַן קיין ביטערניש האָבן ניט. בלויז די אַלט Fruits אָדער יענע אַז לייגן אויף די טאָמבאַנק מער ווי איין טאָג, זאל קריגן אַ פּריקרע געשמאַק. עמעצער מיינט דעם פּיקאַנט ביטערניש כאַראַקטעריסטיש פון דעם גרינס. אבער רובֿ פון זיי קאָכן און באַלעבאָסטע קאַנווערדזש אין אַ איין מיינונג: איידער קוקינג פּאַטלעזשאַן זאָל אַראָפּנעמען די ביטערניש.

אַמאָל איר האָבן געוואשן די פרוכט, שנייַדן די עקן. און באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פלייש "קליין בלוי". אויב, דורך קאַטינג מיט אַ מעסער אַריבער די פּאַטלעזשאַן, איר קלאר פילן אַז עפּעס ין דאָרט, שטופּן אַראָפּ אַ ביסל אויף די פלעשי אַ טייל פֿון דער פינגער. עס זאָל זיין ווייך, ניט שטרענג פיבערס. גאַנץ נאָר זיי זענען גערופֿן "נעעדלעס". אויב דיין פינגער געקומען אַריבער אַזאַ פיבערס, די גאנצע פרוכט איז ניט פּאַסיק פֿאַר נוצן. ווייַטער פּאַסיק פּאַטלעזשאַן קענען זיין קלינד פון די הויט, און שנייַדן אין קיובז, סטריפּס אָדער פּלאַטעס.

וואָס צו טאָן מיט פּאַטלעזשאַן איידער די היץ באַהאַנדלונג

איצט איר קענען נעמען צו דער פּראָצעס פון געטינג באַפרייַען פון די שלעכט טעם פון פלייש. נעם די פּאַטלעזשאַן ביטערניש אין צוויי וועגן: טרוקן און נאַס.

אין דער ערשטער אָפּציע איר ווילן צו אַראָפּנעמען די זאמען. פאַכמאַן קוקס טייַנען אַז דעם וואָלט זיין גענוג צו ענשור אַז די ביטערניש איז ניטאָ. אויב די פּאַפּ, און אַזוי קליין, און טינגקערינג מיט זאמען ומכיישעק, איר קענען נאָר לייגן זאַלץ סלייסט פרוכט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו דעקן זיי און לאָזן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. די זאַלץ וועט ציען די ביטער זאַפט.

אין די רגע אָפּציע איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו ווייקן פּאַטלעזשאַן. איר קענען טאָן דעם אין צוויי וועגן: אין מילך אָדער אין ראָסל. אַזוי, פּער ליטער פון וואַסער איז געשטעלט לעפל פון זאַלץ. מילך זאַלץ איז ניט נייטיק. פּלאָמבירן די צוגעגרייט פּאַפּ און שטעלן אויף שפּיץ פון די טעלער צו די פּאַטלעזשאַן טוט ניט קנאַל אַרויף. לאָזן פֿאַר 2-3 שעה. דעמאָלט דער פליסיק איז געווען דעקאַנטעד און די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלאַנדער אנידערזעצן. ווי לאַנג ווי איר סאָטיי זאַזשאַרקו, וידעפדיק נעץ צו פליסן.

אַ אנדער ברירה וועג צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטערניש

ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן, אַזוי ווי נישט צו געשמאַק ביטער? אן אנדער אָפּציע איז צו פרירן זיי. געהאַקט פּאַפּ שטעלן אין די פרעעזער יבערנאַכטיק אָדער פיר שעה. נאָך רימוווינג און ווארטן ווען עס טהאַווס. טעם וועט זיין רעלעאַסעד צוזאמען מיט די זאַפט. נאָר האַלטן אין גייַסט אַז נאָך דעם אופֿן פון פּאַטלעזשאַן קענען זיין צוגעגרייט בלויז רויג. בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג, זיי געשווינד ווענדן אין פּיוריי. פון קורס, אויב איר ווי די דישן, אין וואָס וועדזשטאַבאַלז זענען צומ טייל בוילד ווייך, עס קענען זיין געניצט דאָרט. באַמערקונג אַז ייַז קאַלט ראָבס פילע עסנוואַרג פון זייער אָריגינעל מידות וואס זענען וויכטיק אין דער צוגרייטונג פון זיכער קיילים. און וואָס זינען צו צולייגן דעם אופֿן צו באַזייַטיקן די ביטערניש פון די פּאַטלעזשאַן, זאַלץ קאָפּע אויב Faster?

ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן

נאָך פּריפּעראַטאָרי פּראָוסידזשערז, איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו די ראָוסטינג אָדער באַקינג. קוקינג דורך פּאַרע אָדער פּראָצעס און זענען נישט רעקאַמענדיד. איר ווילן אייער מאַן שטאלץ מודיע צו זייַן Friends, מיר זענען פּריפּערינג אַ געשמאַק פּאַטלעזשאַן? דעריבער לערנען ווי צו רעכט פּרעגלען. ידעאַללי, זיי זאָל זיין צוגעגרייט סעפּעראַטלי פון די הויפּט קורס, און בלויז אין די סוף פון מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.

אויב איר באַשליסן צו פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן סלייסיז, די מער ייל גיסן אין די פּאַן, די מער זיי וועט באַקומען ראָסיער. ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די וידעפדיק ייל מיט אַ גרייט-געמאכט סלייסיז וואָס קענען דעריבער שפּריצן מיט קנאָבל און גיסן זויער קרעם.