וואָס הייוון ברו קלייַבן?

אַלקאָהאָל איז איצט אַ ינטאַגראַל טייל פון אונדזער קולטור. די סטאָרז ער יגזיבאַטאַד אין אַלע זייַן דייווערסיטי, ווי זיי זאָגן, פֿאַר יעדער טעם און קאָליר. אָבער, פילע בעסער צו מאַכן עס זיך. און צו גרייטן, למשל, מאָאָנשינע, איר וועט דאַרפֿן עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ. איינער פון די הויפּט פּאַרטיסאַפּאַנץ אין דעם פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן איז הייוון, וואָס זענען יקערדיק פונגי אַז גער צוקער אין אַלקאָהאָל אונטער דער קאַמף פון ענזימעס. הייַנט הייוון ברו אויך האָבן פילע ווערייאַטיז דיפפערינג אין קעגנשטעל צו די פונדרויסנדיק סוויווע, ברידינג טעמפּעראַטור, וווין, און אַזוי אַרויס.

זאל אונדז ונטערזוכן זיי אין מער דעטאַל.

בעקער ס הייוון

דעם פּראָדוקט איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר די באַקינג פון בעקערייַ פּראָדוקטן, צו ברו עס איז אַ נעבעך איינער, ווייַל די קוואַליטעט פון די טרינקען באקומען איז זייער נידעריק. אָבער, אין דער אַלט ברויט ברו גרויס מאָנען. עס איז צוגעגרייט פון גערשטן, מילאַט, ווייץ, און אנדערע זאכן. באַטראַכטן וואָס די הייוון געניצט צו ברו אין דער אַלט טעג.

ברויט הייוון היים קוקינג

ינגרידיאַנץ: קאָרן, גערשטן, ווייץ, פּיז, פּאַפּשוי, מילאַט, וואַסער.

צוגרייטונג

כל די ינגרידיאַנץ זענען דערוואַקסן. צו טאָן דאָס, ווייקן זיי אין וואַרעם וואַסער און שטעלן צוויי-סענטימעטריק שיכטע. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו ענשור אַז די קערל איז ניט זויער. ווען עס ספּראַוט, עס איז דאַר און סמאַליווייַוט אין מעל. דעמאָלט קאָכן די וואַסער און לייגן, סטערינג קעסיידער, מעל. דער געמיש זאָל קער פליסיק זשעלע קאָנסיסטענסע. זייַן פּאָרט און באַשטיין צוועלף שעה. די מאַסע איז דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ שיסל און קולד, לייגן די פּיז אין דעם קורס פון צוועלף קילאָ באַקאַץ זויערטייג. לינקס צו ברויצונג פֿאַר צען טעג, נאָך וואָס איר קענען ברו מאָאָנשינע.

ווייַן הייוון

ספּעציעל הייוון פֿאַר ווינעמאַקינג, ווייַן רעפעררעד צו אין מאָאָנשינינג זענען נישט געניצט, ווייַל עס איז זייער טייַער. אבער, זיי זענען מאל געניצט צו פאַרבעסערן די פערמענטאַטיאָן ברו.

צו קאָכן זיי זיך, איר דאַרפֿן צו נעמען פינף קילאָגראַמס פון פערמענטעד ווייַנטרויב מאַרק נאַס, לייגן צוויי קילאָגראַמס פון צוקער און צען ליטער פון וואַסער. דעם געמיש איז ערלויבט צו ברויצונג און דעמאָלט דיסטילד צו עובר.

באַטראַכטן איינער מער רעצעפּט פון ווי צו מאַכן זייער אייגן ווייַן הייוון פֿאַר מאכן מאָאָנשינע.

הייוון פון רייזאַנז

ינגרידיאַנץ: איין לעפל פון צוקער, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון וואַסער, איינער לעפל פון רייזאַנז.

צוגרייטונג

אין אַ האַלב-ליטער פלאַש איז לייגן צוקער, גיסן בוילינג וואַסער, דעקן וואַטע צאַפּן און ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. דעריבער לייגן די רייזאַנז אין אַ קאַנטיינער סטאָפּפּערעד און ווידער, לינקס צו ברויצונג פֿאַר זיבן טעג. עס מוזן זיין האט געזאגט אַז אַזאַ הייוון זאָל ווערן געניצט מיד ווייַל זיי האָבן ניט געהאלטן.

"ווילד" הייוון פֿאַר מאכן מאָאָנשינע

ינגרידיאַנץ: צוויי טעפּלעך פון מאַשט בעריז טשעריז אָדער ווייַנטרויבן, האַלב אַ גלעזל פון צוקער, איין גלעזל פון וואַסער.

צוגרייטונג

צו צוגרייטן די הייוון צו ברו, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, שטעלן אין אַ גלאז קאַנטיינער, געחתמעט און שטעלן אין אַ וואַרעם פינצטער אָרט פֿאַר פיר טעג. איבער צייַט, דער געמיש איז געווען פילטערעד דורך טשעעסעקלאָטה און געוויינט אַנשטאָט פון הייוון. צען ליטער פון וואַשן נעמען דריי הונדערט גראַמז פון דעם ברויצונג. האַלטן דעם פּראָדוקט איז ניט מער ווי צען טעג.

ברוער ס הייוון

אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זייַן פּערטשאַסט ווי וויטאַמין ביילאגעס, אָבער עס איז ניט פּאַסיק פֿאַר קוקינג ברו ווייַל עס קענען וויטסטאַנד אַ קליין קאַנסאַנטריישאַן פון די אַלקאָהאָל אין Braga. אבער, מאל זיי זענען געניצט אין מאָאָנשינינג. ווי צו מאַכן זיי זיך, מיר וועלן איצט באַטראַכטן.

ברוער ס הייוון אין דער היים

ינגרידיאַנץ: איין גלעזל פון מעל, איין גלעזל פון וואַסער, איין גלעזל פון צוקער, אַ גלאז פון ביר.

צוגרייטונג

ווען קאַנסידערינג וואָס איז בעסטער פֿאַר הייוון ברו, מיר טאָן אַז אויב אַלקאָהאָל איז ניט בנימצא, עס איז געניצט פֿאַר ביר. פון קורס, אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק באקומען ביי די פעסטונג.

אַזוי, גיסן אין אַ שיסל פון וואַרעם וואַסער, לייגן די מעל און קאָך צו ויסמייַדן לאַמפּס, און איר קענען נוצן אַ מיקסער. שטעלן די שיסל אין אַ וואַרעם אָרט, באדעקט מיט אַ דעקל, פֿאַר זעקס שעה. דעריבער צו לייגן ונסטעריליזעד ברו ביר און צוקער, קאָך געזונט און דעריבער לייגן אין די היץ. נאָך עטלעכע מאָל די היים הייוון טראַנספעררעד צו אַ גלאז קאַנטיינער און געשטעלט אין אַ קאַלט סטאָרידזש פּלאַץ.

האָמעמאַדע הייוון פון פריש האָפּס

צו מאַכן הייוון ברו הויז, פּלאָמבירן די פּאַן מיט כאַפּס, פּלאָמבירן עס מיט הייס וואַסער, דעקן און קאָכן פֿאַר איין שעה. דעמאָלט דער יויך איז פילטערעד, צוגעלייגט צו זייַן צוויי-ליטער איין גלאז פון מעל און צוקער, קאָך און שטעלן אויף דרייַסיק-זעקס שעה אין אַ וואַרעם אָרט. איבער צייַט, דער געמיש איז געווען שטעלן אין צוויי גרייטיד פּאַטייטאָוז, און סטערד ווידער שטעלן אין היץ בייַ נאַכט. די פאַרטיק פּראָדוקט איז אויסגעגאסן אין גלאז לאגלען און געוויינט פֿאַר זייַן בדעה ציל.

הייוון פליסיק-דיק

ינגרידיאַנץ: צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון כאַפּס, צוויי ליטער פון וואַרעם וואַסער, פֿינף הונדערט גראַמז פון מאַלץ, דערט צוואַנציק גראַמז פון האָניק, פופציק גראַמז פון די אַלט הייוון (טרוקן).

צוגרייטונג

האָפּס און מאַלץ איז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער און בוילד פֿאַר האַלב אַ שעה, באדעקט מיט אַ דעקל און סטערינג פּיריאַדיקלי. דער געמיש איז דעמאָלט פילטערעד דורך טשעעסעקלאָטה אָדער אַ זיפּ, לייגן האָניק און כיטיד צו בוילינג, דעמאָלט קולד, באדעקט מיט אַ האַנטעך. ווען די מאַסע האט קולד, צו וואָס איז צוגעלייגט די אַלט טרוקן הייוון צו ברו פֿאַר-דילוטינג זיי מיט וואַרעם וואַסער. דער געמיש איז לינקס פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה. בעשאַס דעם מאָל, וואָג זאָל העכערונג. אבער ווען עס וועט פאַלן אַראָפּ, עס וועט זיין אַ סיגנאַל צו די פאַקט אַז די הייוון איז גרייט און קענען ווערן געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן, פּאַטינג די בלייבט אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.

אַלקאָהאָל הייוון (אויבערשטן און נידעריקער פערמענטאַטיאָן)

אַזאַ פּראָדוקט פאַסיליטאַטעס באקומען אַלקאָהאָל. פֿאַר דעם הייוון אַלקאָהאָל פֿאַר מאַשקע איז בעסטער סוטאַד. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז זייער וויטאַל פֿעיִקייטן איז געהאלטן אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור אין וואָס די פּריפּערינג ברוד ביר. דערצו, זיי האָבן אַ הויך קעגנשטעל צו געוואקסן אַלקאָהאָל צופרידן.

אַלע פֿעיִקייטן שטיצט אַלקאָהאָל ייסץ, אָבער אויף ריטשינג די פעסטונג פון וואַשן איבער פילע פון זיי זענען געהרגעט דורך פופצן פּראָצענט. אַלקאָהאָל הייוון צוגעגרייט פֿון אַ איין צעל, עס קענען בלויז געבן ריין הייוון ראַסע, וואָס דאַטערמאַנז די קוואַליטעט פון פערמענטאַטיאָן און דער קוואַליטעט און קוואַנטיטי פון די לעצט פּראָדוקט. עס איז אינטערעסאנט אַז אַ ריין קולטור קענען ניט בלויז קויפן, אָבער אויך צו ברענגען עס זיך. אָבער, פילע פון הייַנט ווערן אַ פּראָדוקט אין ספּעשאַלייזד סטאָרז, געטרויען די professionals. אין דער זעלביקער צייַט אַ גרויס פאָדערונג פֿאַר מאָאָנשינע הייוון "סאַף לעוויור".

צוגרייטונג באזירט אויף הייוון "סאַף לעוויור"

ינגרידיאַנץ: 450 גראַמז פון וואַסער, און פֿופֿציק גראַמז פון מאַשקע שטאַרקייַט פון פערציק דיגריז, איין לעפל פון מעל, אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און אַ לעפל "סאַף לעוויור".

צוגרייטונג

צו קריגן הויך-קוואַליטעט הייוון פֿאַר ברוינג, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אין אַ וואַרעם וואַסער "סאַף לעוויור" צוואַנציק מינוט. דערנאך לייגן די צוקער און אַלקאָהאָל (אַזוי אַז די גאַנץ געמיש פעסטונג איז געווען פינף פּער סענט). דעם געמיש איז געווען ערלויבט צו שטיין פֿאַר איין טאָג, באדעקט מיט אַ דעקל און שאַקינג פּיריאַדיקלי.

וואָס זענען די Benefits פון אַלקאָהאָל הייוון?

אַלקאָהאָל הייוון צו ברו זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט אין דער שאַפונג פון הויך-קוואַליטעט אַלקאָהאָל. אַלקאָהאָל מיד קילז די וויקער סטריינז, געלאזן די טרעגערס פון דער שטארקער, הויך אַלקאָהאָל, אַזוי די הייוון פלאַוואָרס וועט זיין ילימאַנייטאַד. אין נאך, די ברו וועלן וואַנדערן יוואַנלי אַלקאָהאָל טראָגן ינקריסאַז אַ ביסל. פראַקטיאָנאַל הקדמה פון צוקער קאַנטריביוץ צו זעכצן דיגריז אין די וואָרט. די זייער זעלביקער היים-ברוד ביר אין זעקס טעג וועט זיין גרייט פֿאַר דיסטאַליישאַן. ברו באקומען אָן שעדלעך ימפּיוראַטיז, דעריבער קיין ווייַטער רייניקונג זייַן פּאַטאַסיאַם פּערמאַנגאַנאַטע, אָדער אנדערע מעטהאָדס are required.

זייער אָפֿט עס כאַפּאַנז אַז אין האַנט עס איז קיין הייוון, און פּלאַנז נאָך בלייבט אַ קוואַליטעט ברו מאָאָנשינע. אין דעם פאַל, עס זאל זיין צוגעגרייט פֿאַר מאָאָנשינע ברוד ביר אָן הייוון.

מאָאָנשינע ווייץ

ינגרידיאַנץ: פינף קילאָגראַמס פון ווייץ, פופצן ליטער פון וואַסער, זעקס און אַ האַלב קילאָגראַמס פון צוקער.

צוגרייטונג

ווייץ און געוואשן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער איז אויסגעגאסן. נאָך אַ בשעת, לייגן העלפט אַ קילאָ פון צוקער און וואַרטן ביז די ווייץ ספּראַוט. ווען דעם כאַפּאַנז, לייגן פופצן ליטער פון וואַסער און רוען צוקער, שטעלן די מאַסע אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר צען טעג, ווייל פאַרפעסטיקט אויף די וואַסער פּלאָמבע טאַנק. איבער צייַט Braga דורכגעגאנגען דורך ברוד אַפּאַראַט.

Braga אויף רייַז

ינגרידיאַנץ: צוויי טעפּלעך פון ראַפינירט רייַז, דרייַ טעפּלעך פון צוקער, האַלב אַ ליטער פון ביר.

צוגרייטונג

מיר שוין וויסן ווי צו מאַכן הייוון צו ברו. אָבער ווען זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן, איר קענען מאַכן היים-געמאכט ביר אויף דער באזע פון רייַז. פֿאַר דעם צוועק, דרייַ-ליטער סלוי איז געווען געשטעלט אַלע קאַמפּאָונאַנץ, קאַפּט מיט אַ הידראַוליק שלאָס און לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר צוועלף טעג, טייל מאָל שאַקינג דעם קאַנטיינער. אין די בעטן פון Braga לייגן דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז אָדער פּרונז.

פֿאַר קוואַליטעט אַלקאָהאָל לעצטע קלינד בעשאַס די דיסטאַליישאַן, נאָך דער ערשטער פאָרן דורך די מאַשין. צו טאָן דאָס, פילע מענטשן נוצן אַקטיווייטיד טשאַד. אזוי, קוילן טריטוראַטעד טאַבלאַץ (פּער ליטער פון דיסטילד מאַשקע נעמען פופציק גראַמז פון פּודער) קאַנעקץ מיט אַלקאָהאָל און טייד פֿאַר זיבן טעג אין אַ וואַרעם אָרט. דעמאָלט דער פליסיק איז פילטערעד ווידער און דורכגעגאנגען דורך די אַפּאַראַט.

צום סוף ...

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די הייוון זענען די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. זיי זענען פונגי, וואָס אונטער דער השפּעה פון ענזימעס גער צוקער אין טשאַד דייאַקסייד און אַלקאָהאָל. זייער עס זענען פילע ווערייאַטיז וואָס אַנדערש זייַן פון יעדער אנדערער ברידינג טעמפּעראַטור, קעגנשטעל צו ינווייראַנמענאַל ינפלוענסעס, און אַזוי אויף. גערעדט וועגן וואָס איז בעסטער פֿאַר הייוון ברו, איך מוזן זאָגן אַז עס איז אַלקאָהאָל, ווייַל זייער לייווליכודז נעמט אָרט אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור קייט, וואָס איז פּריפּערינג היים-ברוד ביר, אַזוי זיי זענען מער קעגנשטעליק צו די הויך צופרידן פון אַלקאָהאָל אין עס. ווען אַלקאָהאָל הייוון איז ניט בנימצא, איר קענען נוצן ביר אָדער ברויט, ראַרעלי - ווייַן.

די פיייקייַט צו ברו מאָאָנשינע זענען געקומען צו אונדז פון אלטע צייטן. דעמאָלט מענטשן געניצט די מנחורת פון נאַטור פֿאַר דער צוגרייטונג פון היים-געמאכט ביר. עטלעכע רעסאַפּיז האָבן סערווייווד הייַנט און זענען וויידלי געניצט צווישן פאַנס פון די היים קוואַליטעט אַלקאָהאָל. וועלכער עס איז געווען, און יעדער באָאָטלעגגער האט זייַן אייגן טרינקען רעצעפּט אין זייַן אַרסענאַל, וואָס איז שוין וועריפיעד. און וואָס ער ס הייוון געניצט פֿאַר דעם צוועק דעפּענדס אויף זייַן פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.