קאַטינג די ביר: די סיקריץ פון די בעוועראַגע צוגרייטונג

אין די ווערטער פון געזונט-באקאנט באָנד, דזשיימס באָנד: "שייק, אָבער טאָן ניט מישן (טרייסלען, נישט סטערד)!" דער זעלביקער דעוויז, מיסטאָמע בלויז אַדזשאַסטיד פֿאַר אַ עפּעס אַנדערש מין פון טרינקען איר קענען קלייַבן און די, וואס זענען טריינג צו מאַכן קאַטינג די ביר - דער אָריגינעל טרינקען פון עטלעכע פון זייַן גראַדעס.

די עסאַנס און פֿילאָסאָפֿיע

א אָפּשיידנדיק שטריך פון די טרינקען אין די בייַזייַן פון אַ קלאָר גרענעץ צווישן די Layers פון ליכט און פינצטער. ווי צווישן די יין און יאַנג ווי צווישן ליכט און פינצטער אָנהייב פון דער וועלט. קאַטינג די ביר טאָן ניט מישן, עס זאָל קלאר ויסטיילן צווישן די ביר גלאז, עמפאַסיזינג די עסטעטיש פֿולקייט מין קאָקטייל. אין פּרינציפּ, פאַרשידענע בירז (ספּעציעל פון דער זעלביקער פאַבריקאַנט) זענען בישליימעס קאַמביינד מיט יעדער אנדערע ווייַל פון זייער ענלעך פאָרמולאַטיאָן. בלויז אין די געדיכטקייַט פון פאַרשידענע טרינקען. א שפּאָן פון דעם סטרוקטור איז אַז די גרענעץ צווישן די קאַמפּאָונאַנץ איז אַקשלי קענטיק. און דעם איז גאַנץ אַ צייַט-קאַנסומינג פּראָצעס, אָבער איר זיכער וועט מאַכן קאַטינג אַ ביר מיט זיכער סקילז. עס איז געזאגט אַז עס געקומען אַרויף מיט די באַרטענדערז, צו אַמאָל ווידער ונטערשטרייַכן זייער סקילז. און מיר פּרובירן.

ווי צו באַשליסן וואָס ביר איז ווייניקער טעמפּ?

זייער פּשוט! די העכער די פּראָצענט אנגעוויזן אויף די פירמע פון סאָלידס, אַזוי עס איז דענסער. אן אנדער - די העכער גראַד אין ביר, אַזוי עס איז ווייניקער טעמפּ. אונטער צו דער זעלביקער טעמפּעראַטור באדינגונגען אין דער ערשטער קאַטינג ביר איז מער טעמפּ (נידעריקער), דעמאָלט - לפּחות (שפּיץ). אַזוי, איצט איר וויסן ווי צו קלייַבן אַ מער טעמפּ פאָאַמי טרינקען. מיר אָנהייבן קוקינג.

ווי צו מאַכן ביר קאַטינג: שריט דורך שריט פירן

מיר דאַרפֿן אַ פּינט פון טונקל און אַ פּינט פון Lager, פּרעפעראַבלי פון דער זעלביקער פאַבריקאַנט (פאָרמולאַטיאָן עפּעס בייַ אַלע ענלעך, אָבער עס קען זיין עטלעכע דעטאַילס אין די פאָרעם פון אַדאַטיווז, טוט ניט פּאַסיק געזונט מיט יעדער אנדערע), אַ גרויס ביר גלאז און לעפל (אויב קיין ספּעציעל, איר קענען הצלחה נוצן די פּראָסט דיינינג צימער). אין אַ ספּעציעל לעפל צו שנייַדן אַ ביר דאָרט אין די מיטל פון אַ בייגן, עס איז געווען באַקוועם צו הענגען עס אויף דעם ברעג פון די גלאז.

1. גיסן אין אַ גלאז פון ביר ביר ערשטער שיכטע, מער טעמפּ קאָנסיסטענסי. מיר זענען טאן דעם אויף אַ וואַנט פון די גלאז, אַזוי ווי ניט צו פאַרשאַפן פאָרמירונג פון אַ גרויס סומע פון פאָאַמס (זייַן שיכטע זאָל זיין ניט מער ווי 2 סענטימעטער). מיר דערוואַרטן וועגן 30-60 סעקונדעס ווי אונדזער ערשטער שיכטע "רויק".
2. ווייַטער - אַ ינווערטיד לעפל, אַוצטרעטשט אין די מיטן פון די גלאז אין די שפּיץ, די רגע גיסן ביר - ויסרינען. פּינע פון די פֿריִערדיקע שיכטע זאָל פאַרווייכערן שפּריץ קאַפּ, פּרעווענטינג ווייַטער מיקסינג פּראָצעס. ווען די רגע שיכטע פון ביר ליינד אַרויף צו 3-5 סענטימעטער, גיסן איז פיל באָלדער און קוויקער. א גאַנץ פּראָצעס קענען זיין אַפֿילו אָן אַ לעפל אין אַ זיכער בקיעס.

אַז ס ווי איר קענען טאָן די קאַטינג ביר. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז זייער פּשוט, כאָטש עס ריקווייערז בקיעס און אכטונג.

סיקריץ

און איצט, לעסאָף, אַ ביסל סיקריץ פון די באַרטענדערז:

1. צו דער נידעריקער שיכטע איז קולד ביר איז שטארקער ווי פֿאַר וואָרמער, אויבערשטער. דעמאָלט עס איז באשטימט אַ קאַלט ביר וועט בלייַבן אין די דנאָ.
2. די רגע שיכטע קענען אָנהייבן ביר פאַרשפּרייטן לעפל פון פּינע ביז אַהער סקראַמבאַלד. מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל סענטימעטער, און דעמאָלט גיסן. רעזולטאַט: געראַנטיד צעשיידונג Layers.
3. געשמאַק טרינקען ווי אַ טרינקען דורך אַ שטרוי (פאַרווייַלן דיין Friends)! עס איז מעגלעך צו באַוועגן די מיטל פון איין שיכטע, סענסינג אַ נייַ געשמאַק.