וואָס איר קענען צוגרייטן מילז אין די פלעקל?

היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס איז איצט בנימצא צו מענטשן זינט די אנטדעקונג פון פייַער. ערשטער קיילים צוגעגרייט אויף אַ עפענען פייַער, און זענען געווען נאָר ברעקלעך פון געפּרעגלט עסנוואַרג. זינט דעמאָלט קוקינג האט אַנדערגאָן פילע פאַרשידענע ענדערונגען. עס זענען געווען עלעקטריש פורנאַסעס, אָווענס, און מולטיוואַרקי אַעראָגרילי אָבער נאָך קיילים האַלב אויף אַ פייַער, זענען זייער פאָלקס צווישן אמת קאַנאַסערז פון געשמאַק עסנוואַרג.

שטריך

דער הויפּט שטריך פון דער צוגרייטונג פון דעם עסנוואַרג איז אַז עס איז יוזשאַוואַלי געטאן אין נאַטור, ווייַל נאָר עס קענען פאַרגינענ זיך צו האָדעווען אַ פאַקטיש פייַער. דעריבער, אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר מילז בייַ די פלעקל זאָל זיין שניט אין שטייַגן, אַזוי ווי נישט צו האַנדלען מיט דעם אויף וואַקאַציע, וואָס מאל טאָן נישט האָבן די נייטיק באדינגונגען.

די ברירה פון קיילים

בפֿרט אויף די נאַטור קאָכן באַרביקיו. ער האט לאַנג שוין אַ רעגולער ביי פּיקניקס און ריקאָלז די צייַט פון די מייַ יום טוּב, און ווייקיישאַנז. ווי אַ גאַרניש טהערעטאָ זאל זיין צוגעגרייט עגגס פּאַטלעזשאַן און בייקט פּאַטייטאָוז מיט לאַרד.

ינגרידיאַנץ

זינט עס איז אנגענומען אַז די נאַטור פון די שיסל וועט נישט זייַן איינער, אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ אין יעדער פון זיי זאָל יידילי דערגאַנג יעדער אנדערע. אין דער זעלביקער קיילים בייַ די פלעקל מוזן זיין צוגעגרייט אין איין גיין, אַזוי ווי ניט צו נעמען אַוועק טייַער צייַט.

באַרביקיו:

• ספּאַרעריבס - 2 קג;
• זאַלץ;
• פעפער;
• ציבעלע - 1 קג;
• גרינז.

קאַוויאַר:

• גרינס ייל - 2 טבספּ.;
• פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
• טאַמאַטאָוז - 1 קג;
• אַניאַנז - 2 פּקס;
• פעפער סאַלאַט - 2 פּקס;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס.

קאַרטאָפל:

• געוואשן קאַרטאָפל - 2 קג;
• פעט (בנימצא זאַלץ) - 250 ג;
• שטער.

טריינינג

דעם שריט מוזן זיין געטראגן אויס אין שטוב, ווי עס וועט ראַטעווען אַ פּלאַץ פון צייַט. אַלע מילז איבער אַ קאַמפּפירע ראָוסטינג פֿאָרשלאָגן, אָבער עס איז פּאַטייטאָוז בייקט אין אַש. דעריבער, עס מוזן זיין פּראָטעקטעד, אַזוי אַז ווען געווענדט צו די טיש, ער איז געווען ניט זייער גראָב. צו טאָן דאָס, עס מוזן זיין געזונט געוואשן און שנייַדן אין האַלב. צווישן זיי, שטעלן אַ קליין שטיק פון בייקאָן, אַ ביסל פּריסאַליוואַעם און ייַנוויקלען אין שטער. אין דער זעלביקער מאָמענט זויערע וגערקע ריבס מיט זאַלץ, פעפער און געהאַקט ציבעלע. וועגעטאַבלעס פֿאַר קאַוויאַר נאָר שטעלן די זעקל אין די לאַגער צוזאמען מיט קעבאַב און פּאַטייטאָוז אלנגעוויקלט.

אין נאַטור

נאַטור אָנהייבן צו בויען אַ פייַער צו קאָכן עסנוואַרג אויף אַ פייַער. רעסיפּעס, שלי און ווידעא ינסטראַקשאַנז רעקאָמענדירן ניצן נאָר קוילן, אָבער אין דעם פאַל מיר דאַרפֿן די גאנצע ברענען פּראָצעס.

קאַוויאַר

ווען די פייַער איז נאָר אָנהייב צו ייַנגיין, אָבער האט ניט געקערט אין ברענהאָלץ פול עמבערס, עס ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און סאַלאַט. דעמאָלט שאָלעכץ אַוועק די סקינס פון וועדזשטאַבאַלז און דרייַ פון זיי אויף אַ כאַבאַרניק מיט ציבעלע און קנאָבל. די ריזאַלטינג געמיש לייגן בשמים און גרינס בוימל.

שאַשליק

ווען קוילן איז געווארן באדעקט מיט ווייַס אַש, זיי קענען אָנהייבן צו פּרעגלען די פלייש. וסואַללי דעם שיסל אויף פייַער ניצן סקיוערז, אָבער קענען קומען און גרילל באַרביקיו. פּרעגלען די פלייש ביז ווייך, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ גרויס שיסל און שפּריצן הערבס.

פּאַטייטאָוז

אַמאָל די קוילן האָבן זיך אויסגעדרייט צו אש, זיי דאַרפֿן צו שטעלן אלנגעוויקלט אין שטער פּאַטייטאָוז. אזוי די שפּיץ פּלאַסט פון קוילן מוזן זיין מער ווי איין סענטימעטער. ווען די אַש איז גאָר קיל און ווערן וואַרעם, די פּאַטייטאָוז קענען דערגרייכן און דינען.