ווי צו קאָכן אַ געשמאַק סאָוס מיט מאַשרומז

שוועמל - איז אַ ווערסאַטאַל שוועמל, וואָס איז פּאַסיק צו פילע פּראָדוקטן. עס קענען ווערן צוגעלייגט צו פלייש, אָף, מאַקאַראָנען, רייַז. עס אויך גייט גוט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז. און געגעבן זייַן נוטרישאַנאַל ווערט, עס קענען זיין האט געזאגט אַז דאָס איז איינער פון די מערסט ווערטפול און אַפפאָרדאַבלע פּראָדוקטן. איר קענען אויך קאָכן אַ געשמאַק סאָוס פון מאַשרומז, וואָס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו קיין קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.

אָפּציעס צוגרייטן דעם סאָוס אַ פּלאַץ. קיין נייע ינגרידיאַנט אָדער געווירץ מאַכן עס ניט ענלעך קיין אנדערע און אין זייער אָריגינעל. יעדער משפּחה האט לינק זיין רעצעפּט שוועמל סאָוס. דאָ זענען אַ ביסל מינים.

מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פון פריש מאַשרומז. צו מאַכן דעם סאָוס וועט דאַרפן 200 גראַמז פון פריש מאַשרומז. קויפן די מאַשרומז זענען ניט אַ פּראָבלעם. זיי זענען בנימצא און זענען סאָלד אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק. רעפטל די מאַשרומז פינעלי. אויב איר ווילן, איר קענען רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק אָדער נוצן אַ בלענדער צו מאָל. נעמען אַ טיף סקאָווראָדע און פּרעגלען פֿאַר וועגן וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון מעל ביז גילדענע ברוין. אַראָפּנעמען עס פון די פּאַן און שטעלן באַזונדער ביז די זייַט. ווייַטער, פּרעגלען די מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע. עס איז בעסער צו נוצן פּוטער, דעמאָלט דעם סאָוס וועט האָבן אַ אָפּשיידנדיק קרימי געשמאַק. לייג צו בעשאַס קוקינג זאַפט פון האַלב לימענע. אַלע עס מליען פֿאַר 4-5 מינוט. לייג צו די פּאַן אַ גלאז פון וואַסער. פּונקט פון פּוטער איז נייטיק צו צעשמעלצן און צעלאָזן די מעל, ביז גלאַטיק. מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס. דעמאָלט אין בוילינג שוועמל געמיש לייגן מעל, מישן מיט די בוימל. ונ דורך מישן ביז האָמאָגענאָוס. סעזאָן מיט זאַלץ סאָוס צו טעם. קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. אויב איר ווילט צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, דעמאָלט ווישן מיט אַ טשאַמפּיגנאָן סאָוס דורך אַ זיפּ. דעם סאָוס קענען זיין דערלאנגט צו די קיילים פון מאַקאַראָנען.

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר שוועמל סאָוס. צו טאָן דאָס, נעמען 300 גראַמז פון פריש מאַשרומז, ריין זיי און צעהאַקן זייער פינעלי. איינער ציבעלע שאַללאָץ און ריין און פינעלי שנייַדן. אַלע פון דעם איז געפּרעגלט אין פּוטער (3 טייבאַלספּונז). צו מאַכן דעם סאָוס איז בעסער צו נוצן אַ פאַן. פּרעגלען דערין פּוטער איינער לעפעלע פון מעל און ביסלעכווייַז פאָרשטעלן צו 200 מל פון הינדל יויך. עס איז נייטיק צו קאָך דער געמיש קעסיידער צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. שטעלן די מאַשרומז צו די סקילאַט געפּרעגלט מיט ציבעלע און איין לעפל פון קרעם פראַîטשע. לייגן זאַלץ צו טעם און פעפער. דער סאָוס זאָל ווערן געבראכט צו אַ קאָכן און קער אַוועק. דינען דעם סאָוס מיט מאַשרומז זאָל זיין הייס.

זייער אָפֿט, פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים ניצן קרעם. דאָ איז אַ בייַשפּיל פון ווי צו קאָכן די סאָוס מיט מאַשרומז און זויער קרעם. נעמען די ציבעלע און פינעלי שנייַדן. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז און געפּרעגלט צוזאַמען מיט אַניאַנז אין פּוטער. לייג צו די יויך געמיש. אויב עס איז ניט לאַגער, איר קענען נוצן שוועמל קוב. יויך נעמען וועגן צוויי ברילן. מעל ונ דורך צעלאָזן אין זויער קרעם. צו טאָן דאָס, נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם. מעל געמיש איז געווען Carefully צוגעגעבן צו אַ בוילינג יויך מיט מאַשרומז. דער געמיש כּסדר סטערד צו מאַכן עס כאָומאַדזשיניאַס. לייג צו געווירץ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר איין מינוט. אין די סוף איר קענען לייגן געהאַקט גרינז.

ווען פּריפּערינג טשאַמפּיגנאָן סאָוס, פּוטער איז אָפֿט געניצט. עס גייט גוט מיט שוועמל סאָוס און לענדז אַ אָפּשיידנדיק קרימי געשמאַק. אבער אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג זאָל זיין צו מאַכן זיכער אַז ייל איז ניט בערנט, אַנדערש די סאָוס וועט אומקערן צו ביטערניש. שוועמל סאָוס טיפּיקלי געפֿיטערט צו די קיילים פון הינדל פלייש. עס איז געניצט ווי אַ יויך פֿאַר מאַקאַראָנען און אנדערע זייַט קיילים. ער גיט זיי אַ טעם פון דער אָריגינעל. הערבס אין דער סאָוס זאָל זיין מוסיף אין די סוף פון קוקינג, אָדער שפּריצן זיי אַ גרייט-געמאכט מאָלצייַט.