וואָס איז אַגאַר, און וואָס איז עס פֿאַר?

וואָס איז אַגאַר? עס איז געווען דעם קולינאַריש אַרויסגעבן מיר אָפּגעבן הייַנט ס אַרטיקל. נאָך אַלע, גאַנץ אַ גרויס נומער פון כאַוסווייווז האָבן געהערט די נאָמען, אָבער נישט יעדער איינער פון זיי קען געבן אים אַ קלאָר דעפֿיניציע.

וואָס איז אַגאַר?

אַזאַ אַ פּראָדוקט איז אַ זייער שטאַרק טשעלאַטינג אַגענט. לויט צו זייַן פּראָפּערטיעס, עס איז עטלעכע טענס פון מאל גרעסער ווי אַ קאַנווענשאַנאַל דזשעלאַטאַן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם ינגרידיאַנט איז געניצט ניט בלויז אין קוקינג פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן קאָנפעקטיאָנערי און עסנוואַרג אַזאַ ווי זשעלע, אָבער אויך ווי אַ מילד און עפעקטיוו פּורגאַטיווע.

ווי צו באַקומען?

וואָס איז אַגאַר, מיר געלערנט. ווער טאָן איר ווילן צו רעדן וועגן ווי און פון וואָס עס איז Produced. דעם פּראָדוקט, קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון פּאַליסאַקעריידז אַגאַראָסע און אַגאַראָפּעקטין איז באקומען דורך יקסטראַקשאַן פון ברוין און רויט אַלדזשי (גראַסילאַריאַ, פיללאָפאָראַ, סעראַמיום, געלידיום עט על.) וואָס וואַקסן אין די ווייסע און שווארצע סיז, און די Pacific Ocean.

אויסזען

ווי אַ הערשן, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז סאָלד אין די פאָרעם פון אַ כווייטיש-געל פּודער אָדער אין די פאָרעם פון פּלאַטעס. אין אונדזער לאַנד, אַגאַר, אַ Photo וואָס איר קענען זען אין דעם אַרטיקל, איז געהאלטן איינער פון די סטראָנגעסט ערבאַל סאַבסטאַטוץ פֿאַר דזשעלאַטאַן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ ינגרידיאַנט ווען געמישט מיט הייס וואַסער Forms פאַירלי טעמפּ זשעלע. דעם פאַרמאָג מאכט די אַגאַר עסנוואַרג ינדיספּענסאַבאַל אין די קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע.

דורך דעם וועג, דעם פּראָדוקט קענען זייַן צעטיילט אין צוויי קלאסן, וואָס אַנדערש זייַן בלויז אין דעם אופֿן פון פּראָדוקציע. אַזוי, אין די סטאָרז, איר קענען געפֿינען אַ טונקל געל פּודער און ליכטיק (אָדער ווי עס איז גערופֿן, דעם העכסטן מיינונג ווייַס).

גשמיות פּראָפּערטיעס

ווייסט פּונקט וואָס אַגאַר, מיר טאָן אַז עס איז וויידלי אנגענומען און געניצט אין פילע fields פון מענטשלעך טעטיקייט. אַזאַ פּאָפּולאַריטעט פון די פּראָדוקט האט ערנד דאַנק צו זייער ומגעוויינטלעך גשמיות און כעמישער פּראָפּערטיעס. אזוי, אין אַ טעמפּעראַטור פון 90-100 דיגריז עס איז גאָר צעלאָזן. אויב עס איז קולד צו 40 וניץ, דעמאָלט דער ריזאַלטינג מאַטעריאַל איז קאָנווערטעד צו אַ זשעלע מאַסע. ביי פול קאָאָלינג פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז קאָנווערטעד אין אַ טעמפּ און ריזיליאַנט זשעלע.

דורך דעם וועג, מיר קענען ניט איגנאָרירן די פאַקט אַז דיילוטאַד גרינס פּודער איז אַ טהערמאָרעווערסיבלע געל. אזוי, מיר קענען זאָגן מיט זיכערקייט אַז די יבערגאַנג פון איין שטאַט (פליסיק) צו אן אנדער (טעמפּ) און וויצע ווערסאַ קענען זיין געטראגן אויס ריפּיטידלי. דערלאנגט שטריך מאכט דעם פּראָדוקט איז דער הויפּט פאָלקס אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.

נוציק פּראָפּערטיעס

איצט איר וויסן וואָס די אַגאַר-אַגאַר. זייַן קוקינג איז געניצט זייער אָפֿט. און דאָס איז ניט צופאַל, ווייַל דעם פּראָדוקט איז זייער נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם. לויט צו די עקספּערץ, עס איז רייַך אין יסודות אַזאַ ווי קאַלסיום, פּרעסן און ייאַדיין. דערצו, פּראָדוקטן אין וואָס די צוגעגעבן דיילוטאַד אַגאַר-אַגאַר, ביישטייערן צו די מסקנא פון די מענטשלעך גוף טאַקסאַנז, און שטארק פֿאַרבעסערן לעבער, גאַל און שטארקן קאַרטאַלאַדזש און ליגאַמענטאָוס געוועב.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אַ נאַטירלעך ינגרידיאַנט טוט ניט אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון קאַלאָריעס. אין דעם אַכטונג, עס איז אָפֿט געניצט אין פאַרשידן דיייץ פֿאַר שנעל וואָג אָנווער. ווי פֿאַר קוקינג, עס איז אַ טשעלאַטינג אַגענט איז כּמעט שטענדיק געניצט פֿאַר מאכן מאַרמעלאַד, זשעלע און זשעלע.

ווי צו פאַבריק אַגאַר?

אין קוקינג, אַגאַר אַגאַר איז געניצט מער אָפֿט ווי אין מעדיצין אָדער מיקראָביאָלאָגי. דערצו, עס איז בילכער צו נוצן עס צו שאַפֿן אַ קאָנפעקטיאָנערי. טאקע, אין קאַנטראַסט צו די געוויינטלעך רעגע דזשעלאַטאַן, עס האט קיין טעם, ניט שמעקן, קיין קאָליר (אָבער נאָר אויב איר נעמען די ליכט פּראָדוקט).

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די פּאָפּולאַריטעט פון אַגאַר-אַגאַר אין די עסנוואַרג אינדוסטריע רעכט צו דער פאַקט אַז עס האט אַנטיבאַקטיריאַל פּראַפּערטיז. רעכט צו זייער קיילים אין וואָס עס איז צוגעלייגט, קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לענגערע צייַט ווי די צוגעגרייט ניצן קאַנווענשאַנאַל דזשעלאַטאַן.

ווי צו פאַבריק אַגאַר? איידער פּריפּערינג קאָנפעקטיאָנערי און אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן, דעם פּראָדוקט זאָל שטענדיק זיין דיילוטאַד מיט וואַסער. נאָך אַלע, אין אַ פּודער אָדער טעלער פאָרעם, עס איז ניט ביכולת צו באַשייַמפּערלעך די מידות און פּראָפּערטיעס אַז עס האט באקומען גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט אין קוקינג. דאס ריקווייערז גיסן required סומע פון פּראָדוקט פּערטשאַסט אין אַ קליין שיסל און דעמאָלט גיסן די זעלבע קאַפּאַסאַטאַנס קיין וואַרעם פליסיק. עס קענען זיין קלאָר וואַסער, און יויך, און פרוכט זאַפט.

אין סדר צו דערגרייכן דעם געוואלט קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק פּראָדוקט פון אַגאַר-אַגאַר איז רעקאַמענדאַד צו נוצן אין די ווייַטערדיק פּראַפּאָרשאַנז: איינער לעפעלע פּער גלעזל פון פליסיק. דערנאָכדעם, די געמיש זאָל זיין 1/4 פון אַ שעה לינקס אויף די סיידליינז צו טייַער. ווייַטער, אַ מעטאַל שיסל מיט אַ באַנד דזשאַלאַטאַנאַס מאַסע דארף צו שטעלן אויף אַ נידעריק היץ און, סטערינג קעסיידער, ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן.

ווען ווזבוהשי פּודער אָדער טעלער גאָר צעלאָזן אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס, די קיילים מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די טעלער און די מאַסע פילטער דורך אַ שטראַף זייַער. דעם פּראָצעדור איז נייטיק אין סדר נישט צו אַקסאַדענאַלי געפֿאַלן אין די פּראָדוקט טשאַסטיקאָוו ניט זיין אין די פאַרטיק שיסל. נאָך דעם וואַרעם פליסיק אַגאַר-אַגאַר מוזן זיין קאָננעקטעד צוזאַמען מיט אַלע ינגרידיאַנץ, קאָך זיי ונ דורך, גיסן אין ביז אַהער צוגעגרייט מאָולדז, און דעמאָלט גאָר קיל אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין די פרידזשידער.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלע קיילים זענען צוגעגרייט ניצן אַזאַ אַ פּראָדוקט, האָבן אַ ספּעציעל ילאַסטיסאַטי און געדיכטקייַט. אויב איר נוצן ומגעוויינטלעך שאַפּעס צו שאַפֿן אַ זיס פּראָדוקט, איר וועט באַקומען די מערסט אָריגינעל און שיין דיזערץ אַז איר קענען שטאלץ פאָרשטעלן צו די יום טוּב טיש.