וואָס אויב אויך געזאָלצן ריסאָטטאָ עצות

איר האָבן זיך אויסגעדרייט אַ שלעכט פּילאַף? וואָס אויב אויך געזאָלצן עסנוואַרג? און ביגינערז און יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע מיסטייקס פּאַסירן. אָבער, ניט אַלע ערראָרס קענען פירן צו די פאַקט אַז די שיסל וועט זייַן כאָופּלאַסלי קאַליע. לעמאָשל, עס איז קיין סיבה צו פּאַניק אויב איך פּלוצלינג אויס אַז רייַז, זופּ אָדער קיין אנדערע שיסל - אָווערדאָנע. אַזאַ אַ גרייַז קענען פּאַסירן ניט בלויז ווייַל פון נעגלאַדזשאַנס, אָבער אויך רעכט צו די פאַקט אַז די זאַלץ איז אַנדערש ביידע אין זייַן אָנהייב און אויף די מאָל, און אַזוי לייגן עס צו די שיסל דארף אין פאַרשידענע אַמאַונץ. למשל, אַ גרויס שטיין זאַלץ זאָל זיין מוסיף אין קליין קוואַנטאַטיז, ווייַל אַפֿילו אַ קליין עקסטרע קניפּ וועט מאַכן די שיסל צו געזאָלצן.

געזאָלצן שיסל איז ניט בלויז די מערסט געשמאַק, אָבער נישט די מערסט נוצלעך, אָבער איר קענען ריכטיק די סיטואַציע. וואָס אויב אויך געזאָלצן ריסאָטטאָ? קלעקן עס צו באקענען זיך מיט ביסל פּשוט טרינקגעלט.

וואָס אויב אויך געזאָלצן ריסאָטטאָ?

אויב, בעשאַס דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק שמעקנדיק פּילאַף גילוי אַז רייַז, וויי, אויך געזאָלצן, איר קענען נוצן די גיידליינז:

1. איינער פון די אָפּציעס צו אַראָפּנעמען די וידעפדיק סומע פון זאַלץ - איז וואַשן די רייַז אין אַ גרויס נומער פון זייער קאַלט וואַסער. Krupa ווערט קרומבלי און פאַרלירן ומנייטיק זאַלץ.
2. וואָס אויב די זייער אָווערדאָנע פּילאַף? אן אנדער וועג צו עלימינירן די "ווייַס סם" פון רייַז - לייגן צו די געזאָלצן גראָז, האַלב סעפּעראַטלי אָן זאַלץ. איר קענען נאָך לייגן די בוילד וועדזשטאַבאַלז אָן זאַלץ. עס איז אויך קאָשער צו לייגן די סאָוקט רייזאַנז. עס איז נייטיק צו מישן די רייַז מיט רייזאַנז, און נאָך 15 מינוט עס וועט אַרייַנציען די וידעפדיק זאַלץ.

וואָס אויב אויך געזאָלצן ריסאָטטאָ, די לייענער שוין ווייסט. איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו ראַטעווען די קיילים געמאכט פון אנדערע טוווע.

מעטהאָדס פון רימוווינג זאַלץ פֿון באַקוויט, מילאַט און אנדערע טוווע

וואָס אויב אויך געזאָלצן באַקוויט, רייַז, מילאַט, רייַז? א וניווערסאַל אופֿן פון רימוווינג וידעפדיק זאַלץ פֿון קיין מין פון טוווע איז געהאלטן צו טילטינג די לעצט אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען עס אין קאַלט וואַסער. דערנאָכדעם, באַקוויט, מילאַט און אנדערע טוווע איז נייטיק צו יבעררוק אין אַ פאַן, גיסן די בוילד עטלעכע וואַסער, אַזוי אַז די אינהאַלט טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און לייגן עס אויף דער קלענסטער פייַער צו סלאָולי יוואַפּערייטיד פליסיק בשעת לאָנגינג קאַשע.

אָפֿט טוווע בוילד אין מילך. אַזוי, צו באַזייַטיקן די זאַלץ, איר דאַרפֿן צו לייגן עס מער אַ קליין סומע - און דער פּראָבלעם איז ריזאַלווד. אין אַז פאַל, אויב די גערשטן איז בוילד אין מילך, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די זאַלץ ניצן אַ קאַרטאָפל. רוי וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין שנייַדן אין גרויס קובעס און וואָרף צו מאַש. נאָך עטלעכע מאָל, פּרובירן עסן. מיר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די קיובז ווען די עסנוואַרג וועט באַקומען די געהעריק געשמאַק.

וואָס אויב אויך געזאָלצן זופּ?

דער רושם פון די זופּ, סאַטשערייטאַד פלאַוואָרס און אָודערז קענען זיין קאַליע אויב עס וואָלט זיין געזאָלצן. אבער צו קאָפּע מיט אַזאַ אַ גראָבער פעלער קענען זיין, אויב איר וויסן עטלעכע טריקס:

• דער ערשטער אָפּציע - איר קענען נוצן קראָם-באָוגהט פּאָרטיאָנעד זעקל פון קיין טוווע אָדער ינדיפּענדאַנטלי צו שטעלן אַ האַנדפול פון רייַז, באַקוויט אין אַ גאָז זעקל און דיפּט אין זופּ. עס זאָל זיין געזונט קאָכן אין סאָלטיד יויך זעקל טוווע, צו אַראָפּנעמען די זאַלץ. א קאַשע זיך קענען דינען ווי אַ גאַרניש.
• רגע עמבאָדימענט - קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אין אַ יויך פון גראָב זאַלץ אָדער קאַרטאָפל לאָקשן. די הויפּט זאַך - צייַט צו באַקומען די פּראָדוקט און נישט צו לאָזן עס קאָכן, אָדער קלאָר יויך ווערט פאַרוואָלקנט.
• די דריט אָפּציע - צו לייגן צו די זופּ וויפּט פּראָטעין, אַזוי אַז עס אַבזאָרבד די זאַלץ. דעמאָלט עס זאָל זיין אַוועקגענומען מיט אַ סלאַטיד לעפל.

אָווערדאָנע וועדזשטאַבאַלז: וואָס צו טאָן?

וואָס אויב פיל אָווערדאָנע רייַז, באַקוויט, מילאַט, זופּ - איר שוין וויסן. איצט איז אַ גוט צייַט צו רעדן וועגן וועדזשטאַבאַלז. עס זענען עטלעכע וועגן צו ריכטיק די סיטואַציע, אויב זיי זענען געזאָלצן געשמאַק. סעלעקציע פון אופֿן דעפּענדס אויף צי זיי זענען אין קיין פאָרעם.

• אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען דעקאָקטיאָן פון די גאנצע, דעריבער זיי מוזן שייַעך-לייגן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן אין די וואַסער פֿאַר 5-10 מינוט.
• אויב אויסגעדרייט סאָלטאַד דישן, דעריבער צו צימעס מיט דייסט וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן לייטלי בראַונד לייגן די פּאָמידאָר און פאַרלעשן די עסנוואַרג ווידער. אין דערצו צו טאַמייטאָוז, פּערמיטינג די זאַץ פון קיילים, איר קענען שטעלן אַ ווייך ונסאַלטעד מין פון קעז - מאָזזאַרעללאַ אָדער ריקאָטטאַ.
• צו נוטראַלייז די זאַלץ אין גרינס סאַלאַט, די יזיאַסט וועג צו פאַרגרעסערן די נומער פון ינגרידיאַנץ געניצט. רעכט צו זייַן געשמאַק צו באַזייַטיקן וידעפדיק געווירץ וועט העלפן ציבעלע אָדער סעלדעריי. אין דערצו, איר קענען לייגן די סאַלאַט ינגרידיאַנץ מיט אַ שאַרף טאַם, אַזאַ ווי זענעפט אָדער פאָרשטעלן לימענע זאַפט סאָוס.

יחיד ופמערקזאַמקייַט מאַשרומז. אויב זיי קענען זיין אָווערדאָנע, ערשטער, צו לייגן צו עס לימענע זאַפט דיילוטאַד מיט וואַסער. צווייטנס, פּרובירן צו מישן מיט געזאָלצן מאַשרומז סאָלטאַד ניט גענוג, אָבער דאָס איז ניט דער בעסטער אָפּציע. טהירדלי, עס איז מעגלעך אין געדינט זויער מאַשרומז לייגן די מעל געמיש, זויער קרעם און ציבעלע. דעם ניט בלויז רימוווז די זאַלץ, אָבער אויך פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג.

אויך געזאָלצן פּאַטייטאָוז: ווי צו זיין?

וואָס אויב אויך געזאָלצן ריסאָטטאָ, מאַשט פּאַטייטאָוז, סאַלאַט, אָדער קיין אנדערע שיסל? דו זאלסט נישט וואַרפן עס די זעלבע? די ווייַטערדיק וועט צושטעלן עצות צו נידעריקער געזונט געזאָלצן טאַם צו מאַשט פּאַטייטאָוז און טשיפּס.

אויב מילד פּיוריי טייסץ, וויי, איז געווען ניט אַזוי, ווי געריכט, רעכט צו דער גרויס סומע פון זאַלץ, איר קענען מישן עס מיט אַ חלק פון אַלע ונסאַלטעד בוילד וועדזשטאַבאַלז און פּאַודערד. אָדער איר קענען שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אָדער אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם. דאס וועט אַראָפּנעמען די געזאָלצן טעם און מאַכן די שיסל מער ראַפינירט.

ריסאַסיטייט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז קענען זיין סאָלטאַד דורך אַדינג טהערעטאָ ונסאַלטעד גרינס אָדער געווירץ זייַן זויער קרעם און הערבס.

ווי צו באַזייַטיקן די זאַלץ פֿון די פלייש: עצות

סגולע געזאָלצן טעם דעפּענדס אויף וואָס מין פון פלייש עס איז און אין וואָס בינע פון קוקינג איז געווען אַ שיסל וואָס איז געווען באַקענענ געווירץ.

• צוריקקומען געזאָלצן טעם פון מינסט רינדערנס און כאַזער קענען זיין אַטשיווד דורך די דערצו פון אַ בוילד רייַז, מער אָדער געפּרעגלט אַניאַנז.
• אויב איר זענען שוין געזאָלצן געפּרעגלט ברעקלעך פון פלייש אָדער פּאַטיז, דעמאָלט איר קענען נוצן עטלעכע טריקס. אָדער דינען מיט העפלעך סאָוס צו ברייטאַן אַרויף די טעם אָדער וואַשן אַ שטיק פון פלייש אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט אן אנדער פֿאַר עטלעכע מאָל צו האַלטן די פייַער.
• צו מאַכן אַ געשמאַק שיסל פון אָף, זאָל זיין האַלב פלייש צו ביין, דעמאָלט קאָכן אַ סאָוס אָן זאַלץ און פאַרלעשן עס "קאַליע" די פּראָדוקט פֿאַר 10 מינוט.
• אויב עס אויסגעדרייט סאָלטאַד רוי אָף, נידעריקער עס גענוג פֿאַר 20 מינוט אין מילך אָדער וואַסער.

עצות פֿאַר נוטראַלאַזיישאַן זאַלץ אין פיש קיילים

ייַנרייען די טעם פון סאָלטיד פיש קיילים איר קענען נוצן די לימענע זאַפט, ווזבריזנווו זיי, פֿאַר בייַשפּיל, בייקט פיש. א גרויס אָפּציע - צו פאָרלייגן אַ שיסל מיט אַ זייַט שיסל העפלעך. אין דערצו, עס איז מעגלעך צו טונקען די פיש אין קרעם סאָוס מיט גורל פון בשמים.

אויב אויך געזאָלצן הערינג איז געווען, איר קענען ווייקן עס אין וואַסער.

ווי צו אַראָפּנעמען די וידעפדיק זאַלץ פֿון די מאַקאַראָנען?

אויב פּלוצלינג בוילד לאָקשן זענען אויך געזאָלצן, דעם סיטואַציע קענען זיין רעמאַדיד. ערשטער, איר קענען מישן זיי מיט אַ חלק פון פריש וואַסער. צווייטנס, זיי קענען לייגן ונסאַלטעד פּאָמידאָר סאָוס אָדער יויך, האַלב מיט פאַרשידן בשמים. צום סוף, איר קענען לייגן די מאַקאַראָנען אין די פּאַן און פּרעגלען די געשלאגן עגגס מיט קיין צוגעגעבן זאַלץ.

ווי איר קענען זען, אויב די שיסל איז אויך געזאָלצן - דעם איז ניט אַ סיבה צו שיקן עס צו די אָפּפאַל. אָנשטאָט, איר קענען נוצן פּשוט קוקינג עצות. די הויפּט זאַך - געדענקען אַז עס זענען אַ נומער פון פּראָדוקטן אין זייַן זאַץ שוין מיט זאַלץ, פֿאַר משל, עס איז קעז, מייַאָנעז. בעשאַס דער צוגרייטונג פון די פליסיק איז יוואַפּערייטיד, אַזוי אין די אָנהייב פון די קוקינג שיסל איז ניט גענוגיק סאָלטינג, און נאָר איידער געדינט און סעזאָן מיט זאַלץ און אנדערע בשמים. צו די שיסל איז געווען געשמאַק, די סומע פון געזאָלצן, זויער און זיס זאָל זיין פּראַפּאָרשאַנאַל.

וואָס אויב אויך געזאָלצן עסנוואַרג? עצות און הינץ זענען דערלאנגט צו דיין ופמערקזאַמקייַט אין דעם אַרטיקל. מיר האָפֿן אַז זיי וועלן זיין ווערטפול צו איר, און געזאָלצן FOODS וועט ניט זיין אַ גרונט פֿאַר אַ שלעכט שטימונג. באָן אַפּפּעטיט!