וואַסאַבי - אַ צוזאָג פון לאָנדזשעוואַטי און געווירץ

ווי מיר אַלע וויסן, פילע יאַפּאַניש לעבן צו אַ זייער אַלט עלטער. און וואָס סיבות האָבן קאַנטריביוטיד צו דעם לאָנדזשעוואַטי איז שווער צו זאָגן. זיי זאָגן אַז דאָס איז נישט די לעצטע ראָלע פּלייַעד דורך די נוצן פון יאַפּאַניש עסנוואַרג וואַסאַבי. וועגן דעם געווירץ איז באקאנט צו פילע, פילע פּרובירן עס, אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז וואַסאַבי - אַ יאַפּאַניש כריין, און ניט זענעפט. אויך, יאַפּאַניש כריין און אונדזער טראדיציאנעלן געוויקסן זענען גאַנץ אַנדערש, און כאָטש ביידע געהערן צו די קרויט משפּחה.

אין סטאָרז כריין וואַסאַבי איז סאָלד דער הויפּט אין די פאָרעם פון אַ גרין פּאַפּ. עס איז יוזשאַוואַלי קאַנסומד מיט יאַפּאַניש קיילים אַזאַ ווי סושי און סאַשימי. אבער עס ס 'ווערט צו באמערקן אַז וואַסאַבי געווירץ און אנדערע יאַפּאַניש קיילים. דער הויפּט ציל פֿאַר וואָס דעם געווירץ איז צוגעגעבן - צו געווירץ עס אַ ביסל דעפלאַטינג יאַפּאַניש קיילים.

רובֿ פון וואַסאַבי, וואָס ליגט אויף די שעלוועס, זענען דערוואַקסן אויף Farms אין קינסטלעך טנאָים אין לענדער אַזאַ ווי קאַנאַדע, די פֿאַראייניקטע שטאַטן, טייוואַן, אויסטראַליע, טשיינאַ און אנדערע. דעם דערוואַקסן אין דעם גאָרטן כריין טעם אין ברייטנאַס באטייטיק ערגער צו ווילד יאַפּאַניש קאָלעגע. פאַקטיש וואַסאַבי - איז עמעצער וואס געוואקסן אַרויף אין יאַפּאַן אין די מאַונטאַנאַס געגנט, אויף די באַנקס פון די טייַך מיט ריין וואַסער. אבער צו געפינען אַ פאַקטיש יאַפּאַניש כריין איז זייער שווער, אַזוי די פאָדערונג פֿאַר דעם פּראָדוקט מאַכן אַרויף אַרטיפיסיאַללי.

און אויב עמעצער איז ביכולת צו באַקומען די שורש פון יאַפּאַניש כריין, ער האט זיך וועט זיין ביכולת צו קאָכן פון זייַן געווירץ. דאס איז געטאן גאַנץ נאָר. עס איז נייטיק צו נעמען די וואַסאַבי, ריין עס, רייַבן מיט דעם אויבערשטן שפּיץ אויף די פינעסט כאַבאַרניק, בשעת מאכן אַ קייַלעכיק באַוועגונג. אבער זינט די שורש פון די וואַסאַבי - אַ קנאַפּ פּראָדוקט, דעמאָלט דעם געווירץ איז מערסט אָפֿט געמאכט פון פּודער.

פּודער וואַסאַבי פּאַפּ איז פּריפּערינג אַפֿילו גרינגער ווי פון די שורש. צו טאָן דאָס נעמט אַ גלאז, לייגן עס אין אַ לעפעלע פון פּודער, דעריבער לייגן די זעלבע סכום פון וואַרעם וואַסער, קאָך עס אַלע געשווינד. דער רעזולטאַט איז אַ דיק פּאַפּ, די קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז ליים. די גלאז זאָל זיין ינווערטיד אויף אַ פלאַך טעלער. אַזוי עס זאָל שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעם איז געשען אין סדר צו פּאַפּ אַ קליין ביסל דאַר אַרויף און גאַינעד מער יקספּרעסיוו געשמאַק. אויך, פֿאַר אַ טעם פון די פּודער קענען ווערן צוגעלייגט צו סוי סאָוס. אזוי, אַ איין געדינט פון וואַסאַבי פּאַפּ. עס ס מין פון אַ קליין ביסל, אָבער צו צוגרייטן די געווירץ פֿאַר דער צוקונפֿט איז ניט ווערט עס. עס איז בעסער צו טאָן עס ווי פיל ווי איר קענען פאַרנוצן ביי איין מאָל. וואַסאַבי פּודער קענען לייכט זיין פּערטשאַסט בייַ ספּעציאַליטעט שאַפּס אָדער אין דיפּאַרטמאַנץ, ספּעציאַליזירט זיך אין יאַפּאַניש קוויזין. ספּעציעל זינט ער געהאלטן געזונט. געדינט דעם געווירץ צו קיין שיסל פון פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז און רייַז. עס איז אויך ינקאַנסיוואַבאַל אָן קיילים אַזאַ ווי סושי און ראָללס.

וואַסאַבי - איז ניט בלויז געשמאַק און געווירציק געווירץ. יאַפּאַניש כריין פֿאַר סענטשעריז באטראכט צו זיין די קעגנגיפט פֿאַר עסנוואַרג פאַרסאַמונג אַז איצט האט שוין פּראָווען דורך סייאַנטיס. אויך וואַסאַבי האט ביסל דייורעטיק ווירקונג און האט אַנטיסעפּטיק און פונגיסידאַל פּראָפּערטיעס. אן אנדער יאַפּאַניש כריין איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און איז אַ מקור פון פּאָליפענאָלס. די קאַמפּאַונדז נוטראַלייז די השפּעה פון פּאָטער ראַדאַקאַלז אויף דער אָרגאַניזם. וואַסאַבי איז רעקאַמענדיד צו צולייגן קאַמפּרעסיז צו באַפרייַען מיאַלגיאַ, נעוראַלגיאַ און אַרטריט. אבער ווי די יאַפּאַניש כריין סטימיאַלייץ די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט, עס איז ניט רעקאַמענדיד פֿאַר גאַסטריק חולאתן.