ווייַן פון קורראַנץ אין שטוב

קורראַנץ - די גאנץ מאַטעריאַל פֿאַר מאכן כאָוממייד ווייַן. ווי ווייַן מאַטעריאַל קענען ווערן געניצט אין זייַן ינטייערטי מיט אָדער אָן ברושעס, ווי געזונט ווי קורראַנט זאַפט. אין נאך, די ווייַן געמאכט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון קורראַנץ איז גאנץ פֿאַר בלענדינג, אַז איז מיקסינג מיט די ציל פון געבן די טרינקען אַ אַנדערש טאַם, שטאַרקייַט אָדער טאַם.

פֿאַר מאכן ווייַן אין שטוב קענען נעמען קיין סאָרט פון קורראַנט. אזוי עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די פאַרשידענע טאַם פון בעריז פון די ווייַס ווערייאַטיז פון דעם קשאַק איז באקומען טיש ווייַן אַ אָנגענעם גאלדענער קאָליר, און די בייַזייַן פון די הענט און טוויגז מוסיף טאַרטנעסס פון די טרינקען. שוואַרץ און רויט בעריז אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון זויער האָבן אַ שטאַרק רייעך, אַזוי קורראַנט ווייַן פֿון די ווערייאַטיז איז יוזשאַוואַלי דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער בעוורידזשיז פֿון ווייניקער אַסידיק פרוכט.

צו מאַכן ווייַן פון קורראַנץ, בעריז דאַרפֿן אַ זיכער טיפּ, קאַפּאַציטעט - יוזשאַלי אַ פלאַש אָדער באַנק פון אַ ביסל ליטער, ווי געזונט ווי וואַסער, צוקער. נאָך מכשירים און ינגרידיאַנץ זענען געניצט, דיפּענדינג אויף די רעצעפּט.

ווייַן פון שוואַרץ קורראַנץ קענען זיין צוגעגרייט ווי גייט. געזאמלט אין גוט וועטער, Carefully געוואשן און די דאַר בעריז זאָל צעקוועטשן. דעם זאָל זיין די הענט, נישט פעלנדיק אַ איין בעריז. דעמאלט, אין די ריזאַלטינג צעקוועטשן לייגן צוקער אין די קורס פון 200-250 ג פּער ליטער פון פריש בעריז. צוקער רימוווז זויער בעריז און אַקטאַווייץ פערמענטאַטיאָן פּראָצעס ווי ווייַן ייסץ אין קורראַנט כּולל זייער קליין.

ווייַטער ינגרידיאַנט - וואַסער. איר דאַרפֿן צו לייגן 100 מל פּער קילאָ פון פריש בעריז. פֿאַר אַ בעסער פערמענטאַטיאָן, עס איז דיזייראַבאַל צו גיסן אַ האַנדפול פון רייזאַנז.

ווייַטער, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, נאָענט דעם קאַנטיינער און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן אַ וואָך, טאָן ניט פאַרגעסן צו גערודער יעדער טאָג. אַדזשאַטיישאַן וועט נישט לאָזן די פאָרמירונג פון פורעם.

דורך די אַלאַטיד צייַט פּאַפּ און זאַפט געמאכט פון דיק פּאָמסן. איצט איר דאַרפֿן צו דריקן די פּאַפּ ניצן אַ דריקן אָדער מאַניואַלי. צו קלאָר זאַפט פון קורראַנט זוימען, עס דארף צו זיין פילטערעד דורך אַ קאַלאַנדער. געדריקט זאַפט גיסן אין אַ קאַנטיינער פון רייעך טראַפּ - אַ גאַז ווענטיל רער אין די דעקל, ווערין דער סוף פון דער רער געטובלט אין אַ ביקער פון וואַסער.

סקוועעזעד פּאַפּ זאָל גיסן קאַלט וואַסער אין דער סומע פון האַלב אַ ליטער, לאָזן צו ברויצונג פֿאַר אַ וואָך, דעמאָלט קוועטשן אויס די זאַפט און לייגן די זאַפט פון די "ערשטער דרינגלעך". די גאנצע געמיש איז לינק צו שטיין פֿאַר אן אנדער וואָך, פליסן. סעפּאַראַטעלי דאַרפֿן צו שפּאַנונג די זאַפט און אָפּזאַץ אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער מיט זיי, נאכגעגאנגען דורך סטערינג. שפּאַנונג און גערודער דאַרפֿן יעדער וואָך פֿאַר צוויי צו דריי וואָכן. ווי באַלד ווי דער ופהערן אָפּזעצנ זיך געגרינדעט - כאָוממייד ווייַן פֿון קורראַנץ גרייט!

סימילאַרלי, איר קענען מאַכן ווייַן פון ווייַס קורראַנץ. פילע גורמייז באַשטיין אַז אַזאַ אַ טרינקען צו טעם רעמאַניסאַנט פון ווייַנטרויב ווייַן איצט. ווי אַ הערשן, ווייַן פֿון ווייַס ווייַנטרויבן בעריז באַקומען טרוקן, און עטלעכע ווינעמאַקערס זענען טריינג צו באַזייַטיקן די אַסידאַטי, אַדינג צוקער. אָבער דעם קאַמף איז כּמעט גאָר "טייטן" די נאַטירלעך טאַם פון די פרוכט. טכילעס האַלב ווייַן האט אַ פעסטונג פון 11% מאַקסימום. אויב געבעטן, איינער קענען "צוריק אַרויף" פון קורראַנט ווייַן, יויך אין די לעצט שריט פון מאַשקע אָדער גייסט.