הויפּט קיילים פון מינסט פלייש

עס זענען פילע רעסאַפּיז פון פלייש, ספּעציעל פלייש. אָבער, גאַנץ אָפֿט עס טורנס אויס אַז איר קומען היים פון אַרבעט אין די אָוונט, און אַפֿילו מיטאָג צו קאָכן און קאָרמען די משפּחה דאַרפֿן. מאל עס נאָר טוט ניט וויסן וואָס צו קאָכן שנעל און געשמאַק. עס איז אין אַזאַ מאָומאַנץ פון שפּאָרן די רגע קיילים פון פלייש, זיי זענען געמאכט געשווינד און טורנס אויס זייער געשמאַק. די הויפּט פּלוס איז די גיכקייַט פון קוקינג פלייש. אַזוי איך ווילן צו טיילן מיט די לייענער די מערסט געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז.

1) עגגפּלאַנץ מיט סטופפינג. דעם שיסל איז צוגעגרייט אין נאָר האַלב אַ שעה. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן: 300 גראַמז פון פריש עגפּלאַנץ (וועגן צוויי מיטל-סייזד פּאַטלעזשאַן), 2 מיטל-סייזד אַניאַנז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, קעראַץ - 2 ברעקלעך, 300 גראַמז פון מינסט פלייש פון דיין ברירה (קענען זיין רינדערנס אָדער כאַזער), 100 גראַמז פון קעז, אַ פּאָר פון ספּונז גרינס ייל און זאַלץ.

עגפּלאַנץ געוואשן, פּילד און שנייַדן אין רינגס, שפּריצן מיט זאַלץ. קנאָבל און אַניאַנז פינעלי שינקועם, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן אָדער אין זשאַרניקאָוו, קעראַץ ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אַלע דעם פּרעגלען ביז האַלב האַלב אין גרינס בוימל. ווייַטער פאַרשפּרייטן צו די אַניאַנז און קעראַץ רינדערנס, בראָטן סימערד צו 10 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און דעקן מיט אַ דעקל. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין קליין קיובז און ווי בראָטן גרינס בוימל אין אַ באַזונדער פּאַן. ווייַטער, פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אַז ס אַלע, די שיסל איז גרייט. אויב געבעטן, איינער קענען פאַרבייַטן די סטופפינג פון שינקע אָדער ווורשט אין עקסטרעם קאַסעס. און טאָן ניט פאַרגעסן צו ברייטער האנט שפּריצן די שיסל מיט גרינערי, עס קוקט זייער אַפּעטיטלעך.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רגע שיסל פון מינסט פלייש זענען שטענדיק אַפּרישיייטיד, ווי זענען באקומען זייער סאַטיספיינג. א סטופפינג - אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט, עס קענען און פּרעגלען מיט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן די מאַקאַראָנען, און פּאַטייטאָוז יקסטינגגווישט.

אין דערצו, די רגע קיילים פון מינסט דאַרפן קיין ספּעציעל מי צו גרייטן.

2) פּאָטאַטאָ פאַן מיט מינסט פלייש. דעם שיסל איך געמאכט גאַנץ דורך צופאַל. איך געקומען היים פון אַרבעט, גענומען אַרויף די מיטאָג, געפֿונען אין די פרידזשידער נעכטן ס מאַשט פּאַטייטאָוז. וואַרפן אַ שאָד, עס איז זייער געשמאַק. זיין קאָפּ מיד געדאַנק ערידזשאַנייטאַד פון די צעקוועטשן קענען קאָכן גרינג רעסאַפּיז הויפּט קיילים, אַזאַ ווי קאַססעראָלעס מיט פלייש און מאַשט פּאַטייטאָוז. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן מאַשט פּאַטייטאָוז (איך האב עס איז געווען אַ פּלאַץ פון וועגן 800 גראַמז) פון קיין ערד פלייש (איך גענומען שטוב, ער איז האַלב רינדערנס, האַלב כאַזער, מינסט הינדל איז אויך פייַן), צוויי אַניאַנז, אַ גלעזל פון קרעם, 2 עגגס, גרין אַניאַנז, זאַלץ און פעפער ווי געוואלט.

שינקועם ציבעלע פינעלי און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין גרינס בוימל. דעמאָלט גיסן די ציבעלע קרעם און ווארטן ווען דער געמיש קומט צו אַ קאָכן, דעריבער ווענדן אַוועק און אַראָפּנעמען פון היץ. ווען דער געמיש האט קולד, ערד אין אַ בלענדער יבערמאַכן סאָוס, זאַלץ נישט פאַרגעסן עס. איר קענען לייגן קאָליר צו לייגן די פריש הערבס. סטופפינג צו געפּרעגלט, זאַלץ און פעפער. נעמען קיין פאָרעם פֿאַר באַקינג, שמירן דנאָ פּוטער. פּורעע צעטיילן אין צוויי טיילן, איין פון וואָס לייגן אויף די דנאָ פון די פורעם. ראָוונענקאָ דעריבער לייגן אויף שפּיץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז סטופפינג, דעקן די רוען מאַשט פּאַטייטאָוז. לובריקאַטעס די ייבערפלאַך פון די וויפּט עגגס און שיקן אַ פאַן אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט. הייס קוגל שנייַדן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך, גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט גרין אַניאַנז, עס קוקט זייער אַפּעטיטלעך. דאס זענען געשמאַק הויפּט קיילים פון מינסט פלייש זאל זיין באקומען פון די רעשטן פון מאַשט פּאַטייטאָוז.

סימילאַרלי, מיר קענען גיינ ווייַטער מיט די רוען מאַקאַראָנען פון נעכטן ס מיטאָג. סטופפינג קענען זיין ריפּלייסט מיט שינקע אָדער ווורשט און שפּריצן מיט גרייטיד קעז, איר באַקומען אַ שנעל און סאַטיספיינג מאָלצייַט.

רעסאַפּיז פֿאַר קיילים אַז טאָן ניט נעמען פיל צייַט, האָבן יעדער משפּחה. יעדער האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטי, און איך האָפֿן מיין רעסאַפּיז וועט פאַלן צו אייער געשמאַק. הנאה אַלע אַפּעטיט און געשמאַק מיטאָג!