דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער צונג.

דערווייַל, די שפּראַך פון אַ דזשעלליד כאַזער אין סאָסיז אָדער נאָר בוילד אין וואַסער איז דערקענט דורך פילע באַרימט קאָפס ווי די מערסט געשמאַק נאַש. רובֿ אָפט אַ שיסל פון דעם פּראָדוקט איז אַ ווייך צונג פון פלייש און סאַלאַט בלעטער מיט די דערצו פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, די צונג קענען זיין לייכט געדינט מיט ביידע מאַקאַראָנען און רייַז. אויף די גומען, די קיילים פון דעם פּראָדוקט זענען זייער אָנגענעם, און דער ינגרידיאַנט זיך איז רייַך אין דזשוסאַז און איז פול פון דיזיינז און אָנגענעם געשמאַק געווירציק מידות. אין דער שפּראַך איר קענען געפֿינען אַ יינציק פוסיאָן פון ומגעוויינטלעך געשמאַק און אַ ספּעציעל, עפּעס ינקרעדאַבלי טעמפּטינג אַראָמאַ. עס איז כדאי צו באמערקן אַז פאַרשידן בשמים, וואָס זענען אָפט געניצט צו מאַכן קיילים פון די צונג, בלויז פֿאַרבעסערן און פארשטארקן די געשמאַק און טאַם פון די שיסל, און דער רעצעפּט פֿאַר מאכן די צונג ס צונג ווערט מער.

דער הויפּט שוועריקייט אין דער צוגרייטונג פון דעם פּראָדוקט איז אַז פילע מענטשן טאָן ניט וויסן וואָס מין פון רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ כאַזער צונג איז בעסטער געניצט, און מיט וואָס טייפּס פון סעאַסאָנינגס און גאַרניש עס איז בעסטער געדינט. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַ גוט געשמאַק פון די צונג קענען פֿאַרבעסערן קנאָבל, דייסט קעראַץ, און פּעטרעשקע און קראָפּ. עס איז אויך נייטיק צו לייגן צו די יויך, ווען איר קאָכן די צונג פון בוילד כאַזער, אַלע די מינים פון קאַנדאַמאַנץ און רוץ, אויב איר ווילן צו באַקומען אַ טאַקע אַטראַקטיוו געשמאַק און יינציק טאַם. אין דעם אַרטיקל איך וועט טיילן מיט איר אַ קליין און פּשוט רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ חזיר שפּראַך וואָס וועט העלפן איר לערנען ווי צו קאָכן די צונג און ווי צו פֿאַרשטיין אַז עס איז גאָר גרייט.

דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער צונג.

אין אַלגעמיין, איידער איר טיילן די רעצעפּט, איך ווילן צו טאָן אַז די קשיא פון וואָס טיפּ פון צוגרייטונג פון די חזיר צונג צו קלייַבן איז ניט באַשטימענדיק, ווייַל עס איז גאַנץ פּשוט און שנעל צו קאָכן דעם פּראָדוקט. די גרונט ינגרידיאַנץ פֿאַר שנעל קוקינג רינדערנס צונג אויף דעם רעצעפּט אַפּלייז בלויז די רינדערנס צונג און 1-2 ליטער פון וואַסער. דער גענעראַל רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם פּראָדוקט איז ווי גייט:

1) אין די אָנהייב, איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ קליין סומע פון וואַסער אין אַ טיף פאַן. אין דערצו, איידער בוילינג וואַסער, שווענקען די שפּראַך איר געקויפט אין די קראָם, און דזשענטלי לייגן עס אויף די דנאָ פון די פּאַן. אין סדר צו פֿאַרשטיין דעם פּראָדוקט גלייַך, איר קענען שנייַדן עס אין האַלב, און אויב עס איז זייער לאַנג, לאָזן אַ שפּראַך פֿאַר שפּעטער. האַלב פּראָדוקט איז בעסטער אַקאַמפּלישט אין בוילינג וואַסער מיט אַקטיווייטיד טעלער ביי אַ הייסן טעמפּעראַטור ;

2) נאָך האַלב אַ שעה נאָך די בוילינג וואַסער אין די פּאַן, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַלע די פריער צוגעגרייט הערבס, און אויך צו ריין און וואַרפן אין די פּאַן די פּאָדלאָגע פון די ציבעלע אין וואָס פילע באַרימט קוקס פאַר-שטעקן קליין באַדז פון קאַרניישאַנז פֿאַר אַ טאַרט רייעך. ווען בעשאַס לאַנג קוקינג איר אָנהייבן צו פילן אַ אָנגענעם אַראָמאַ, עס וועט נאָר זיין נייטיק צו לייגן צו די בוילינג לייזונג עטלעכע לאָראַל בלעטער אָדער זיס פעפער אין די גריינז;

3) אויב איר טאָן ניט וויסן פּונקט צי דיין פּראָדוקט איז גרייט אָדער ניט, דעמאָלט עס איז בעסטער צו נעמען די אַדוואַנטאַגעס פון די אַפּפּראָקסימאַטע צייַט פון זייַן צוגרייטונג. אין דורכשניטלעך, די גאַנץ קוקינג צייַט פון די צונג איז פון 1-3 שעה, דיפּענדינג אויף די קוקינג טעמפּעראַטור פון די שיסל. אבער די גאַנץ קוקינג צייַט פון די צונג אין די פּאַן לאַרגעלי דעפּענדס ניט בלויז אויף זייַן דורכשניטלעך גרייס און די סומע פון די פּראָדוקט, אָבער אויך אויף די דורכשניטלעך עלטער פון די חיות פון וואָס די לשונות זענען געמאכט. צו באַשטימען די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט נאָך 2 שעה נאָך בוילינג די וואַסער, דזשענטלי שטעקן די האַלב פּראָדוקט מיט אַ מעסער, און אויב אַ פּלאַץ פון קלאָר פליסיק הייבט צו לויפן אויס פון אים, די פּראָדוקט איז גאָר גרייט פֿאַר נוצן.

Bon appetit!