דיק סופּס: רעסאַפּיז מיט שלי

סופּס האָבן ווערן טייל פון די טעגלעך מענטשלעך דיעטע. הייַנט פילע קענען זאָגן מיט בטחון אַז זיי קען קוים ימאַדזשאַן זייער לעבן אָן דעם אַ פּאָנעם פּשוט אָבער אין דער זעלביקער צייַט זייער געשמאַק און געזונט קיילים. צווישן די ריזיק פאַרשיידנקייַט פון דיק סופּס שטיין אויס. זיי זענען יינציק אין אַז זיי קענען לייכט זיין ריפּלייסט אין דער זעלביקער צייַט אַ ערשטער און רגע קאָרסאַז. דאס גרויס שטריך אַלאַוז אַ נייע וועג צו אָפּשאַצן די קוקינג פּראָצעס, מאכן באַטייַטיק אַדזשאַסטמאַנץ צו די דיעטע.

דזשענראַלייזד גריידינג

מיט אַלע די קוקינג סופּס קאַנווענשאַנאַלי צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס:

1. ווינטער. זיי טענד צו זיין הייס, דיק און רייַך. טיפּיקאַללי, זיי זענען צוגעגרייט אין קיין יויך אָדער מילך.
2. זומער. דאס איז - קאַלט מילז, קאַנסיסטינג דער הויפּט פון וועדזשטאַבאַלז. וסואַללי זיי עסן אין די היץ צו באַקומען אַן עקסטרע אָטעם פון פרעשנעסס און קולנאַס.

ניט ענלעך עטלעכע European לענדער, אין רוסלאַנד די מערסט פאָלקס זענען נאָך דיק סופּס. זיי זענען יוזשאַוואַלי זייער שמעקנדיק, נערישינג און הויך-קאַלאָריע. עס איז די קיילים ביסט שטענדיק רעספּעקטעד אין רוסלאַנד. זיי זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין אַ פיש, הינדל אָדער רינדערנס יויך סאַפּלאַמענטאַד מיט טוווע, מאַקאַראָנען אָדער וועדזשטאַבאַלז.

סטוז בפֿרט אַנדערש אין זייער קאָנסיסטענסי. מאל זיי זענען מער ווי אַ דישן. אָבער די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם שיסל האט זייַן אייגן ספּעציפיש געזעצן. די סופּס זענען אונטערשיידן פון די מנוחה פון די צייַט איז אויסגעגעבן אויף זייער צוגרייטונג. דעם פּראָצעס קענען אַפֿילו זייַן גערופֿן נישט קוקינג, אָבער אלא אַ לאָנגינג. פּראָדוקטן סלאָולי דערגרייכן צושטאַנד, ביסלעכווייַז ייַנטיילונג מיט יעדער אנדערע זייער טייסץ און עראָומאַז.

photo געשיכטע

קאָכן דיק זופּ איז ניט שווער. טיפּיקאַללי, דער צוגרייטונג פון קיין פון זיי קענען זיין צעטיילט אין 3 סטאַגעס:

1. בוילינג פלייש זופּ. אין די פאַל פון וועגעטאַריער גרינס זופּ דעם צייַט, איר קענען האָפּקען.
2. גרינדינג פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. דעפּענדינג אויף די רעצעפּט פּראָדוקטן זענען שנייַדן אין ברעקלעך פון געבעטן נומער.
3. קאָמפּאָונד קאַמפּאָונאַנץ מיט סאַבסאַקוואַנט קוקינג. אין די לעצט בינע, ווי אַ הערשן, מיר פאָרשטעלן די נייטיק בשמים און קאַנדאַמאַנץ.

ווייַטערדיק אַ פּרידיטערמינד מוסטער, עס איז מעגלעך צו באַטראַכטן די פּראָצעס פון פּריפּערינג קאַנווענשאַנאַל דיק גרינס זופּ. צו אַרבעטן ניצן קיין פון די בנימצא וועדזשטאַבאַלז. דער פּראָצעדור וועט זיין ווי גייט:

1. צו נעמען, אין פּאַן מוזן זיין כיטיד גרינס ייל, און דעמאָלט פּאַלווערייזד דערין צו פּרעגלען אַניאַנז.
2. לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז און גיסן זיי אין שטייַגן צוגעגרייט יויך.
3. מליען ביז גאָר האַלב פּראָדוקטן, און אין די סוף צו אַרייַן די אויסגעקליבן סיזאַנינגז.

דעם זופּ וועט זיין אַ גאנץ גאַנץ מאָלצייַט וועט העלפן אַ מענטש פֿאַר אַ לאַנג צייַט טאָן ניט פילן הונגער.

קרעם זופּ

איין אָפּציע איז אַ דיק זופּ קאַלאָריק מאָלצייַט אין וואָס אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געבראכט צו דער מושי שטאַט. עס קוקט אַ ווערק פון קולינאַריש קונסט איז נישט גאַנץ געוויינטלעך. און עס איז האָט גערופֿן דעם "זופּ." אופֿן זייַן צוגרייטונג האט עטלעכע פֿעיִקייטן און ריקווייערז ספּעציפיש ויסריכט. טיפּיקאַללי, דעם ריקווייערז: פּאַן, טאָפּ און בלענדער. באַצייכענונג אַזאַ שיסל דעפּענדס פון די הויפּט ינגרידיאַנט, וואָס איז געניצט אין אים. ווי קען קאָכן ווי דיק זופּ? רעסיפּעס מיט בילדער צו העלפן בעסער פֿאַרשטיין דעם אַרויסגעבן. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, "קירבעס זופּ".

פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז Required:

4 מיטל צוקיני, 1 ציבעלע, קאַרטאָפל, מער, 1 ליטער פון גרייט יויך (גרינס אָדער הינדל), אַ גלאז קרעם 10%, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 100 ג פון גרינס בוימל און הערבס.

פּראָצעדור:

1. ערשטער, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געוואשן און קלינד.
2. דעריבער זיי דאַרפֿן צו מאָל. אָניאָנס קענען זיין אַרביטרעראַלי צעברעקלען, קעראַץ און קנאָבל - צו רייַבן און די פּאַטייטאָוז און צוקיני נאָר צעהאַקן. אַמאָל די פּראָדוקטן זענען גרייט, איר קענען גיינ ווייַטער צו די הויפּט קאַמף.
3. אין אַ טיף טאָפּ צו פאַרלייגן צוקיני און פּאַטייטאָוז, דעקן זיי מיט יויך און שטעלן אויף פייַער.
4. אין די בוימל פּאַן פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז. נאָך אַז די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו מיד יבעררוק אין אַ בלענדער.
5. עס אויך שיקן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז ווי באַלד ווי זיי זענען גרייט.
6. מיט די בלענדער צו יבערמאַכן פּראָדוקטן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
7. לייג צו אַ ביסל וואָרמד קרעם, קאָך און קאָכן אין אַ פּאַן פֿאַר 5-7 מינוט.

גרייט שמעקנדיק זופּ קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי און פאַרבעטן אַלע צו די טיש.

גולאַש זופּ

דער בעסטער געלעגנהייט צו לערנען צו קאָכן דיק סופּס - רעסאַפּיז מיט QR ען. פּשוט און געשמאַק קיילים ווערן בעסער פֿאַרשטאַנען ווען געגעבן די געלעגנהייט צו זען אַ ינטערמידייט רעזולטאַט אין יעדער בינע. קוויזינז פון פילע סלאווישע לענדער אין אייראָפּע זענען רייַך אין אַזאַ מאַסטערפּיסיז. א סטרייקינג בייַשפּיל פון דעם איז די אונגעריש "גולאַש זופּ".

עס קענען זיין צוגעגרייט, ווייל די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

300 גראַמז רינדערנס און די זעלבע קאַרטאָפל האַלב ליטער פון וואַסער, 100 גראַמז פון ציבעלע, זאַלץ, 150 גראַמז פון מער, ערד פּאַפּריקאַ, 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, גרין און עטלעכע גרינס אָילס.

קאָכן דעם זופּ איז פּשוט:

1. ערשטער פון אַלע פלייש זאָל זיין שנייַדן אין קיובז, דעמאָלט פּרעגלען ביז אַ קוואַליטעט סקאָרינקע.
2. לייגן זאַלץ, פּאַפּריקאַ, געהאַקט ציבעלע רינגס אונטער די דעקן און מליען פֿאַר 20 מינוט.
3. שיטן אין פּאַן וואַסער און פאָרזעצן צו קאָכן די אינהאַלט צו אַ שטאַט פון האַלב האַלב.
4. לייג די רוען קאַמפּאָונאַנץ און פאַרענדיקן דעם פּראָצעס.

די טעלער קענען זיין אַ ביסל זופּ, שפּריצן מיט הערבס, און עטלעכע בעסער צו לייגן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון גוט און דיק קרעם.

בעבל זופּ

מאל אין סדר צו דערגרייכן אַ העכער געדיכטקייַט פון סופּס, פאַרשידן טוווע. אַזאַ סופּס קער אויס זייער האַרציק און הויך-קאַלאָריע. עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע אָפּציעס. לעמאָשל, די בינז קענען זיין געשמאַק דיק סופּס. פּשוט רעסאַפּיז זענען נישט שווער צו איבערחזרן, אויב די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען אויסדערוויילט אויף די דעסקטאַפּ:

100 גראַמז פון די בינז, אַ פּאָר פון ברעקלעך פון הינדל, 2 קעראַץ, ציבעלע, טשיווע 2, 1.5 ליטער פון וואַסער, 0.5 קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז (קאַנד אָדער פריש), 2 ליטער פון הינדל לאַגער און הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ).

גרייט מילז אין עטלעכע סטאַגעס:

1. פֿאַר בינז דאַרפֿן צו זיין סאָוקט אין וואַסער. בעסער צו טאָן עס בייַ נאַכט.
2. אין דער מאָרגן עס איז נייטיק צו גיסן די פליסיק, און לייגן פריש וואַסער צו די פּאַן, לייגן עס אויף די פייַער און קאָכן בינז אין אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
3. וועגעטאַבלעס קראַשט דורך קיין באַקוועם אופֿן. עטלעכע ספּעציפיש רעקווירעמענץ פֿאַר די פאָרעם און גרייס טאָן נישט עקסיסטירן.
4. שווענקען די בינז און מישן מיט צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
5. פּראָדוקטן צו לייגן אַראָפּ אין אַ פּאַן, דעקן מיט פריש הערבס, גיסן אַלע די יויך און שטעלן אויף אַ טעלער.
6. נאָך בוילינג, לייגן די געהאַקט ברעקלעך פון פיללעץ און סעזאָן מיט זאַלץ. עסנוואַרג זאָל זיין האַלב פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה.

גרייט זופּ טורנס אויס יידל, שמעקנדיק און געשמאַק. פאַנס פון פאַרשידענע בשמים קענען נוצן זיי אין קיין קוואַנטיטי. די הויפּט זאַך איז אַז זיי האבן ניט יבעררייַסן פיל טאַם העפטן.

נאָאָדלע זופּ

מאַקאַראָנען - אַ גרויס דערצו, מיט די הילף פון וואָס דער ערשטער קאַנווענשאַנאַל קיילים זענען ווונדערלעך דיק זופּ. שריט דורך די פּראָצעס פון קוקינג אַ פּלאַץ גרינגער צו נאָכפאָלגן. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ:

0.5 קילאָגראַמס פון הינדל ווינגס און לעגס, 200 גראַמז פון יי לאָקשן, ציבעלע, טשיווע 3, 1/3 זיס פּעפּערז, זאַלץ, 1 מער, פעפער, און אַ ביסל קרעם גרינס בוימל, פעדער ציבעלע, מאַסלינע גראַסאַז און הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ).

אַלע טריט מוזן ווערן געטאן אין סיקוואַנס, איינער נאָך די אנדערע:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די הינדל, אַראָפּנעמען דעם בלייבט פון פֿעדערן, און דעריבער לייגן אין אַ טאָפּ, גיסן צוויי ליטער פון וואַסער און קאָכן, קעסיידער רימוווינג די פּינע געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך, ביז די פלייש איז ווייך.
2. בעשאַס דעם מאָל, איר קענען צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס זענען בעסטער שנייַדן אין קובעס, קעראַץ און פעפער - סטריפּס, און אַניאַנז - צעברעקלען פרעעלי.
3. איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ גרינס זאַזשאַרקו. צו טאָן דאָס אין די פּאַן מוזן זיין כיטיד ביידע טייפּס פון בוימל. ווייַטער, אין גאַנץ פעט געפּרעגלט אַניאַנז, און נאָך 5 מינוט - קעראַץ און פעפער. פּראָדוקטן מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. אַז זיי זענען נישט בערנט, דער געמיש קענען זיין אָנגעפילט מיט וואַסער אָדער יויך. אין די סוף זיי זאָל זיין זאַלץ און פעפער.
4. לאָקשן בוילד אין וואַסער ביז האַלב זאַלץ און פליסן.
5. יויך קאָכן, זאַזשאַרקו קומען אין איר, און נאָך 3 מינוט לייגן די לאָקשן. פייַער איצט מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מינימום. אין דעם שטעלע, די שיסל זאָל זיין האַלב אַ ביסל מער מינוט.

דעם זופּ איז ניט נייטיק צו באַשטיין. עס איז מעגלעך צו עסן רעכט, נאָך הייס.

"כאַרטשאָ» זופּ

אין דזשאָרדזשאַ, עס איז זייער ליב דיק סופּס. דער רעצעפּט שריט דורך שריט מיט שלי פון די באַרימט "כאַרטשאָ" וועט העלפן אַפֿילו אַ אָנהייבער באַזיצער צו לערנען ווי צו קאָכן דעם פלאַוואָרפול, נערעוודיק און זייער געשמאַק שיסל. PRE-דאַרפֿן צו זאַמלען אַלע די נייטיק פּראָדוקטן:

400 גראַמז פון רינדערנס, 3 אַניאַנז, 100 גראַמז פון רייַז, טשיווע, 0.5 קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, בשמים ביסל, פעננעל, קאָריאַנדער און פּעטרעשקע.

"כאַרטשאָ" טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון זופּ:

1. ערשטער, דער פלייש זאָל זיין שנייַדן פון די ביינער און שנייַדן אין ברעקלעך ראַנדאַמלי.
2. פּראָדוקטן פאָלדעד אין אַ טיף טאָפּ, לייגן קאַלט וואַסער (2.5 ליטער) און שטעלן אויף אַ טעלער. נאָך בוילינג, די פייַער צו מאַכן אַ קלענערער איינער. בעשאַס קוקינג, עס איז נייטיק צו קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע. אַ שעה שפּעטער, איר קענען לייגן זאַלץ, לייגן אַ שפּרייַזן פון סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע שורש. דאס וועט לייגן עקסטרע טאַם די יויך. גאַנץ קוקינג צייַט - האַלב אַ שעה. אין די סוף פון די פלייש פון די ביינער צו עקסטראַקט מיט אַ סלאַטיד לעפל, און די יויך - שפּאַנונג.
3. אין דעם צייַט אין אַ סקאָווראָדע סאַוטע די אַניאַנז.
4. לייג צו די ברעקלעך פון פלייש און פּרעגלען זיי צוזאַמען פֿאַר 4-5 מינוט.
5. שיטן אין די פּאַן 2-3 טייבאַלספּונז יויך און קאָכן עסנוואַרג אונטער די דעקל פֿאַר 15-20 מינוט.
6. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו צוגרייטן די טאַמאַטאָוז. ערשטער, זיי דאַרפֿן צו זיין לאָוערד צו 2 מינוט אין בוילינג וואַסער. דערנאך, Carefully רימוווינג די שאָלעכץ, שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, און שטעלן זיי צו די פּאַן מיט סטוד פלייש מיט אַניאַנז.
7. יויך שטעלן צוריק אויף דער הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן.
8. שטעלן די אינהאַלט פון די פּאַן, רעדוצירן די היץ, און 5 מינוט צו פאַלן שלאָפנדיק רייַז און בשמים.
9. אין די סוף פון קוקינג צו אַרייַן די גרייטיד קנאָבל און געהאַקט הערבס.

איידער איר גיסן די זופּ זיך באָולז, ער זאָל געבן אַ גוט ברו. אין דזשאָרדזשאַ, מיר האָבן גרויס רעספּעקט פֿאַר דעם געווירציק, נערישינג, געדיכט און געשמאַק זופּ. אין פילע משפּחות עס איז באטראכט צו זייַן די הויפּט קורס פון די טעגלעך דיעטע.