געשמאַק און געזונט בייקט פּאַטלעזשאַן

אַ יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע ווייסט אַז עגפּלאַנץ זענען גוט אין קיין פאָרעם. מיט איין און די זעלבע הצלחה זיי קענען פאַרלעשן, פריינג אָדער קוקינג. אבער בעסטער פון אַלע זייַן טעם און וווילטויק פּראָפּערטיעס בלייַבן נאָר בייקט פּאַטלעזשאַן. דעם וואַריאַנט פון קוקינג professionals נוצן גאַנץ אָפֿט.

Stuffed גרינס

וסואַללי ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן האַלב אין די ויוון. ווי אַ רעזולטאַט, די פּראָדוקט, פון קורס, לאָסעס זייַן פאָרעם, אָבער ריטיינז אַלע אַז נאַטור האט געגעבן עס. קוקבוקס זענען פול פון סך רעסאַפּיז, קרבן פאַרשידענע וועגן פון מאכן דעם טייַער גרינס. איר קענען, למשל, צו מאַכן בייקט Stuffed עגפּלאַנץ. קאָמפּלעקס זאַץ פון די שיסל איז זייער גרינג צו קאָכן. פֿאַר אַרבעט איר דאַרפֿן: 3 פריש פּאַטלעזשאַן, 1 גלאָק פעפער, 250 גראַמז פון טונפיש פיללעץ, אַ ביסל פון פּאָמידאָר סאָוס, אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און ווי פיל גרייטיד שווער קעז.

אַקשאַנז מוזן זייַן געטאן אין שטרענג סיקוואַנס:

1. פעפער און די פיש שנייַדן מיט אַ מעסער ביי Random.
2. עגפּלאַנץ שנייַדן לענגטווייז אין צוויי טיילן און Carefully באַזייַטיקן זיי פון די פּאַפּ ניצן אַ לעפעלע.
3. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויך קראַשט, און דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע.
4. לייג צו פּעפּערז, טונפיש, און אן אנדער 2-3 מינוט צו האַלטן אַלץ אויף נידעריק היץ.
5. איצט שטעלן די סאָוס און דעריבער די דעקל 10 מינוט.
6. די רוען פּאַטלעזשאַן כאַווז מיט זאַלץ און פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון האַלב און דעמאָלט שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן מיט גרינס ייל.
7. פאָרעם צו שיקן אין די ויוון פֿאַר 10-12 מינוט. פֿאַר-שפּור איז נייטיק אַז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז געווען 180 דיגריז.

אזוי צוגעגרייט בייקט פּאַטלעזשאַן ניט דאַווקע עסן הייס. נאָך קאָאָלינג, זיי ווערן ווונדערלעך קאַלט סנאַקק.

נוציק סטאַקס

פילע מענטשן ווונדער ווי צו גרייטן בייקט אַובערגינע אין די ווינטער? דעם קשיא איז שווער צו ענטפֿערן אַניקוויוואַקלי. עס איז בעסטער צו גיינ ווייַטער ווי גייט:

1. פריש וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און שטעלן אויף אַ ריין באַקינג בויגן, אָן קאַטינג אַוועק עקן.
2. דעריבער לייגן זיי אין די ויוון און אָנהייבן אַ פייַער. נאָך עטלעכע מאָל די וואַסער הייבט צו יוואַפּערייט.
3. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ווייך, זיי זאָל נישט וואַרטן פֿאַר פול קאָאָלינג, שאָלעכץ.
4. די רוען פּאַפּ איז טייטלי שטעלן אין ריין דזשאַרז און זאַלץ אין די קורס פון 20 גראַמז פּער ליטער פון פּראָדוקט.
5. דעמאָלט סטעראַלייזד פֿאַר דרייַסיק מינוט אין אַ וואַסער וואַנע און זעמל מיט מעטאַל לידז.

באקומען די מערסט ווייך ראָוסטאַד פּאַטלעזשאַן. אין ווינטער, עס איז בעסער צו שטעלן אין די קעלער. אין קיין צייַט, איר קענען עפענען אַ סלוי און קאָכן אַ גאנץ סאַלאַט אָדער זופּ. אויב די אינהאַלט פון די קלאַפּן מיט אַ מיקסער צוזאַמען מיט קנאָבל און הערבס, און דעריבער לייגן די מייַאָנעז צו געשמאַק, איר באַקומען אַ זייער מילד און אַפּעטיטלעך גרינס קאַוויאַר.

קאַמביינד אָפּציע

יעדער יאָר אין די גוט באַלעבאָסטע קולינאַריש פּיגי ריפּלענישט מיט נייַ רעסאַפּיז. עגפּלאַנץ נעמען עס, ווי אַ הערשן, ניט די לעצטע. נאָך אַלע, זייער נוציקייט פֿאַר מענטשלעך גיין לעגענדע. ספּעציעל עס איז נייטיק צו באַטראַכטן אין דער האַרבסט, ווען גענומען צו סטאַקפּייל. אויב איר פּלאַננעד אַ פּלאַץ פון אַרבעט, איר טאָן ניט אַרן צו קאָכן און מערסט פּשוט פּאַטלעזשאַן בייקט אין די ווינטער. די רעסאַפּיז זענען אַנדערש, אָבער עס איז בעסער צו נוצן איין אָריגינעל און זייער טשיקאַווע וועג. זייַן עסאַנס איז ווי גייט:

1. ערשטער שנייַדן וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן דורך קיין באַקוועם אופֿן. דעם טעלער זאל זיין לאַנדזשאַטודאַנאַל אָדער טראַנזווערס סלייסיז.
2. דעריבער זיי דאַרפֿן צו באַקן. דאָ איר קענען נוצן די ויוון, באַרביקיו אָדער גרילל.
3. איצט די ברעקלעך גרייט צו זיין סטאַקט אויף אַ קאַטינג ברעט, דעקן מיט שטער און שיקן אַ ביסל מינוט אין די פרעעזער. אַרבעט איז באגלייט אין באַטשאַז און וועט נעמען עטלעכע מאָל.
4. דערנאָכדעם, די פּראָדוקטן קענען זיין אָנגעפילט אין פּאַליעטאַלין באַגס און סטאָרד אין אַ פרעעזער ביז די ווייַטער צייַט.

אויב נייטיק, איר נאָר האָבן צו באַקומען די רעכט סומע פון פּאַטלעזשאַן און נוצן פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. דערצו, ווי אַ פֿאַר-טריינינג זיי דאַרפֿן צו זיין גרינג צו לאָזנ אָפּגיין.

ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז

פּאַטלעזשאַן וועדזשטאַבאַלז רעפערס צו יענע וואָס זענען סאַבסטאַנשאַלי קאַנסומד פריש. רעכט צו זייַן פֿעיִקייטן עס שטענדיק ריקווייערז עטלעכע מין פון פּראַסעסינג. אבער דעם טוט ניט פאַרמייַדן אים פון פּריפּערינג ווונדערלעך הייס קיילים און קאַלט סנאַקס. פֿאַר משל, עס טורנס אויס זייער געשמאַק בייקט פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז. שטעלן פון פּראָדוקטן וואָלט דאַרפן אַ באַשיידן 700 גראַמז פון פּאַטלעזשאַן און ווי פילע טאַמאַטאָוז, קאָפּ פון קנאָבל, זאַלץ, אַ ביסל פּאַפּריקאַ און 200 גראַמז פון קעז.

די קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט זייער געשווינד:

1. ערשטער, דער פּאַטלעזשאַן זאָל זייַן שנייַדן אין סלייסיז, שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן אין דעם שטאַט פֿאַר 20-30 מינוט. דאס וועט העלפן אַראָפּנעמען וידעפדיק ביטערניש. די ספּעסיפיעד צייַט וועט זיין גענוג צו צוגרייטן אנדערע פּראָדוקטן.
2. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו פאָרן דורך אַ קנאָבל דריקן, דעמאָלט שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, און דעמאָלט אין אַ באַזונדער שיסל רייַבן די קעז.
3. שווענקען פּאַטלעזשאַן און דזשענטלי שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט.
4. נאָך וואָס, יעדער שטיק שטעלן די קנאָבל און אַ פּענעץ פון פּאָמידאָר.
5. צום סוף, שפּריצן אַלע די קעז.
6. די ויוון טעמפּעראַטור איז באַשטימט ניט נידעריקער ווי 180 דיגריז, און שיקן עס אין באַקינג פֿאַר העלפט אַ שעה.

ווען געדינט, גאַרניש די שיסל קיין גרין אָבער, אין פּרינציפּ, איר קענען טאָן אָן עס.