גנאָקטשי - איטאַליעניש דאַמפּלינגז רעצעפּט

גנאָקטשי, אַ רעצעפּט וואָס איז געווען פאַוואָראַבלי באקומען דורך די קיך איז ניט בלויז European לענדער, איז דיזערוואַדלי פאָלקס. די סיבה איז פּשוט: די יז און פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס לאָזן דעם נס צו ווערן ווי קוקינג וואָכעדיק און יום טוּב מאָלצייַט.

ינגרעדיענץ אייראָפּע "שטיוול"

איטאַליעניש גנאָקטשי בלויז קאַנדישנאַלי קענען זיין גערופֿן אַזאַ, ווייַל זייער אָפּשטאַם, זיי זענען אַבליידזשד צו קוקס פון אלטע רוים. בשעת זייער הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען מאַננאָע טייג און עגגס. אבער דורך אין אייראָפּע נאָך די אנטדעקונג פון אַמעריקע, נייַ גרינס קראַפּס געמאכט באַטייַטיק אַדזשאַסטמאַנץ צו דער קלאַסיש רעצעפּט. הייַנט, זייער פאָלקס מיט כאַוסווייווז און קוקס ביי עליט רעסטראַנץ זענען קאַרטאָפל גנאָקטשי.

די שיסל איז אויך אין זייַן מאָדערן זינען איז געהאלטן קאַנדישנאַלי וועגעטאַריער. אַז אַלאַוז איר צו אַקטיוולי נוצן אין זייער קוקינג קירבעס, פּאַטלעזשאַן, אַרטיטשאָוקס, שפּינאַט, טאַמאַטאָוז אָדער מאַשרומז. די אַרביטראַרינעסס אין די קלאסישע וואַריאַנט גנאָקטשי רעצעפּט וואָס וועט זיין דיסקרייבד אונטן, מאכן די יי, קעז און הינדל.

קאַמפּאַונד קאַלטשערז

קאַרטאָפל גנאָקטשי זענען געהאלטן בעקאַבאָלעדיק קוקן פון דעם שיסל. זייער מייַלע קאַמפּערד צו אנדערע רעסאַפּיז פון איטאַליעניש קוויזין ליגט אין דעם פאַקט אַז זיי זענען גאָר פּשוט אין צוגרייטונג, און אין פאַקט וואָס זיי זענען געמאכט.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון גנאָקטשי פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג required אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, פֿינף הונדערט גראַמז פון מעל און דוראַם יי. אַזוי אַ Simplified ביניען קענען זיין דערקלערט גאַנץ נאָר: די שיסל איז געווען ינווענטאַד פּשוט Farmers וואס טאָן ניט האָבן אַ רייַך סאָרטירונג פון פּראָדוקטן אין מאל. דער זעלביקער ומשטאַנד איז קאַנדישאַנד און קוקינג צייַט: בלויז פערציק מינוט עס וועט נעמען צו קאָכן פֿאַר די משפּחה גנאָקטשי.

רעצעפּט צוגרייטונג איז ווי גייט. אַלע די פּאַטייטאָוז ונ דורך וואַשן אַרויף און בוילד אין זייער סקינס. ווייַטער, עס זאָל זיין קולד צו אַ טעמפּעראַטור אין וואָס די טובערס קענען שוין האַלטן. נאָך אַז, זיי עלימינירן די "מונדיר" און ראַבד.

אַמאָל אַלע די קילאָ צו זייַן Transformed אין אַ איין מאַסע, דער יי איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ, און די מעל זאַלץ. אַלע הענט זענען ונ דורך געמישט, ינשורינג גאַנץ אַוועק פון לאַמפּס. דער רעזולטאַט זאָל זייַן אַ מין פון קאַרטאָפל טייג אַז טוט נישט שטעקן צו הענט.

די ריזאַלטינג מאַסע איז צעטיילט אין פיר גלייַך טיילן, יעדער פון וואָס מוזן ונראָלל אין די כאַרנאַס אין גראָבער פינגער דיק. דערנאך עס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון אַ ברייט פון וועגן דרייַ סענטימעטער.

די ריזאַלטינג קניידל זייַן דיפּט אין בוילינג סאָלטאַד וואַסער און קאָכן ביז גרייט. טיפּיקאַללי, דעם פּראָצעס נעמט וועגן פינף מינוט.

טריקס פון די האַנדל

גנאָקטשי רעצעפּט וואָס האט שוין דערלאנגט אויבן, עס איז גרינג צו יבערמאַכן. און מיר זאָל אָנהייבן מיט אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ.

אַזוי, אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז מעטרעסע נוצן הייַזקע קעז אָדער קירבעס. אָדער דערגאַנג די קלאסישע שטעלן פון פינעלי צעטיילט פּראָדוקטן האַלב מאַשרומז, געהאַקט שפּינאַט, בראַקאַלי, פּאַטלעזשאַן בייקט אָדער בוילד הינדל.

אַנשטאָט פון דוראַם מעל ווערט אַ פּרובירן פּאַפּשוי אָדער "צוריק צו די רוץ" און צו נוצן סעמאַלינאַ.

אין דערצו, פֿיטערן גנאָקטשי אויף די טיש, איר קענען ניט בלויז פּוטער, אָבער אויך נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז אַזאַ ווי בעטשאַמעל אָדער פּאָמידאָר און גאַרניש זיי מיט גרייטיד קעז.

אין מסקנא עס איז כדאי צו באמערקן אַז צוגעגרייט לויט צו די אויבן רעצעפּט קאָכן גנאָקטשי שטענדיק דיזייראַבאַל מיד נאָך זייער פאָרמירונג. אבער אויב זיי באַקומען מער ווי איז נייטיק, עס איז מעגלעך צו פרירן די PRE-shifting צו די שיסל, ספּרינגקאַלד מיט מעל.