ביווער פלייש - אַ ווערטפול פּראָדוקט און געשמאַק קיילים

רעכט צו דער קעסיידערדיק היץ ריטענשאַן - בעאַווערס לעבן אין די וואַסער - די חיות האָבן צו זאָרג וועגן די אַקיומיאַליישאַן פון סובקוטאַנעאָוס פעט, אַזוי זייער פלייש איז זייער זאַפטיק און פעט. ווי צו קאָכן פלייש ביווער? באַטראַכטן ווייַטער.

געפּרעגלט, דישן מיין קאַרקאַס מיט וואַסער און שנייַדן אין אַרבאַטרערי ברעקלעך. שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון לימענע זאַפט, אַ ביסל גרייטיד ינגבער, מאַרדזשאָראַם לעפל ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער. מיר לאָזן אין די פרידגע פֿאַר 30 מינוט אויף פילם פֿאַר מעראַנייטינג. דערווייַל, קאָכן די יויך פון די ביינער פון די כייַע. לייגן די בשמים, ריין די קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען און לייגן אין אַ יויך. קאָכן ביין 2 שעה און דעמאָלט פילטערעד קולאַנט. מאַרינאַטעד פלייש ביווער פּרעגלען אין אַ פּאַן, לייגן די קעראַץ און אַניאַנז, ווי געזונט ווי בשמים און הערבס. נאָך אַ ביסל מינוט גיסן אין יויך און מליען פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. דינען מיט וועדזשטאַבאַלז.

דישן וואַשן און צעהאַקן קאַרקאַס ברעקלעך, געמישט מיט אַ קליין סומע פון פעפער און זאַלץ, סיטריק זויער. ביווער פלייש זעמל אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן געזונט אין פעט. פאַרלייגן דערייווד ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַן, לייגן בוימל, וואַסער (קענען זיין יויך). שיילן די ציבעלע און מער, געהאַקט פּעטרעשקע. פּרעגלען ציבעלע, לייגן די פלייש, צו שיקן די גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ און פּעטרעשקע. מליען ביז האַלב, דעריבער לייגן אַ גלעזל פון זויער קרעם און קאָכן ווידער. גאנץ זייַט שיסל צו אַזאַ פלייש איז בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.

זופּ

ביווער פלייש איז זייער געשמאַק, אָבער ניט ווייניקער טשיקאַווע, אָריגינעל און סאַטיספיינג מאָלצייַט באקומען פון כייַע עקן. אזוי, אַ פּאָר פון דערציען טיילן מוזן זייַן ריין און קלאָר זיי פון די הויט. שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ קאַנטיינער געמאכט פון גלאז, ליים אָדער ינאַמאַל קאָוטינג. גיסן אַ גלעזל פון עסיק און לייגן וואַסער אַזוי אַז די פליסיק גאָר קאָווערס עקן. בעסער דעם פּראָצעדור געטאן פֿאַר די נאַכט, דעמאָלט אין דער מאָרגן איר קענען אָנהייבן קוקינג. דעמאָלט גיסן די וואַסער און לייגן 4 ליטער פון פליסיק פון די צאַפּן. שטעלן אויף די הרובע און לייגן די בשמים, קנאָבל, ציבעלע, מער און אַ גלאז פון רייַז. וואַרטן ביז בוילינג און קאָכן פֿאַר 20 מינוט - 30 ביז האַלב טוווע. דינען מיט די דערצו פון פּאָמידאָר פּאַפּ (סאָוס) און גרינערי.

זעמל

אַראָפּנעמען פון די קאַרקאַס ביינער, פלייש אָפּשטויסן די ביווער. מישן זאַלץ, סיטריק זויער, גרייטיד קנאָבל און פעפער, רייַבן באַזע זעמל דעם געמיש. פּראָטעין בייַטש ביז אַ האַרט פּינע (דראַפּלאַט זאָל ניט פליסן) און מישן עס מיט ברעקלעך פון פּלאַמז אָדער apples. שער אויף קאַרקאַס און דרייען אַ ענג זעמל, עס מוזן בינדן די פאָדעם. שמירן די פלייש אויף אַלע זייטן מיט פּוטער און שטעלן אין אַ פורעם אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט. לייג צו עס אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער און אַ ביסל בלעטער פון לאָראַל, באַקן אין ויוון פֿאַר 90 מינוט, פּיריאַדיקלי וואָטערינג פלייש ארויס אויף די פּאַן דזשוסאַז. די פאַרטיק שיסל זאָל זייַן שנייַדן אין סלייסיז און דינען ווי אַ סנאַקק צו גרינס סאַלאַדס.

סאָף

ווי צו קאָכן די פלייש ביווער, איר געלערנט פון די טעקסט, פון קורס, עס ס 'נישט אַלע די יגזיסטינג רעסאַפּיז. כייַע קאַרקאַס קענען שטאָפּן מיט רייַז און קראַנבעריז, טאָרשאַן פלייש קענען מאַכן בורגערס אָדער מיטבאָלז אין אַ עראַמאַטיק סאָוס. אויב געבעטן, איר קענען אַפֿילו צו רויך - עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע און פאַרלאַנג צו שאַפֿן און יבערראַשן דיין משפּחה און געסט.