איטאַליעניש לאַזאַניאַ: וואָס איז עס?

פאַנס פון איטאַליעניש קוויזין איז בנימצא אין אַלע לענדער. דעם איז ניט חידוש, ווייַל עס געהערט צו איר יינציק מאַקאַראָנען און לאַזאַניאַ, פּשוט אָבער אַזוי געשמאַק פּיצאַז, ווי געזונט ווי פילע אנדערע קיילים. און אין סדר צו פילן ליב געהאט דעם טעם, עס איז ניט נייטיק צו גיין צו איטאליע - די נייטיק פּראָדוקטן קענען זיין געפֿונען אין שטוב. למשל, איר קענען פּרובירן צו געפֿינען אויס וואָס איז אַזוי גוט לאַזאַניאַ. וואָס איז עס? עטלעכע Layers פון טייג Stuffed מיט פלייש אָדער גרינס צימעס, ספּרינגקאַלד מיט קעז און בייקט אין די ויוון מיט די סאָוס.

ווי האט דער לאַזאַניאַ?

וואָס איז עס? ערשטער מיר געלערנט וועגן דעם שיסל, אַדלי גענוג, נישט די רוימער, און גריכן. זיי געלערנט ווי צו באַקן פלאַך קייַלעכיק קייקס געמאכט פון ווייץ מעל, וואָס איז געווען געהייסן לאַגאַנאָנאָם. זייער רעצעפּט איז דורכגעגאנגען אויף צו די רוימער, וואס אנגעהויבן צו שנייַדן די ברויט אין סטריפּס. אין עטלעכע מקומות פון איטאליע זינט עס פּרעסערוועד די וואָרט "לאַגאַנאַ", וואָס רעפעררעד צו אַ ברייט מאַקאַראָנען, בעסער באקאנט ווי טאַגליאַטעללע. אין אנדערע געביטן פון די שיסל יווענטשאַוואַלי Transformed אין וואָס איז איצט פאָלקס אַלע איבער די וועלט. עס איז אינטערעסאנט אַז באַשיצן די רעכט צו אַ דערפינדונג לאַזאַניאַ זענען אויך טריינג צו סקאַנדינאַוויאַנס און בריטיש. אבער די יטאַליאַנס זענען זיכער - בעסער ווי זיי, קענען נישט באַקומען קיין. נו, נעאַפּאָליטאַן לאַזאַניאַ, פלייש און נערעוודיק, טאַקע פּרעכטיק. פּרובירן צו קאָכן עס זיך און זען עס!

קלאַסיש לאַזאַניאַ מיט באָולאָוגנייזי

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן צו בעל צוויי איטאַליעניש סאָוס און באָולאָוגנייזי -בעשאַמעל. איר וועט אויך דאַרפֿן צו קריגן אַ ספּעציעל בלאַט, וואָס מאַכן אַרויף די לאַזאַניאַ. וואָס איז עס? אין פאַקט, דעם ומגעוויינטלעך פֿאָרמאַט מאַקאַראָנען, קייקס פון פייַן ווייץ מעל, מאל ריקוויירינג קוקינג, און א מאל כּמעט גרייט. אַזוי, איר דאַרפֿן צו פערציק גראַמז פון פּוטער און אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, דרייַ סלייסיז פון בייקאָן, און זעכציק גראַמז פון שינקע - יטאַליאַנס בעסער פּראָססיוטטאָ פאַרשיידנקייַט ציבעלע, צוויי קליין קעראַץ, אַ פּאָר פון סעלדעריי סטאָקס, 230 גראַמז פון מינסט רינדערנס און די זעלבע קאַלב, איינער הונדערט גראַמז פון כאַזער פלייש, הינדל יויך גלאז און אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, צוויי טעפּלעך פון געהאַקט טאַמאַטאָוז, קלאָוועס, מושקאַט, פּאָר גלעזל פון הייס וואַסער, 340 גראַמז פון פריש מאַשרומז, צוויי הינדל לעבער, פריש פּעטרעשקע, פּאָלסטאַקאַ אויף אַ הויך פעט קרעם, זאַלץ, פעפער. אַלע דעם - די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג און סאָוס בéטשאַמעל נעמען דרייַ טייבאַלספּונז פון פּוטער, דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל, צוויי טעפּלעך פון וואַרעם מילך, אַ גלעזל פון פּאַרמאַזאַן. און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די זייער לאַזאַניאַ. אַזוי באָולאָוגנייזי - דעמאָלט ווי צו אָנהייבן קליימינג. וואָס איז עס? דיק פלייש סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז. צעשמעלצן די פּוטער, לייגן די מאַסלינע ייל, פּראָססיוטטאָ און בייקאָן. א מינוט שפּעטער, דרייַ אַראָפּ די היץ צו נידעריק, און שטעלן אין אַ פּאַן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. ווען זיי זענען ווייך, לייגן אַלע די סטופפינג. קאָך פּרעגלען ביז האַלב. שיטן אין די פּאַן ווייַן און יויך, צען מינוט שטעלן די טאַמאַטאָוז און בשמים, לייגן וואַסער. מליען פֿאַר פערציק מינוט און לייגן די מאַשרומז, פּעטרעשקע און לעבער, און דעמאָלט דער קרעם און פעפער און זאַלץ.

פֿאַר די בéטשאַמעל, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן די מעל און קאָך ביז דער געמיש ווערט ברוין. סלאָולי גיסן די מילך און ברענגען די געמיש ביז דיק. קאָכן די שיץ פון לאַסאַגנע, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, יעדער שיכטע פּראָמאַזיווייַאַ באַסטינג פלייש סאָוס און בעטשאַמעל, קעז און ספּרינגקאַלינג, די לעצטע שיכטע בלויז פּלאָמבירן בעטשאַמעל און שפּריצן בוימל. באַקן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה איידער געדינט, געבן די שיסל אַ ביסל קיל.