רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק אַספּיק. ווען די זויערע וגערקע זשעלע און ווי צו מאַכן עס טראַנספּעראַנט?

עראַמאַטיק טראַנספּעראַנט זשעלע - אַ אָפט גאַסט אין פילע יום טוּב פעאַסץ און סעלאַבריישאַנז. פֿאַר עטלעכע, די הויפּט באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש - עקזאָטיש עסנוואַרג און טראַפּיקאַל Fruits. אבער פילע בעסער וועלן די בעקאַבאָלעדיק, אָבער זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק עסנוואַרג, וואָס קענען זיין אַטריביאַטאַד, און זשעלע. עס איז אָפֿט גערופֿן זשעלע. אָבער, ניט יעדער יונג מעטרעסע דאַרעס צו קאָכן אַ זשעלע - די רעצעפּט איז ניט ווי פּשוט ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק. דער פּראָצעס האט זייַן אייגן נואַנסיז. צו זשעלע עס אויסגעדרייט אויס ניט נאָר געשמאַק, אָבער אויך טראַנספּעראַנט, געשמאַק, און שיין, עטלעכע פון זייַן קוקינג כּללים מוזן זיין באמערקט. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די רעקאַמאַנדיישאַנז - און זשעלע איז זיכער צו ווערן דיין כסימע שיסל, אַ פאַקטיש צירונג צו קיין יום טוּב סעודה.

ווי צו קלייַבן די רעכט פלייש פֿאַר אַספּיק?

דער ערשטער הערשן פון דער צוגרייטונג פון טראַנספּעראַנט און געשמאַק אַספּיק - די יקער פֿאַר די סעלעקציע פון קיילים. קוקינג זשעלע איר קענען נעמען כּמעט קיין פלייש בייַ דיין דיסקרעשאַן - כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער ינדיק. אָבער, פילע יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו האַלטן די ברירה אויף רינדערנס. אַזוי ווי צו צוגרייטן רינדערנס אַספּיק בלויז עטלעכע טיילן פון די קאַרקאַס, איר נעמען די פלייש אויף די ביין, אַ טייל פון די טיביאַ, וואָס איז ליגן נעענטער צו דער קאָפּעטע, אָדער רינדערנס שין מיט די וועינס, קאַרטאַלאַדזש אָדער מיט די הויט. דאס ברירה סטעמס פון די פאַקט אַז אין זייער זאַץ, עס זענען ספּעציעל געללינג אגענטן אַז העכערן גיך סאָלידיפיקאַטיאָן פון יויך אָן די נוצן פון דזשעלאַטאַן און טאָן ניט מאַכן עס פאַרוואָלקנט אין אויסזען. איר קענען נוצן איינער אָדער עטלעכע מינים פון פלייש.

ווען בייינג פלייש שטעלן פֿאַר מאכן אַספּיק דאַווקע ענשור זייַן פרעשנעסס. אויב די רינדערנס האט אַ ספּעציפיש "כראָניש" רייעך, קליין ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך, קענטיק טראַסעס פון אָפט פראָסט, דעפראָסץ, אָדער פינצטער קאָליר - עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די קויפן פון אַ פּראָדוקט אַזאַ ווי ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זשעלע אויס פון עס וועט נישט אַרבעטן. זייט זיכער צו נעמען זאָרגן אַז די פלייש שטעלן צו האָבן בעערעך דער זעלביקער צופרידן פון פלייש און ביינער. אויב רינדערנס פלייש איז אויך פיל, נאָר אַספּיק כאַרדאַנז. דער זעלביקער גייט פֿאַר צו פיל צופרידן פון ביינער. דעריבער, דער רובֿ וויכטיק - איז די מאָס פון אַלץ.

פּריפּערינג עסנוואַרג

אַזוי פריש פלייש פֿאַר קוקינג אַספּיק אויסגעקליבן. ווייַטער, עס איז נייטיק צו צוגרייטן רעכט. רינדערנס זאָל זיין סאָוקט - עס העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון די טראַסעס פון בלוט און צושטעלן אַ שיין טראַנספּעראַנט יקער אַספּיק. אויב די פלייש טוט נישט ווייקן, די יויך איז טורביד און מאַלאָאַפּפּעטיטנים. שטעלן די רינדערנס אין קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער איר קאָכן זשעלע. דער רעצעפּט איז דער זעלביקער יעדער באַלעבאָסטע איז אַז פלייש זאָל זיין גאָר באדעקט מיט וואַסער, אָבער אַנדערש ויסמייַדן רוען טראַסעס פון בלוט, און די רידזשידאַטי פון די סקינס. נאָך סאָוקינג, איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו די קאַטינג. עס איז בעסער צו נוצן אַ ספּעציעל קאַצעוו מעסער אָדער כאַקסאָ מיט גרויס שאַרף ציין - עס קענען זיין געניצט צו געזען רינדערנס ביינער אַזוי אַז עס איז געווען ניט קיין קליין fragments. אויב איר נאָר שנייַדן רינדערנס האַק, זיין זיכער צו בלייַבן שאַרף עדזשאַז אויף די ביינער. ווייַטער, פּאַס די פלייש מעסער, פרעעינג אים פֿון די ביין פראַגמענץ, צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז.

די ינגרידיאַנץ דארף צו מאַכן זשעלע

• רינדערנס פלייש אָדער סכום פון ווייינג 2-4 קג.
• ריין קאַלט וואַסער, בעסער פּוריפיעד.
• זאַלץ צו טעם (וועגן ווען צו לייגן זאַלץ זשעלע, ווייטער).
• 2-3 גרויס באַלבז.
• 2-4 גרויס קעראַץ.
• קנאָבל קלאָוועס - 6-8 פּקס.
• בשמים און הערבס פון דיין ברירה - יאַם בלאַט, שוואַרץ פעפער, זיס פעפער, רויט פעפער, פּעטרעשקע שורש און סעלדעריי, קראָפּ.

די הויפּט סטאַגעס פון קוקינג אַספּיק

ווייַטער, ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זשעלע. שטעלן האַלב פלייש שטעלן אין אַ פּאַן און פּלאָמבירן מיט ריין קאַלט וואַסער. עס איז בעסער צו אַפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם שיסל פּוריפיעד אָדער פילטערעד וואַסער. אויב איר נוצן קלאָר וואַסער פון די צאַפּן, עס וועט זיין אַ זייער הויך מאַשמאָעס פון פּאַסירונג פון מוטנע יויך שאָטן. דערצו, צאַפּן וואַסער האט אַ ספּעציפיש קאַנטאַמאַנאַנץ אַז קענען געבן אַ פּריקרע געשמאַק פאַרטיק זשעלע. וואַסער זאָל ווערן גענומען אין די פאַרהעלטעניש 1: 2 צו פלייש - וואָס מיטל אַז 1 קג פון רינדערנס וועט דאַרפֿן אַ 2 ל פון קאַלט פּוריפיעד וואַסער. רינדערנס טיילן לייגן זייער נאָענט צו די פלייש איז געווען גאָר באדעקט מיט וואַסער. שטעלן אויף שטעלע.

פילע יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו קאָכן אַ זשעלע אויסשליסלעך אויף נידעריק היץ - אַזוי איר קענען באַקומען קריסטאַל קלאָר און קלאָר יויך. אויב איר קאָכן אויף אַ הויך היץ, עס איז אַ ריזיקירן אַז עס ווערט פאַרוואָלקנט.

אַזוי, ווי צו קאָכן אַ זשעלע. נאָך 20-30 מינוט, אַמאָל דער יויך סטאַרץ צו קאָכן, איר דאַרפֿן צו Carefully זאַמלען אַלע די פּינע אויף זייַן ייבערפלאַך. די פּינע וועט העכערונג בעשאַס די גאנצע קוקינג, אַזוי עס איז וויכטיק אַלע די צייַט צו Carefully קלייַבן עס קעסיידער. דורך דעם פּראָצעס, די יויך וועט זיין קלאָר און שיין אין אויסזען. פילע באַרימט קוקס זענען אַדווייזד ניט צו זאַמלען פּינע און גאָר פליסן די וואַסער ערשטער, וואָס איז געווען ברוד פֿאַר פלייש אַספּיק. פליסן אַלע וואַסער און רינדערנס זייער Carefully וואַשן מיט ריין פליסנדיק וואַסער - אַזוי דער פלייש איז קלירד פון פּינע רעזאַדוז און ביין fragments.

ווי צו דערגרייכן טראַנספּעראַנט קאָליר פאַרטיק שיסל?

די קשיא אַז מכות ניט בלויז ביגינערז כאַוסווייווז ווי צו מאַכן זשעלע טראַנספּעראַנט? אַלץ איז פּשוט. די געוואשן פלייש טיילן שטעלן ווידער שטעלן אין אַ פּאַן און דעקן מיט וואַסער, אַמאָל מאָל אויב נייטיק. נאָך וואס, די פּאַן קענען זיין ווידער שטעלן אויף אַ קליין פייַער. איצט, מיט דעם אויסזען פון פּינע אויף די ייבערפלאַך פון די יויך אָדער פעט קענען נאָר אַראָפּנעמען זיי ניצן אַ סקיממער. ווי דערמאנט אויבן, זשעלע סימערד - דאָס איז וואָס דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די קיילים קענען נעמען 5-10 שעה. עס איז ניט נייטיק אין אַן פּרווון צו גיכקייַט אַרויף די לאַנג פּראָצעס פון צוגרייטונג צו פאַרגרעסערן די פייַער - די יויך ווערט פאַרוואָלקנט, און דיין בראָן באַקומען אַנאַטראַקטיוו און אַנאַפּאַטייזינג. אין דערצו, די לאַנג קוקינג איבער נידעריק היץ העלפּס סאָלידיפי די ויסגעצייכנט פאַרטיק בראָן - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן דזשעלאַטאַן אָדער אנדערע סאַבסטאַנסאַז.

כּללים פון אַדינג בשמים און הערבס

אַמאָל די זשעלע קאָכן, באדעקט, פֿאַר 4-5 שעה, עס ס 'צייַט צו לייגן בשמים און הערבס. דעם אַקערז ביז דעם מאָמענט ווען די זאַלץ זשעלע (רינדערנס אין באַזונדער) וועט זיין נייטיק. דו זאלסט נישט לייגן די ינגרידיאַנץ איידער דער טערמין - דער סוף פון קוקינג, זיי פאַרלירן זייער כאַראַקטעריסטיש טאַם און געווירציק אַראָמאַ. פֿאַר די אַספּיק איז רעקאַמענדאַד צו נוצן גאַנץ וועדזשטאַבאַלז, ניט קראַשינג זיי. איר קענען נעמען אַ מער און אנדערע וועדזשטאַבאַלז גלייַך אין די הויט אָן פּילינג, - נאָר שווענקען זיי ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. אויב איר טאָן ניט ווי דעם אופֿן, ריין די וועדזשטאַבאַלז פּילד, שנייַדן אין ברעקלעך אָבער זיי זאָל ניט זיין. פילע שטעלן אין פּריפּערינג זשעלע גאַנץ גראָב ציבעלע - דעם קונץ העלפּס צו געבן די יויך אַ ליכט גאָלדען כיו. קנאָבל קלאָוועס קענען ווערן געשטעלט אין קיין באַקוועם וועג פֿאַר איר - גאַנץ אָדער געהאַקט. אין דער זעלביקער צייַט, לייגן די זשעלע אין דער צוקונפֿט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים צו דיין לייקינג - אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי און קיין ינקאַמפּעראַבאַל טעם פון די שיסל גיט שוואַרץ פעפער, זיס פעפער, סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע, יאַם בלאַט. אבער אין קיין פאַל ניט ווערט פיל פאַרברענט מיט געווירציק - גרייט זשעלע איז אַ ינקרעדאַבלי יידל און מעהודערדיק טעם וואס קענען לייכט צעלאָזן די הייס בשמים.

ווען איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ דזשעלליעד רינדערנס?

די גרונט הערשן פון געשמאַק און געשמאַק קיילים - די געהעריק סאַלינאַטי. ווען די זויערע וגערקע זשעלע? געדענקען אַז איר מוזן דזשעלליעד זאַלץ פֿאַר 20-30 מינוט איידער דער סוף פון זייַן צוגרייטונג. אויב איר זאַלץ די שיסל איידער, די רעזולטאטן זענען זיכער צו זייַן דיסאַפּויניד. פלייש זייער אַבזאָרבז זאַלץ. און אַפֿילו אַ קליין קוואַנטיטי, גיסן אין די אָנהייב פון קוקינג, קענען מאַכן דיין שיסל נאָר ינעדאַבאַל. דערצו, די יויך זאָל מליען לפּחות 5 וואַטשיז - בעשאַס וואָס מאָל די וואַסער אין די פּאַן בוילז שווער, אַזוי די זאַלץ קאַנסאַנטריישאַן אין די יויך ווערט יבעריק. דער בעסטער אָפּציע, ווען סאָלטאַד זשעלע - עס ס 'העלפט אַ שעה איידער סוף פון קוקינג.

מיר מאָל די פלייש רעכט האַלב

אַמאָל די זשעלע איז האַלב, קערן אַוועק די היץ און דזשענטלי מיט אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די פלייש פון די פּאַן גרייט. גאַנץ ציבעלע און קעראַץ קענען אויך ריין אַרויף - זיי האָבן שוין מקוים זייער ציל. קיל אַ ביסל האַלב פלייש. ווייַטער, די האַלב פלייש זאָל זיין ונ דורך קראַשט. דאס קענען ווערן געטאן נאָר דורך האַנט אָדער נוצן אַ קליין מעסער מיט וואָס Carefully אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער און הריאַסטשיק. פילע מענטשן בעסער צו נוצן פֿאַר גרינדינג פלייש עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער פלייש מילכל, אָבער אין די פאַל פון די צוגרייטונג פון אַספּיק פון אַזאַ מעטהאָדס זאָל זיין אַוווידיד, זינט אַזאַ אַ גרינדינג אופֿן די פאַרטיק שיסל וועט פאַרלירן זייַן יינציק טעם. מאַכן זיכער אַז אין די פאַרטיק פלייש איז געווען ניט קיין קליין ביינער, סקינס אָדער רעזאַדוז הריאַסטשיק. מאָל דורך די פּרעס קנאָבל קלאָוועס און מישן זיי מיט די ריזאַלטינג פלייש. קנאָבל איז בעסטער נישט צו שנייַדן מיט אַ מעסער, און שטופּן דורך אַ ספּעציעל דריקן - אַזוי עס איז בעסטער געמישט מיט די רינדערנס וועט ניט זיין גרויס ברעקלעך פון סלאַפּי.

פּלאָמבירן רעכט האַלב פלייש

אין די דנאָ פון טיף פּלאַטעס אָדער טרייַס און שטעלן די געהאַקט פלייש געמישט מיט קנאָבל. אויב איר ווילן צו מאַכן דיין קולינאַריש שאַפונג ברייטער און מער אָריגינעל, איר קענען שטעלן אויף די דנאָ פּלאַטעס ברעקלעך פון בוילד יי יאָוק אָדער קעראַץ, ווי ווויל ווי קיין אנדערע פּראָדוקטן פון דיין ברירה. פלייש מוזן זיין אָנגעפילט מיט געזאָלצן יויך באקומען (וועגן ווען צו זויערע וגערקע זשעלע, מיר האָבן שוין דערמאנט). צו דעם סוף, עס זאָל זיין Carefully שפּאַנונג דורך אַ שטראַף זיפּ אָדער אַ גאָז שטאָף איז פאָלדעד אין האַלב. אזוי אַוועקגענומען פון דעם יויך און הריאַסטשיק קליין ברעקלעך פון ביין, פעט. ווי אַ רעזולטאַט, עס ווערט גלאַט, ריין קאָליר און אָנגענעם שאָטן. וואַרעם אַרויף אַ ביסל סטריינד יויך אין אַ פאַן איבער נידעריק היץ און פּלאָמבירן זיי מיט האַלב פלייש מאָולדז. אויב איר זענען ניצן אין דער צוגרייטונג פון אַספּיק דזשעלאַטאַן, עס ס 'צייַט צו שטעלן זיי צו די יויך און דעם ינגרידיאַנט. צו נעמען דעם גלאז שוין צוגעגרייט און פילטערעד יויך, צעלאָזן אין עס איינער סאַשיי דזשעלאַטאַן און לייגן די ריזאַלטינג געמיש צו די רוען יויך, איידער פּאָרינג עס אין מאָולדז.

קיורינג אַספּיק

עס וואָלט ויסקומען אַז פֿאַר כאַוסווייווז מערסט קאָנטראָווערסיאַל קשיא - איז די קשיא פון ווען צו לייגן זאַלץ זשעלע. אבער דאָס איז נישט אמת. עס איז איין שריט צו צוגרייטן דעם שיסל, וואָס ז אַ פּלאַץ פון ישוז - כאַרדאַנינג.

פֿאַר אַ גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן אַספּיק דארף אַ היפּש סומע פון צייַט - 4-10 שעה. איר קענען לאָזן די מאָולדז מיט שמעקנדיק פלייש שיסל פֿאַר די גאנצע נאַכט. צו האַלב זשעלע פאַרפרוירן, עס וועט דאַרפֿן אַ קיל טעמפּעראַטור, וואָס איז אונטן צימער טעמפּעראַטור. איר קענען לאָזן די שיסל אויף דער באַלקאָן אָדער אויף די ווינדאָווסילל - אָבער די ערטער זענען טאָוטאַלי ומפּאַסיק אין די ווינטער סעזאָן. אין נידעריק טעמפּעראַטור פאָרשטעלונג יידל זשעלע לינקס אויף דער באַלקאָן, נאָר פּערעמערזנעט און גאָר פאַרלירן זייַן אַנרייוואַלד יידל טאַם. דער בעסטער אָפּציע פֿאַר שנעל און הויך קוואַליטעט גיסן אַספּיק - פרידזשידער.

בעסער ניט שטעלן קיילים מיט רינדערנס אַספּיק אויף די שפּיץ פּאָליצע פון די פרידגע - ווי עס איז באקאנט, איז די לאָואַסט טעמפּעראַטור זאָנע, און דיין פלייש דעליקאַסיז נאָר פּערעמערזנעט. דו זאלסט נישט שטעלן די מאָולדז מיט רינדערנס און זשעלע אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידגע - עס ס 'דאָ, אויף די פאַרקערט, טאָן ניט פאַרגליווערן. דער בעסטער ברירה וואָלט זיין די מיטל פּאָליצע מיט אָפּטימאַל טעמפּעראַטור קאָנטראָל.

אַזוי, ווי צו קאָכן און ווען צו זויערע וגערקע זשעלע, איר וויסן. און אַלע מיר האָבן געטאן מיט אַ רעצעפּט. איצט דיין קולינאַריש מייַסטערווערק איז גרייט, אָבער וואָס עס צולייגן? די בעקאַבאָלעדיק ענטפֿערן צו דעם קשיא - די פאַרשידענע הייס סאָסיז, זענעפט, כריין אָדער אַדדזשיקאַ. איר קענען צולייגן אַ יידל פלייש שיסל מיט אַ קליין סומע פון סוי סאָוס - עס וועט געבן אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי אַספּיק. געשמאַק קאָמבינאַציע פון זשעלע וועט זיין געדינט מיט זויער מאַשרומז אָדער קיוקאַמערז, פריש אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז, פריש סאַלאַט מיט הערבס צו אייער געשמאַק.

מערסט וויכטיק נואַנסיז

אין סדר צו רינדערנס אַספּיק אויסגעדרייט אויס טאַקע געשמאַק און אַפּעטיטלעך, נאָכגיין אַ ביסל פּשוט כּללים פון זייַן צוגרייטונג.

• די גרונט הערשן פון ווי צו מאַכן אַ טראַנספּעראַנט זשעלע - אין קיין פאַל, טאָן ניט לייגן וואַסער צו די פלייש, וואָס איז שוין האַלב. אויב אין דעם פּראָצעס פון קוקינג אין יויך טאַפּט אַ נייַ חלק פון וואַסער, עס וועט פאַרלירן זייַן שיין טראַנסלוסאַנט קאָלירן און ווערן פאַרוואָלקנט. אין דערצו, דעם זופּ איז כּמעט קיינמאָל פרעעזעס אָן די דערצו פון דזשעלאַטאַן. אין דעם פאַל, איר זאָל מיד גיסן אין אַ פאַן מיט די רינדערנס אַ ביסל מער וואַסער ווי איר דאַרפֿן - ווען בוילינג וועט די required סומע פון יויך, און די פֿאַרב האט נישט לייַדן.

• ווידער, ווען די זאַלץ ווען קוקינג זשעלע. בעשאַס דער צוגרייטונג פון ווייך פלייש דעליקאַסיז זאָל ניט טאָן דעם אין די אָנהייב אָדער מיטן פון דעם פּראָצעס. ווען קוקינג יויך בוילז און ווערט מער סאַטשערייטאַד, די זאַלץ קאַנסאַנטריישאַן איז באטייטיק געוואקסן. אַז ס וואָס אַפֿילו אַ קליין נויט טראָון אין די טאָפּ מיט זשעלע אין די אָנהייב פון קוקינג, קענען מאַכן עס געזאָלצן און ינעדאַבאַל.
• פילע טאָן ניט ווי אַ באַזונדער דרייסט טאַם אַז קענען זיין גרייט דזשעלליעד רינדערנס אָדער כאַזער. ויסמייַדן דעם פּריקרע דערשיינונג העלפּס די גרינג וועג - זיין זיכער צו פליסן דער ערשטער פון די וואַסער אין וואָס האַלב פלייש. אַזוי איר ניט בלויז וועט אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט פון די יויך, אָבער אויך מאַכן די פאַרטיק שיסל נידעריקער אין קאַלאָריעס און שווער אויף די מאָגן.
• עס איז ניט נייטיק צו פּרובירן צו לייגן אין אַ פאַן מיט די יויך 10 קג פון פאַרשידן פלייש פּראָדוקטן. באַמערקונג אַז די וואַסער אין פּאַן פלייש זאָל דעקן לפּחות 2-3 סענטימעטער. דאס איז נייטיק אין סדר צו רעזולטאַט אין אַ נעץ required קוואַנטיטי און עראַמאַטיק יויך. אויב דער אָריגינעל וואַסער אין די פּאַן איז אויך פיל - עס טוט ניט קאָכן בעשאַס קוקינג, און די יויך וועט סאָלידיפי שלעכט. אין דער זעלביקער צייַט ווען איר צוגעבן צו קליין וואַסער עס פאַרקערט פּראָבלעם - עס געשווינד בוילז אַוועק און וועט האָבן צו Refill אין די פּאַן אַ נייַ חלק פון וואַסער. אין דעם פאַל, טאָן ניט ויסמייַדן די פּריקרע מוטנע קאָליר אין די פאַרטיק פלייש קיילים.
• 5-10 שעה - אַזוי איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ זשעלע. דער רעצעפּט טוט נישט דערלאָזן יאָגעניש און קערלאַסנאַס.
• פילע כאַוסווייווז מיט דערפאַרונג איז רעקאַמענדיד ניט צו וואַרפן אַוועק פלייש קאַרטאַלאַדזש און הויט אַז איר ציען אויס נאָך דעם סוף פון קוקינג רינדערנס. דורכ ונ דורך מאָל די פּראָדוקטן ניצן אַ מעסער, מילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, דעמאָלט דזשענטלי מישן די ריזאַלטינג געמיש מיט האַלב רינדערנס. ווי איז באקאנט אין הריאַסטשיק וועינס און כּולל ספּעציפיש געללינג אגענטן וואָס העכערן גיך סאָלידיפיקאַטיאָן פון די פאַרטיק אַספּיק אָן ניצן דזשעלאַטאַן. אין דער זעלביקער געשמאַק יידל קיילים האט נישט דיטיריערייטינג.

און ענדלעך,

אזוי ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זשעלע - עס איז לאַבאָריאַס און ריקווייערז אַ זיכער בקיעס, טאָן ניט זיין יבערקערן אויב דיין ערשטער זשעלע אויסגעדרייט אויס נישט גאַנץ ווי איר דערוואַרט. א ביסל פון קולינאַריש פיר און געדולד - און דיין שיסל וועט זיין די הויפּט באַפּוצונג פון קיין יום טוּב טיש.