וואָס זענען קאַפּערס. א קוק פון פאַרשידענע פּערספּעקטיווז.

ניצן קאַפּערס ווי אַ גורמיי קאַנדאַמאַנט באקאנט זינט אלטע צייטן. זיי זענען באַדז פאַירלי פּראָסט אין וואַרעם ערטער שטיפערייַ-קוסט פאַבריק, זויער אָדער סאָלטיד דורך אַ ספּעציעל רעצעפּט. דאס איז איינער פון די מערסט טשיקאַווע בשמים געניצט אין קוקינג.

א ספּעציעל שטריך איז די פיייקייַט צו קאַפּערס סאַבסטאַנשאַלי יבערבייַטן די טעם פון עסנוואַרג, אין אנדערע ווערטער, זיי זענען פּאַזישאַנד ווי קאָררעקטיווע געווירץ. עס איז געגלויבט אַז די שיסל מיט קאַפּערס קריגן מער "איידעלע געזונט."

וואָס זענען קאַפּערס מיט באַטאַניקאַל פונט פון מיינונג,

שטיפערייַ-קוסט (קאַפּפּאַריס) - עס איז אַ פּראָסט היץ-לאַווינג פאַבריק בילאָנגינג צו די משפּחה פון שטיפערייַ (קאַפּפּאַרידאַסעאַע), כאָטש עטלעכע קוואלן אַטריביוט עס צו די קרויט משפּחה (בראַססיקאַסעאַע).

ראוד שטיפערייַ האט איבער דריי הונדערט מינים, צווישן וואָס מיר קענען געפינען פּערענניאַלס, שראַבז, בושעס און וויינז. אין די ווילד עס איז געפֿונען איבער די מעדיטערראַנעאַן, ינדיאַ, סענטראַל אזיע, די קרימעאַ, די קאַוקאַסוס. האָדעווען עס אין France, איטאליע, ספּאַין און אַלדזשיריאַ.

שטיפערייַ-קוסט אַמייזינגלי שיין, און אין דער צייַט פון זייַן לאַש flowering קענען צו באַשטימען דעם רושם פון די לאַנדשאַפט. זייַן בלומען, ריזעמבאַלינג אַ אָרכידייע, פּיינטיד אין ווייַס, בלאַס ראָזעווע אָדער רויט קאָליר. די באַרימט יראַניאַן מדבר דאַשט-e קאַוויר (וואָס מיטל "שטיפערייַ סאַנדז") בעשאַס flowering שטיפערייַ-קוסט פּיינטיד אין רויט קאָליר.

אין די קאַוקאַסוס און קרימעאַ פּראָסט ספּייני שטיפערייַ-קוסט (קאַפּפּאַריס ספּינאָסאַ), באדעקט אַלע זומער ומגעוויינטלעך ווייַס בלומען.

סיזאַן פון פֿאַרזאַמלונג פון באַדז לאַסץ פון די סוף פון די פרילינג צו די אָנהייב פון האַרבסט. באַדז זענען כאַרוואַסטיד דורך האַנט אַ ביסל מאל איבער די זומער. 10-15 טעג - די צייַט בעשאַס וואָס די שראַבז זענען באדעקט מיט נייַ באַדז.

פֿאַר די סעזאָן מיט אַ שטיפערייַ-קוסט (דיפּענדינג אויף עלטער) איז געזאמלט 0.5-3 קג באַדז.

וואָס זענען קאַפּערס אין טערמינען פון דינער ברידינג

שטיפערייַ-קוסט זענען ראַרעלי דערוואַקסן אין דער היים, כאָטש זיי זענען זייער אַנפּריטענשאַס, און אין לענדער מיט קאַלט קליימיץ זיי זאלן זיין דיילוטאַד ווי אַ קאָרב פאַבריק.

דעם איז לאַרגעלי רעכט צו דער פאַקט אַז די שטיפערייַ-קוסט קשאַק שטאַרק גענוג, למשל, דער שורש פון דער דערוואַקסענער ספּעסאַמאַן קענען דערגרייכן פופצן מעטער. אָבער עס איז גראָוינג זייער סלאָולי און פֿאַר אַ לאַנג צייַט קענען זיין צופֿרידן מיט אַ טאָפּ פון קליין דיאַמעטער (16 סענטימעטער). גאַינעד שטאַרקייַט ליבלינג קענען זיין טראַנספּלאַנטיד אין דער ערד און שטוב צו פאַרענטפערן זיין קינדסקינדער דערגרייכט דורך קאַטינגז.

וואָס זענען קאַפּערס אין טערמינען פון קוקינג

באַדז שטיפערייַ-קוסט זענען כאַרוואַסטיד, אויסגעשטעלט דורך גרייס (די סכום פון קאַפּערס משפּיע זייער ווערט), דעמאָלט אַ ביסל טעג אין די שאָטן וויאַליאַט. אזוי צוגעגרייט באַדז סאָלטיד אָדער זויער, פּלייסינג אין אַסעטיק זאַלץ אָדער בוימל-סאַלין. אין די מעדיטערראַנעאַן, סאָלטאַד קאַפּערס "טרוקן", גיסן זאַלץ.

דרייַ חדשים נאָך די באַדז דערגרייכן גרייטקייַט. זיי פאַרקלענערן אין גרייס און ווערן טונקל גרין גרייט קאַפּערס קריגן די זאַפטיק געשמאַק, צו באַשרייַבן וואָס פּאַסיק די ווערטער: זיס און געזאָלצן, בייַסיק, אַסטרינדזשאַנט.

קאַפּערס זענען וויידלי געניצט אין מעדיטערראַנעאַן קוויזין ווי אַ געווירץ, וואָס דאַטערמאַנז די לעצט טעם פון די שיסל. וסואַללי זיי זענען טריטוראַטעד און געמישט מיט זאַלץ אָדער אנדערע סיזאַנינגז. ניצן זיי קענען זיין ימפּרוווד טאַם פון די זופּ, סאָוס, פיש, רינדערנס און אָף. גרינס סאַלאַט מיט קאַפּערס אַקווייערז סאָפיסטיקאַטיאָן. ספּעציעל מצליח איז באטראכט צו זיין אַ קאָמבינאַציע פון קאַפּערס מיט שוואַרץ הזיתים און טאַמאַטאָוז.

שיסל מיט קאַפּערס מוזן זיין אונטערטעניק צו פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג, זינט די היץ יקערדיק אָילס יוואַפּערייט און בשמים פאַרלירן זייער טאַם.

וואָס זענען קאַפּערס אין טערמינען פון מעדיצין

קאַפּערס נוציק. זיי אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון וויטאַמין C און וויטאַמין פּ (רוטין), וואָס אַלאַוז צו רעקאָמענדירן קאַפּערס ווי אַ רעינפאָרסינג אַגענט.

דער כעמישער זאַץ פון די באַדז האָבן ניט נאָך גאָר פֿאַרשטיין און, גענומען אין חשבון די דייווערסיטי פון יגזיסטינג מינים, אַקיעראַטלי קעראַקטערייז די ווירקונג פון קאַפּערס אויף די מענטשלעך גוף איז ניט ריכטיק.