רייַז קאַשע - האַרציק און געשמאַק שיסל

רייַז איז אַ גלענצנדיק קאַשע. עס בישליימעס אַבזאָרבז זאַלץ, וואָס העלפט צו פֿאַרבעסערן די פאָרשטעלונג פון דזשוינץ. דישעס מיט דעם קאַשע קענען זיין קאַנסומד ווי אָפט ווי געוואלט, זיי זענען געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. עס זענען אַפֿילו ספּעציעל געזונט-ימפּרוווינג דיייץ אַז פֿאַרבעסערן קוילעלדיק געזונט, און די נוצן פון רייַז דורך קינדער אַפעקץ זייער אינטעלעקטואַל אַנטוויקלונג.

רייַז קאַשע איז אַ יינציק שיסל וואָס קענען קאָכן מיט פארשידענע פילערז, געדינט מיט פלייש, הינדל, און פרוכט. פילע מענטשן זייער פיל ווי פּילאַף, דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון וואָס איז רייַז. דורך דעם וועג, פייַן און אַ וועגעטאַריער ריסאָטטאָ מיט וועדזשטאַבאַלז. די רייַז איז בישליימעס קאַמפּאַטאַבאַל מיט אַ ריזיק נומער פון פּראָדוקטן, אַפֿילו מיט פיש. יאַפּאַניש ראָללס און סושי זענען אויך געמאכט פון רייַז, אגב, אין יאַפּאַן דעם קאַשע איז בכלל די העפטן עסנוואַרג.

מילך רייַז קאַשע איז גאנץ פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. א געזונט-האַלב רייַז אין מילך, ראַבד דורך אַ זיפּ אָדער וויפּט מיט אַ בלענדער, איז ידעאַל אַפֿילו פֿאַר קליינע קינדער. וועלדעד רייַז קענען זיין געוויינט ווי פילינגז פֿאַר פּיעס און פּאַטיז, ווי זייַט קיילים און אַפֿילו דיזערץ - רייַז קוגל איז זייער גוט.

ווי צו קאָכן רייַז קאַשע? ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי סאָרט טרוקן טוווע, באַזייַטיקן אַלע די פינצטער און יעללאָוועד רייַז. דעמאָלט שווענקען געזונט אין פליסנדיק וואַסער עטלעכע מאל ביז די וואַסער ווערט קלאָר. אַזוי באַזייַטיקן די וידעפדיק קראָכמאַל, און די קאַשע וועט קער פריילעך און אַפּעטיטלעך. רייַז קאַשע זאָל קאָכן אין אַ פּלאַץ פון וואַסער, אַ פאַרהעלטעניש פון 1-2. רייַז זאָל זיין לאָוערד אין קאַלט וואַסער און בלויז שטעלן אַ פּאַן אויף דעם פייַער. פילע אָוווערס פון די קאַשע ברענען, און דעמאָלט טאָן נישט וועלן צו קאָכן עס. עס איז אַ ביסל סוד אַז וועט העלפן צו ויסמייַדן דעם.

רייַז קאַשע וואָס טוט ניט פאַרברענען

- רייַז, האַנט געוואשן און געוואשן אין עטלעכע וואסערן - הונדערט גראַמז;

- פּוטער - אַ לעפל;

- אַ קניפּ פון זאַלץ;

- וואַניל צוקער און צימערינג (אַפּשאַנאַל);

- צוקער צו טעם;

- מילך - וועגן אַ ליטער.

שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און צעשמעלצן אין עס אַ שטיק פון פּוטער. רינסעד רייַז (עס זאָל פליסן רעכט אין אַ קאַלאַנדער) איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, געמישט מיט צעלאָזן פּוטער, לייגן אַ קליין קניפּ פון זאַלץ, וואַניל צוקער און גיסן די מילך. קאָווער די דעקל, ברענגען צו אַ קאָכן. דעם מאָמענט זאָל נישט זיין מיסט, די מילך געשווינד אַנטלויפן. נאָך בוילינג, מיר מאַכן די פייַער מינימאַל, נאָענט די דעקל טייטלי און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט. נאָך דעם, לייגן צוקער צו געשמאַק, מישן ונ דורך און אַ ביסל קיל. מיר אָנטאָן אויף פּלאַטעס און מיט יבערראַשן מיר געפונען אַז די קאַשע האט ניט בערנט צו די דנאָ פון די פּאַן!

אַלעמען ווייסט דעם רעצעפּט פֿאַר מיזרעכדיק פּילאַף, אָבער ווייניק וויסן אַז רייַז, פלייש, קעראַץ און אַניאַנז קענען קאָכן אין אַ באמת רוסיש שיסל - אַ דיק, רייַך און שמעקנדיק רייַז קאַשע מיט פלייש. אַזאַ אַ שיסל איז גערופן אַ פעלד קאַשע, עס איז ויסערגעוויינלעך סאַטיספייינג און געשמאַק. פּריפּערינג די קאַשע מיט פלייש פֿאַר אַ לאַנג צייַט, לאַגעריש, ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש ווערט ווייך, און די קאַשע איז שמעקנדיק.

רייַז קאַשע מיט פלייש, קוקינג רעצעפּט פֿאַר פיר-ליטער טאָפּ

פּראָדוקטן:

- רייַז - צוויי און אַ האַלב ברילן;

- כאַזער (איר קענען נעמען אַ יונג רינדערנס אָדער 50/50) - איין קילאָ;

- קעראַץ - צוויי מיטל ברעקלעך;

- ציבעלע - דרייַ ברעקלעך;

- גרינס בוימל - אַ ביסל;

- ערד פעפער שמעקנדיק שוואַרץ;

- ביי בלאַט - 2 ברעקלעך;

- זאַלץ - ניט ווייניקער ווי צוויי טייבאַלספּונז, רייַז "ליב" זאַלץ.

פלייש זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין קליין קובעס. שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. אין אַ פאַן (עס איז בעסער צו נעמען אַ קעסל אָדער אַ טאָפּ מיט אַ דיק דנאָ), גיסן בוימל און שטעלן די געהאַקט ציבעלע. אויף אַ קליין פייַער, פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז טראַנספּעראַנט, לייגן אויס די פלייש אויף אים, פעפער עס און לייגן אַ ביסל זאַלץ. גיסן אַ האַלב ליטער פון הייס וואַסער אין די פּאַן. ברענגען עס צו אַ קאָכן און דישן פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה. אין דעם צייַט, מיר רינען די רייַז ונ דורך, לאָזן עס פליסן אין אַ קאַלאַנדער. קאַרראָץ ריין און נאַרעם אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אויב די וואַסער אין די פּאַן איז שטארק יוואַפּערייטיד, עס וועט זיין נייטיק צו שפּיץ עס אַוועק. נאָך אַ שעה און אַ האַלב קוקינג די פלייש, מיר וועלן לייגן אַ לאָראַל בלאַט און מער אין אַ פאַן. דילעם וואַסער, אַזוי עס קאָווערס פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אויבן וועגן פיר פינגער. מיר שטעלן אויס אַ שעה און אַ האַלב.

דעמאָלט די געוואשן רייַז וועט זיין שטעלן אויף פלייש און אַפֿילו מער וואַסער, אויך העכער דורך פיר פינגער. שטעלן די שיסל פֿאַר אן אנדער שעה אויף אַ קליין פייַער, מאל סטערינג און טריינג צו זאַלץ. אויב נייטיק, מיר וועלן לייגן עס. ווען דער רייַז איז גרייט, די פייַער וועט האָבן צו זיין פארקערט אַוועק, די פּאַן זאָל זיין אַוועקגענומען און רעכט וואַפּט מיט אַ האַנטעך אָדער אַ קליין פאַרדעקן. אין אַזאַ אַ קאַשע פון רייַז און פלייש מוזן נאָך דעמאָלט צוויי שעה. דאס איז אַן ינקאַמפּעראַבאַל, שמעקנדיק און זייער געשמאַק שיסל! Bon appetit!