קעז, זענעפט, קרעם סאָוס. קוקינג רעסאַפּיז

מאַכן קיילים טעם רייַך און געשמאַק, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. צוגרייטן זיי אין פאַרשידן רעסאַפּיז. די מערסט פאָלקס זענען סאָסיז מיט קרעם, קעז און זענעפט.

קעז און קרעם סאָוס. רעצעפּט №1

דעם סאָוס איז גאנץ פֿאַר קיין מאָלצייַט. יידל טעם פון קרעם קעז מיט די טאַם וועט געבן אַ פּיקאַנט פאַרבינדן פון אַפֿילו די מערסט באַקאַנט עסנוואַרג. נוצן 200 גראַם פון קרעם, 150-200 גראַמז פון קעז, קנאָבל, מושקאַט, פעפער, זאַלץ. מיט אַ שטראַף כאַבאַרניק רייַבן די קעז. אין אַ פאַן אָדער אנדערע קאַנטיינער, גיסן די קרעם. נעמען באַהיצונג זיי אין נידעריק טעמפּעראַטור. דערנאך לייגן די קרעם קעז. האַלטן אויף אַ טעלער אַ ביסל מער מינוט, סעזאָן מיט מושקאַט, זאַלץ, שטעלן די געהאַקט (אָדער גרייטיד), קנאָבל און פעפער. דעמאָלט אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סקילאַט אַ ביסל מינוט. קרעם קעז סאָוס צוגעגרייט. דינען עס קענען פון ספּאַגעטי און פלייש אָדער פיש.

קעז און קרעם סאָוס. רעצעפּט №2

פֿאַר די רגע אופֿן, צוגרייטן דעם סאָוס, איר וועט דאַרפֿן צוויי ברילן פון מילך, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער און די זעלבע סכום פון מעל, קעז, פעפער און זאַלץ. עס קענען זיין שטעלן אין די סאָוס אויב באגערט מושקאַט. אין אַ פאַן אָדער סקילאַט, היץ די פּוטער, ביסלעכווייַז לייגן מעל צו עס. פּראָדוקטן פּרעגלען אַ מינוט אָדער צוויי. קאָך און גיסן סיימאַלטייניאַסלי אין אַ מאַסע פון וואַרעם מילך. דעריבער לייגן די גרייטיד קעז, געווירץ. קאָכן רעקאַמענדיד ביז ביז דער סאָוס טיקאַנז. נעמען זאָרגן אַז לאַמפּס טאָן ניט צעלאָזן די קרעם סאָוס. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. כל די נייטיק ינגרידיאַנץ זענען עס וועט שטענדיק זיין אין די הויז.

קעז און קרעם סאָוס. רעצעפּט №3. "Alfredo סאָס"

לויט צו דעם רעצעפּט, דער סאָוס זאָל זיין מוסיף פּאַרמאַזאַן. טעם איז יקסעפּשנאַלי רייַך און מילד. עס איז רעקאַמענדאַד צו נוצן שווער קרעם. 4 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן 50 גראַמז פון פּוטער פּאַק (250 גראַמז) פון פאַטטי קרעם, קנאָבל, פּאַרמאַזאַן קעז (גרייטיד 1.5 טעפּלעך), פּעטרעשקע, פעפער און זאַלץ. טכילעס, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן אָדער קליין פאַן. די פייַער זאָל זייַן קליין. גיסן די קרעם אויף די טעלער און האַלטן פֿאַר 5 מינוט. לייג צו די קעז, געהאַקט קנאָבל. געשווינד קאָך, היץ. שטעלן די געהאַקט פּעטרעשקע. אַראָפּנעמען פון היץ. גיסן די פיש סאָוס, לייגן די טאַמאַטאָוז, קאָכן די ספּאַגעטי. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ געשמאַק און נערעוודיק לאָנטש.

קרימי זענעפט סאָוס

פאַנס וועט אָפּשאַצן די שאַרף סאָוס געמאכט מיט זענעפט. ניצן די יויך, קרעם (קענען זיין נידעריק-פעט), אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון זענעפט, לימענע בוימל, מאַסלינע בוימל, זענעפט זאמען, פעפער און זאַלץ. אין אַ סקילאַט, היץ די 2/3 גלעזל יויך. אויב עס איז ניט אויף האַנט, איר קענען לייגן אין די וואַסער קוב פון פלייש אָדער אנדערע געווירץ און היץ. סלאָולי, אַ דין טייַך, גיסן 100 גראַמז פון קרעם. שטעלן צוויי טיספּונז פון זענעפט, קוועטשן די לימענע זאַפט. לייג די זענעפט זאמען (איר קענען טאָן אָן זיי). מישן די ינגרידיאַנץ, דעמאָלט 5 מינוט. אין די סוף פון דעם טעם, לייגן זאַלץ און פעפער, אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל. לייטלי וויסק די סאָוס מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק. קרימי זענעפט סאָוס איז גאנץ צו די קיילים. איר קענען אויך נוצן עס ווען באַקינג פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז.