קובעטע - אַ שריט דורך שריט רעצעפּט מיט שלי

טאַטאַר קובעטע שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס מיר וועט אַרויסגעבן אין דעם אַרטיקל זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט מיט פלייש און פּאַטייטאָוז. באַקינג טורנס זאַפטיק און זייער געשמאַק, אַזוי איר קענען בעשאָלעם שטעלן דעם מאָלצייַט אויף אַ פייַערלעך טיש.

קובעטע. רעצעפּט מיט אַ Photo

האַרציק בלאָז פּיראָג זענט זיכער צו הנאה דיין ליב געהאט אָנעס. צו מאַכן עס, מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• יויך - 100 מל.
• בשמים, זאַלץ און פעפער צו טעם.
• פּאַטייטאָוז - דרייַ.
• יי יאָוק פֿאַר לובריקיישאַן - איינער.
• פלייש - 500 גראַמז.
• ציבעלע - צוויי ברעקלעך.
• ווייץ מעל - דרייַ ברילן.
• עסיק - איינער לעפל.
• מאַרגאַרין אָדער פּוטער - איין פּאַקן.
• זויער קרעם - העלפט גלעזל.
• מילך - העלפט גלעזל.

ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש טאַטאַר קובעטע? רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שטיקל איר קענען לייענען אונטן.

ווי צו קאָכן

• סעלעקט קיין פלייש, רילייינג אויף דיין אייגן געשמאַק. צוגרייטן עס פֿאַר פּראַסעסינג, און דעמאָלט פינעלי צעהאַקן. זאַלץ עס און סעזאָן מיט פעפער, מישן געזונט און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
• ווייַטער, צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, גיסן אין אַ שיסל צוויי טעפּלעך פון סיפטעד מעל און מישן עס מיט גרייטיד ניצן אַ פּראָסט כאַבאַרניק פאַרפרוירן מאַרגאַרין אָדער פּוטער. מאָל FOODS הענט אין ברעקלעך.
• לייג צו אַ שיסל פון מילך און זויער קרעם, און עסיק. ניד די טייג, ביסלעכווייַז אַדינג צו עס איין גלעזל פון מעל. ביטע טאָן אַז עס וועט זיין ערשטער צו צעברעקלען אין זיין הענט, אָבער דעמאָלט אָנהייבן צו שטעקן צוזאַמען.
• בלינד טעסץ אין אַ פּילקע און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר איין שעה.
• קלאַסיש קובעטע געמאכט פון בלאָז געבעקס, אַזוי מיר דאַרפֿן צו אַרבעטן מיט אונדזער שטיק. אזוי, ווען עס האט קולד אַראָפּ (וועגן 20 מינוט), אַראָפּנעמען עס פון די פרידזשידער און זעמל אויס אין אַ דין שיכטע. פאַרלייגן עס אין אַ קאָנווערט און שיקן עס צוריק צו די קעלט. איבערחזרן דעם שריט עטלעכע מאל.
• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין זייער דין סלייסיז. איר קענען נוצן פֿאַר דעם צוועק אַ ספּעציעל מעסער אָדער אַ מעסער פֿאַר רייניקונג וועדזשטאַבאַלז.
• אָניאָנס פּאָטער פון די כאַסק און שנייַדן אין האַלב רינגס.
• נעמען אַ טיף באַקינג שיסל און שמירן עס מיט ייל.
• צעטיילן טייג אין צוויי אַניקוואַל טיילן. א גרויס זעמל אין אַ קרייַז און שטעלן אים אויף די דנאָ פון די פאָרעם. ביטע טאָן אַז אייער בילאַץ זאָל זיין גענוג אַפֿילו אויף די באַמפּערז.
• איר קענען דעריבער פאַרשפּרייטן די פילונג. ערשטער, שטעלן די פלייש. אויב עס איז אויך דאַר, אָדער איר נוצן די הינדל, איר קענען לייגן אַ ביסל ברעקלעך פון פּוטער.
• די רגע שיכטע שטעלן פּאַטייטאָוז - עס זאָל זיין זאַלץ און פעפער.
• די לעצטע שיכטע - איז געהאַקט אַניאַנז.
• זעמל אויס די רוען טייג און פילונג זיי נאָענט נויט עדזשאַז. אין די מיטן מאַכן אַ קליין לאָך מיט דיין Fingers.
• וויסק די יי יאָוק און באַרשט די ייבערפלאַך פון דיין שטיקל צו זיי. די לאָך צאַפּן פּוריפיעד ציבעלע.
• שטעלן דעם שטיקל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט. ווען די ספּעסיפיעד צייַט פּאַסיז, עס זאָל זיין צו באַקומען אין די מיטן און גיסן די יויך. נאָענט די לאָך ציבעלע קופּאָל און שיקן קובעטע צוריק אין די ויוון. איבערחזרן די לעצטע אָפּעראַציע אין האַלב אַ שעה.

אויב נאָך אַ שעה די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, דעמאָלט איר קענען לייגן יויך, נאָענט די פּיראָג מיט שטער און באַקן עס פֿאַר עטלעכע מאָל. טאַפּינגז איר קענען באַקומען און פּרובירן דורך די צענטער לאָך.

קובעטע מיט הינדל. שריט דורך שריט רעצעפּט שלי

דעם געשמאַק פלייש פּיראָג איז די שטאָלץ און כאַלמאַרק פון טאַטאַר קוויזין. אין דעם צייַט מיר קאָכן עס הינדל, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און בלאָז געבעקס. גרייט-געמאכט געבעקס טורנס זאַפטיק, פלאַוואָרפול און האַרציק. פון קורס, איר קענען קויפן גרייט-געמאכט טייג אין די קראָם, אָבער דער היים ווערסיע פון דעם פּראָדוקט וועט זייַן פיל טייסטיער. אַזוי וואָס ינגרידיאַנץ מיר וועט דאַרפֿן:

• 600 גראַמז פון ווייץ מעל.
• 200 מל פון וואַסער.
• איין הינדל עגג.
• לעפל עסיק (9%).
• 300 גראַמז פון הינדל.
• זעקס פּאַטייטאָוז.
• צוויי אַניאַנז.
• העלפט אַ לעפעלע פון קומין.
• לעפעלע זאַלץ און פעפער צו טעם.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

קובעטע שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס מיר באַשרייַבן אונטן, איז האַלב זייער נאָר:

• צעהאַקן מעסער פראָסטביטטען מאַרגאַרין, און דעמאָלט מאָל עס מיט 150 גראַמז פון מעל ווודאַן לעפל.
• ברעכן אין אַ שיסל מיט פּיצל יי, לייגן זאַלץ, עסיק און וואַסער.
• ניד די טייג און ביסלעכווייַז אַדינג צו עס די רוען 150 גראַמז פון מעל. דעמאָלט שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.
• שאָלעכץ די אַניאַנז און פּאַטייטאָוז, דעמאָלט שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז און 300 גראַמז פון הינדל קוב. פּראָדוקטן פאַרבינדן אין אַ גרויס שיסל, לייגן זאַלץ און בשמים און מישן.
• צעטיילן טייג אין צוויי ברעקלעך און זעמל אויס. די גרעסערע רעזערוווואַר שטעלן אויף די דנאָ פון די פאָרעם און די בלינד באַמפּערז.
• שטעלן די סטופפינג און דזשענטלי גלאַט אויס איר.
• די רגע האַלב פון די פּרובירן לייגן אויף שפּיץ פון דעם שטיקל אין די פאָרעם פון קאַפּס. פאַרבינדן די ברעג און טאָן אין דעם צענטער פון אַ קייַלעכיק לאָך.
• מאַנטל די שטיקל מיט געשלאגן יי און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר איין שעה.

ווען קובעטע איז גרייט, באַזייַטיקן עס פון די ויוון, קיל אַ ביסל, שנייַדן און דינען.

קובעטע כאַזער

סאַפּרייזינגלי געשמאַק און רייַך שטיקל קענען זיין צוגעגרייט אויף זונטאג פֿאַר די גאנצע משפּחה. רעצעפּט קובעטע בלאָז געבעקס איז גאַנץ פּשוט, אַזוי איר קענען לייכט ימבאַדי עס אין זיין קיך. וואָס זענען די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן? זייער רשימה קענען זיין געפֿונען דאָ:

• פלייש - 500 גראַמז.
• פּאַטייטאָוז - דרייַ.
• ציבעלע - איין שטיק.
• זאַלץ און פעפער.
• גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - איינער קילאָ.

ווי צו קאָכן

דאָ מיר וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן בלאָז קובעטע. רעצעפּט פון די טאַטאַר נאציאנאלע באַקינג איז גאַנץ פּשוט:

• שנייַדן די פלייש אין דין סטריפּס.
• זעמל אויס די טייג מיט צעלאָזן שיכטע און שטעלן אים אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט פּאַרמעט.
• שטעלן ניט עס אַ דין שיכטע פון פלייש, זאַלץ עס און סעזאָן מיט פעפער.
• ציבעלע רינגס שנייַדן און שטעלן אים איבער דער ערשטער שיכטע.
• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין דין סלייסיז. דעם וועט זיין די דריט שיכטע - עס אויך גייט זאַלץ און פעפער.
• זעמל די רגע בויגן פון טייג און שטעלן אים אויף די פילונג. ענג נויט עדזשאַז און אין די מיטן מאַכן אַ לאָך.

באַקן שטיקל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט, זיך צו דערמאָנען צו פּיריאַדיקלי גיסן דורך לאָך הינדל יויך אָדער וואַסער.

מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר וועט האָבן צו געשמאַק קובעטע, די רעצעפּט פון וואָס איר האָבן לייענען אין דעם אַרטיקל. קאָכן עס פֿאַר זייער ליב געהאט אָנעס אין יעדער טאָג און מאַכן זיכער אַז די קוקינג פּראָצעס וועט ניט נעמען איר צו פיל צייַט און מי.