קאָנפעקטיאָנערי ויוון: טייפּס, קעראַקטעריסטיקס. עקוויפּמענט פֿאַר קאָנפעקטיאָנערי שאַפּס

וועלכער די צייַט, טראָץ אַלע די ענדערונגען, איין זאַך בלייבט קעסיידערדיק - די מענטשן זענען זייער ליב גוט עסנוואַרג און אין דער זעלביקער צייַט צו פויל צו קאָכן עס זיך. אַ Infinite סומע פון דעם בלויז קאָנפירמס די עסנוואַרג פּראָדוקציע פון פאַרשידן סיזעס. אין באַזונדער דעם אַפּלייז צו סוויץ - זייער ווייניק מענטשן קענען צו נאָך אַ פאַרנומען אַרבעט טאָג צו באַזוכן די סטאָרז צו זאַמלען אַלע די נייטיק פּראָדוקטן פֿאַר דעם שטיקל פֿאַר נאָכמיטאָג טיי פֿאַר די משפּחה, און דעריבער צו פאַרברענגען אין דער קיך 3-5 שעה, פּריפּערינג אַ סעודה. גרייט קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן אין הויך פאָדערונג, ווי עס קאָווערס פילע געביטן פון מענטשלעך לעבן - פֿון די באַנאַל פאַרלאַנג צו מייַכל זיך צו אַ געשמאַק יאַזדע צו די געסט, פֿאַר יום טוּב געשמאַק שטיקל קענען ווערן באטראכט ווי אַ טאַלאַנט.

די גילטיקייַט פון די פאַרנעמונג

הייַנט, אויף יעדער ווינקל איר קענען געפֿינען אַ געבעקס קראָם, די קאַנסומער האט ווערן קאַליע דורך די פאָרשלאָג, און יעדער באַזיצער פון אַ עסנוואַרג פאַרלייגן איז טריינג צו שטיין אויס, צו ונטערשטרייַכן די ינדיווידזשואַליטי פון זייער פּראָדוקטן און דערמיט צוציען קאַסטאַמערז. אָבער אַפֿילו די בעסטער רוי מאַטעריאַלס, אַדזשאַסטיד ראָוטינגס און באָקע הענט וועט נישט העלפן איר אויב די טעכניש ויסריכט פון די פאַבריק בלעטער פיל צו ווערן געבעטן. אין דעם אַרטיקל מיר וועט דערקלערן וואָס אַ קאָנפעקטיאָנערי ויוון, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווען טשוזינג, און דיסקוטירן וואָס נאָך ויסריכט זאל זיין נייטיק צו יקוויפּ די פּראָדוקציע.

די רשימה פון נייטיק ויסריכט פֿאַר די קאָנפעקטיאָנערי קראָם

עפן זיין אייגן פירמע פֿאַר די פּראָדוצירן פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, עס איז ערשטער נייטיק צו פאָקוס אויף די פּלאַננעד קייט. באַטראַכטן די דורכשניטלעך וואַריאַנט פאַרוואַלטונג און רשימה די מערסט וויכטיק שטעלע מיט אַ קורץ באַשרייַבונג:

• מיקסער. עלעקטראָמעטשאַניקאַל פֿאַרזאַמלונג, וואָס איז געניצט פֿאַר נידינג טייג אָן סאַטשערייטינג די לופט מאַסע. דעפּענדינג אויף די פאַרנעמונג, עס איז מעגלעך צו קויפן קאָנפעקטיאָנערי ויסריכט מיט די באַנד פון די שיסל 10 צו 500 ליטער. מיט עס איז געווען געמישט צו האָמאָגענעיטי פאַרשידן דאָוגהס - פֿון פליסיק הייוון צוגרייטונג פֿאַר דאָונאַץ צו קאַפּריזיק שאָרטקאַקע ביסקאַט. אויך מיקסערז זענען געניצט צו מישן די סטופפינג.
• מיקסער. דעם ויסריכט אַרבעט אויף די פּרינציפּ ענלעך צו די נידינג מאַשין, אָבער עס איז יקוויפּט מיט אַ וויסק, וואָס אַלאַוז צו געבן די לופט מאַסע. דער באַנד פון די שיסל וועריז אין אַ קייט 4.8-150 ליטער. מיט די מיקסער וויפּט שוואָם מאַסע, לאָושאַנז, מאָוססעס, מאַרשמעלאָו מאַסע, אאז"ו ו רובֿ מיקסערז יקוויפּט מיט נאַזאַלז "כיליקס" און "בלייד", וואָס אויך אַלאַוז ניד טייג אָן סאַטשערייטינג עס מיט לופט - .. א שטייגער, ברוינג. ניט רעקאַמענדיד אין די מיקסער ניד די טייג ווייך פּוטער קולער.
• פּראָווינג קאַבינעט. באַהיצונג אַפּאַראַט, וועמענס הויפּט אַרבעט - צו האַלטן די טעמפּעראַטור אַרום 40 ^{° C} און אָנזעטיקן מיט נעץ אין די לופט קאַמער. ניצן דעם פאַל פֿאַר פּרילימאַנערי און לעצט קאָנווערסיאָנס פון הייוון טייג פּראָדוקטן.
• ויוון פֿאַר באַקינג. געניצט פֿאַר די לעצט היץ באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן. די דורכשניטלעך טעמפּעראַטור ריינדזשאַז 50-280 ° ^סי אַנדערש זייַן אין ראָאָמינעסס, די גרייס פון די געניצט טרייַס און נאָך אָפּציעס.
• שעעטערס. דעפּענדינג אויף קונה דאַרף, קענען זיין מעטשאַניקאַל אָדער עלעקטראָמעטשאַניקאַל. שעעטאַבלע וועב ברייט וועריז אין די קייט 150-600 מם. ווען די פּרובירן טיפּ פון באַהאַנדלונג זענען די האָריזאָנטאַל און ווערטיקאַל. ינדיספּענסאַבלע, אויב דיין פּאָרטפעל האט פּראָדוקטן געמאכט פון בלאָז געבעקס און קייקס / פּייסטריז פֿאַר האָניק שטיקל טיפּ, נאַפּאָלעאָן און אַזוי אויף. ד
• נייטראַל ומבאַפלעקט שטאָל עקוויפּמענט. עס כולל לוחות, ראַקס, באַטס פֿאַר וואַשינג.
• קאַונטינג וואָג אַרויף צו אַ גראַם. קאָנפעקטיאָנערי קאַפּריזיק און דאַרפן שטרענג יבערגעגעבנקייַט צו די רוטינג. א ביסל אונטער אָדער איבער מיט דער זעלביקער מעל קענען פירן צו דורכפאַל.

רעקווירעמענץ פֿאַר היץ ויסריכט פֿאַר געבעקס קראָם

רעכט יקוויפּט ויוון וואַרשטאַט וועט צושטעלן איר מיט אַ פּראַזענטאַבאַל אויסזען פון די לעצט אַרטיקלען, וואָס גלייַך ווירקן די פאָדערונג פֿאַר דעם פּראָדוקט צווישן קאָנסומערס. קאָנפעקטיאָנערי ויוון מוזן:

• יוואַנלי פאַרשפּרייטן היץ ין דער קאַמער. עס איז גאָרנישט ערגער ווי די פּראָדוקט וואס איז בערנט אין איין סוף און איז בלאַס מיט אנדערן. פאַלש בייקט פּראָדוקטן אָנרירן זייער לעצט עסטעטיש און גוסטאַטאָרי פּראַפּערטיז. דאס איז ספּעציעל באַטייַטיק פֿאַר אַזאַ קאַפּריזיק פּראָדוקטן ווי מערינגועס, קייקס מאַקאַראָנס. רובֿ קאַנוויניאַנטלי קאָפּע מיט היץ פאַרשפּרייטונג קאַנוועקשאַן אָווענס, וועמענס ארבעטן פּרינציפּ איז באזירט אויף סימבייאָוסאַס פון פאַנס און באַהיצונג - אין די קאָסט פון דינאַמיש הייס לופט טעמפּעראַטור איז די זעלבע אין קיין פונט פון דער קאַמער.
• האָבן די אָפּציע פון סטימינג. א נומער פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן דאַרפן נאָך סטימינג אין אַ באַקינג פּראָצעס - דעם רעפערס צו די נומער פון רייַך פּראָדוקטן, טשאָוקס געבעקס, עטק ...
• האָבן אַ הויך ארבעטן קאַמער. אַזאַ פּראָדוקטן ווי Muffins, קייקס, ברויט, רעכט צו דער ספּעציפיש מאָלדינג און חשבונות וואקסט פּרידאַמאַנאַנטלי אַרוף, רעכט צו וואָס די אַרבעט באַנד זאָל לאָזן "היטל" קאָמפאָרטאַבלי באַקומען בייקט דורך מיט קיין ריזיקירן צו פאַרבינדן די שפּיץ פון די אַפּאַראַט.
• טויגעוודיק פון אַפּערייטינג בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. דאס אַפּלייז צו יענע רעסאַפּיז אַז דאַרפן דריינג, אלא ווי באַקינג סוויץ.
• טייַנען די טעמפּעראַטור ין דער קאַמער, טראָץ דעם פאַקט אַז די טיר איז אָפּענעד פּיריאַדיקלי.
• האָבן די אָפּציע פון אַ באַזונדער אַדזשאַסטמאַנט פון דער אויבערשטער און נידעריקער באַהיצונג עלעמענטן. דאַנק צו עס איר קענען דערגרייכן בראַונינג פון די פאַרטיק פּראָדוקט, אָן דרייינג עס.

קאָנפעקטיאָנערי ויוון קאַנוועקשאַן ונאָקס, איטאליע

איטאַליעניש קאַנוועקשאַן אָווענס ונאָקס זייער פאָלקס אין רוסלאַנד, ווי זיי פאַרבינדן אַ אַפפאָרדאַבלע פּרייַז און גאנץ קוואַליטעט. מיט ויסריכט פון דעם סאָרט קענען ברענגען צו לעבן קיין, אַפֿילו די מערסט דערינג געדאנקען. עס גיט אַ ברייט קייט פון פּראָדוקציע עקוויפּמענט פון אַלע סיזעס.

ויוון פֿאַר באַקינג דורך ונאָקס, דיפּענדינג אויף די מאָדעל, האט די ווייַטערדיק פֿעיִקייטן:

• עס אַפּערייץ פון 220 אָדער 380;
• עס אַקאַמאַדייץ טרייַס גרייס 460 רענטגענ 330 אָדער 600 רענטגענ 400 מם;
• טיפּ פון קאָנטראָל האט אַ מאַקאַניקאַל אָדער עלעקטראָניש;
• אין דער זעלביקער צייַט זאל אַנטהאַלטן 3-16 טרייַס;
• אַ פאַרפעסטיקט אָדער אַדזשאַסטאַבאַל גיכקייַט קאַנוועקשאַן (לופט מווומאַנץ ין דער קאַמער).

אַלע באַקינג קאַסעס פון די סאָרט, מיט די ויסנעם פון די 16 לעוועלס, קענען באַקומען אַרויף צו 1 ארבעטן אַפּאַראַט מיט שאַפע פּראָווינג - עס נאָר איז דער שפּיץ אָן די נוצן פון נאָך מאַדזשולז. דעם לייזונג אַלאַוז איר צו אַפּטאַמייז אייער וואָרקפלאָוו און סאַוועס פּלאַץ אין דעם וואַרשטאַט. די פּרייַז פון פּראָדוקטן ונאָקס, דיפּענדינג אויף די מאָדיפיקאַטיאָן וועריז אין דער קייט פון 35 000 צו 820 000 רובל.

טערמאַל ויסריכט סמעג, איטאליע

טעכניק פון דער איטאַליעניש סאָרט איז אין מאָנען אויף אַ פּאַר מיט ונאָקס, און אין דעם פאַל עס טאַקע איז אַ ענין פון מידע - וואָס צו קאָכן ווי די מער באַקוועם צו אַרבעטן מיט. סיזעס, קאַפּאַציטעט, פּרייַז און מישן מיט פּראָאָפערס יידעניקאַל צו יענע דיסקרייבד אויבן. דער בלויז זאַך עטלעכע ניצערס האָבן אנגעוויזן פּראָדוקטן סמעג רער זאָנד מער שפּירעוודיק ווי אַז פון ונאָקס, אָבער וויקער אַטאַטשמאַנט טיר - ביי אינטענסיווע אָפּעראַציע קענען פאַרלאָזן נאָך 5-6 יאר. זיין ריפּלייסט.

ויוון פֿאַר געבעקס אַבאַט, רוסלאַנד

אַבאַט רוסיש פירמע ספּעציאַליזירט זיך אין די פּראָדוצירן פון ויסריכט פֿאַר קאָמפּלעקס ויסריכט פון קייטערינג.

עס קאָנפעקטיאָנערי ויסריכט אין זייַן פּאָרטפעל:

• קאַנוועקשאַן אָווענס. אַפּערייטינג טעמפּעראַטור - 50-270 ^סי די באַקינג זאל זיין גרייס גן 1/2, 435 רענטגענ 320 מם און 600 רענטגענ 400 מם. די פאַקטיש פאַרוואַלטונג פון טיפּ - עלעקטראָניש אָדער מעטשאַניקאַל. מאַקסימום קאַפּאַציטעט - 10 לעוועלס.
• בראָטן קאַסעס 1, 2 און 3 לעוועלס. אַפּערייטינג טעמפּעראַטור - 65-270 ^° C זענען קעראַקטערייזד דורך סאָליד דימענשאַנז. וניווערסאַל.
• באַקינג קאַסעס 2 און 3 לעוועלס. אַפּערייטינג טעמפּעראַטור - 65-270 ^° C זענען קעראַקטערייזד דורך גרויס גרייס פון די אַרבעט קאַמער, וואָס אַלאַוז אַ גרויס באַקינג פּראָדוקטן.

טערמאַל עקוויפּמענט פֿירמע "סונריסע", רוסלאַנד

סאַראַטאָוו פאַבריק "סונריסע" ספּעשאַלייזיז אין דער פּראָדוקציע פון בעקערייַ ויסריכט פֿאַר גרויס ענטערפּרייזיז - רובֿ פון די באַהיצונג ויסריכט אַפּערייץ אויף אַ ראָוטיישאַנאַל יקער. אָבער, אין די קייט פון "סונריסע" איז אַ ויוון קפּע, וואָס זענען גאנץ פֿאַר קליין שאַפּס. עס ס ניט גאַנץ קאָנפעקטיאָנערי ויוון, ווי זייַן הויפּט ציל - די באַקינג פון ברויט. עס איז קעראַקטערייזד דורך:

• אַפּערייטינג טעמפּעראַטור קייט 50-350 ^C;
• אָפּציע פון וואַפּאָריזאַטיאָן;
• הויך קאַמעראַס מיט ברייט געגנט חשבונות;
• דורכפירונג מיט 1 אָדער 3 אָטאַנאַמאַס לעוועלס,
• אַדזשאַסטאַבאַל אויבערשטער און נידעריקער באַהיצונג עלעמענטן.

דורך קאָנס אַרייַננעמען גענוג אַפֿילו באַהיצונג ין דער קאַמער - כווימזיקאַל זאכן אַזאַ ווי מערינגועס אין די ויוון קפּע איר טאָן ניט באַקן, אָבער מיט ביסקאַץ, קיכלעך, Muffins און אנדערע פּראָדוקטן פּראָדוקציע פאַבריק "שטיי" ויסגעצייכנט אַרבעט.

היים קאָנפעקטיאָנערי: ווי צו קלייַבן אַרויף די ויוון?

הייַנט, מער confectioners זענען אָנהייב צו אַרבעטן אין דער היים קיך. אין פריש יאָרן, די פּאָפּולאַריטעט פון די קינסטלער האט געשטארקט, ווי זיי פאָרשלאָגן הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן מיט בוילעט טעם און עסטעטיש טשאַראַקטעריסטיקס. אין סדר צו טרעפן די נייַ טרענדס, איר וועט דאַרפֿן אַ הויך-קוואַליטעט קאָנפעקטיאָנערי ויוון. אין דינער הארן האָבן 2 אָפּציעס:

• סעלעקציע פאַכמאַן קאַנוועקשאַן ויוון קליין באַנד מיט אַ קשר 220 ך אַזאַ פורנאַסעס קענען זיין געפֿונען אין אַ סאָרטירונג פון בראַנדז דערמאנט אויבן (חוץ "סונריסע"). פּרייַז פון די אַרויסגעבן - פֿון 25 000 צו 35 000 רובל. עס זענען 4 לעוועלס פון טוערס, וואס וועט צושטעלן איר מיט דער צוגרייטונג פון מונדיר פּראָדוקטן.
• קויפן הויזגעזינד עלעקטריש הרובע מיט פאַולטלעסס אויפֿפֿירונג. וואָס עלעקטריש ויוון געבעקס אלא ווי גאַז? מיט די יענער מער שווער צו סטרויערן די טעמפּעראַטור פון דין FOODS וואָס דאַרפן ספּעציעל באדינגונגען. עלעקטריקאַל עקוויפּמענט מער "Flexible". מיר רעקאָמענדירן פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו די האַנסאַ און גאָרענדזשע בראַנדז.