קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז: ספּעציעל קוקינג, רעסאַפּיז און באריכטן

מעאַטבאַללס - מיסטאָמע איינער פון די מערסט באַקוועם קולינאַריש המצאות פון מענטשהייַט! דאס וואָרט איז דערייווד פון דער איטאַליעניש פריטטאַטעללאַ (ערידזשנאַלי: געפּרעגלט שיסל קאַנסיסטינג פון פלייש באַללס, מינסט פלייש און פיש). עס ס 'שווער נישט צו שטימען: למשל, קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז איז שטענדיק נוצלעך יעדער באַזיצער אַז עס איז מעגלעך צו צוגרייטן זייער דיספּיוץ און האט נישט נאָך געווען required צו וואַרטן לאַנג ביז האַלב פלייש, פּריפּערינג זופּ. אין אַ ערשטער שיסל, אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול, איר קענען לייגן נאָך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי זיס פעפער, טאַמייטאָוז, אָדער מאַכן אַ זייער פּשוט און אַ בודזשעט אָפּציע. אין אַלגעמיין, ווי זיי זאָגן, זייַן פאַנטאַזיע ברייטהאַרציק שניט ווייַזן. נו, לאָזן ס איר און מיר?

טעם און טאַם, באַקאַנט פון קינדשאַפט

עס זענען עטלעכע קיילים, איינער שמעקן אַז טייקעף צוריקרופן קינדשאַפט, קינדער-גאָרטן אָדער שולע דינערז, לאַנטשיז אין די קרייַז פון היים האַלב ברייטהאַרציק באָבע. קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז, ווי אַ צייַט מאַשין, גיין צוריק צו די זעלבע מאל. אין דערצו, עס איז געשמאַק און גרינג קוקינג אין דער ערשטער לויף! נו, עס ס צייַט שוין צו אָנהייבן.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר קאַרטאָפל זופּ דאַמפּלינגז נעמען אַ פונט פון מינסט פלייש (רינדערנס, כאַזער בילכער סאָרטירונג). אויך, מיר דאַרפֿן אַ קאַרטאָפל אין דער סומע פון נאָר איבער העלפט אַ קילאָ, 2-3 מיטל קעראַץ, אַ פּאָר פון אַניאַנז, 3 ספּונז פון קראַקערז פֿאַר ברעאַדינג פּאָר לאַוורושעק, אַ געמיש פון פּעפּערז, ערד, שוואַרץ פעפער.

טרינקגעלט

ווייַל פון אַזאַ נוצלעך און נערישינג צושטעלן פון פלייש פּראָדוקטן, קאַרטאָפל זופּ דאַמפּלינגז אָפֿט צוגעגרייט און האַלב אין אינסטיטוציעס. תגובות פון כאַוסווייווז געזאגט אַז ער וועט געווינען, געווינען מצבֿ ווען איר ווילן צו געשווינד "בונגלעד" פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. אַפֿילו אויב איר טאָן עס איז אָפֿט אַזאַ אַז עס איז קיין צייַט צו קאָכן די מיטבאָלז, דעמאָלט מאַכן שטייַגן פּרעפּעריישאַנז פון מינסט פלייש. ביז מיטבאָלז זענען האַלב, איר קענען צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר עסנוואַרג. אזוי, אַ מאַקסימום פון האַלב אַ שעה מיטאָג גרייט און הונגעריק מאַן און קידס זענען אַ קולינאַריש פרייד. און אן אנדער וויכטיק באָנוס אַז אָפֿט צייכן די פרוי איז ווייַטערדיק איר געשטאַלט - קאַלאָריע קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז איז גאַנץ קליין, וועגן 70 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז. צוגעשטעלט, פון קורס, אויב איר וועט ניט טאָן געפּרעגלט ניצן אַ פּלאַץ פון בוימל, שמירן. דורך דעם וועג, איר קענען רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון מילז, אויב איר פאַרבייַטן פלייש מיט פיש.

צוגרייטונג פון קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז

1. זאל אונדז ערשטער וועדזשטאַבאַלז. עס זענען צוויי אופֿן פון צוגרייטונג. איר געניצט צו מאַכן סופּס מיט געפּרעגלט? דערנאך, דרייַ קעראַץ און אַניאַנז פינעלי געהאַקט. מיר לאָזן באַזונדער, זאַזשאַרקו מיר טאָן ווען מיר האָבן קינעמאַ מעאַטבאַלל דישן. אבער אויב די פעט איז נישט ינקלודעד אין די פּלאַנז, מיט וועדזשטאַבאַלז שוין אַקט אנדערש.
2. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז (קובעס) טראָוז אין בוילינג וואַסער. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, אויב איר ווילן אים צו בלייַבן אין די לעצט פּראָדוקט (אָבער, זאָגן, פֿאַר אַ amateur). אָפּציע: צו שטעלן די גאנצע ציבעלע, און ווען די קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז איז כּמעט גרייט, באַזייַטיקן עס. אזוי ציבעלע געבן דעם טעם, און קינדער, פֿאַר משל, עס וועט ניט כאַפּן פון די פאַרטיק קיילים שוין.
3. מיט אַ מער איר קענען אויך "צו ווייַזן שעפֿערישקייט." אַנשטאָט פון טשיפּס שנייַדן אין עס אין די פאָרעם פון בלומען מיט אַסטעריסקס - אַזאַ כידעש, דזשאַדזשינג דורך רעספּאָנסעס פון יונג מוטערס, טאַקע ווי קידס.
4. וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב, און מיר וועלן האַנדלען מיט אונדזער פלייש. קוקינג ליב יקספּעראַמאַנץ, אַזוי אַז, פֿון וואָס איז בעסער צו טאָן מיאַסקאַ סטופפינג - אַ ענין פון פּערזענלעך געשמאַק און דיין פּרעפֿערענצן. אויב איר ווילן צו באַקומען מער מעאַטלעסס זופּ, נעמען הינדל, טערקיי סטופפינג (קיניגל איז ניט אַדווייזד, די פלייש איז נישט געזונט סוטאַד פֿאַר קוקינג). פֿאַר אַ ריטשער טעם מאכט אַסאָרטיד פאַרשידענע טייפּס פון פלייש. דעם אָפּציע וועט באשטימט ניט פאַרלירן צו מיטבאָלז. סטופפינג אַ ביסל זאַלץ, לייגן פעפער און בשמים צו טעם ברייטנאַס. און די באַללס זענען געקומען דיק און גלאַט, אָפּשטויסן די סטופפינג (נעמען אין האַנט און דראָפּס צו די טיש - אַ ביסל מאל איז גענוג).
5. מעאַטבאַללס מאָלדינג (האַנט ווייקן וואַסער). אויב די סטופפינג האט זיך אויסגעדרייט צו פליסיק, דעמאָלט די באַללס קענען פאַלן באַזונדער. דעמאָלט, ניצן אַ לעפעלע, סאָוקינג עס אין קאַלט וואַסער. און פֿאַר די סטופפינג געדיכטקייַט דאָרט, איר קענען אַרייַן אַ ביסל ברעאַדינג, מישן די מאַסע.
6. עס גענומען 15 מינוט, און די פּאַטייטאָוז כּמעט האַלב. טהראָווס געגרינדעט פלייש. קאָכן פֿאַר 15 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער. דאָ און גרייט קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז. זייַן נידעריק קאַלאָריק צופרידן, אָבער עס איז בישליימעס נערישאַז. און איידער געדינט לאָזן עס configure זיך פֿאַר האַלב אַ שעה, אַזוי אַז צוגעגעבן סיזאַנינגז מאַקסאַמייז אַנטדעקן זייער געשמאַק און עראַמאַטיק מידות.

ווי צו קאָכן קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז Fish

דער זעלביקער געשמאַק ערשטער שיסל קענען זיין האַלב אין אַ פיש טאָג. אין נאך, די זופּ וועט סופּערדיעטיטשעסקי. עס איז גענוג צו פאַרבייַטן איינער פיש צעהאַקן. עס וואָלט זיין די בעסטער פיללעט פון ים פיש (אַפֿילו די מערסט באַנאַל פון האַקע און פּאַלאַק), אָבער פילע כאַוסווייווז זאָגן זיי האָבן געוויינט און די טייַך - בלויז די מערסט נייטיק צו מעלדונג עס פון די ביינער. צו מיטבאָלז נישט קאַלאַפּסט, עס איז מעגלעך צו לייגן אַ פּלאַץ פון יי און ברעאַדקרומבס (אָדער אַ ביסל מעל). אלץ אַנדערש לאָזן די זעלבע וועג ווי אין די גרונט רעצעפּט.

די פראנצויזיש ווערסיע (מאַשט)

אויב איר ווי צו נוצן אַ יקספּערמענאַל צוגאַנג, עס איז ניט נייטיק צו וואוינען אויף דער קאַטינג קעראַץ. איר קענען דרייען אַ פּראָסט זופּ אין געשמאַק עסנוואַרג. צו דעם סוף, ווען די זופּ איז האַלב, נעמען אויס די מיטבאָלז, אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען כאַרוואַסטיד און קראַשט בלענדער, דעמאָלט צוריקקומען צוריק אין די פּאַן מיט די מיטבאָלז. און פֿאַר די סאָפטנעסס פון טעם לייגן אַ קליין שטיק פון פּוטער אָדער אַ ביסל קרעם.

מעאַטבאַללס מיט זיין אייגן הענט

אויב געבעטן, "זאַמאָראָטשיציאַ" קענען זיין געמאכט צעהאַקן זיין אייגן הענט, אַנשטאָט פון בייינג קראָם. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, די מערסט געשמאַק מיטבאָלז געמישט מינסט פלייש: רינדערנס און כאַזער, הינדל, טערקיי, קאַלבפלייש אָדער אַפֿילו לאַם.

1. פֿאַר אַ קילאָ פון מינסט פלייש נעמען 900 גראַמז פון פלייש אין אַ פאַרהעלטעניש פון 50-50, 100 גראַמז פון ברויט (עס איז בעסער צו נעמען דאַר אַרויף, אָבער אָן די סקאָרינקע, עס וועט מאַכן אונדזער מיטבאָלז מער ווייך), האַלב אַ גלעזל פון מילך, ציבעלע, פעפער, זאַלץ און קנאָבל - אַ ביסל פון אַלץ און געשמאַק.
2. די פלייש שנייַדן אין קובעס, סקראָולז אין אַ פלייש מילכל, פאַרבינדן עס מיט די ברויט אָטמאָטשעננים אין די מילך, זאַלץ און פעפער, לייגן געהאַקט אָדער גרייטיד ציבעלע (עס וועט געבן אַ זאַפטיק מיטבאָלז).

און דער רעזולטאַט פון דעם מאָלדינג מינסט פלייש באַללס, ווייַטערדיק ווייַטער פאָרמולאַטיאָן ווי אין דער אָריגינעל ווערסיע, אויבן. יא, און אַלע אָנגענעם מאָלצייַט!