קאַרדאַמאָם - וואָס איז עס? דעם קשיא קענען זייַן געענטפֿערט, ניט אַלע מענטשן וואס זענען ליב קוקינג. נאָך, דעם געווירץ איז ווערט עס צו זען עס אין מער דעטאַל. קאַרדאַמאָם, וועמענס נוצן איז אויך פון היפּש אינטערעס צו די וואס ווילן צו דיפּאַן זייער וויסן וועגן דעם געווירץ האט מזרח אָפּשטאַם. עס איז געניצט אין אלטע צייטן פֿאַר מאכן קטורת - עס איז דערמאנט אַפֿילו טהעאָפראַסטוס. אין זיין בוך, וואָס איז געווען געשריבן באַלד נאָך די צוריקקומען Aleksandra מאַקעדאָנסקאָגאָ פֿון ינדיאַ, ינדיאַן בשמים טהעאָפראַסטוס געטרייַ פילע בלעטער צו באַשרייַבן זיי אין דעטאַל. איך איז געווען ניט ויסנעם און קאַרדאַמאָם. וואס איז עס, אַן אלטע געלערנטער מיינט זייער ווייג. אָבער ניט צו פויל צו העסאָפע זייער געשיכטע מיט ינווענטיד דעטאַילס.
קאַרדאַמאָם - וואָס איז עס?
דעם געווירץ איז נאָך וויידספּרעד אין דער וועלט קוויזין. עס איז דער הויפּט וויכטיק פֿאַר באַקינג, סוויץ, דיזערץ און אַ פאַרשיידנקייַט פון שוגערי טרינקען. שטאַרק און אָנגענעם רייעך אַז האט קאַרדאַמאָם (שלי בלויז ווייַזן זייַן מיעס אויסזען), יוואָוקס אַ געפיל פון וואַרעמקייַט, און נאָך עס כּולל הערות פון פרעשנעסס. פריש כיילייץ די דערצו פון געזונט נישט אַזוי זיס בשמים אַזאַ ווי קומין, קאָריאַנדער און עטלעכע אנדערע. באָקסעס פון קאַרדאַמאָם כאַרוואַסטיד אין אַ ומצייַטיק פאָרעם, ווו זיי האָבן ניט נאָך טונקל. גרין שאָל - איז אַ וויכטיק צייכן פון קוואַליטעט בשמים. דעריבער, פֿאַר זייַן פּרעזערוויישאַן קאַרדאַמאָם באהאנדלט מיט סאָדע אַש, און דעמאָלט דאַר אין ספּעציעל אָווענס. עס איז ומהעסקעם צווישן עקספּערץ ווי צו צי די וואַלאַטאַל בוימל איז פאָרשטעלן אין די קערל שעלז. עטלעכע גלויבן אַז עס איז נישט דאָרט בייַ אַלע. אנדערע זאָגן אַז עס איז קאַנטיינד, אָבער אין קלענערער נומערן. פון שעלז קאַרדאַמאָם קומט אַ שוואַך גערוך. זיי קענען זיין געניצט צו אָפּשטויסן מאָטס, ווי לאַוואַנדע. אויך זיי קענען זיין טאַמיק צוקער אָדער כערבאַל טיז. די זאמען האָבן אַ פיל מער בייַסיק טעם און אַראָמאַ. ווענ עס יז קאַרדאַמאָם בלעאַטשעד. עטלעכע בעסער וועלן די גרין ווערסיע פון דעם געווירץ.
אן אנדער טשיקאַווע ביסל פון קאַרדאַמאָם און זייַן אַפּלאַקיישאַן
עס זענען צוויי אנדערע סובספּעסיעס פון דעם געווירץ. איינער פון זיי איז גערופֿן "גריינז פון גן עדן" און די אנדערע - שוואַרץ קאַרדאַמאָם. ביידע זענען פיל מער ברענען ווי רעגולער קאַרדאַמאָם. וואָס איז עס און וואָס זענען די טשאַראַקטעריסטיקס פון די בשמים קענען ימאַדזשאַן, ימאַדזשאַנינג די גערוך, די דורכשניטלעך צווישן די שמעקן פון ינגבער און שוואַרץ פעפער. די זאמען גרעסערע נומער פון רעסינאָוס הערות. דעם גיט זיי די ספּעסיפיסיטי און מאכט עס ווייניקער פאָלקס. קאַרדאַמאָם איז אָפֿט געניצט אין געווירץ מיקסטשערז, וואָס זענען געמאכט אין צפֿון Africa. למשל, אין מאָראָקקאָ, עס איז געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ליקערז און באַמז מיט קאָמפּלעקס פלאַוואָרס. אין נעפּאַל און ינדיאַ, דעם געווירץ איז זייער אָפֿט אויך אַ ינטאַגראַל טייל פון די פאַרשידן מיקסטשערז. אין סאָוטהעאַסט אזיע, געניצט אין עסנוואַרג יונג שוץ און בלעטער פון קאַרדאַמאָם. זיי זענען צוגעגעבן צו רייַז קיילים פֿאַר פלאַוואָרינג. Fruits עס זענען די היילן. די מערסט בעקאַבאָלעדיק נוצן פון קאַרדאַמאָם אין Thai קוויזין - אין דיזערץ. צוזאמען מיט דיטטאַני. אין אייראָפּע, קאַרדאַמאָם איז טראַדישאַנאַלי אַ קאָמפּאָנענט פון ווינטער וואָרמינג טרינקען. אַזאַ ווי מאַלד ווייַן.