צוקער פּרעטזעל: רעצעפּט באזירט אויף געבעקס

ברעטזעל דייַטש, פּויליש און אוקרייניש פּרעצעל - אַלע באַקאַנט פּרעטזעל. דער רעצעפּט פון דעם גאַס נאַש אין פאַרשידענע לענדער איז אַנדערש. עס איז רובֿ אָפֿט געמאכט פון הייוון טייג - בעזאָפּאַרנים און פּוטער. אין דייטשלאנד, ווו די פּרעטזעל און געגאנגען צו קאַנגקער די וועלט, עס איז געזאָלצן, און געדינט ווי אַ סנאַקק מיט ביר. אין פוילן און אוקריינא די רעצעפּט דייווערסיטי אנגעטאן מיט גרייטיד קעז, סעסאַמי זאמען, מאָן זאמען. א פּרעטזעלס און האט באַקן זיס שטאָל אין רוסלאַנד. צוקער סקאָרינקע פיל ינדזשויד מאַלישני וואס באָוגהט דעם פאַרבייַסן אויף די גאסן. און אַמאָל עס איז געווארן פּרעטזעל זיסקייַט, די טייג און עס סטאַרטעד צו מאַכן ניט בלויז הייוון און שאָרטברעאַד אָדער ברוינג.

אין דעם אַרטיקל, מיר וועט געבן איר די רעצעפּט פּונקט רוסיש פּרעטזעל. ער דייַטש ברעטזעל עס געבליבן אַחוץ אַז די פאָרעם. א בעקער פֿון בייערן געחידושט געדאַנק פון מאכן אַזאַ אַ זעמל אַז דורך עס דרייַ מאָל צו זען די זון. און איר וועט האָבן צו וויוו אַ פּרעטזעל?

רעצעפּט הייוון צוקער ברעטזעל. ינגרידיאַנץ

פון עקזאָטיש עסנוואַרג מיר דאַרפֿן חוץ אַ ביסל ברוין צוקער פֿון שטעקן. עס איז פֿאַר ספּרינגקאַלינג. נאָך אַלע, פּראָסט ווייַס צוקער מעלץ אין די ויוון, און מיר דאַרפֿן אַ געשמאַק פראָטהי סקאָרינקע. עס איז מעגלעך צו מישן עס מיט דער טאַם פון צימערינג, וואַניל, גרייטיד לימענע שאָלעכץ. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען רובֿ פּראָסט. דעם ווייץ מעל - 360 גראַמז (פּלוס אַ ביסל מער פֿאַר ראָולינג טייג), אַ גלאז פון מילך, 37 ג פון פריש הייוון (אָדער טרוקן פּאַק). נאָך, מיר דאַרפֿן אַ הונדערט גראַמז פון ווייַס צוקער און פּוטער, איינער יי יאָוק און אַדישנאַלי, אַ קניפּ פון זאַלץ, וואַניל פּאַקקאַגינג. צו שמירן די דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ביסל צעלאָזן פּוטער. אַז ס אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר געבעקס. דאס איז אן אנדער חילוק פון די אָריגינעל דייַטש רעצעפּט. געזאָלצן סנאַקק צו ביר גייט האַרט, און מיר האָבן טיי געדינט ווייך און זיס פּרעטזעלס. רעצעפּט מיט שלי פון אַלע ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן לייענען אונטן.

קוקינג ברו

געבעקס קאָכן זייער פּשוט, עס נאָר נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט (אָבער ניט די מי). ערשטער כיטיד אין אַ טיף שיסל פון מילך, וואָס מיר צעלאָזן די הייוון טייג. דאס איז די מערסט קריטיש מאָמענט. די מילך זאָל זיין וואַרעם גענוג אַז די הייוון לעבעדיק און אנגעהויבן צו מערן. אָבער נישט הייס, אַנדערש די באַקטיריאַל קולטור דיעס. מיר ברענגען די מילך צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן פערציק דיגריז (אַזוי אַז די פינגער איז שוין הייס, אָבער נישט סקאָלדינג). צעלאָזן אין אַ לעפל פון צוקער. לייג די הייוון. קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל. דעקן די שיסל מיט אַ סערוועטקע און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. נאָך דעם צייַט, אויף די ייבערפלאַך פון די מילך מוזן קומען פּינע - הייוון היטל. דעם טייג פֿון וואָס מיר וועלן מאַכן אונדזער פּרעטזעל. רעצעפּט ינווייץ אונדז אין אן אנדער קאַנטיינער מישן די מעל, זאַלץ און וואַניל.

קוקינג טייג

יי יאָוק און רייַבן די צוקער מיט אַ לעפל. צעשמעלצן די פּוטער אויף דעם ברעג פון די טעלער אָדער אין די מייקראַווייוו (עס איז וויכטיק אַז עס טוט נישט קאָכן). גיסן עס אין די יי געמיש און דעמאָלט קאָך געזונט, צו ברו. איצט מיר נעמען אַ זיפּ און סיעוועד אָנהייבן טהערעטהראָוגה מעל (מיט זאַלץ און וואַניללין). פֿון צייַט צו צייַט צו גערודער די ווודאַן לעפל. קאָנטאַקט מיט די פּרעסן פֿאַר די הייוון איז אַנדיזייראַבאַל. מעסים ביז די טייג ניט מער זיין פליסיק. דעמאָלט מיר פאָרזעצן צו אַרבעטן האַנט שוין, ערשטער אין אַ שיסל, דעמאָלט אויף דעם ברעט. מנעמאָניק אים פֿון צייַט צו צייַט מיט די מאַכט היץ די קאָונטערטאָפּ. די מער ניד די טייג, ינריטשינג עס מיט זויערשטאָף, די ערי באַקומען אַ פּרעטזעל. דער רעצעפּט ריקווייערז צו דעקן די בולקע און לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט, זיין זיכער קיין סקיצעס פֿאַר אַ שעה. די טייג זאָל זיין געוואקסן צוויי מאָל. אַ שעה שפּעטער, שפּריצן מיט מעל און קאָונטערטאָפּ מעסים ווידער. טייג וועט ניט מער שטעקן צו הענט, ווערט ווייך און גומע.

פאָרעם די פּרעטזעלס

גינגערברעאַד מענטש מיט אַ מעסער שנייַדן אין צען גלייַך טיילן. פון יעדער זעמל אויס אויף פלאָורעד ברעט דין פּלאַיט אין 30-40 סענטימעטער לאַנג. גומע טייג מאכט עס מעגלעך צו דרייַ אויס פון די לאַנג סאָסידזשיז און ספּיראַליש. ליפטינג כאַרנאַס די ענדס, מאָלדינג אַ שלייף. די עדזשאַז פון די "שטריק" שטעלן אָוווערלאַפּט און געדריקט אין דעם אויסנווייניקסטן אַרומנעם. מיר באַקומען די טריקוספּיד צוקער פּרעטזעל. דער רעצעפּט דערציילט אונדז צו לאָזן די פּראָדוקט אין די היץ - זיי זענען נאָך אַ ביסל פאַרגרעסערן אין באַנד. דער דייטשישער, איידער שיקט ברעטזעל אין די ויוון, טונקען זיי אין בוילינג וואַסער מיט באַקינג סאָדע צעלאָזן. מיר טאָן עס ניט דאַווקע.

באַקן די פּרעטזעל צוקער

רעצעפּט מיט Photo ינווייץ אונדז צו שטעלן צו באַשיצן די פּראָדוקט אויף די פּאַרמעט פּאַפּיר, וואָס זאָל זיין פֿאַר-גריסט מיט מאַרגאַרין. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז "וואַקסן" פּרעטזעלס אין די ויוון. אַזוי אַז זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, מיר שטעלן זיי אַוועק פֿון יעדער אנדערער. דער אויבערשטער ייבערפלאַך פון פּרעטזעלס שמירן צעלאָזן פּוטער און שפּריצן מיט ברוין צוקער שטעקן. איר קענען מישן עס מיט אַ קניפּ פון צימערינג אָדער וואַניל. שטעלן די באַקינג בויגן אין די ויוון. באַקן אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז וועגן 15-20 מינוט. צוקער פּרעטזעלס זאָל נעמען אַ גאָלדען כיו.