פילאָ טייג רעצעפּט

פילאָ - אַ פּראָבע אַז איז וויידלי געניצט אין די טערקיש און גרוזיניש קוויזין פֿאַר באַקינג זיס און סייווערי קיילים. איבערגעזעצט פֿון די גריכיש פילאָ בויגן מיטל. די טייג איז ראָולד אויס אין אַ דין ווי פּאַפּיר בלאַט, יעדער שיכטע פון די לובראַקייטינג בוימל צו באַקומען קרוכלע. פון דעם פּרובירן, מאַכן באַרימט באַקלאַוואַ, קולעטשקי, ענוואַלאָופּס, ראָללס, פּיעס מיט פאַרשידן פיללינגס.

פילאָ טייג רעצעפּט איז פאָלקס ניט בלויז אין מעדיטערראַנעאַן לענדער, אָבער אויך אין פילע אנדערע, אַזאַ ווי עסטרייך, אונגארן און דייטשלאנד, ווו פון עס באַקן סטרודעל. אמת European רעצעפּט פילאָ טייג כּולל עגגס. די טייג איז ראָולד אויס אין אַ דין ווי פּאַפּיר בלאַט, יעדער שיכטע פון די לובראַקייטינג בוימל צו באַקומען קרוכלע.

גרייט פאַרפרוירן פילאָ טייג קענען זיין באָוגהט אין די סופּערמאַרק אין דער אָפּטיילונג מיט אַ שטיקל. איידער נוצן, איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין די טייג, אַלע נאַכט קענען גיין אויף אַז. אויב איר זענען פּלאַנירונג צו נוצן ניט אַלע די טייג בלעטער, ציען אויס ווי דארף, און די מנוחה שטעלן צוריק אין די פרעעזער. נאָך, דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין צו צוגרייטן די טייג זיך.

גענומען אויס לעאַפלעץ דאַרפֿן צו זיין וילד אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, פאַרלייגן די אָנלייגן, דעקן מיט קלינג פילם, און אויף שפּיץ שטעלן אַ נאַס האַנטעך, ווי אַן עפענען בויגן דרייז זייער געשווינד און וועט צעברעקלען ווען עס וועט אָנהייבן צו ייַנוויקלען די פילונג. נאַס האַנטעך זאָל ניט אָנרירן די שיץ, אַנדערש די טייג ראַסקיסנעט.
אבער אויב עס איז קיין קאמערשעל בנימצא פּרובירן, און איר האָבן אין גייַסט צו טינקער אין די קיך און באַקן באַקלאַוואַ זיס אָדער טערפּקע פון פילאָ טייג, איר קענען צוגרייטן עס זיך. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו גרייטן די פילאָ געבעקס, מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט. אין פאַקט, די רעצעפּט פון פיללאָ טייג יגזיסץ אין צוויי ווערסיעס - מיט און אָן יי עגגס. ביידע אָפּציעס זענען זייער פּשוט און זענען געמישט גלייַך, און די הויפּט שוועריקייט ליגט אין זייַן ריכטיק ראָולינג אויס - אין פאַקט פילאָ טייג זאָל זיין כּמעט טראַנספּעראַנט. דאָ איר דאַרפֿן צו וויסן איין זייער וויכטיק הערשן - פֿאַר ראָולינג קענען ווערן געניצט בלויז פּאַפּשוי קראָכמאַל אַנשטאָט פון ווייץ מעל. דעריבער, איידער איר קאָכן די טייג פילאָ, קאָנטראָלירן צי איר האָבן אַ שטוב קאָרנסטאַרטש.

פילאָ טייג רעצעפּט כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

* מעל, 350 גר
* יי 1 שטיק
* וויין עסיק און גרינס בוימל 1 לעפל
זאַלץ
* וואסער 150 מילאַליטערז
* פּאַפּשוי קראָכמאַל

אויב די טייג איז אָן עגגס, די סומע פון וואַסער איר דאַרפֿן אַ ביסל בוסט. צו צוגרייטן די זאַלץ טייג איז געמישט מיט מעל און איז אויסגעגאסן אין די גלעזל רוק, דער צענטער פון וואָס מאכט די נישע. עס אויסגעגאסן בוימל, עסיק, וואַרעם וואַסער, יי און קנעאַדעד ווייך, גומע טייג. וואַסער זאָל גיסן סלאָולי, Carefully ווימעשיווייַאַ טייג צו אַ קאָנסיסטענסי אַז איז גרינג צו ונראָלל. די פאַרטיק טייג איז נייטיק צו שלאָגן אַוועק עטלעכע מאל, זעמל עס אין אַ בולקע און מיט די מאַכט צו וואַרפן אויף די טיש, דעריבער לייגן די מנוחה אַרויף צו 40 מינוט. דערנאָכדעם די טייג צעטיילט אין עטלעכע טיילן, צו מאַכן די באַללס, שטעלן אין די פרידזשידער און דעקן מיט אַ סערוועטקע, אַזוי עס טוט נישט פאַרדאַרט.

יעדער שטיק מוזן זיין זייער דין צו ונראָלל. צו עקספּידייט דעם פּראָצעס, קענען זיין ראָולד פון דרייַ באַללס פֿאַר יעדער פּילקע אַז איר דאַרפֿן צו זעמל אויס אַ ביסל, ווי צו שפּריצן קראָכמאַל און דעריבער לייגן די Layers צו יעדער אנדערער.
צו מאַכן דעם שטיקל פון פילאָ טייג, איר דאַרפֿן צו נעמען די טייג בויגן, באַרשט מיט בוימל און שטעלן אויף שפּיץ פון די רגע, וואָס איז אויך צו פאַרפירן דעם צייכן מיט אייל. אין דער מיטן פון די קוואַדראַט שטעלן די פילונג, למשל, גרייט צו קלעם, דעקן ווינקל און באַרשט מיט בוימל. דעמאָלט דעקן אַנגלעס פון די זייטן און שמירן ווידער. ראָונדינג די לעצטע ווינקל, שמירן די גאנצע שטיקל און שטעלן אויף באַקינג בלאַט.

שטעלן פּאַטיז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און בייקט ביי 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. פאַרטיק קייקס זאָל קער גאָלדען ברוין און קריספּי. ווי אַ פילונג איר קענען נוצן רינדערנס, פיש, קעז, apples און מער.